商品学概论.docx
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商品学概论
商品学
1、现代商品概念模型（由内到外）1）功能/效用2）商品体
3）有形附加物4）无形附加物
2、商品的二重性：
1）商品的个别使用价值与社会规模使用价值
2）商品的交换使用价值与消费使用价值
3、商品学的研究对象：
研究商品全面使用价值
4、商品学的研究内容：
1）研究内容以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式---商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线。
2）商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现；
3）商品使用价值的研究，在量的方面，起内容主要是通过商品品种来实现。
5、商品分类：
是根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，讲管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基础特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），例如大类、中类、小类、细类、直至品种、细目等，从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。
6、商品分类的方法：
1）线分类法又称层级分类法
优点：
信息容量大，层次好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理。
缺点：
结构弹性差，分来结构一经确定，不易改动。
所以，采用线分类法编制商品分类目录时，必须预先留有足够的后备容量。
2）面分类法又称平行分类法
优点：
具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加和修改目类。
缺点：
不便于手工处理，也不能充分利用其容量，尽管其可组配的复合类目很多，但实际可用的复合类目并不多。
一般都把面分类作为线分类法的辅助。
7、常用的商品分类标志
1）以商品的用途作为标志。
不仅适合于商品大类的划分，也适合对商品类别、品种的进一步详细划分。
但多用途的商品，一般不宜采用此分类标志。
2）以原材料为商品分类标志。
特别适合于原料性商品和原料对成品质量影响较大的商品，但对那些由多种原料制成和成品质量及品种特征与原料关系不大的商品（电视机、照相机、小汽车、洗衣机）则不宜采用。
3）以加工工艺作为分类标志。
同一用途的商品虽然使用的原材料相同，但由于采用的加工工艺不同，其性能特征会有很大差异，从而形成截然不同的商品品种。
酒精不能适用于加工工艺。
可以选用多种加工工艺生产且性能和品种特征受其影响较大的商品更为适用，能直接反映商品品种特征及风格。
4）以商品的化学成分作为分类标志。
化学成分已知且对商品特征影响较大的商品宜采用这样分类标志进行分类。
但对于化学成分比较复杂或易发生变化及对商品特性影响不大的商品，则不适宜采用这种分类标志。
5）以商品的产地作为分类标志。
8、商品代码：
是指为了便于识别、输入、储存和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组规律排列的符号。
9、商品代码的类型：
全数字型、全字母型、数字-字母混合型
10、商品识别代码的编制原则：
1）唯一性原则2）无含义性原则3）稳定性原则
11、商品分类编制常用的方法：
1）顺序编码法2）系列顺序编码法
3）层次编码法4）平行编码法（特征组合编码法）
12、商品识别代码的编制方法（我国的前缀码690、691）
全球贸易项目代码（GTIN）:
1）EAN/UCC-13（零售商品）2）EAN/UCC-8（零售商品）
3）UCC-12（北美地区）4）EAN/UCC-14（非零售商品）
1）EAN/UCC-13的数据结构
结构
厂商识别代码（含前缀码）
商品项目代码
校验码
结构一
N1N2N3N4N5N6N7
N8N9N10N11N12
N13
结构二
N1N2N3N4N5N6N7N8
N9N10N11N12
N13
1前缀码 厂商识别代码左起的前3位数字（N1N2N3）为前缀码
2厂商识别代码 7~8位数字组成由国家物品编码中心负责注册分配和管理
3商品项目代码 4~5位 由厂商自己负责编制
4校验码 1位数字（N13）
例如：
长城干红葡萄酒的EAN/UCC-13代码是6901009904747
6901009为厂商识别代码（前缀码69） 90474（商品项目代码）7（校验码）
常用的编码组织的部分前缀码：
德国400~440 澳大利亚930~939 英国500~509
