届一轮复习人教版 专题15Word格式.docx
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降低化学反应的活化能。
2．酶的特性
（1）高效性：
催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。
（2）专一性：
每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
（3）作用条件较温和：
在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；
低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。
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3．探究影响酶活性的因素实验
（1）实验原理
探究温度对酶活性的影响
a．反应原理：
淀粉麦芽糖
碘↓液 碘↓液
蓝色 无蓝色出现
b．鉴定原理：
温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
探究pH对酶活性的影响
a．反应原理（用反应式表示）：
2H2O22H2O＋O2。
pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。
（2）实验步骤
温度对酶活性的影响
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
底物控制
2mL3%的可溶性淀粉溶液
温度控制
60℃热水
沸水
冰块
酶控制
1mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液
试剂控制
等量的碘液
观察指标
检测是否出现蓝色及蓝色的深浅
pH对酶活性的影响
2mL3%的过氧化氢溶液
pH控制
1mL蒸馏水
1mL5%的HCl
1mL5%的NaOH
2滴过氧化氢酶溶液
气泡的产生量
考向一酶的本质与作用
1．下列关于酶的叙述，正确的是
A．酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率
B．活细胞能通过转录、翻译产生酶，或通过转录产生酶
C．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用
D．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段
【参考答案】B
2．抗体酶又称催化抗体，是一种具有催化功能的抗体分子。
在其可变区赋予酶的特性，是抗体的高度选择性和酶的高效催化能力巧妙结合的产物。
下列有关该酶的叙述正确的是
A．该酶可以为其所催化的化学反应提供活化能
B．该酶彻底水解后的产物是氨基酸
C．探究该酶最适温度时，需将酶与底物先混合，然后置于一系列温度梯度条件下
D．高温和低温均会使抗体酶失去活性
【答案】B
考向二酶的特性与影响因素
3．如图所示，曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。
据图分析正确的是
A．酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素
B．酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示
C．升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示
D．减小pH，重复该实验，A、B点位置都不变
4．某实验小组利用过氧化氢做了如下实验，则相关说法正确的是
试管编号及组别
a
b
c
d
e
加入试剂
2mL体积分数为3%的H2O2溶液
2mLH2O
试剂、剂
量以及处
理措施
90℃水浴加热
2滴FeCl3溶液
2滴肝脏研磨液
2滴煮熟的肝脏研磨液
温度
—
常温
气泡多少
多
较多
最多
无
A．a组和c组对照，说明酶具有催化作用
B．b组和c组对照，说明酶具有高效性和专一性
C．c组和d组对照，说明高温会破坏酶的结构使酶失活
D．c组和e组对照，可排除肝脏研磨液中其他物质的影响
【答案】D
考向三探究温度、pH对酶活性的影响
5．下列有关探究温度、pH对酶活性影响的实验设计合理的是
试验编号
探究课题
选用材料与试剂
①
过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
②
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③
新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
④
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂
A．实验①B．实验②
C．实验③D．实验④
6．如图是某课外活动小组探究酶活性影响因素时绘制的实验结果图（实验中用盐酸创设酸性条件，盐酸能催化淀粉水解）。
下列有关叙述正确的是
A．实验的自变量是1h后淀粉剩余量，因变量是pH
B．pH为1时有淀粉水解，则过酸条件下酶没有失活
C．pH为3时酶的活性小于pH为9时酶的活性
D．与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用要弱
【答案】C
【解析】据图分析，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，所以实验的自变量是pH，因变量是1h后淀粉剩余量，A错误；
