aXXX酒店三级培训体系13P.docx

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aXXX酒店三级培训体系13P

XXX酒店三级培训体系

一、任务

二、组织结构图

三、运转

四、目标

五、岗位职责

附录一如何编写月度培训计划与每周培训时间安排表

附录二《员工培训卡》使用及管理办法

附录三培训员的培训津贴及其它待遇

附录四培训资格的任命与取消办法

附表一《每周培训时间安排表》

附表二《培训情况表》

附表三《员工培训卡》

附表四《培训评估反馈表》

附表五《培训津贴申请表》

三级培训网络的任务

　　一、健全酒店的培训体系

　　酒店的培训工作是一项系统工程，它涉及到每一个人、每一个岗位以及酒店运作中的每一天。

所有的督导行为都是培训的范畴，而培训网络则是培训工作的管理触角，触角所至管理所及，当每个部门的培训一旦开展，若没有一个统一管理，则效果必然事倍功半。

培训网络是一个网络状的管理渠道，它有统一的培训内容、统一的安排和统一的管理，它的建立对酒店的管理将带来质的飞跃。

　　二、保证酒店管理及服务的稳定与发展

　　培训网络的建立，使得酒店的培训工作得以统一步调地进行，不会头痛医头、脚痛医脚，它的建立使得培训工作从全方位地开展，它有一个从培训需求的发现、培训的实施到培训的跟踪一系列的过程。

持续的培训工作是酒店管理及服务稳定发展的基础。

　　三、提高员工的素质

　　一方面，不间断的培训工作将不断地提高员工的素质，另一方面培训员大多是酒店的基层领导，在对员工进行培训的过程中，自己也不断地学习各方面的知识，自身的素质也得以提高。

