食品质量管理体系文件手册文档格式.docx
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4.5制造部质量职责1.3...
4.6米购部质量职责1.4...
4.7财务科质量职责1.4...
4.8关键岗位质量职责.14...
4.9部门负责人质量职责1.5...
4.10米购员质量职责16...
4.11仓库管理员质量职责16...
4.12生产工人质量职责.16...
5资源的提供与管理18...
5.1质量有关人员能力要求规定18..
5.2人员培训管理制度.19…
5.3设备、设施管理规定20...
5.4检测设备、计量器具管理制度22.
5.5设备操作维护规程25...
5.6检测仪器操作规程28...
6产品设计30....
6.1云腿午餐肉生产工艺流程图30..
6.2生产加工工艺流程图说明30..
7原材料提供34....
7.1采购管理制度34....
7.2采购质量验证规程37...
7.3仓库管理制度38....
8生产过程的质量控制40...
8.1生产过程的质量控制制度40..
8.2关键工序管理制度44...
9产品质量检验4.5....
9.1检验管理制度45....
9.2.产品质量检验规程47...
10不合格的管理4.9....
10.1不合格管理办法49...
10.2不合格品管理制度51...
11技术文件管理53...
12卫生管理制度.5.7....
13质量记录.6.6....
13.1会议签到表.67……
13.2质量工作会议记录……:
.68
13.3技术文件发放/回收/销毁/保留登记
表:
69…
13.4培训记录:
:
……:
.70
13.5生产设施台帐.•.…….1
13.6设施维护保养记录:
..72
13.7设施检修计划:
73
13.8设施检修记录・.:
74••…
13.9设施报废单:
75
13.10设施流转卡:
..76
13.11入库单.77
13.12出库单.78
13.13检验设备台帐:
..79
13.14计量校准计戈U:
:
80
13.15紧急(例外)放行申请单.•.81
13.16采购验证记录2……8
13.17半成品检验记录:
.83
13.18成品检验记录.84
13.19不合格品控制记
录
.8501
发布令
为确保产品和服务质量,满足顾客要求,提高管理水平和市场竞争能力,公司依据GB/T19001-IS09001(20GG版)标准建立了质量体系并编制了《质量
手册》。
《质量手册》阐明了公司的质量方针和目标,对质量管理体系的组织结构和过程控制要求做出规定,现予发布。
《质量手册》是公司质量活动的共同准则和纲领性文件。
公司各部门和全体员工,应认真学习和理解公司的质量方针和质量目标,切实贯彻实施质量手册中的各项规定,加强控制,为满足顾客需要和期望而努力。
本手册对外是公司产品质量能力的证实文件。
为保证质量管理体系持续有效的实施,授权踞立生作为企业管理者代表,对质量管理体系进行管理和实施,授权质量保证部负责质量手册的具体管理工作。
质量方针:
质量安全为核心,创新发展为根本,规范管理为手段,客户满意为目标质量目标:
A)出厂产品合格率100%;
B)顾客满意度95%,每年递增0.1%;
C)每年设备技术更新不少1项;
D)每年改进活动不少于2项。
2质量负责人(管理者代表)任命书
为了加强对质量管理体系运作的领导,特任命CherrPrain女士为本公司的管理者代表。
1确保质量管理体系的过程得到建立和保持。
2向最高管理者报告质量管理体系的业绩,包括改进的需求。
3在整个组织内促进顾客要求意识的形成。
4就质量管理体系有关事宜对外联络。
3企业组织结构
加丄乍间包装车间
4岗位职责
4.1总经理职责
4.1.1认真学习、结合实际贯彻执行国家有关质量的方针、政策及有关法律法规。
4.1.2确保建立、实施和保持质量管理体系,对质量管理体系及产品质量承担全责。
