商品学概论教学大纲Word格式文档下载.docx

1、3、技能：学生应具备商品编码、包装技法、储运流程、检验方法、养护技巧、装卸搬运方式及其工具的选择等相关技能。三、本课程与相关课程的联系先修课程：企业战略管理、市场营销、中小企业管理等四、学时分配章（节）内容讲课学时实验（上机）学时课堂讨论（习题课）学时现场教学学时总学时第1章 商品与商品学2第2章 商品分类与编码4第3章 商品质量与质量管理第4章 商品标准第5章 商品检验第6章 商品质量监督与认证第7章 商品包装第8章 商品储运与养护第9章 食品第10章 纺织品第11章 日用工业品第12章 商品、资源与环境合计30636五、教材与参考书1、选用教材：张晓淼，梁冰等，商品学概论，航空工业出版社，

2、2011年1月第一版2、主要参考书：略六、教学方法与手段建议1、互动式教学、教师多问、学生多答、双向沟通。2、开展案例教学，教师多收集案例、分析案例、讲解案例，学生讨论案例。3、强化实训教学环节，理论联系实际。七、课程考核方式与成绩评定办法本课程为考查，成绩由两部分组成：1、平时成绩：依据平时作业、课堂表现及纪律情况打分，占20%2、期末考试：采取闭卷笔试方式，占80%八、其它说明1、根据本课程教学内容份量及专业基础课教学特点与要求，本课程所需总学时拟定为36学时，周课时2学时，可用一学期完成本课程教学。2、教师以课堂讲述为主。教师讲课要突出重点，提纲挈领，不要面面俱到。要注意启发学生的学习兴

3、趣与思维能力，培养学生认识问题和分析问题的能力。要理论联系实际，培养和提高学生的应用能力。3、组织课堂讨论和实训为辅。在教学过程中，对于学生们普遍感兴趣的问题和案例，教师可以组织几次课堂讨论，以锻炼学生的分析、讨论能力。同时可组织学生进行相关实训。4、本大纲依据工商企业管理、市场营销等专业（三年制）教学计划编制，在实施过程中允许有适当调整。第二部分 课程内容大纲第1章 商品与商品学（2学时）一、教学目的和要求：熟悉商品的概念和基本特征；了解商品学的产生与发展；掌握商品学的研究对象、内容与方法。重点和难点：商品学的研究对象、内容与方法。二、教学内容及要求：1.1 商品1.1.1 商品的概念1.1

4、.2 商品的基本属性1.2 商品学1.2.1 商品学的产生与发展1.2.2 商品学的研究对象、内容与方法第2章 商品分类与编码（4学时）了解商品分类的概念、作用与原则；熟悉商品分类的标志和方法；了解商品分类体系；熟悉商品编码方法；掌握常用商品条码。1、商品分类的标志和方法；2、商品编码方法；3、商品条码。2.1 商品分类概述2.1.1 商品分类的含义2.1.2 商品分类的作用2.1.3 商品分类的原则2.2 商品分类的标志、方法与分类体系2.2.1 商品分类的标志2.2.2 商品分类的方法2.2.3 商品分类体系.2.3 商品代码与编码2.3.1 商品代码的类型2.3.2 商品编码的原则与方法

5、2.4 商品条码2.4.1 商品条码概述2.4.2 常用商品条码2.5 商品目录2.5.1 商品目录概念2.5.2 商品目录种类2.5.3 主要商品目录介绍第3章 商品质量与质量管理（2学时）熟悉商品质量的概念与特征；掌握常见商品质量的基本要求；掌握影响商品质量的因素；了解质量管理的发展；了解质量管理PDCA循环法。1、商品质量的概念与特征；2、常见商品质量的基本要求；3、影响商品质量的因素。3.1 商品质量概述3.1.1 质量与商品质量的概念3.1.2 商品质量的特性3.1.3 常见商品质量的基本要求3.1.4 保证和提高商品质量的意义3.2 影响商品质量的因素3.2.1 生产过程中影响商品

6、质量的因素3.2.2 流通过程中商品质量的影响因素3.2.3 消费过程中商品质量的影响因素3.3 质量管理3.3.1 质量管理的概念3.3.2 质量管理的发展3.3.3 质量管理的pdca循环法第4章 商品标准（2学时）掌握商品标准与标准化的概念；了解商品标准的作用；熟悉商品标准的分类与内容；了解商品标准的制定原则与程序。1、商品标准与标准化的概念；2、商品标准的分类与内容。4.1 标准与标准化4.1.1 标准的概念4.1.2 标准化的概念、作用和形式4.2 商品标准的概述4.2.1 商品标准的作用4.2.2 商品标准的分类4.3 商品标准的级别4.3.1 国际商品标准级别4.3.2 我国商品