根据题干信息已知盐酸能催化淀粉水解，所以pH为1时有淀粉水解，应该是盐酸的作用，并不能说明酶没有失活，B错误；
据图示可知pH为3和pH为9条件下淀粉剩余量相等，但pH为3条件下的酶活性小于pH为9条件下的酶活性，原因是pH为3的条件下，有盐酸催化淀粉分解干扰实验结果，C正确；
比较pH为1和pH为7的实验结果可知，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量，故说明与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用更显著，D错误。
考向四与酶有关的实验设计
7．下列有关酶的实验设计思路，正确的是
A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
【参考答案】C
8．麦芽糖酶能够催化麦芽糖水解。
下表是在最适温度下研究麦芽糖酶和麦芽糖浓度对水解反应速率影响的系列实验结果。
实验组
实验一
实验二
编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
麦芽糖酶浓度
0%
1%
2%
4%
5%
麦芽糖浓度
10%
20%
30%
相对反应速率
25
50
100
200
65
下列有关该实验说法正确的是
A．实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是麦芽糖浓度
B．实验二中，麦芽糖浓度高于20%后限制反应速率的因素是酶浓度
C．如果系列实验条件温度升高5℃，相对反应速率不会降低
D．两组实验的自变量不同，无关变量和因变量不同
应速率；
实验二的自变量是麦芽糖浓度，无关变量是麦芽糖酶浓度，因变量是相对反应速率，两组实验的自变量不同，无关变量有差异，因变量相同，D错误。
1．下列有关生物体内酶的叙述，正确的是
A．酶在完成催化作用后立即失活
B．低温是通过破坏酶的空间结构而使其活性下降的
C．利用淀粉和淀粉酶验证温度对酶活性的影响实验中，检验时用碘液比斐林试剂更合理
D．酶为反应过程供能从而降低反应活化能
2．如图表示酶与底物的关系，表示不同物质，据图判断下列说法错误的是
A．图中代表酶的是物质乙
B．该图表示的是合成反应
C．若物质甲是二肽化合物，则还需要水的参与才能产生物质丙和丁
D．图示反应速率会受到温度、pH等外界环境的影响
3．下列有关胃蛋白酶的说法中，错误的是
A．胃蛋白酶不催化胃蛋白酶分解，是其专一性的表现
B．胃蛋白酶在小肠中会被分解成多肽和氨基酸
C．将胃液稀释100倍后，胃蛋白酶的活性基本不变
D．双缩脲试剂与变性后的胃蛋白酶产生紫色反应
4．下列与酶相关实验的叙述，正确的是
A．探究性实验和验证性实验的实验结果都是未知的
B．低温能够降低酶活性的原因是低温破坏了酶的空间结构
C．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，可以用碘液进行鉴定
D．探究温度对酶活性的影响时，为确保实验结果的准确性，应将酶与底物溶液分别在相应的实验温度下保温后再混合
5．取3支试管分别加入等量唾液淀粉酶溶液，标注为A、B、C三组，并分别调整到0℃、37℃、100℃，然后在每支试管中加入温度分别为0℃、37℃、100℃的等量淀粉，保持各组温度10分钟后，继续进行检测实验。
下列关于该实验的说法，合理的是
A．若向三只试管中各加入等量的碘液，试管内液体颜色都可能出现蓝色
B．若向三只试管中各加入等量的斐林试剂，水浴加热一段时间，试管都不出现砖红色沉淀
C．该实验的对照组是A组，实验组是B、C组
D．只要在0℃和100℃之间每隔10℃设置一个实验组，就可确定该反应的最适温度
6．将少许的二氧化锰和新鲜土豆匀浆分别加入到等量过氧化氢溶液中，检测两者产生的气体量。
下列有关该实验结果的预测图（实线为加入二氧化锰产生的气体量，虚线为加入土豆匀浆产生的气体量），正确的是
A．B．
C．D．
7．如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。
下列相关叙述正确的是
A．一分子的麦芽糖将分解成一分子葡萄糖和一分子果糖
B．如果温度升高5℃，则f点向左上方移动
C．保持麦芽糖酶的量一定是本实验的无关变量之一
D．f~g段不再上升的原因很可能是麦芽糖已消耗完
8．将萝卜磨碎制得的提取液，取少量分别加入pH为3、5、7、9的盛有等量过氧化氢溶液的几个试管中，保持30℃温度，结果每个试管都产生气体。
提取液的加入量加倍，重复上述实验，反应相同时间后测得各试管中过氧化氢的含量，如图所示。
下列判断正确的是
A．这两次实验结果的差异主要是由酶的活性大小不同造成的
B．曲线b是第一次实验的结果
C．提取液的量没有明显影响过氧化氢酶的最适pH
D．在生物体内，过氧化氢酶只能催化某些反应，不能作为另一些反应的底物
9．某校生物兴趣小组的同学进行了如下表所示的实验。
下列相关评价正确的是
步骤
组别
甲
乙
丙
质量分数为2%的蔗糖溶液2mL
蒸馏水1mL
酵母提取液1mL
稀释睡液1mL
37℃恒温水浴，保温10min
斐林试剂1mL
50~65℃温水中加热2min
实验结果
蓝色
砖红色
A．甲、丙组对照说明唾液中不含酶，没有催化作用
B．甲、乙组对照不足以说明酵母提取液中含有蔗糖酶
C．根据丙组的实验结果可以说明酶的催化作用具有专一性
D．根据三组实验结果可以说明酶在高温和过酸条件下失活
10．下列列出的材料供任意选用，实验用具充足。
请回答有关问题。
供选：
2%淀粉酶溶液、20%肝脏研磨液、3%Fecl3溶液、3%淀
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