商品学概论教学大纲Word格式文档下载.docx
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3、技能:
学生应具备商品编码、包装技法、储运流程、检验方法、养护技巧、装卸搬运方式及其工具的选择等相关技能。
三、本课程与相关课程的联系
先修课程:
《企业战略管理》、《市场营销》、《中小企业管理》等
四、学时分配
章(节)内容
讲课学时
实验(上机)学时
课堂讨论(习题课)学时
现场教学学时
总学时
第1章商品与商品学
2
第2章商品分类与编码
4
第3章商品质量与质量管理
第4章商品标准
第5章商品检验
第6章商品质量监督与认证
第7章商品包装
第8章商品储运与养护
第9章食品
第10章纺织品
第11章日用工业品
第12章商品、资源与环境
合计
30
6
36
五、教材与参考书
1、选用教材:
张晓淼,梁冰等,商品学概论,航空工业出版社,2011年1月第一版
2、主要参考书:
略
六、教学方法与手段建议
1、互动式教学、教师多问、学生多答、双向沟通。
2、开展案例教学,教师多收集案例、分析案例、讲解案例,学生讨论案例。
3、强化实训教学环节,理论联系实际。
七、课程考核方式与成绩评定办法
本课程为考查,成绩由两部分组成:
1、平时成绩:
依据平时作业、课堂表现及纪律情况打分,占20%
2、期末考试:
采取闭卷笔试方式,占80%
八、其它说明
1、根据本课程教学内容份量及专业基础课教学特点与要求,本课程所需总学时拟定为36学时,周课时2学时,可用一学期完成本课程教学。
2、教师以课堂讲述为主。
教师讲课要突出重点,提纲挈领,不要面面俱到。
要注意启发学生的学习兴趣与思维能力,培养学生认识问题和分析问题的能力。
要理论联系实际,培养和提高学生的应用能力。
3、组织课堂讨论和实训为辅。
在教学过程中,对于学生们普遍感兴趣的问题和案例,教师可以组织几次课堂讨论,以锻炼学生的分析、讨论能力。
同时可组织学生进行相关实训。
4、本大纲依据工商企业管理、市场营销等专业(三年制)教学计划编制,在实施过程中允许有适当调整。
第二部分课程内容大纲
第1章商品与商品学(2学时)
一、教学目的和要求:
熟悉商品的概念和基本特征;
了解商品学的产生与发展;
掌握商品学的研究对象、内容与方法。
重点和难点:
商品学的研究对象、内容与方法。
二、教学内容及要求:
1.1商品
1.1.1商品的概念
1.1.2商品的基本属性
1.2商品学
1.2.1商品学的产生与发展
1.2.2商品学的研究对象、内容与方法
第2章商品分类与编码(4学时)
了解商品分类的概念、作用与原则;
熟悉商品分类的标志和方法;
了解商品分类体系;
熟悉商品编码方法;
掌握常用商品条码。
1、商品分类的标志和方法;
2、商品编码方法;
3、商品条码。
2.1商品分类概述
2.1.1商品分类的含义
2.1.2商品分类的作用
2.1.3商品分类的原则
2.2商品分类的标志、方法与分类体系
2.2.1商品分类的标志
2.2.2商品分类的方法
2.2.3商品分类体系
.2.3商品代码与编码
2.3.1商品代码的类型
2.3.2商品编码的原则与方法
2.4商品条码
2.4.1商品条码概述
2.4.2常用商品条码
2.5商品目录
2.5.1商品目录概念
2.5.2商品目录种类
2.5.3主要商品目录介绍
第3章商品质量与质量管理(2学时)
熟悉商品质量的概念与特征;
掌握常见商品质量的基本要求;
掌握影响商品质量的因素;
了解质量管理的发展;
了解质量管理PDCA循环法。
1、商品质量的概念与特征;
2、常见商品质量的基本要求;
3、影响商品质量的因素。
3.1商品质量概述
3.1.1质量与商品质量的概念
3.1.2商品质量的特性
3.1.3常见商品质量的基本要求
3.1.4保证和提高商品质量的意义
3.2影响商品质量的因素
3.2.1生产过程中影响商品质量的因素
3.2.2流通过程中商品质量的影响因素
3.2.3消费过程中商品质量的影响因素
3.3质量管理
3.3.1质量管理的概念
3.3.2质量管理的发展
3.3.3质量管理的pdca循环法
第4章商品标准(2学时)
掌握商品标准与标准化的概念;
了解商品标准的作用;
熟悉商品标准的分类与内容;
了解商品标准的制定原则与程序。
1、商品标准与标准化的概念;
