生物化学练习题全PDF转换成word转换器1选读Word文件下载.docx

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C、蔗糖；

D、乳糖；

E、麦芽糖

⒌下列那种物质不是糖胺聚糖？

A、果胶；

B、硫酸软骨素；

C、肝素；

D、透明质酸；

E、硫酸角质素

二、判断是非

⒈蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α（1→6）糖苷键连接。

⒉糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主。

⒊糖脂分子中以脂类为主；

脂多糖分子以多糖为主。

⒋天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。

⒌植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。

⒍多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。

⒎几丁质是N-乙酰-D-葡萄糖胺以β（1→4）糖苷键构成的均一多糖。

⒏肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。

⒐D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

⒑人体不仅可利用D-葡萄糖，而且可利用L-葡萄糖。

⒒糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋，原因是由于糖在

溶液中起了化学变化。

⒓由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。

⒔果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

⒕糖原、淀粉和纤维素都有还原性末端，所以都具有还原性。

⒖从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

⒗肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还含有D-型氨基酸。

⒘葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖，但α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是相同的单糖。

⒙果糖是六糖。

三、填空题

-1-

⒈连接四个不同碳原子或基团的碳原子称为

。

⒉α-D（+）与β-D（+）-葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称为

⒊自然界重要的己醛糖有

⒋在弱碱溶液中

、

；

重要的己酮糖有

和

及

三种糖通过烯醇化反应可互相转化。

⒌糖类是具有

结构的化合物。

根据其分子大小可分为

、和

三大类。

⒍判断一个糖的D-型和L-型是以

⒎麦芽糖是由两分子

碳原子上的羟基的位置作为依据。

组成，它们之间通过

糖苷键相连。

⒏多糖的构象大致可分为

四种类型，决定其构象

的主要因素是

直链淀粉的构象为

，纤维素的构象为

⒐肽聚糖的基本结构是以

⒑直链淀粉遇碘呈

与

组成的多糖链为骨干，并与

肽连接而成的复合糖。

色。

色，支链淀粉遇碘呈

色，糖原遇碘呈

⒒糖蛋白中，糖经常与蛋白质的

氨基酸残基的侧链基团相连。

糖蛋

白的糖苷键主要有

四、名词解释

⒈α-和β-型异头物；

⒉糖蛋白；

⒊蛋白聚糖和蛋白聚糖聚集体；

⒋糖胺聚糖；

⒌糖苷；

五、问答题

⒈葡萄糖溶液为什么有变旋现象？

⒉在糖的化学中D、L、α、β、（+）、（-）各表示什么？

⒊什么是糖蛋白？

糖与蛋白质是如何结合的？

糖蛋白有何生物学功能？

⒋什么是蛋白聚糖？

简述蛋白聚糖聚集体的结构。

⒌什么是糖胺聚糖？

常见糖胺聚糖有哪些？

⒍已知α-D半乳糖的[α]D25为+150.70，β-D半乳糖的[α]D25为+52.80。

现有一个半乳糖溶液，平衡

时的[α]D25为+80.20，求此溶液中α-和β-D-半乳糖的百分含量？

第三章脂类生物化学

⒈关于甘油磷脂的叙述错误的为（）

A、在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子状态存在；

B、用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸盐；

C、甘油磷脂可用丙酮提取；

D、将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构；

E、甘油磷脂与鞘磷

脂的主要差别在于所含醇基不同

⒉关于油脂的化学性质的叙述错误的为（）

A、油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小；

B、酸值低的油脂其质量也差；

C、向油脂中加

入抗氧化剂是为了除去分子氧；

D、油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多；

E、氢化

作用可防止油脂的酸败

⒊关于固醇类的叙述错误的是（）

A、人体内存在的胆石是由胆固醇形成的；

B、胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取；

C、在

紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2；

D、人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固

醇E、羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

-2-

⒋神经节苷脂是一种（）类型的物质

A、脂蛋白；

B、糖蛋白；

C、糖脂；

D、磷脂

⒌前列腺素是一种（）

A、多肽激素；

B、寡聚糖；

C、环羟脂酸；

D、氨基酸

⒍下列关于甘油三酯的叙述，哪一个是正确的（

）

A、甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯；

B、任何一个甘油三酯分子总是包含三

个相同的脂酰基；

C、在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体；