中国台湾471 中国香港489中国大陆690~695中国澳门958图书及平装本978
2）EAN/UCC-14的数据结构
指示符
内含项目的GTIN（不含校验码）
校验码
N1
N2N3N4N5N6N7N8N9N10N11N12N13
N14
指示符N1的赋值区间为1~9,其中1~8用于定量的非零售商品，9用于变量的非零售商品
13、部分应用标识符的含义及格式
00 系列货运包装箱代码SSCC-18 n2+n18
01 全球贸易项目代码GTIN-14 n2+n14
02 物流单元内贸易项目的GTIN-14 n2+n14
10 批号或组号 n2+n14
11 生产日期 n2+n6 n6=Y1Y2M3M4M5（年月日）
13 包装日期 n2+n6 n6=Y1Y2M3M4M5（年月日）
15 保质期 n2+n6 n6=Y1Y2M3M4M5（年月日）
17 有效期 n2+n6 n6=Y1Y2M3M4M5（年月日）
30 可变数量 n2+n8
310n净重（kg） n4+n6
410 交货地ENA*UCC全球位置码 n3+n13
412 受票方ENA*UCC全球位置码 n3+n13
413 货物最终目的地ENA*UCC全球位置码n3+n13
例题：
（1）00 37612345 000001010 7
系列货运包装 扩展位瑞士厂商代码系列参考代码 校验码
（2）（01）9 761 2345 00004 9（3101） 000427
全球贸易项目代码 扩展位瑞士 厂商代码 系列参考代码 校验码净重保留一位小数42.7kg
14、商品条码 用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码
商品条码主要有:
EAN/UPC（EAN-13EAN-8UPC-AUPC-E） ITF-14 UCC/EAN-128
1）EAN/UPC消费单元条码（最常用）
（1）EAN-13条码用于表示EAN/UCC-13代码的条码标识
（2）EAN-8商品条码是用于表示EAN/UCC-8代码的商品条码，又称缩短版EAN商品条码
（3）UPC-A商品条码用于北美地区零售或非零售商品的标识
（4）UPC-E是北美地区使用的UPC商品条码的缩短版
2）ITF-14储运单元条码 只用于不经POS扫描结算的非零售商品
3）UCC/EAN-128 货运单元条码 连续型非定长条码128种字符
15、店内码前缀码20~29的商品条码，用于表示商店自行加工店内销售的商品和变量零售商品。
16、中国标准书号的结构：
1）EAN*UCC前缀2）组区号
3）出版者号4）出版序号5）校验码
17、国际上通行的商品目录
《国际贸易标准分类》（SITC） 由联合国统计署公布
《商品名称和编码协调制度》（HS）由关税合作理事会（CCC）制定
《主要产品分类》（CPC） 由联合国统计署制定
18、商品使用价值规律
1）含义：
由商品交换而产生存在于同类商品使用价值中的社会必要标准及其对生产者的反作用。
2）内容：
①商品交换使各部门的商品使用价值之间存在着一个客观社会规律，各商品生产者必须根据这个社会必要标准制造和销售使用价值商品；②只要有商品经济存在，使用价值规律就必然要发挥作用。
随着商品经济的发展和竞争的加强，使用价值规律讲发挥越来越大的作用，并直接推动商品质量的提高、品种的增加和产品的创新，把生产力推向前进。
3）基本要求：
要求企业不断采用新技术，但前者的着眼点在于节约劳动，降低成本，使自己的商品比别人的更便宜，以获取较多的超额剩余价值和利润；后者的着眼点则是使商品质量更高，使用价值更优。
19、商品品种结构：
是在一定范围的商品集合体中，对于各类商品及没类商品中不同品种的组合状况及其相对数量比例的客观描述。
20、商品品种结构合理化的总原则：
商品品种结构必须与人们的实际需要和消费结构及其变化相适应。
21、商品品种的发展规律：
1）商品品种的多样性与统一性规律2）商品品种合理增长的规律
3）商品品种新陈代谢的规律
22、现代商品质量观的三个层次：
自然质量、无形质量、社会质量。
23、影响商品质量的因素
1）人的因素（最基本最重要的因素）：
包括人的质量意识、责任感、事业心、文化素养、技术水平和质量管理水平等。
2）生产过程中影响商品质量的因素：
市场调研、产品或服务设计、原材料质量、生产工艺和设备质量、质量检验与包装
3）流通过程中影响商品质量的因素：
运输装卸、仓库储存、销售服务
4）使用过程中影响商品质量的因素：
使用范围和条件、使用方法和维护保养、废弃处理
24、全面质量管理：
一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到成长期成功的管理途径。
25、全面质量管理的特点：
1）全面质量的管理2）全过程的管理3）全员的管理4）全社会推动的管理5）全面运用各种管理方法。
26、PDCA循环
1）四个阶段：
计划（plan）、执行（do）、检查（check）、处理（action）
2）八个步骤：