2、商品标准的分类与内容。
4.1标准与标准化
4.1.1标准的概念
4.1.2标准化的概念、作用和形式
4.2商品标准的概述
4.2.1商品标准的作用
4.2.2商品标准的分类
4.3商品标准的级别
4.3.1国际商品标准级别
4.3.2我国商品标准级别
4.3.3我国采用国际标准的情况
4.4商品标准的制定原则、程序和内容
4.4.1商品标准的制定原则和程序
4.4.2商品标准的内容
第5章商品检验(4学时)
掌握商品检验的含义与分类;
了解商品检验的目的、任务、依据、内容与程序;
掌握商品检验方法;
了解商品品级与分级。
1、商品检验的含义与分类;
2、商品检验方法。
5.1商品检验概述
5.1.1商品检验的含义
5.1.2商品检验的目的与任务
5.1.3商品检验的分类
5.1.4商品检验的依据、内容与程序
5.2抽样与抽样检验
5.2.1抽样
5.2.2抽样检验
5.3商品检验的方法
5.3.1感官检验法
5.3.2理化检验法
5.3.3生物学检验法
5.4商品品级与商品分级
5.4.1商品品级的概念
5.4.2商品分级
第6章商品质量监督与认证(2学时)
了解商品质量监督的概念与作用;
熟悉商品质量监督的分类与形式;
了解商品质量认证的概念和意义;
熟悉商品质量认证的分类;
掌握常见的商品质量认证标志。
1、商品质量监督的分类与形式;
2、商品质量认证的分类
3、常见的商品质量认证标志。
6.1商品质量监督
6.1.1商品质量监督的概念与作用
6.1.2商品质量监督的分类与形式
6.2商品质量认证
6.2.1商品质量认证概述
6.2.2常见的商品质量认证标志
第7章商品包装(4学时)
了解商品包装的概念与功能;
掌握商品包装的分类;
熟悉各种包装材料的特点与适用范围;
熟悉各种包装技法;
掌握主要的包装标志。
1、商品包装的分类;
2、各种包装材料的特点与适用范围;
3、各种包装技法;
4、包装标志
7.1商品包装概述
7.1.1商品包装的概念与功能
7.1.2商品包装的分类
7.2商品包装材料
7.2.1商品包装材料的性能要求
7.2.2常用商品包装材料
7.3商品包装技法
7.3.1商品运输包装技法
7.3.2商品销售包装技法
7.4商品包装标志
7.4.1商品运输包装标志
7.4.2商品销售包装标志
第8章商品储运与养护(4学时)
了解商品运输与储存;
掌握储运中商品质量变化的类型;
掌握商品质量变化的影响因素;
掌握商品科学养护的基本方法;
了解储运中商品质量的管理。
1、储运中商品质量变化的类型;
2、商品质量变化的影响因素;
3、商品科学养护的基本方法。
8.1商品储运概述
8.1.1商品运输
8.1.2商品储存
8.2储运中商品的质量变化
8.2.1储运中商品质量变化的形式
8.2.2储运中商品质量变化的影响因素
8.3商品养护
8.3.1商品霉腐及其防治
8.3.2仓库害虫及其防治
8.3.3鼠类及其防治
8.3.4商品锈蚀及其防治
8.3.5商品老化及其预防
8.4储运中商品的质量管理
8.4.1运输过程商品质量管理
8.4.2储存过程商品质量管理
第9章食品(4学时)
了解食品的分类;
掌握食品营养成分与卫生;
了解果、酒、茶的质量特征与鉴别方法。
食品营养成分与卫生。
9.1食品营养与卫生
9.1.1食品的分类
9.1.2食品的营养成分
9.1.3食品的卫生
9.2代表性食品
9.2.1蔬菜与水果
9.2.2酒
9.2.3茶
第10章纺织品(2学时)
了解主要纺织纤维的质量特征;
了解服装的分类与质量特征;
掌握服装质量检验方法;
熟悉服装号型标准。
1、服装质量检验方法;
2、服装号型标准。
10.1纺织原料
10.1.1纺织纤维的分类
10.1.2纺织纤维的质量特性
10.1.3纺织纤维的质量鉴别
10.1.4纺织原料的养护
10.2织物
10.2.1织物的分类
10.2.2织物的质量特性
10.2.3织物的质量鉴别
10.2.4织物的养护
10.3服装
10.3.1服装的分类
10.3.2服装的质量特性
10.3.3服装标识
10.3.4服装的质量检验
10.3.5服装的养护
第11章日用工业品(4学时)
熟悉洗涤用品的分类、质量特征和鉴别;
了解化妆品的分类、质量特征和鉴别;
熟悉塑料制品的分类、质量特征和鉴别;
了解家用电器的分类。