D、甘油三酯可以制造肥皂；

E、甘油三酯在氯仿中是可溶的。

⒎脂肪的碱水解称为（）

A、酯化；

B、还原；

C、皂化；

D、氧化；

E、水解

⒏下列哪个是脂酸（）

A、顺丁烯二酸；

B、亚油酸；

C、苹果酸；

D、琥珀酸；

E、柠檬酸

⒐下列那种叙述是正确的？

A、所有的磷脂分子中都含有甘油基；

B、脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基；

C、中性脂肪水

解后变成脂酸和甘油；

D、胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖；

E、碳链越长，脂肪酸越易溶

解于水。

⒑乳糜微粒、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）都是血

清脂蛋白，这些颗粒按密度从低到高排列，正确的次序是（

A、LDL、IDL、VLDL、乳糜微粒；

B、乳糜微粒、VLDL、LDL、IDL；

C、VLDL、IDL、LDL、

乳糜微粒；

D、乳糜微粒、VLDL、LDL、IDL；

E、LDL、VLDL，IDL，乳糜微粒

⒒生物膜的主要成分是脂和蛋白质，他们主要通过（）键相连。

A、共价键；

B、二硫键；

C、氢键；

D、离子键；

E、疏水作用

⒈在动物组织中大部分脂肪酸以结合形式存在。

⒉所有脂类均含有脂酰基。

⒊天然存在的甘油磷脂均为D构型。

⒋某些固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节功能。

⒌胆汁酸是固醇类化合物的衍生物，是一种重要的乳化剂。

⒍顺式和反式油酸均是自然存在的脂肪酸。

⒎类固醇类分子中均不含有脂肪酸。

⒏构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。

⒐磷脂酰胆碱是一种中性磷脂。

⒑胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。

⒒植物油的必须含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

⒈哺乳动物的必须脂肪酸有

⒉鞘磷脂分子由

⒊生物体内的糖脂主要有两大类：

三部分组成。

-3-

⒋含糖苷键的酰基甘油脂有

⒌神经酰胺是由

构成。

⒍叶绿醇含有4个异戊二烯单位属于

萜化合物。

⒎固醇类化合物的基本结构是

⒏磷脂酰胆碱分子由

疏水端为

组成，其极性端为

，

⒐神经节苷脂是由

组成，并含有

酸。

⒈脂蛋白；

⒉糖脂

⒈什么是糖脂？

常见的糖脂有哪些？

⒉常见磷脂有哪些？

结构组分是什么？

第四章氨基酸

⒈组成蛋白质的基本单位是：

A、L-α-氨基酸；

B、D-β氨基酸；

C、D-α氨基酸；

D、L-β-氨基酸；

E、以上结果均不是

⒉关于氨基酸的说明哪个是不正确的（）

A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环；

B、苏氨酸和丝氨酸都含有羟基；

C、亮氨酸和缬氨酸都是

分枝氨基酸；

D、脯氨酸和酪氨酸；

E、组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸

⒊下列那种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转？

A、丙氨酸；

B、甘氨酸；

C、亮氨酸；

D、丝氨酸；

E、缬氨酸

⒋属于亚氨基酸的是（）

A、丝氨酸；

B、脯氨酸；

C精氨酸；

D、赖氨酸；

E、蛋氨酸

⒌下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能力最大的是（）

A、Gly；

B、His；

C、Cys；

D、Asp；

E、Glu

⒍哪一种蛋白质组分在280nm处，具有最大的光吸收？

A、色氨酸吲哚基；

B、酪氨酸苯酚基；

C、苯丙氨酸苯环；

D、半胱氨酸的巯基；

E、肽链中的

肽键

⒎有一混合氨基酸溶液，其pI值分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种向正极移动，

缓冲液pH应该是多少？

A、4.0；

B、5.0；

C、6.0；

D、7.0；

E、8.0

⒏与茚三酮反应成黄色的是（）

A、苯丙氨酸；

B、酪氨酸；

C、色氨酸；

D、组氨酸；

E、脯氨酸

⒐氨基酸在等电点时，具有的特点是：

A、不带正电荷；

B、不带负电荷；

C、a+b；

D、溶解度最大；

E、在电场中不泳动

⒑下列那一个氨基酸分子是在前体分子形成后才出现在多肽链中（）

A、脯氨酸；

B、赖氨酸；

C、羟赖氨酸；

D、谷氨酰胺；

E、丝氨酸

-4-

⒒Pauly试剂常被用来检测蛋白质中的（）残基的侧链基团

B、酪氨酸酚羟基；

C、组氨酸的咪唑基；

D、半胱氨酸的巯基

二、是非题

⒈组成蛋白质的20种氨基酸都有一个不对称性的α-碳原子，所以都有旋光性。

⒉蛋白质分子中因为含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。

⒊亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。

⒋组成蛋白质的氨基酸均是L-型氨基酸，除甘氨酸外都是左旋的。

⒌自由在很高或很低pH值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。

⒍溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。

⒈组成蛋白质的氨基酸中含硫的氨基酸有

能形成二硫键的氨基酸

是

⒉谷氨酸的pK（α1-COOH）=2.19，pK（α2-NH3+）=9.67，pK（3R基）=4.25，其pI值应为

⒊组成蛋白质分子的碱性氨基酸有

酸性氨基酸有

⒋在下列空格中填如合适的氨基酸名称：

是带芳香族的极性氨基酸；

带芳香族的非极性氨基酸；

是含硫的极性氨基酸；

在一些酶的活性中心中起重要作用

并含有羟基的极性较小的氨基酸是

⒌实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定

上释放

的

四、问答题

⒈有四种氨基酸，其解离常数分别为：

氨基酸

Cys

pK1（α-COOH）

pK2（α-NH3+）

pK3（R基）

10.78

1.71

2.19

2.17

2.20

8.33

9.