乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目.docx

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乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目

乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目

设计说明书

第一章规划篇

第二章建筑篇

第三章智能化篇

第四章绿色环保篇

第五章消防专篇

第六章其它

第1章规划篇

1.1.项目概况

项目名称：

乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目

建设单位：

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司

项目地址：

重庆市涪陵新区人和片区

项目规模：

本项目用地为工业用地，用地面积，㎡（亩）

1.2.设计依据

业主提供的地块红线图。

业主提供的招标文件及本项目过程中的来往文件。

国家现行有关规范、规程。

当地有关规定、规程。

1.3.规划背景

根据重庆市涪陵区“涪陵榨菜发展十三.五规划”，涪陵区将坚持生态保护与产业发展相结合，坚持环保优先，着力推进榨菜产业绿色发展、循环发展，实现经济效益与环境效益双赢。

按照“集中建池与基地发展、企业壮大、污染治理、园区建设”相结合的要求，实施规模化、标准化建池。

培育壮大龙头企业群体，提升榨菜装备水平，调整优化榨菜产品结构，提升榨菜文化软实力、提升品牌市场竞争能力。

按照“转改淘汰一批、规范提高一批、扶优壮大一批、自愿整合一批”的思路，实施集团化经营战略，将全区榨菜企业由目前的家压缩至不超过家。

实现涪陵榨菜企业规模化、现代化、集群化。

加快推进榨菜废水治理设施建设，彻底解决榨菜废水污染问题。

重庆市涪陵区委、区政府制订了“未来～年打造亿榨菜集团”的战略要求，通过涪陵榨菜集团品牌、技术、渠道优势，因地制宜发展榨菜产业，扩大产能，依靠科技创新推动产品品质提升，提高产品附加值。

发挥行业龙头作用，抓住时机拓展产品领域，实现销售和效益的快速增长。

与时俱进，创新发展，探索由工业化向更高层次的智能化发展。

本项目对实施涪陵榨菜集团长期发展战略具有深远意义，以此为新的起点，奠定涪陵榨菜集团新的腾飞基石。

本项目的实施，将使涪陵榨菜集团成为一艘超级航母，乘风破浪、风驰电掣、再创辉煌。

立足榨菜，打造强势品牌，做大榨菜产业，逐步整合中国佐餐开胃菜行业，收割集中其市场，成为中国佐餐开胃菜行业领导者。

通过本项目的实施，将榨菜生产推向智能化，将工业生产与休闲观光相结合，创新发展，使榨菜生产有了新的内涵。

通过本项目的实施，发展榨菜旅游，可进一步提升涪陵榨菜的影响力，为涪陵榨菜业的提供一个良好的展示平台。

1.4.规划产能及其他建设要求

建设万吨榨菜产品智能化生产线、万吨泡菜生产线和万吨川调类酱产品智能化生产线、万吨榨菜及泡菜乳化辅料生产线；建设万吨榨菜智能发酵池、万吨泡菜原料发酵库和万吨豆瓣酱智能化晒场。

