电压力锅菜谱Word文件下载.docx

电压力锅菜谱Word文件下载.docx

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首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

35分钟左右。

水煮活鱼

活鱼、豆腐、洋葱、粉条

水煮活鱼料、盐、料酒

首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。

加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。

25分钟－30分钟左右。

蒸地瓜

地瓜1斤

水100ML

将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

排骨煲仔饭

排骨（精排）500克，大米300克

精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。

开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

红烧鸡脖子

用料：

鸡脖子八根

姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

鸡脖子切块，姜切片。

用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

西红柿鸡蛋汤

主料:

鸡蛋2个、柿子1个

盐少许、味精少许、香油少许

方法:

将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。

待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。

当第三次开锅后，放入配料，即可食用

大骨棒汤

大骨棒壹个

盐、味素、大料、料酒、酱油

将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为30-60分钟左右。

原汤原味，不腻、营养高。

天下第一鲜

鲫鱼、羊肉片

鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。

按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。

出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。

油焖尖椒

尖椒、鸡蛋、肉馅

糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

作法：

将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

小鸡炖磨菇

小鸡、干磨菇或香菇、粉条

盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

17分钟－20分钟左右

猪肉煲仔饭

生猪肉300克，大米500克（因人数变）

精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。

选择肉类，大约16分钟。

开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。

制作完毕后，即可排气食用。

电压力锅家常酱牛肉的做法（电压力锅菜谱-下酒菜）

家常酱牛肉

原料：

牛腱子老抽生抽盐冰糖葱段姜片大料桂皮黄酒啤酒

制作：

1.牛腱子清洗干净，切大块，用水焯下（加些黄酒，去除腥味。

）去掉杂质和血沫。

2.牛腱子码放在高压锅里，随后放入盐、冰糖、葱段、姜片、大料、桂皮、老抽、生抽、啤酒、盖上高压锅盖，将高压锅的钮调到相应的档位即可。

啰嗦几句：

1.放冰糖可以使做出的牛肉色泽红亮。

2.不加水加入啤酒，牛肉吃起来会有股酒香味，肉质也会很嫩。

再做个沾汁

这样才更完美哦！

蒜茸、生抽、香油、再放些酱牛肉时的原汁混合均匀齐了。

（喜欢辣的朋友也可以放些辣椒油）

沾着大口大口吃肉吧

电压力锅酱牛肉的做法（电压力锅菜谱）

【材料】牛腱子肉1000克

【调料】

大葱25克姜15克蒜3瓣料酒2大匙黄豆酱2大匙冰糖10克干辣椒5只花椒25粒大料3粒香叶3片茴香1小匙桂皮1根老抽1大匙生抽2大匙盐1.5小匙

【做法】

1．选用颜色红润、新鲜的牛肉；

2．洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。

煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；

3．大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。

将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。

选择豆类或蹄筋档，或者自选保压时间30分钟（普通压力锅上汽后中火30分钟）。

4．做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。

之后入冰箱冷藏。

食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。

【Tips】

1．酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。

而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；

2．切牛肉要逆着（横着）纹路切。

因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；

3．因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；

4．牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。

5.电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。

如果喜欢味儿重的，那就兑点辣汁蘸着吃，绝对过瘾！

电压力锅红烧肉的做法（电压力锅菜谱）

1.肉（老抽、酒、糖、蒜、生姜、八角、桂皮腌制）

2.干香菇（提前用水泡着）

1+2入锅

3.油菜（已经焯水）

4.肉熟了

5.装盘

PS:

用电压力锅很省事，全都放进锅里就什么也不用管了

哈哈，真方便，懒人红烧肉

特色：

入口即化的红烧肉，肥而不腻飘香四溢搭配小青菜很清爽还很脆，即有荤又有素，营养搭配！

电压力锅玉米排骨汤的做法（电压力锅菜谱）

肋排（就是一条条的那种小排骨）500g，约20块

玉米2根（小一点的可以用3根）

调料：

盐（依口味适量）

工具：

电压力锅或有煲粥功能的电饭煲

做法：

1.肋排洗净，凉水入锅，煮开后，撇去浮沫，待浮沫基本没有了，关火，捞出。

2.煮好的肋排和切好的玉米一起放入锅中，加水。

如果是电压力锅，因为液体损失会很少，水只要没过食材就行了。

要是电煲锅，水要稍稍多一些。

3.定到肉档或定时50分钟就可以了（电压力锅）.电煲锅要时间再长一些。

4.你可以休息啦。

到时间后，开了盖子，加些盐。

美味香浓又不腻的玉米排骨汤就好了。

可以配上炒小西红柿，味道更好。

电压力锅干豆角炖排骨的做法（电压力锅菜谱）

*分解步骤图*

可以在里面加少许干辣椒丝，为这道菜增加一些辣的口感。

如喜欢焖菜口感，可酌情放水。

排骨用沸水烫比在锅中飞水更能保全营养。

电压力锅家常红焖排骨的做法（电压力锅菜谱）

这样做出的排骨既不柴也不腻，汤可宽些，能顺便做碗分量十足的风味排骨面。

教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法（高压锅菜谱）

材料：

牛腱肉500克

调料:

葱，姜，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒，盐，生抽，老抽，冰糖，料酒

1、先将买回来的牛肉，用清水浸泡两个小时，将里面的血水悉数浸出。

其间可以给牛肉换换水

2、煮一锅开水，将放入姜和姜，以及料酒和牛肉，煮个四分钟，此步骤是将牛肉的血水沏底清除干净。

3、将焯好水的牛肉清洗干净，焯的水倒掉，另起一锅水，放入牛肉，水的量以没过牛肉为准，加入姜片和料酒煮开

4、煮开后，加入生抽，老抽，冰糖，盐，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒继续煮20分钟

5、20分钟后，移入高压锅，上气之后，小火继续煮十五分钟（这个时间根据牛肉块的大小来决定）。

（这个步骤如果你不用高压锅的话，可以继续用原锅小火煮两个小时）。

6、如果是高压锅的话，煮好之后，将牛肉继续浸泡在卤水里面，浸泡一夜，可取出来切片食用。

PS：

吃的时候，如果口味重的话，可以加入花生，红油，花椒拌匀再吃，这就成了夫妻肺片的妹妹了。

高压锅红烧肉的做法（荤菜）

五花肉

鱿鱼干

高粱酒

料酒

酱油

冰糖

1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。

2、将鱿鱼干在水中浸泡。

3、将五花肉切成块状。

4、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净。

5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里。

6、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。

盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟。

7、等消气后，再开大火，倒入酱油。

8、倒入料酒大火烧至上色。

9。

加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可。

小贴士：

1、泡鱿鱼干的水可以利用。

2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。

3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。

4、注意汤汁的变化，不要烧焦。

叉烧排骨的做法（电压力锅食谱）

【叉烧排骨】做法：

（1）排骨（最好选子排）稍微冲洗一下之后，用生粉捏一捏，洗干净血水。

既可去腥又能让肉质更嫩滑些。

（2）入锅，加李锦记叉烧酱2-3大勺，料酒1-2勺。

（3）电高压锅选择肉类键。

全自动的锅，做完以上步骤就可以等吃了。

茶树菇排骨汤的做法（电压力锅菜谱）

排骨

辅料：

茶树菇、冬瓜、姜、香菜

盐、鸡精、料酒

烹制方法：

1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。

电压力锅版咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）

土豆两只，洋葱一个，牛肉6两，咖喱块（我用的是百梦多微辣，用了四块）

1）牛肉切块，放入锅中焯水，之后放入另外一口锅里煮熟。

我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档，用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右

2）牛肉煮好后，取出待用。

土豆去皮切块，洋葱切丝。

3）锅内放油，6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会，之后加入刚才煮牛肉的清汤，再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。

中间要不时的搅动，以免咖喱沾到锅底。

4）之后把牛肉倒入，看汤如果少的话就再加点。

煮10分钟左右就可以出锅啦。

做盖浇饭也很好吃哦

电压力锅版锅烙的做法（电压力锅菜谱）

电压力锅版锅烙

肉馅250克，香芹500克，饺子皮约70张。

盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。

（调料的量按个人口味酌情添加）

关于饺子皮儿我就不罗嗦了，您可以自己和面擀皮儿，也可以买现成的饺子皮，这一环节您随意。

图片1：

将肉馅放进一个容器里，然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香，接下来用筷子搅拌均匀。

图片2：

将剁好的菜倒入肉馅中。

剁好的菜请不要攥掉水分，因为菜汁