①找题定题②找因③找主因④制定计划⑤执行计划⑥对照计划检查调查效果⑦标准化巩固效果⑧遗留问题转下循环
3）特点:
①大环套小环，互相促进；②PDCA循环没循环一次产品质量就提高一步；③关键在A，进行提升的重要步骤。
27、朱兰三部曲：
1）质量策划；2）质量控制（具有偶发性）；3）质量改进（具有系统性）
28、质量控制常用统计方法（考选择题）
1）分类法。
又称分层法。
是分析影响质量因素的一种基本方法，也是济公整理数据的一种重要方法。
2）排列图法。
又称帕累托图法。
是找出影响产品质量主要问题的一种方法。
重要的少数和琐碎的多数。
80/20原则---二八原则（省力原则）
3）因果分析图法。
又称特性因素图。
形状似树枝或鱼刺，又叫树枝图或鱼刺图。
主要用于分析质量问题产生的原因。
4）直方图法。
又称质量分布图法或频数分布图发。
①孤岛型：
生产出现异常；②偏向型：
设置了上线，而没有下线；③双峰型：
两组正常数据相拼接；④平顶型：
设备老化，工作习惯；⑤锯齿型：
数据太少，分组太细。
5）控制图法
6）散布图法
7）统计调查分析表法
29、ISO9000族标准的构成：
核心标准、其他标准、技术报告、小册子
核心标准：
1）ISO9000:
2000《质量管理体系-理论基础和术语》
2）ISO9000：
2000《质量管理体系-要求》
3）ISO9000:
2000《质量管理体系-业绩改进指南》
4）ISO9011:
2001《质量和环境管理体系审核指南》
30、以过程为基础的质量管理体系模式：
1）管理职责2）测量、分析和改进
3）产品实现4）资源管理
31、ISO9000与TQM（全面质量管理）的异同：
相同点：
1）原理相同2）强调领导的作用3）指导思想相同
不同点：
1）控制范围不同
2）ISO9000是国际工人的标准，可以用于认证，也可以用于企业内部管理。
而TQM是组织结合自身特点而自行制定、自我约束的内部管理制度，不是标准，各国在具体运用上有自身的特点。
32、标准：
为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。
33、商品标准的分类（理解）
1）按照标准的实施方式或约束性，商品标准分为强制性标志和推荐性标志。
2）按照标准的表达形式，商品标准可分为文件标准和实物标准。
34、我国商品标准的分级
1）国家标准（GB）：
强制性国家标准代号GB，推荐性国家标准代号为GB/T
2）行业标准：
农业（NY）水产（SC）.....（书117）
3）地方标准（DB）：
强制性地方标准的代号由“DB”和省、自治区、直辖市行政区域代码前两位数字再加斜线组成；在上述代号斜线后再加“T”，组成推荐性地方标准代号“DB/T”
4）企业标准（Q）：
可在“Q”前本省、自治区、直辖市的汉字简称。
如重庆“渝Q”；斜线后为企业代号和编号。
例题：
①GB/T3200-1993
②浙Q/996-2005
③DB35/003-1991 厦门强制性地方标准代号003-1991
35、世界级标准的分级
1）国际标准：
是指由国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）、国际电信联盟（ITU）制定的标准。
ISO 14000 :
1996 XXX
标准代号 标准序号 发布年份 标准名称
2）区域标准
3）国家标准
4）行业或专业团体标准
36、商品标准的结构
1）资料性概述要素：
封面、目次、前言、引言
2）规范性一般要求：
名称、范围、规范性引用文件
3）规范性技术要素：
术语和定义、符号和缩略语、分类标记和编码、要求（重要组成部分）、抽样、试验方法、标志标签和包装、规范性附录
4）资料性补充要素：
资料性附录参考文献索引
37、国际贸易中的技术壁垒：
1）关税壁垒；2）非关税壁垒（分为进口国直接对进口商品的数量或金额加以限制和技术壁垒）
38、贸易技术壁垒：
是指国际贸易中商品进出口国在实施贸易进口管制时通过颁布法律、法令、条例、规定、建立技术标准、认证制度、检验制度等方式，对国外进出口产品制定过分严格的技术标准、卫生检疫标准，从而提高进口产品的技术要求，增加进口难度，最终达到限制进口的目的的一种非关税壁垒措施。
39、贸易技术壁垒的主要变现形式和内容
1）各种技术法规2）严格的技术标准3）商品及其包装的特殊要求和规定4）工业产权5）质量认证和认可制度、物品编码系统、计量单位、标志等6）业务信息的计算机联网技术
40、我国采用国家标准的程度分为等同采用（idt）和修改采用（mod）
国际标准产品标志也叫做采标标志，是我国产品采用国际标准的在一种专用说明标志
质量认证始于英国（风筝标志或BS标志）
41、商品质量认证:
也称为产品（或服务）认证，国际上称为合格认证。
它是由第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。
42.商品质量认证种类
1）强制性产品认证