4.1.3制定企业的质量方针、质量目标,批准和发布质量管理文件。
4.1.4创造并保持良好的工作氛围、人际关系,倡导积极奋发的企业精神,充分调动员工的积极性,确保企业内部职责明确,并得到沟通。
4.1.5任命质量负责人。
4.1.6确保质量管理体系得到持续改进。
4.1.7组织召开重大质量会议,做出重大决策。
4.2质量负责人质量职责
4.2.1按照QS标准要求和《质量手册》的要求建立、实施和保持质量管理体系。
4.2.2就公司质量管理体系有关事宜与外部各方进行联系。
4.2.3向总经理报告质量管理体系的业绩和改进的需求。
4.2.4确保在全公司内提高满足顾客要求的意识。
4.3总经办质量职责
4.3.1负责企业工作环境的管理。
4.3.2负责质量管理体制活动中有关宣传、后勤服务工作。
4.3.3负责文件及档案管理工作。
4.3.4负责企业人力资源管理、建立企业人员档案。
4.3.5制订人员培训计划并组织实施,建立培训档案。
4.4品控部门质量职责
4.4.1认真贯彻执行国家和上级有关质量的方针、政策、法律、法规。
贯彻质量方针、质量目标。
442负责企业质量工作的归口管理,负责策划、建立、保持、完善质量管理体系,组织质量体系的实施并监督检查。
4.4.3负责组织制定质量管理文件,上报批准后予以发布并组织实施。
4.4.4负责质量体系的内部检查,组织实施对质量体系的评价和改进。
4.4.5负责对采购的原辅料、包装物料的检验和验证工作,负责对半成品及成品检验分析、评价工作。
4.4.6负责企业检验设备、计量设备的归口管理,负责检验设备的控制、标识和维护。
4.4.7负责对不合格品的隔离控制、评审和一般性不合格品的处置工作。
4.4.8负责企业质量信息的综合管理、组织、收集、分析及传递各类质量信息。
归口管理质量管理数据的统计工作。
4.4.9负责相关国家、行业标准的收集工作,负责本企业企业标准、检验规范、验收规则的编写、更改工作,确保所有标准的现行有效。
4.4.10负责归口管理质量记录工作。
4.4.11负责制定产品标识的方法和形式。
4.5制造部质量职责
4.5.1负责编制生产计划,负责工艺流程、操作规程等的技术文件的编写、更改等工作。
组织均衡生产,负责制定工序质量控制点及特殊工序,关键过程的作业
文件,认真做好质量控制点、特殊工序,关键过程的控制。
4.5.2负责工序管理,生产过程环境管理。
4.5.3负责实施生产过程中的产品标识及管理。
4.5.4负责登记好材料(原辅料、包装物料)及制品的搬运和贮存。
4.5.6严格执行各项标准、规范,严格遵守工艺规范,严格执行质量考核。
4.5.7参与不合格品的评审。
4.5.8负责设备的识别、配备、维修和保养,保证生产设备处于完好的状态
4.5.9负责生产设备的安装、调试、验收和标识。
4.6米购部质量职责
461负责组织对供方的选择和评定,建立合格供货方案和记录,负责采购文件的编制,负责与供方的协调。
4.6.2负责企业所需原辅料、包装物料、物资及设备的采购工作。
4.6.3负责原辅料、包装物料、采购物资和成品的贮存、搬运、标识及管理,做到帐物相符。
4.6.4负责组织和协调销售合同和订单及产品要求评审工作,按客户要求提供高质量的产品。
4.6.5负责市场调查,收集客户意见,负责与顾客沟通,做好顾客满意度测量。
4.6.6负责处理售后服务工作。
4.7财务科质量职责
4.7.1合理配置和使用资金,以确保质量管理工作的正常开展。
4.7.2加强对采购物资的财务控制,负责监督、检查和完善各仓库的账目,做到账、卡、物相符。
4.7.3负责经济指标的全面统计,组织分析报表。
4.8关键岗位质量职责
4.8.1检验员的质量职责
努力学习业务知识、质量管理知识,提高业务能力,掌握岗位技能。
4.8.2熟悉本岗位技术标准和质量作业文件,严格执行操作规程和检验规范,认真做好质量记录和标识,管好合格印证。
4.8.3严格计量器具、检验设备的登记手续,建立台账档案,做好账物一致