一岁宝宝食谱大全Word文件下载.docx

1、 3 、注意制作中一定要把蛋黄、 蛋白分开。 特 点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。 鲜茄肝扒 此 菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合 9-12 个月大 婴儿食用，以补充铁质，防止贫 血的发生。猪肝 100 克，紫心番薯 250 克，番茄 2 只，面粉 50 克，生抽、 盐、糖各少许， 淀粉、 水各适量。 制 作： 1 、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌 10分钟，去水后切成碎粒。 2 、番薯连皮洗干净，放在水中煮 软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成 糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。 3 、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外

2、皮，切块，放进锅中略炒， 用水淀粉勾芡，淋在肝 扒上即成。 4 、制作时，猪肝制成 的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。软烂， 鲜香。 鱼蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素B1、维生素B2、维生素C维生素D维生素E等多种营养素，婴儿食用对 强壮身体大有裨益。鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱 头 10 克，黄油 6 克，番茄沙司 10 克。 1 、将葱头 切成碎末； 鱼肉煮熟， 放入碗内研碎。 2 、将鸡蛋磕入碗内， 加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3 、把黄油放入平底锅内 熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙 司浇 在上面即

3、成。 4 、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食 用。色泽美观，软嫩鲜美 珍珠汤 此汤含有丰富的 蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物 质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。面粉 40 克，鸡蛋 1 个，虾仁 10 克，菠菜 20 克，高汤 200 克，香油 2 克，精盐 2 克，味精少许。 1 、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉 匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的 丁，搓成小球。 2 、虾 仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一 下，切末。 3 、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐， 烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄， 加菠菜末，

4、淋 入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。 4 、注意面疙瘩 一定要小，越小越好，有利消化吸收。滑润，汤鲜味美。 鱼松 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又 含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食 品。婴儿食用， 有利大脑的发育。适宜 10 个月以上婴儿食用。净鱼 肉 75 克，花生油 4 克，酱油 1.5 克，精盐、白糖、料酒各 少许。 1 、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去 皮，待用。 2 、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放 入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入 精盐、料酒、白 糖，再翻炒几下，即成鱼松。味咸甜，松软鲜香， 入口即化。 黄鱼小馅饼 含有丰富的优质蛋白质、 脂肪、

5、 钙、 磷、铁、锌及维生素 A、维生素B1、维生素B2、维生素C、 维生素 E 和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。净黄鱼肉 50 克，鸡蛋 1 个，牛奶 50克，葱头 25 克， 植物油、淀粉各适量，精盐少许。 1 、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。 2 、将鱼泥放入碗内， 加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉 馅，待用。 3 、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成 8 个 小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。 4 、注意鱼 饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。色泽金黄，软嫩可口。 鱼肉水饺 此水饺营养丰富，含 有婴儿生长所必需的优质蛋白质、

6、 脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生 长发育，适宜 9个月以上婴儿食用。鲜净鱼肉 50 克， 面粉 50 克，肥猪肉 7克，韭菜 15 克，香油、酱油、精盐、 味精、料酒各少许，鸡汤 25 克。 1 、将鱼肉、肥肉 洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、 酱油、味精，继续搅拌成 糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、 香油、 料酒， 拌匀成馅。 2 、将面粉用温水和匀， 揉成面团， 揪成 10 个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。 3 、 锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢 慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞 出即成。 4

7、 、鱼肉 一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿， 以利消化。鲜嫩滑润。 红小豆泥 红小豆含有丰富 的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、 脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能 健康地成长。 适宜 1 0个月以上婴儿食用。红小豆 50 克，红糖、清水适量，植物油少许。 1 、将红小豆 捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小 火焖煮至烂成豆沙。 2 、将锅置火上，放入少许油，下入红 糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 3 、注意煮 豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以 免炒焦而生苦味。 香甜细软，可口，可同粥一起食

8、 用。 苹果薯团 此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、 铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理 碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助 于护肤。红薯 50 克，苹果 50 克，蜂蜜少许。 1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。 2 、把苹果去皮去核后 切碎， 煮软， 与红薯均匀混合， 加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。软烂，香甜，适合婴儿食用。 番茄猪肝 适用 1 岁以上宝宝 （ 一 人份） 材料： 猪肝 30克、番茄 80 克、油半小匙、盐 少许 做法： 1、猪肝洗净、切片。 2、番茄