　　四、学习并引进先进的管理方式

　　先进的管理方式是不可能独立存在于某个部门、某个岗位的，酒店本身也是一个统一的整体，因此学习先进的管理方式必须统一进行，方能显见效果。

　　五、配合员工个人事业企划体系，增加员工的晋升机会

　　晋升是员工最大的激励因素之一，一家酒店若缺乏激励因素，则必然失去发展的潜力。

给员工以学习的机会，提高自身的素质，必然增加了自己在晋升时的竞争能力。

为了提高员工的个人素质及发展力，员工个人事业企划体系将提供员工得以上升的机会，而全方位的培训又是完成个人事业的保障。

培训网络组织结构图

1

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采购部培训员

安全部培训员

工程部培训员

1

商务中心培训员

1

商场部培训负责人

1

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园艺房培训员

1

财务部培训员

销售部培训员

1

餐饮部培训负责人

厨房培训员

快餐厅服务培训员

1

商品部培训员

1

管家部培训负责人

楼层服务培训员

1

前厅部培训负责人

1

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1

1

管事部培训员

酒吧培训员

宴会服务培训员

西餐服务培训员

1

中餐服务培训员

2

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1

1

1

1

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总台服务培训员

制服房培训员

康乐服务培训员

PA

培训员

总机服务培训员

礼宾服务培训员

员工餐厅培训员

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1

1

培训主管

人事行政总监

1

洗衣房培训员

干水洗洗

培训网络的运转

　　酒店的培训网络由人力资源部培训主管负责，主持每月的网络会议，安排每月的培训计划，指导并监督各部培训员做好部门的培训工作。

　　1、部门培训负责人与部门培训员的产生

　　1.1、每个部门需各安排一名培训负责人，该负责人之任务为：

负责本部门的培训工作，并将本部门的培训工作及时向部门经理汇报，是部门与培训主管之间沟通培训信息的桥梁。

　　1.2、根据培训网络的组织结构，前厅部、餐饮部、管家部、商场部在各岗位设立部门培训员。

　　1.3、财务部、人力资源部、销售部、工程部、安全部、采购部之培训负责人兼任部门培训员之职，承担起部门培训的工作。

　　1.4、部门培训负责人与部门培训员由部门提名，并报人力资源部核准。

　　1.5、部门培训负责人与部门培训员的更换同样由部门提出，报人力资源部核准。

　　2、召开培训网络例会

　　2.1、每月召开一次培训网络例会，时间为每月24号下午二时（遇休假日顺延），地点为员工活动室。

　　2.2、培训网络会议参加者为培训网络每一位成员。

　　2.3、培训网络例会由人力资源部培训主管负责主持。

　　3、培训员的培训

　　3.1、每一位培训员必须参加“培训员的培训”，并且通过培训后的考核。

　　3.2、根据培训员的素质，发现培训员的培训需求，有目的地进行培训，以提高部门培训员的基本素质。

　　3.3、聘请酒店管理专家给培训员上专业课，以保证能不断地接受新的知识。

　　3.4、每年组织部门培训员外出参观与学习。

　　4、制定并完善各部门及各岗位的培训教材

　　4.1、部门培训员在参加了“培训员的培训”之后，必须编写或修订本岗位每一课程的教材。

　　4.2、培训员在每一次进行培训之前，都必须审阅培训教材，及时进行修订。

　　5、培训需求的调查与发现

　　5.1、培训员在工作中应注意观察，并进行分析，判断员工需要何种培训。

　　5.2、培训主管分析宾客投诉及通过观察，判断酒店的培训需求。

　　6、培训的考核与评估

　　6.1、每次培训都要进行考核。

　　6.2、每次培训都要由受训者对培训员进行评估，填写《培训评估反馈表》。

　　7、培训档案

　　7.1、培训员从人力资源部领取《员工培训卡》，培训结束后进行填写。

　　7.2、填写《员工培训卡》后交还给人力资源部。

　　8、培训的跟进

　　8.1、培训员在每次培训后都要跟进。

　　8.2、培训主管也要对各次培训有针对性地进行跟进。

　　9、培训的总结

　　9.1培训员每月对培训工作进行总结，编写《月度培训总结》及上交本月每期《培训情况表》，并于每月23号交给培训主管。

　　9.2、培训员每年对培训工作进行总结，编写《年度培训总结》并上交。

　　9.3、培训主管每月、每年编写出工作总结。

　　目标

　　1、使学员经过培训真正有所收获，掌握更新更好的技能。

　　2、建立起一支富有活力、相当水平的培训员和基层管理队伍。

　　3、使员工更有效地为实现企业的目标而工作。