7、标准级别4.3.3 我国采用国际标准的情况4.4 商品标准的制定原则、程序和内容4.4.1 商品标准的制定原则和程序4.4.2 商品标准的内容第5章 商品检验（4学时）掌握商品检验的含义与分类；了解商品检验的目的、任务、依据、内容与程序；掌握商品检验方法；了解商品品级与分级。1、商品检验的含义与分类；2、商品检验方法。5.1 商品检验概述5.1.1 商品检验的含义5.1.2 商品检验的目的与任务5.1.3 商品检验的分类5.1.4 商品检验的依据、内容与程序5.2 抽样与抽样检验5.2.1 抽样5.2.2 抽样检验5.3 商品检验的方法5.3.1 感官检验法5.3.2 理化检验法5.3.3 生

8、物学检验法5.4 商品品级与商品分级5.4.1 商品品级的概念5.4.2 商品分级第6章 商品质量监督与认证（2学时）了解商品质量监督的概念与作用；熟悉商品质量监督的分类与形式；了解商品质量认证的概念和意义；熟悉商品质量认证的分类；掌握常见的商品质量认证标志。1、商品质量监督的分类与形式；2、商品质量认证的分类3、常见的商品质量认证标志。6.1 商品质量监督6.1.1 商品质量监督的概念与作用6.1.2 商品质量监督的分类与形式6.2 商品质量认证6.2.1 商品质量认证概述6.2.2 常见的商品质量认证标志第7章 商品包装（4学时）了解商品包装的概念与功能；掌握商品包装的分类；熟悉各种包装材

9、料的特点与适用范围；熟悉各种包装技法；掌握主要的包装标志。1、商品包装的分类；2、各种包装材料的特点与适用范围；3、各种包装技法；4、包装标志7.1 商品包装概述7.1.1 商品包装的概念与功能7.1.2 商品包装的分类7.2 商品包装材料7.2.1 商品包装材料的性能要求7.2.2 常用商品包装材料7.3 商品包装技法7.3.1 商品运输包装技法7.3.2 商品销售包装技法7.4 商品包装标志7.4.1 商品运输包装标志7.4.2 商品销售包装标志第8章 商品储运与养护（4学时）了解商品运输与储存；掌握储运中商品质量变化的类型；掌握商品质量变化的影响因素；掌握商品科学养护的基本方法；了解储运

10、中商品质量的管理。1、储运中商品质量变化的类型；2、商品质量变化的影响因素；3、商品科学养护的基本方法。8.1 商品储运概述8.1.1 商品运输8.1.2 商品储存8.2 储运中商品的质量变化8.2.1 储运中商品质量变化的形式8.2.2 储运中商品质量变化的影响因素8.3 商品养护8.3.1 商品霉腐及其防治8.3.2 仓库害虫及其防治8.3.3 鼠类及其防治8.3.4 商品锈蚀及其防治8.3.5 商品老化及其预防8.4 储运中商品的质量管理8.4.1 运输过程商品质量管理8.4.2 储存过程商品质量管理第9章 食品（4学时）了解食品的分类；掌握食品营养成分与卫生；了解果、酒、茶的质量特征与

11、鉴别方法。食品营养成分与卫生。9.1 食品营养与卫生9.1.1 食品的分类9.1.2 食品的营养成分9.1.3 食品的卫生9.2 代表性食品9.2.1 蔬菜与水果9.2.2 酒9.2.3 茶第10章 纺织品（2学时）了解主要纺织纤维的质量特征；了解服装的分类与质量特征；掌握服装质量检验方法；熟悉服装号型标准。1、服装质量检验方法；2、服装号型标准。10.1 纺织原料10.1.1 纺织纤维的分类10.1.2 纺织纤维的质量特性10.1.3 纺织纤维的质量鉴别10.1.4 纺织原料的养护10.2 织物10.2.1 织物的分类10.2.2 织物的质量特性10.2.3 织物的质量鉴别10.2.4 织物的养护10.3 服装10.3.1 服装的分类10.3.2服装的质量特性10.3.3 服装标识10.3.4服装的质量检验10.3.5服装的养护第11章 日用工业品（4学时）熟悉洗涤用品的分类、质量特征和鉴别；了解化妆品的分类、质量特征和鉴别；熟悉塑料制品的分类、质量特征和鉴别；了解家用电器的分类。