建设榨菜、泡菜副产物综合利用生产线：

建设万吨盐水（榨菜腌制液万吨、脱盐水万吨）循环利用生产线、万吨榨菜副产物综合利用生产线（万吨榨菜酱油生产线、万吨榨菜香辣酱生产线）。

建设年生化处理万吨污水处理站一座。

建设智能化物资供应调配和产品分发物流平台（包括榨菜电子商务、产品分发、物流平台）。

建设榨菜博物馆。

建设满足现代工业旅游的绿化区、体验中心（包括手工制作榨菜、榨菜餐厅和产品售卖中心）及研发中心。

1.5.项目定位

根据上述规划背景和产能等建设任务要求，我们对项目的理解和认识为：

·本项目将提升中国制造业水平，实现从传统粗放型到现代集约型的转变；

·项目体现习总书记“四个自信”原则，坚持文化自信，在世界范围内弘扬民族品牌；

·项目体现国家对西部开发的支持与扶持；

·本项目将对民族品牌的提升与壮大，起到风向标和政策导向作用。

1.6.设计条件分析

1.6.1.用地现状条件

本项目拟建场地呈不规则长方形，项目用地为，平方米，南北向长约米，东西向长约米。

现状地形为缓坡丘陵（浅丘），呈北高南低形态，北部最高点标高约，南部最低点标高约。

场地自然地形平均坡度不超过。

经实地踏勘，目前场地内基本上为农耕地，有少量农户居住。

现有盘山路金染路连接用地南侧、用地中部及用地北部，通向用地东侧的城市道路。

交通条件：

北面为渝涪高速公路，与涪陵城区有方便的公路交通联系。

往西通过渝涪高速公路，国道及长江航运，与重庆市主城区也有非常方便的交通联系。

本工程位于涪陵新区人和片区，南面不远处即是长江，背靠渝涪高速公路，项目用地临近长江，水陆交通十分方便。

气候条件：

重庆市涪陵区属亚热带气候，四季分明、盛夏炎热、冬无严寒。

项目用地区域环境空气良好，环境适宜。

多年平均气温：

℃；多年最热月平均气温：

℃；多年最冷月平均气温：

℃；多年报端最高气温：

℃；多年报端最低气温：

～℃；多年平均降水量：

～；多年平均相对湿度：

；多年平均日照时间：

小时；多年无霜期：

～天；多年平均风速：

；多年静风频率：

多年最多风频（主导风向）：

东北风（）。

厂区小气候与涪陵城区一致，气候条件对本项目的建设无不利影响。

1.6.2.上位规划条件

根据上位规划，本区域拟建设食品产业园，在上位规划中，本项目用地南侧为拟建设的聚龙大道西段，东侧、北侧、西侧为规划道路。

供水、排水、燃气从用地南侧聚龙大道西段进入本用地，电力可在厂区内建设开闭站。

1.7.设计理念

创造以人为本，节能、高效、智慧、生态的现代产业园区。

具体特色如下：

·利用坡势，节约生产能耗——节能

·模块智能，提升工艺效率——高效

·以人为本，智慧生产生活——智慧

·循环利用，守护绿水青山——生态

1.8.总体规划

1.8.1.建设规模及内容

本项目总建筑面积为，㎡。

其中地上建筑面积为，㎡，地下建筑面积为，㎡。

形成六个分区，各分区包含如下建、构筑物：

.生产加工区：

智能生产车间（建筑面积：

，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为物资仓

库。

屋顶为晾晒场。

智能生产车间（建筑面积：

，㎡），首层为乳化辅料车间和辣椒酵池；二层为豆

瓣车间。

屋顶为晾晒场。

智能生产车间（建筑面积：

，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为泡菜车

间。

屋顶为晾晒场。

智能生产车间（建筑面积：

，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为酱类车

间。

屋顶为晾晒场。

智能生产车间（建筑面积：

，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为瓶装榨

菜车间。

屋顶为晾晒场。

智能生产车间（建筑面积：

，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为充氮榨

菜车间。

屋顶为晾晒场。

、智能生产车间（各建筑面积：

，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为

真空榨菜车间。

屋顶为晾晒场。

库房：

辅料储存库（兼机修配件车间）（建筑面积：

，㎡）为一层，为只能生产车

间提供辅料。

智能化物流库（建筑面积：

，㎡）为一层，为存放榨菜、酱类和泡菜的成品。

.工业旅游区：

博物馆（建筑面积：

，㎡），地上两层，地下一层。

首层功能为展览，二层为会议和报告厅；地下室主要为地上功能做的配套库房及设备用房等。

体验中心（建筑面积：

，㎡）：

地上两层，地下两层。

地上功能主要包括：

情景体验中心、参观人员餐厅、纪念品售卖区、榨菜古和法制作体验区及服务中心。