培训员岗位职责

　　1、负责本部门的专业培训。

　　2、每月23日制定月度培训总结，每月24日制定出下月的培训计划，每年年底制定年度培训总结。

　　3、善于把握日常工作中的培训机会，及时施教。

　　4、善于发现和分析培训需求。

　　5、善于发现服务工作中的缺点并分析原因。

　　6、善于做好培训记录，检查培训效果。

　　7、对每次培训都必须进行适当的考核。

　　8、对培训工作要作跟进，并进一步去发现培训需求。

附录一　如何编写《月度培训计划》及《每周培训时间安排》

一、《月度培训计划》

1、如何确定培训需求：

应有工作表现－实际工作情况=培训需求

此公式表达的培训需求所含的因素：

原因

实施方式

需求

种类

及培

训方

式的

选择

有的员工知道怎么做，但缺少动力

需要辅导与鼓励

有的是忘了怎么做，不熟练

需要练习

有的是想干，可有其它思想障碍

需要帮助，解决思想问题

有的可能是方法对他不适用

需要换一种工作方法

工作技能、技巧、工作知识不足

需要培训

　2、确定培训需求，要求培训员具有观察力，并在工作中做个有心人，主动

去获取信息。

　3、培训需求分类：

①急需培训需求；②近期培训需求；③长期培训需求。

4、制定培训计划。

对培训内容进行合理分配，在经营淡季可适当增加培训内容及时间。

培训计划

应包含以下内容：

A、培训目标B、培训内容及方法C、培训对象D、培训时间E、考核F、

如何跟进。

　5、每月24日向人力资源部上交下个月的《月度培训计划》。

二、《每周培训时间安排表》

每周培训时间的安排，由人力资源部培训主管根据各部的月度培训计划，

并征询各部意见做出的安排，内容包括日期、时间、地点、活动或课程、负责人或授课人。

附录二《员工培训卡》的使用和管理办法

《员工培训卡》是一份培训档案材料，它记录了酒店每一位员工的培训

历史，其内容包括：

培训项目、参加培训的时间、考核结果等方面。

它反应了员工的相对素质，是员工晋升的重要依据。

1、《员工培训卡》平时由人力资源部之培训部管理，在员工参加各类培训时，从人力资源部领出，由培训负责人或培训老师负责填写。

2、在填写该《员工培训卡》时，授课人与受训人同时签署方可生效，填写必须清晰。

3、新员工进入酒店，立即建立《员工培训卡》。

4、员工晋职或调换工作岗位时，必须查阅《员工培训卡》，审核该员工是否已参加新职位所必须参加的培训内容，倘若有缺，须在短期内参加相应培训并通过考核，否则，当考虑其是否应该担任新的职务。

5、员工离店，相应地将其《员工培训卡》撤去。

附录三　培训员的培训津贴及其它待遇

培训员是各部门的精英，是酒店的骨干力量，为了酒店的发展，他们付

出了额外的艰辛劳动。

同时，他们也是酒店员工学习的榜样。

为了激励培训员们辛勤的劳动，酒店给予他们以菲薄的授课津贴以示感激。

同时，凡属酒店培训网络的成员，每年将组织一次外出参观的活动，获得向外界学习的机会，以增长酒店知识，更好地为酒店服务。

酒店各部门在提拔基层干部的时候，部门中的培训员是当然的优先选择

对象。

1、培训员授课津贴：

每课时10元。

1.5小时为1课时，半天为2课时。

2、培训津贴由培训员根据《培训情况表》按月填报，由部门经理、人力资源部培训主管及经理审核签字后，经总经理审批后在工资中予以发放。

附录四　培训员资格的任命及取消办法

1、任命

1.1、由部门经理推荐人员名单，并附上该员工的个人资料，申报人力资源部。

1.2、人力资源部之培训部负责对其进行技能、技巧的培训，通过考核，获初步资格。

1.3、经人力资源部经理同意，由总经理批复，方可正式任命为部门培训员。

2、取消

2.1、人力资源部经理可根据其工作态度和表现，经总经理批复，取消其培训员资格。

2.2、每次由培训员负责的培训活动，都由受训者填写反馈表，培训能力欠缺者，由人力资源部经理提出，经总经理批复，取消其培训员资格。

2.3、因晋升、调换岗位等原因，可视其实际情况，经总经理批复，取消其培训员资格。

2.4、离店者自动取消培训员资格。

培训评估反馈表

培训种类

□知识性培训□操作性培训

培训主题

培训内容

培训时间

授课人

培训人培训质量反馈

语言表达力□良好□一般□欠佳

授课灵活性□良好□一般□欠佳

内容准确性□良好□一般□欠佳

授课技巧性□良好□一般□欠佳

员工参与性□良好□一般□欠佳

获取知识性□良好□一般□欠佳

授课需求性□良好□一般□欠佳

就本次培训

最感兴趣兴之处

总评

□良好□一般□欠佳

受培训人

员工培训卡

姓名

出生年月

员工编号

入职时间

部门

岗位

培

训

记

录

时间

培训内容

授课人

培训人

每月培训时间安排表

日期

时间

地点

活动或课程内容

对象

负责人或

授课人

培训津贴申请表

申请人

所属部门

岗位

授课时间

授课内容

津贴金额

授课时间

授课内容

津贴金额

津贴总额

部门

经理

人力资源部

培训主管

人力资源部

经理

总经理