9、洗净、切块。 3、起油锅，先放入番茄炒软。 4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。 营养小典： 酸酸甜甜的番茄猪肝，最开胃了！不仅可以当作配菜吃，还可以 作为宝宝的零食哦！此外，番茄含有纤维素、维生素 C 和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。 1岁宝宝的四季食谱的做法 1 、春季： 一般来讲，每天 可进三次正餐， 下午加 1次午点。 下面是参考食谱： 早 餐： 豆沙奶发羔 25 克 鸡蛋粥 25 克 午餐： 猪肝摊 鸡蛋 50 克 软饭 50 克 午点： 梨汁糯米粥 50 克 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50 克 小萝卜丝汤 2、夏季：推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25 克 豆

10、浆 100 克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50 克 午点： 大米 绿豆稀粥 100 克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50 克 夏 天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为 主， 可多食豆腐，豆浆等大豆制品。 3、秋季： 推荐食谱： 鸡蛋粥 25 克 枣泥牛奶发糕 25 克 中餐： 什锦饭 50 克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥 50 克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50 克 蛋花汤 秋天，小 儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向 煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及 盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米 饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭

11、熟即可。冬瓜泥 卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的 1 寸宽的小卷子， 拌馅时适 量加入调料，以减少猪肝的腥味。 秋季天气转凉，小 儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食 用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可 提供丰富的维生素 A,对小儿生长发育很有好处。 4、 冬季 推荐食谱： 牛奶蛋羹 25 克 芝麻粥 25 克 中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50 克 午点： 蒸白 薯 50 100 克 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50 克 1 岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷， 晒太阳机会大为减少，易引起维生素 D 缺乏，从而影响食物 中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、

12、鸡蛋、芝麻、排骨汤、 海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每 100 克就可提供 1177 毫克的钙： 牛奶中钙的含量虽不及海带， 但其钙的利用 率高达 87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物 还有虾皮、 鱼松及豆制品， 可经常给小儿食用。 1-2 岁宝宝 的创意食谱 奶油南瓜汤 原料： 南瓜 1/4 个、土豆半个， 洋葱 1/3 个，黄油、淡奶油各 1 勺，鸡汤 1 碗，盐少许。 做 法： 将南瓜、土豆、洋葱切成小块，用黄油炒香；加入鸡 汤，用盐调好味后， 将所有蔬菜煮透； 菜和汤用搅拌器打匀， 淋上淡奶油即可。 明眸贴士： 南瓜中富含维生素 A 和 C， 能使眼睛获得充分、 合理

13、的营养。 虾丸汤面 原料： 虾仁 4 只，肉馅 1勺，细面条 25 克，蛋清 1个，黄瓜、葱、姜、 盐、淀粉适量。 做法： 将虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再 用水冲洗；将虾仁剁碎，与肉馅一起加适量的盐、淀粉，顺 时针方向搅成泥状； 在沸水中氽小虾丸， 然后加入面条同煮， 锅开后加菜料并调味即可。 核桃仁粥 原料： 核桃仁 3-5 个，粳米或糯米小半碗。 将米洗净，加入锅中，加水后微火煮至半熟；将核桃仁炒熟，捣碎，放入粥里，煮至 粘稠即可。 胡萝卜泥饭 原料： 米饭 1 碗、胡萝卜半根、 植物油、盐适量。 胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用 少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同炒即可。 甜蜜 三色泥（

14、适合 1 岁半以上） 原料： 红枣 100 克，红豆沙 100 克，山药 100 克，白糖和水淀粉适量。 先将红枣煮 熟后去皮、去核并弄成枣泥；把山药上笼蒸至烂熟，取出后 去皮、用刀压成山药泥；把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均 匀放入大碗里，上笼蒸熟后扣入一个大盘里；然后，在小锅 里加入适量清水和白糖， 煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘 上即成甜蜜三色泥。 婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加 的项目较多。为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母 参考：谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面 包，牛奶， 水果或果汁。 午餐：蔬菜（青、 黄色菜切碎） ，土豆，肉或鱼，水果，牛奶。 晚餐：谷物类食物、水果， 牛奶。 婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。午餐 随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。 水 果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。除鲜橙、香