地下为汽车库及设备用房。

厂前区：

研发中心（建筑面积：

，㎡）地上两层，地下两层。

地上为研发办公和智能化设计用房；地下为汽车库及设备用房。

食堂（建筑面积：

，㎡）地上一层。

食堂（建筑面积：

，㎡）地上两层。

厂前区地下车库（建筑面积：

，㎡）

3.污水处理区：

污水处理水池；污水处理配套用房（建筑面积：

，㎡）、固废处理配套用房（建筑面积：

㎡）均为地上一层。

4.动力区：

变配电站（建筑面积：

，㎡）、锅炉房（建筑面积：

，㎡）均为地上一层。

5.区：

（占地面积：

，㎡）、（占地面积：

，㎡）为构筑物。

1.8.2.主要经济技术指标

1.8.3.交通组织及竖向设计

1、主次路网均匀环绕布置，便于通达。

2、各建筑均沿地形阶梯状布置。

3、工艺流线规划：

原料检验收购区、辅料储存库（兼机修配件车间）、智能化物流库、车辆主要运输流线、车辆次要运输流线、泡菜工艺流线、榨菜工艺流线、酱类工艺流线。

4、员工流线规划：

通勤大巴流线、员工办公生产流线、员工生活休闲流线。

5、参观流线规划：

参观车行流线、普通参观体验人行流线、参观人行流线。

区内道路道路坡度大于‰小于％。

局部内设置地形高差形成坡地景观；场地入口标高略高于城市道路，避免城市道路雨水进入本用地内。

1.8.4.无障碍设计

根据《无障碍设计规范》进行无障碍设计：

1.场地中工业旅游绿化体验区出入口附近设置无障碍停车位。

2.在各建筑物内水平及垂直交通进行无障碍设计。

第2章建筑篇

2.1.建筑设计

2.1.1.设计依据

《建筑设计防火规范》（）；

《中华人民共和国城市规划法》

《城市规划编制办法（建设部）》

《民用建筑设计通则》（年版）

《中华人民共和国建筑法》（年最新修正）

《城市建设规划管理法规文件汇编》

《建筑工程设计文件编制深度规定》（年版）

《建设项目环境保护管理办法》实施细则

《城市道路交通规划设计规范》

《汽车库、修车库、停车场设计防火规范》

《民用建筑节能设计标准》

《人民防空地下室设计规范》

国家现行的相关民用建筑的规范与标准。

2.1.2.建筑单体设计

1.生产加工区

平面设计

八座智能化生产车间分为两组布置，采用模块式集约布置方式，智能化车间长约米，宽约米智能化车间长约米，宽约米,、、、、、智能化车间长约米，宽约米。

车间内部空间较大，为工艺不断升级改造提供建筑条件。

本项目进行工艺配合的原则为：

工艺先行，基础施设配套统筹考虑，集约建设。

我院已组织相关工艺专家团队对本项目设计进行了多轮次研讨与优化。

为了避免榨菜、泡菜和酱菜生产过程中菌群相互污染的可能性，每座车间按照不同生产线进行功能划分，智能化车间为物质仓库，智能化车间为豆瓣制曲接种车间，智能化车间为泡菜车间，智能化车间为酱料车间，、、、智能化车间为榨菜车间，相互独立。

除智能化车间为豆瓣制曲接种车间，其余七座智能化车间首层均设置一腌区（一腌池），满足万吨榨菜同时腌制的需求，设发酵区（二腌、三腌池），建榨菜智能发酵池、高盐水暂存池共个。

每座车间设计一定量的原料及成品库房。

智能化车间屋顶均设置豆瓣酱智能化晒场。

榨菜原料由智能化车间两侧卸货平台经一腌区、自动传送带进入首层二腌、三腌区，在智能化车间中间区域设计成品出口，传送带比二层楼面高，成品由二层出口直接运出，三层晒场通过管廊与各个智能化生产车间相连接，最终运送到智能化生产车间进行加工生产。

泡菜、酱菜和辅料也有各自独立的原料和成品流线。

屋顶采用天窗增加太阳的照射时间，以便提供更好的发酵条件。

为使车间有更好的自然通风环境，首层立面主要采用玻璃增加开窗面积，并设通风竖井有组织通风。

因二层生产线有空调制冷需求，为减少能耗，二层减少开窗并使用仿石材料增大室内外能量交换热阻。

屋顶设有采光天窗，增加车间自然采光。

辅料储存库（兼机修配件车间）与智能化物流库，配备装卸作业区、智能化物流出入库体系，同时兼顾生产物流进出场管理。

建筑造型及立面设计

智能化车间立面设计最大限度地保留了工业建筑的空间、结构和外部形态特征。

为使车间有更好的自然通风环境，首层立面在墙面上增加开窗，并设通风竖井有组织通风。

智能化车间设参观走廊，为方便参观，二层立面采用玻璃幕墙，参观人员可以全方位的了解榨菜智能化生产的整个过程。

除此之外的智能化车间,因二层生产线有空调制冷需求，为减少能耗，采用金属铝板墙面增大室内外能量交换热阻，既有利于建筑的节能，也体现了现代感。

屋顶设有连排的三角形采光天窗，形成采光带，增加车间自然采光。

这样设计可以同时满足立面统一和实际需求，既可满足实际使用需求又兼具工业建筑的美感，呈现出现代建筑的地标形象。

智能化物流库紧临厂前区，是工业生产园区与开放的厂前区的过渡带。

在保证工业建筑空间的前提下，保留了民用建筑的肌理，使之成为厂前区和谐美丽的背景板。

屋顶设有玻璃采光