汉堡项目设备使用维护Word下载.docx

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4、如在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，方可继续使用。

二、烘包机

电压：

货号：

S-1008（烘包机铝板）

2KW尺寸：

660*406*335mm

S-1009（烘包机铁板）

660*406*335mm

安装调试

1、把电源线插头插在标准的220V/16A的插座上，但必须保证有可靠的接地线；

2、打开电源开关，预热约30分钟后便可以烘烤食物。

3、时间调节：

时间预设为55秒，要更改时间，用螺丝刀调节电位器（顺时针为增加时间，逆时针为减少时间）。

调节时间制后用计时器校对时间；

4、温度调节：

温度预设为200度，把旋钮顺时针调节便可升高温度，反之则亦然；

5、高度调节：

发热板与下层铝板的间隙可调，操作员可以用手调节数字螺母来实现，有五个档位可以调节，适合不同厚度的汉堡包制作用；

6、红色指示灯：

电源指示灯；

绿色指示灯：

报警指示灯；

加热指示灯。

操作步骤

1、放12个汉堡包于大铲上（面向下），提起发热板上面的手柄，然后把大铲放在烘板上；

2、盖上面板，然后慢慢地用力把大铲从面板和烘板中间拉出来，从而把汉堡包放在烘板上，经常过滤油料可以保持食物的风味和延长烘包机的使用寿命；

3、放另外12个汉堡包于大铲上（面向上），小心地插入烘板的下层中；

4、把手柄用力拉前，把热面压向汉堡包（上层），时间控制器自动被启动；

5、当蜂鸣器响时，把物柄推后，把下层汉堡包取出；

6、提出起面板，把大铲插入上层汉堡包的底部，把上层取出来。

维护保养

1、为了预防汉堡包粘住发热板，发热板应每星期定期清洗两次；

2、清洗发热板时，我们推荐使用对发热板的钛金属不构成损害的清洁垫。

可作用以下步骤进行清洗：

（1）拨掉插头让烘包机冷却下来；

（2）撕一小块清洁垫在发热板上；

（3）把烘包机发热板弄湿后，把上下面板清洗干净。

警告：

1、整理食物时小心烫伤；

2、不要用任何对发热板的镍合金造成损害的其它清洁垫，比如一些比较粗糙的垫布、酒精或化合物等；

3、不要用喷水管直接喷射冲洗面板及电箱电器设备。

注意事项：

发热板与下层铝板的间隙可以通过六角形的数字螺母调节，适合烘烤不同厚度的汉堡包。

注意事项

1、认真阅读本手册，手册中提供了有关如何安装、操作和安全维护的指南，特别是“警告”的内容在操作时要时刻警惕；

2、一切操作只能在确保安全的状况下，才能使用本机，如出现故障，必须马上维修；

3、机器运行前必须经过正常安装和调试，只有在检测过机器，并确保无误后才能运作机器；

4、使用完毕后应将电源断开以确保安全；

5、拆卸机器部件，必须先停机，并待机器冷却后才能拆卸；

6、若不小心被油料或设备烫伤，请及时去医院治疗。

备注：

所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

故障排除

故障一：

插上插头打开双位开关时指示灯（红色）不亮

原因：

1）电源线路故障；

解决方法：

检查线路排除故障。

2）电源插座或插头坏；

检查插座和插头是否接触良好，必要时更换。

3）双位开关坏；

检查双位开关，如坏则更换。

故障二：

打开双位开关绿色指示灯也不亮

温控有问题；

检查温控，有问题则更换。

故障三：

打开双位开关绿色指示灯亮但发热板不加热

发热板烧坏；

检查发热板，请专业人士维修或更换。

故障四：

橙色指示灯不亮蜂鸣器不报声

1）时间调节器故障；

检查时间调节器，必要时更换。

2）行程开关故障；

用万用表检查行程开关，有问题则更换。

故障五：

橙色指示灯亮而蜂鸣器不报声

蜂鸣器故障；

检查蜂鸣器是否良好，有问题则更换。

故障六：

不能设定时间

1）时间继电器松动；

重新固定，有问题则更换，

2）时间调节器故障；

更换。

3、电脑版单缸立式电炸炉

功率：

9KW；

电压：

220V；

油量：

28L

尺寸：

400*800*1100mm

（一）控制面板各部件名称。

a、“1”代表显示器——各种功能和操作的左边显示。

b、“2”代表显示器——各种功能和操作的右边显示。

c、“3”代表温度检测键——按下时显示炸箱温度，连续按两下显示确定温度。

d、“4”代表ON/OFF开关——控制加热器开/关。

e、“5”代表ON/OFF开关——控制加热器开/关。

f、“6”代表产品和编程键——提供电脑和编程功能的存、取。

g、“7”代表产品和编程键——提供电脑和编程功能的存、取。

h、“8”代表编程键——对计算机存储进行重新编程时使用。

i、“9”代表电源指示灯。

j、“10”代表加热指示灯。

k、“11”代表加热指示灯。

（二）对电脑板炸炉进行编程之前，请阅读以下的内容。

1、按左边

键，启动计算机，按右边

键启动计算机（注：

左右键启动后才能编程）。

2、为了进入编程模式，先按

键。

左边显示器将出现C0dE。

如果你误按了此键，并不想编程，请再按一次

（注：

如果正在烹炸，计算机将闪现Ьu5Y）。

3、输入密码1、6、5、0键，进入编程模式。

4、在左边显示器中将出现5P-L（设定左边油缸温度）。

右边显示器出现设定温度，输入新的温度（注：

