粮油质检员实际操作范围Word文件下载.docx

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分析天平

感量为0.1mg

1台

完好

2

架盘天平

感量为0.1g

3

量筒

50mL

各1只

洁净、完好

4

酸式滴定管

50mL,最小分度为

0.05mL

1支

5

分度吸量管

5mL、10mL

各1支

6

烧杯

500mL

1只

7

试剂瓶

8

变量瓶

250mL

9

锥形瓶

3只

四、分值分配及得分点

项目

配分

评分要点

标准溶液的配制

15分

操作前的准备、配制操作

标准溶液的标定

40分

基准物称量与溶解操作、滴定操作

结果计算

原始数据、结果计算、结果准确性

文明操作

5分

五、严重违规处理

比赛时选手每损坏1件玻璃器皿扣10分，若出现损坏玻璃器皿超过3件以上、损坏天平等仪器设备、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计0分。

项目二：

试样称量

按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数。

从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。

（一）大米：

采用增量称量法，精确至0.02g；

植物油：

采用减量称量法，精确至0.02g。

（二）有效称量：

按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定时间内称取尽可能多的有效称量份数。

有效称量偏差要求：

大米样品3.00±

0.02g；

植物油样品5.00±

0.02g。

称样量偏差不符合要求时,不计入称量有效份数。

（三）比赛时间：

12分钟，其中实验准备2分钟，大米、植物油2种样品的称量时间各5分钟。

天平

百分之一

千分之一

称量纸

40张

洁净、无破损

小烧杯

20个

三角瓶

150mL

10个

培养皿

50cm

15个

操作前准备

8分

用具清点和天平检查、调整

操作过程

80分

称量方法的正确性、规范性，称取符合要求的大米、植物油2种样品的份数

其他

12分

实验数据记录规范性、文明操作

五、严重违规处理比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。

项目三：

小麦定等

按照国家标准GB/T5498-2013《粮食、油料检验容重测定法》，在规定时间内完成仪器装卸、调试、分样，手动筛选及容重测定，并对所提供的小麦样品进行等级判定。

从测定的规范性、依据的正确性、结果的准确性、操作的熟练程度等几个方面考核选手。

二）使用竞赛统一提供的仪器设备。

三）完成小麦容重测定的全过程，要求做单试验；

四）原始记录规范，结果真实。

五）加分。

实验完毕后，仪器设备及用品归位，结果正确，

提前完成者，给予适当加分三、主要仪器设备

容重器

HGT1000A

1套

部件齐全，完好

量程3000g，

感量0.1g；

部件齐全、完好

分样器

钟鼎式

清洁、性能完好（分

样误差小于2%）

谷物选筛

ф1.0、1.2、

1.5、2.0、

2.5、3.0、

4.0、4.5、

6.0、12mm等，附有筛底和筛盖

清洁、无破损

白磁盘

30cm×

40cm

2只

清洁

ф12cm

洁净

刮板

15cm×

5cm

1个

清洁、平整、光滑

容重测定

检测过程正确

测定结果

10分

准确性

等级判定

小麦国家质量标准

比赛时选手若出现损坏天平、分样器、容重器、电动筛选器、

砻谷机等仪器设备，发生事故或伪造原始记录数据等任一情况

时，此项目成绩均计为0分。

项目四：

粮食样品中磷化物残留量的测定

按照国家标准GB/T5009.36-2003《粮食卫生标准的分析方法》的要求，在规定时间内完成对所提供样品的磷化物残留量的定量测定。

比赛将从实验装置的装卸、蒸馏吸收操作、分光光度计使用、结果准确性等方面考核选手。

（二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。

（三）使用竞赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。

（四）以空气代替CO2作为蒸馏用载气。

（五）完成粮食样品中磷化物残留量测定全过程。

（六）仅作单试验，不作空白（空白值计为0）。

（七）原始记录规范，计算正确，结果真实。

（八）加分。

实验完毕后，仪器设备及用具归位，结果正确，

提前完成者，给予适当加分

感量0.01g

分光光度计

附3cm比色皿4只

电炉

1000kW

水浴铜锅

1000mL

洗气瓶

气体吸收管

三颈瓶

配长、短导气管各一支

分液漏斗

125mL

预先装好与三颈瓶和气体发生瓶配套的橡皮塞

具塞比色管

8只

10

1mL、5mL、10mL

各2只

11

100mL

12

100mL、500mL、

1000mL

实验操作

50分

实验装置连接、蒸馏吸收、显色、比色操作

标准曲线

20分

标准曲线相关性

40分

原始记录、结果准确性

五、违规处理

比赛时选手若出现损坏天平、分光光度计等仪器设备，发生事故或伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。

项目五：

酶联免疫法测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量

按照国家标准GB/T5009.111-2003《谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定》中第二法免疫测定法（ELISA）规定的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的测定原理，依竞赛指定的试剂盒说明书中操作方法，对所提供的样品进行呕吐毒素含量的测定。

在规定时间内主要完成样品的处理提取、根据酶仪免疫盒提供的标准溶液配制曲线、ELISA操作技术、酶标仪的测试条件选择等，从操作的熟练性、结果准确性方面考核选手。

（三）使用竞赛统一提供的仪器设备、试剂盒及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。

（四）完成粮食样品中呕吐毒素含量测定全过程。

（五）仅作单试验。

（六）用分析软件完成有关数据处理，选手不得通过删除数据以提高标准曲线的相关性。

实验完毕后，仪器设备及用品归位，结果正确，提前完成者，给予适当加分。

三、主要仪器设备及试剂

酶标仪

波长：

450nm/630nm，

带数据分析软件

微量移液器

单道10μl—100μl、

100μl—1000μl

容量瓶

10mL

6个

单标线移液管

1mL

2支

刻度移液管

5mL

DON试剂盒

有效期内

60分

样品前处理、ELISA试剂盒的操作、酶标仪使用条件选择、原始记录及文明操作

25分

结果准确性

比赛时选手若出现损坏天平、酶标仪等仪器设备，发生事故或伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。

项目六：

稻谷脂肪酸值的测定

按照国家标准GB/T20569-2006《稻谷储存品质判定规则附录A稻谷脂肪酸值测定方法》的规定，样品已粉碎，选手从称样开始，在规定时间内完成待测样品中脂肪酸值的测定。

从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等方面考核选手。

二、技术要求

（三）使用由竞赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。

（四）作空白及单试验，完成样品测定全过程。

具塞锥形瓶

洁净、干燥、完好

25mL

5mL,最小分度为

0.02mL

碱式滴定管