副店长的职责Word下载.docx
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（1）店内设备完好率的保持；
设备出现故障的修理与更换；
冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。
（2）门店前场与后场的环境卫生。
一般按区域安排责任到人，由店长检查落实。
（3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无一失。
8、教育、指导工作的开展
9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议
10、顾客投诉及意见处理
11、其他非固定模式的作业管理
12．各种信息的书面汇报
有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向企业营运汇报。
（二）副店长的职责
店长助理
店长的事务面广，并繁杂。
门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，并且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。
代理店长
在门店店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，并与店长轮早、晚班。
实习店长
通常，企业会有意识地在各门店安排一批副店长实习，让他们熟悉并掌握门店店长的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后备的经营管理人才。
四、店长的作业时段管理
商店工作繁重，店长要掌握工作流程是管理关键所在。
表1超市店长作业流程时段表
时段
作业项目
作业重点
8：
00
——
9：
晨会
作业主要事项布置
职工出勤状况确认
出勤、休假、病事假、人员分配、仪容表及工作挂牌检查。
卖场、后场状况确认
商品陈列、补货、促销及清洁状况检查
后场仓库检查（包括选货验收等）
收银员、找零金、备品及收银台和服务台的检查
昨日营业状况确认
营业额来客数
每位顾客购物平均额
每客购物平均品项数
售出品种的商品平均单价
未完成销售额预算的商品部门
表1超市店长作业流程时段表:
续一：
1
10：
1.开门营业状检查
1．各部门人员、商品、促销等就绪
2．店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪
2．各部门作业计划重点确认
1．促销计划2商品计划
3、勤计划4其他
11：
营业问题点追踪
营业未达销售预算的原因分析与改善
电脑报表时段别商品销售状况分析，并指示有关商品部门限期改善
卖场商品态势追踪
缺品、欠品确认追踪
重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认
时段别营业额确认
12：
30
13：
午餐
交代指定代管负责卖场管理工作
15：
1．竞争店调查
同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点商品等）
2．部门会议
1．各部门协调事项
2．如何达到今日之营业目标
教育训练
1．新进人员在职训练
4．文书作业及各种计划、报告撰写与准备
1．人员变化、请假、训练、顾客意见等
2．月、周计划、营业会议内容、竞争对策等
00——
1．后场库存状况确认
仓库、冷库库存品种、数量及管理状况了解及指示
营业高峰状况掌握
1．各部门商品表现及促销活动效果
2．后场人员调度支援收银
3．服务台加强促销活动广播
表1超市店长作业流程时段表续一：
2
—
16：
30：
时段别、部门别营业额确认
全场态势巡
查、检核与指示
卖场、后场人员、商品清洁卫生、促销环境准备及性改善指示
18：
1．后勤人员调度支援卖场收银或促销活动
2．收银台开台数、找零金确保正常状况
3．商品齐全及量感化
4．服务台配合促销广播
5．人员交接班迅速且不影响对顾客的服务
指示代理负责人接班注意事项
交代晚间营业注意事项及关系店事宜
5、制定标准化管理流程
企业的成功，离不开严格的管理，尤其是要采取标准化作业，才能确保公司的优势。
表3收银员每日作业流程表（营业中）
收银员
服务台
１．招呼顾客
２．为顾客做结账服务
２．贩卖服务台陈列之商品
３．为顾客做商品入袋服务
３．为顾客做结帐服务
４．特殊收银作业处理。
包括：
赠品兑换或赠送
现金抵用券或折价券的折现