如需要170度按1-7-0键），按

键锁存设定温度。

如果不想改变原设定值，按

5、在右边显示器中将出现5P-┎（设定右边油缸温度）。

6、在左边显示器中将出现5elp（选择产品）。

所有产品指示灯在闪烁，按下要编程的产品键（注：

需要编程第3键，请按第3键）。

7、现在在左边的显示器上将出现cooc（烹炸时间），右边显示烹炸时间值。

如果时间正确，按

如果你想更改时间，请输入想要的时间（例：

1分30秒，请按1-3-0键表示第3键已设定时间为1分30秒）按

键锁定该值。

8、在左边显示器中将显示5E∏5（灵敏度）。

在右边显示器中将显示先前设定的灵敏度值输入新的灵敏度值（范围是1～9秒，输入0即为无灵敏度），按

键，锁定该值。

注：

灵活度是指食品放入炸炉中调节电脑烹炸时间以补偿油温下降的特点，灵敏装置按食品质地、食品量和初始温度对烹调时间进行缩减或增加补偿温度变化。

正确的灵敏度设定值可以保证炸出高质量的食品，

9、现在在左边显示器中出现5h-（摇动时间），右边显示摇动时间。

如果食品需在烹炸过程中摇动，输入摇动时间，按

键锁存该时间，如果不需要摇动，请按0，然后按

（例如：

总烹调时间为3分钟烹炸，45秒后进行摇动，输入45秒）。

烹炸过程中，摇动时间到，蜂鸣器会发出蜂鸣声，产品键对应指示灯将闪3秒，提示摇动。

10、在左边显示器中将出现5elp。

如果你希望为更多的产品键编程，返回步骤6，如果不需要编程，那么就按

键储存程序。

操作方法

1、通过按

开关打开控制面板。

2、将出现下列显示：

（1）“CYCL”表示加热器正以溶油方式工作，炸炉将保持溶化方式，直接油温达到华氏180度（摄氏82度）。

（2）“HI”表示锅缸内油温比实际温度高华氏21度（摄氏15度）或更高。

（3）“L”表示锅缸内油温比实际温度高华氏21度（摄氏15度）或更低。

（4）“----”表示炸炉温度在设定温度范围内，可以开始煎炸食品。

（将食物放入炸油中，按下对应的产品键，开始烹炸周期，显示器将显示预先编制好的烹炸时间并开始倒计时，如果输入了摇篮时间，你将注意到在烹炸周期开始后的X秒抖动食品（X=设定的时间值）。

报警器发生报警持续3秒，显示器将显示5h-（注意：

如果没有编入抖篮时间，烹炸周期间不显示出5h-），烹炸周期结束时，报警器发出警报。

显示器将显示cooc，对应的产品键指示灯将闪烁。

为了消除报警，请按下闪烁对应的产品键。

）

（5）“□□□□”表示温度探头损坏。

（6）在溶油周期中，显示“CYCL”将变“L”，表示溶解过程已经取消，正进行快速加热。

等待“L”换成“----”，表示油温已加热至接近设定温度，可于1至2分钟内进行食物油炸程序。

3．测试温度

（1）按一次“

”键可以随时检测实际油温。

双击“

”键，检测设定温度。

（2）在待用期间，炸炉是通电的，但未工作。

全槽炸锅电脑板上的两个显示器都应出现“----”。

在分槽炸锅电脑板上，通电一边显示器将出现“----”。

如果不是这样，请检查实际温度和设定温度。

（3）如果你怀疑探头失效，请用温度检测油温，检查计算机读数是否非常接近于你的测量度。

1、操作者必须严格遵守用电安全准则。

2、保证每个炸炉要有独立的漏电保护装置，不要使接点串联，一组接点只能接一个炸炉，必须接地线。

3、打开控制面板之前，炸炉必须加入油、油脂或水，高于热管4寸，否则非常危险。

4、机主/所有人必须保证只有专门经过培训的工作人员才能使用，并且严格遵守操作规程。

5、一切操作只能在确保安全的状况下才能使用本机，所有故障有可能引起危险，因此出现故障必须马上维修。

6、初始运行机械之前，所有安全装置和可移动部分，必须经过正常安装和调试；

只有在检测机器，并确保无误后，才能启动机器；

取走任何装置必须先关闭机器总电源，在机械维护期间，切忌不可开启机器总电源；

所有部件按规定安装。

7、拆卸一切可活动的部件，必须先停机，并待机器冷却后才能维修。

8、在无人监管炸炉时必须关闭总电源，否则非常危险。

9、为了你的安全，不要在本装置或任何装置旁边存放或使用汽油或其他易挥发性液体。

10、每次开启前，保证油加到油位线，保证油要没过加热丝，以免造成安全隐患。

11、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议找专业人士检修，以免造成安全隐患！

1、清洗前一定要关总电源。

2、每天清洗炸炉内外，每周清洗油缸和加热器一次。

故障一:

插上插头，打开开关不工作

电源保险丝熔断。

检查插座是否有电源，开关是否通路，再用万用表测量保险丝是否断路检查后修复。

故障二:

打开电源按钮，控制面板不显示

插头未插好。

检查是否接通电源，紧固电源线，检查指示灯是否已坏，加以修理。

故障三:

机器开启，油温不上升

（1）温控器已坏；

（2）电热管已烧坏。

（1）检查调制温控器是否已坏，调制温控器，如果接触器未吸合证明温控器已坏，需更换温控器；

（2）如果带动发热管的接触器吸合，则发热管已坏,更换发热管。

故障四:

电箱跳闸

（1）发热管外观损坏或发热管接线端子漏电；

（2）其他电器元件损坏。

（1）检查是否安全接地，检查线路有无破损，更换发热管或维修接线端子；

（2）检查后维修或更换原件。

故障五:

不能泻油或不能关闭球阀

（1）有异物堵塞；

（2）球阀坏。