裙带菜虾仁鲜肉饺子精品汤粥教程Word文档格式.docx

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300克

盐

1克

水

170克

馅料

猪肉

400克

虾仁

适量

姜

小葱

裙带菜

10克

虾皮

香油

5克

4克

糖

2克

酱油（味极鲜）

15克

老抽

蚝油（莊记）

胡椒粉

裙带菜虾仁鲜肉饺子的做法

1

面团材料混合揉到三光盖湿布醒面，或者和我一样懒面包机直接揉好取出盖湿布醒发。

2

肉馅加所有调料腌制，海虾仁解冻去肠待用，泡好控水剁碎，稍微大的颗粒感会增加口感。

3

10克干的裙带菜用冷水泡发好，捏干水分剁碎备用。

4

我用了三根小葱切成葱碎，虾皮适量切碎提鲜，生姜一块，不爱吃生姜颗粒，所以只拍碎取汁，把所有馅料材料拌匀混合先放一边。

5

醒好的面团一分为二，另一半继续盖湿布醒面，拿出一半撒干面粉搓长。

6

用刀切成大小差不多的面剂子

7

按扁

8

擀成中间厚边缘薄的饺子皮

9

取适量馅料放入饺子皮中间

10

先把中间捏紧

11

再把两边用大拇指指腹和虎口位置夹住捏紧

12

这就成了，都包好就可以烧水煮饺子了。

13

开吃吧，你还等啥。

小贴士

面粉水量需要自行调整，各种面粉吸水量不同，但是不会差太多，裙带菜也叫海藻，海带芽之类，总之就是味增汤里的那个绿色海菜。

觉得肉太多的，裙带菜可以翻倍，我家肉食儿子，所以肉的比例会很高。