点券或印花的赠送
折扣的处理
４．为顾客做商品入袋服务
5．特殊收银作业处理。
６．无顾客结帐时：
整理及补充收银台各项必备物品
整理购物车、篮
兑换零钱整理顾客的退货
擦拭收银柜台，整理环境
５．无顾客结帐时：
兑换零钱
整理顾客的退货
资源回收作业，如宝特瓶、玻璃瓶、电池等
商品包装服务换发厂商识别证
６．收银台之抽查作业
7．收银台之抽查作业
8．顾客作废发票的处理
9．中间收银款作业
保持收银台及周围环境的清洁
协助、指导新人及兼职人员
７．顾客作废发票的处理
客询问及周围环境的清洁
８．中间收银款作业
收银员交班结算作业
９．保持收银台及周围环境的清洁
单日营业总额结账业
单日营业总额结账作业
１０．助、指导新人及兼职人员
换货、退货处理宣导顾客寄物
顾客遗忘寄物或未带走物品处理
１１．客询问及周围环境的清洁
店内广播接听电话
发放店内的宣传单、特价单
１２．收银员交班结算作业
１３．单日营业总额结账业
留意店内出入人员，注意收银台状况，以及各收银台的购物车篮是否累积等。
制定标准化作业流程
企业的成功，离不开严格的管理尤其是要采用标准化作业，才能确保公司的竞争优势。
收银台
1．清洁、整理收银作业区。
收台、包装台
收银机
收银柜台四周之地板、垃圾桶
收银台前头柜
物车篮放放置处
1．清洁、整理服务台。
包括
．服务台
．收银台
．务台四周之区域
．服务台的商品柜
2．整理、补充必备的物品．包括：
购物袋（所有尺寸）、包装纸
圆磁铁、点钞油
卫生筷子、吸管、汤匙
必要之各式记录本及表单
胶带、胶台
干净抹布
笔、便条纸、剪刀
订书机、订书针
统一发票、空白收银条
铃钟或警铃
装钱布袋“暂停结账“牌
２．整理、补充必备的物品。
笔、便条纸、剪
装钱布袋
“暂停结账“牌
3、补充收银台前头柜之商品
3、补充服务台所贩卖之商品
４．集备放在收银机之定额零用金。
包括：
．各种币值的纸钞
．各种币值的硬币
4、备放在在收银机之定额零用金。
各种币值的纸钞
各种币值的硬币
５．检验收银．包括：
．发票存根联及收银联的装置是否正确，号码是否相同
．日期是否正确
．机内的程式设定和各种统计数值是否正确或归零
5、检验收银机。
发票存根联及收银联的装置是否正确，号码是否相同。
日期是否正确
机内的程式设定和各种统计数值是否正确或归零。
收银员服装仪容的检查．包括：
．制服是否整洁，且合乎规定
．是否佩带工号卡
．发型、仪容是否清爽、整洁
6、收银员服装仪容的检查。
制服是否整洁，且合乎规定
是否佩带工号卡
发型、仪容是否光天化清爽、整洁
７．熟记并确认当时特价品、变更售价商品、促销活动，以及重要商品所在位置
7、熟记并确认当日特价品、变更售价商品、促销活动，以及重要商品所在位置
８．早会礼仪训练
8、早会礼仪训练
9、．打开上锁之烟酒柜
10．集备服务台贩卖的各种速食品或饮料，如可乐，爆玉米花
11．补充当期之物价单、宣传单于服务
12、集备当时的广播内容稿
表４ 收银员每日作业流程表（营业结束后）
１．整理作废发票以及各种点券
２．结算营业总额
３．整理收银台及周围的环境
４．关闭收银机电源并盖上防尘套
５．擦拭购物车、篮并放于定位
６．协助现场人员处理善后工作
７．清洁烹调速食的各种器具
８．锁上烟酒柜
9、关闭服务台各项电器用品，如音响、麦克风等的电源。
６运用表单加以管理
表单式管理是经营的灵魂工具，店长善用检核表，可轻易掌握商店营运状况。
工作要顺利，必须透过重点管理，而运用表单式管理是最方便、有效的方法之一。
店长的重点式管理，即店长对门店营业活动的统筹与管理。
店长每天应认真并实事求是，填写所制定的门店时段检核表，对门店进行重点式管理。
（1）店时段管理检核表一般分为营业前、营业中、营业后及时段检核不符合项目登录表四个部分，必须由店长（或副店长）填写。
（2）时段管理检核应按时进行（不得提早或延误），一般规定门店每一星期将检核表装订一次，由店长在每星期的店长例会上递交。
（3）门店执行段管理考核表的工作情况，将纳入企业考核门店指标之中。
表５门店时段检核表（营业前）
类别
项目
检查
是
否
营业中
人
员
１．员工是否轮班正常出勤
２．员工是否依照规范作营业准备
３．工作人员仪容、工作服务和工号牌是否依照规定
商品
４．早班生鲜食品是否准时送达无缺
５．鲜度差之商品是否按规定已撤下
６．各部门调价商品是否已陈列齐全
７．所有商品是不是做好100%陈列
8．陈列正面朝外是否已做好
清洁
9．入口处是否清洁
10．地面、玻璃、收银台清洁是否已做好
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