2）自愿性产品认证：
合格认证和安全认证
方圆（CQM）标志
43、企业质量管理体系认证：
是指由取得质量管理体系认证资格的第三方认证机构，依据正式发布的质量管理体系标准，对企业的质量管理体系实施评定，颁发证书和注册名录，以证明企业质量管理和质量保证能力符合相应标准或有能力按规定的质量要求提供产品的活动。
44、产品（服务）质量认证和质量管理体系的特点比较
45、环境管理体系认证（EMS）标准号：
14001-14009
46、行政处罚的形式有九种：
1）责令停止成产2）责令停止销售3）吊销营业执照
4）没收产品5）没收违法所得6）罚款
7）责令公开更正8）限期改正9）责令改正
47、行政处分形式：
警告、记过、记大过、降级、降职、撤职、留用察看、开除
48、国家的质量监督我国国家的商品质量监督是由国家质检总局和国家工商行政管理总局协作和分工主管的。
国家质检总局承担：
依法组织进出口商品法定检验和监督管理、管理产品质量监督工作、管理和指导质量监督检查、负责对国内成产企业实施产品质量监控和强制检验的大部分之恋个监督职能。
国家工商行政管理总局承担：
依法组织监督流通领域商品质量和查处假冒伪劣等违法行为的部分质量监督职能。
49、构成包装实体的四大要素：
包装材料、包装技术、包装结构造型、表面装潢艺术
50、商品包装的基本功能：
1）容纳功能2）保护功能3）方便功能4）促销功能
51、包装模数化：
指对包装的规格、尺寸和流通环节各种空间或平面尺寸进行模数协调，制定标准尺寸系列，使标准尺寸合理化、系列化和通用化。
52、包装材料应具备的性能：
1）安全性能2）保护性能3）易加工操作性能
4）外观装饰性能5）生态环保性能
53、适度包装（理解）：
在保证包装获得所要求的功能条件下，包装设计应选择就爱个相对低廉的包装材料；在不影响包装质量的前提下，应采用经济、简单的生产工艺方法以降低包装成本；在满足强度要求的前提下，应选用数量较少、质量（重量）较轻的包装材料，尽可能减少包装质量（重量）。
缩小包装容积，实现包装规格标准化，以提高运输装卸能力和仓库容量的利用率，减少流通费用。
54、过度包装（理解）：
指功能和价值相对过剩的包装，其表现形式是用材料过多、体积过大、分量过重、装潢过奢、成本过高。
55、过弱包装（理解）：
指功能不足的包装，其表现形式是保护功能不足、方便功能不足、信息表达功能不足、艺术装饰功能不足等。
56、商品包装技术（选择）：
1）泡罩包装与贴体包装2）真空包装与充气包装3）收缩包装
4）无菌包装5）硅窗气调包装6）防潮包装7）缓冲包装
57、商标：
是商品生产者或经营者为把自己生产或经营的商品与其他生产或经营的同类商品显著地区别开来，而使用在一定商品、商品包装和其他宣传品上的专用标记。
58、商标设计和选用的原则：
1）商标必须具有显著的特征；2）商标不得使用禁用标志；3）商标要具有审美性。
59、损耗（理解）：
指商品在储运过程中，由于自然因素与商品本身特征性的正常作用和非正常的人为原因而造成的数量损失和消耗。
1）物流变化:
挥发、溶化、熔化、脆裂干缩、渗漏黏结。
2）机械损伤
60、质量劣变（理解）：
指商品在储运过程中，由于外界环境因素的作用，发生化学变化、生理变化和生物变化，造成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象。
1）化学变化：
分解水解、氧化、腐蚀、老化
2）生理生化变化：
呼吸、后熟、发芽抽苔、僵直、成熟自溶
3）生物学变化：
霉变、发酵、腐败、虫蛀鼠咬
61、保护储运商品质量的技术方法
1）防霉腐方法：
①药剂防霉腐②气相防霉腐③气调防霉腐
④低温防霉腐⑤干燥防霉腐⑥辐射防霉腐
2）防治害虫的方法：
化学杀虫法、物理杀虫法
3）防鼠与灭鼠的方法
4）防腐蚀方法
5）防老化方法
62、储存商品的质量管理
1）入库前的准备工作
2）入库验收：
①校对凭证、清点检查②商品包装验收
③商品质量（品质）验收④及时班里交接、入库手续，建立储存档案。
3）分类、分区、分批管理
4）环境卫生管理
5）商品在库检查
6）温湿度管理：
密封、通风、吸湿或加湿
7）出库管理：
贯彻“先进先出，近期先出，易变先出”的原则
63、生态设计：
是以节省资源和保护环境为指导思想的一种新的工业设计方法。
63、生态设计主要内容：
1）生态设计的材料选择2）商品的可回收性设计
3）商品的可拆卸性设计4）生态商品的成本分析
5）生态商品设计数据库
64、清洁生产：
是指既可以满足人们的需要，又可以合理地使用自然资源和能源，并保护环境的实用生产方法和措施，其实质是一种无聊和能耗最少的人类生产活动的规划和管理，将废物减量化、资源化、无害化，或消灭于生产过程之中。
同时对人体和环境无害的绿色产品的生产亦讲随着持续发展进程的深入而日益成为今后产品的主导方向。
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