01岁宝宝食谱.docx
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01岁宝宝食谱
你好,10-12个月宝宝可以添加粥、软饭、挂面等各种饮食、豆制品、碎菜、碎肉等。
下面介绍几个食谱:
1、肉汤煮饺子
原料:
小饺子皮6个,鸡肉或其它肉末1大匙,切碎的青菜1大匙,鸡蛋1小匙,鸡汤或肉汤、芹菜末少许。
制法:
将肉末放容器内研碎,将青菜和鸡蛋混合均匀,且肉末和混合好的青菜做馅包饺子,并把包好的饺子放入汤内上火煮,煮熟后撒入少许芹菜末,并倒入少许酱油,使其具有淡淡的咸味。
2、西红柿饭卷
原料:
软米饭1小碗,切碎的胡萝卜、葱头各2小匙,碎西红柿2小匙,鸡蛋1/2个,植物油、盐少许。
制法:
把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片,将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟,将米饭和西红柿放入,加少许盐拌匀,将混合好的米饭平摊在蛋皮上,然后卷成卷儿,切成小卷子状。
3、荷包蛋
原料:
鸡蛋1个,肉汤1小碗,芹菜末、盐少许。
做法:
把肉汤倒入锅中加热,开锅后放少许盐,并将火关小,把鸡蛋整个打入肉汤中,煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状,撒上少许芹菜末即可。
4、蛋饺
原料:
鸡蛋1个,鸡肉末1大匙,青菜末1大匙,盐、植物油少许。
制法:
将平底锅内放少许植物油,油热后,把鸡肉末和青菜末放入锅内炒,并放入少许盐,炒熟后倒出;将鸡蛋调匀,平底锅内放少许油,将鸡蛋倒入摊成圆片状,待鸡蛋半熟时,将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧,将另一侧折叠重合,即成蛋饺。
5、浇汁丸子
原料:
肉末2大匙,藕末1大匙,肉汤半小碗,酱油、植物油、淀粉少许。
制法:
把肉末和藕末混合,并放入少许酱油、植物油、淀粉,调和均匀,做成数个小丸子。
锅内放油待油热后,将丸子依次放入,用微火炸至焦黄色;锅内放肉汤,并放入少许酱油,待汤开后,用淀粉勾芡,然后浇在炸好的丸子上。
6、摊肉饼
原料:
肉末2大匙,熟土豆泥1大匙,西红柿1片,芹菜末、盐、植物油少许。
制法:
将肉末与土豆泥混合,并放入少许盐及植物油,调和均匀,做成一个肉饼;平底锅内放植物油,油热后将肉饼放入,用微火煎至两面成黄色,放入盘中,将西红柿及芹菜末放在上面即可。
7、青菜肉饼
原料:
肉末2大匙,青菜末2大匙,酒、糖、酱油、植物油少许。
制法:
将肉末放锅内,加2小匙水,放火上用微火煮熟时加入少许酱油、糖、酒调匀;锅内放植物油,油热后肉末倒入,炒片刻后,将青菜末倒入一起炒,炒熟即可。
8、肉汤焖鱼
原料:
小鱼1/2条,葱头、西红柿各1大匙,扁豆2~3根,肉汤、植物油、盐、面粉少许。
制法:
把小鱼切成小块,涂上薄薄的一层面粉,在平底锅内放植物油,烧热后把鱼放入煎好备用;把切碎的蔬菜放入锅内炒,并加入肉汤,再把煎好的鱼放入锅内一起煮,熟时加入少许盐,使其具有淡淡的咸味(吃时注意去骨刺)。
9、胡萝卜羹
原料:
胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤—1大匙
制法
(1)将胡萝卜炖烂并捣碎。
(2)将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
(3)胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
10、菠菜羹
原料:
菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
制法
(1)将菠菜叶洗净之后炖烂。
(2)将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
(3)将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
加酸奶的吃法
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
小肉松卷
原料:
面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺
制法:
将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;
将面团分成3份,压扁,卷上肉松;
上笼屉蒸熟.
小笼包子
原料:
面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许
制法:
将肉馅,葱末,盐调和均匀;
将面粉,水,盐和在一起揉匀;
把面团分成3份,擀成包子皮;
将肉馅包在包妇皮内;
上屉将包子蒸熟.
鲜肉馄饨
原料:
鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许
制法:
将肉末,盐,葱末拌成肉馅;
把肉馅包在馄饨皮内;
用肉汤煮馄饨;
最后撒上紫菜.
迷你饺子
原料:
鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个
制法:
将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;
用饺子皮包肉馅;
水开后下饺子,煮熟即可.
菜类
鸡血羹
原料:
鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺
制法:
将鸡血切成小块;
将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;
将鸡汤加热,边加热边搅;
加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟.
两色豆腐
原料:
豆腐1/10块红豆腐(猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许
制法:
将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;
加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;
煮至粘稠状后加盐.
豆腐肉丝羹
原料:
豆腐1/10块猪肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺
制法:
将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;
将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;
将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;
煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;
煮沸后再继续煮3分钟.
三鲜豆腐
原料:
豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许
制法:
将虾仁背脊剪开,取出虾线;
将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀;
将豆腐切成小块摆在盘内;
混合后放蒸屉蒸熟.
太阳豆腐
原料:
豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克
制法:
把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中;
将胡萝卜泥围在豆腐旁;
放入蒸锅蒸10分钟取出;
油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中.
西班牙式煎蛋
原料:
鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺
制法:
把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段;
鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;
黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味;
将蛋液倒入,摊成蛋饼即可.
肉末蒸圆白菜
原料:
肉末1勺盐少许葱末少许油适量
点缀:
圆白菜叶1片
制法:
将圆白菜洗净,放在盘上;
把油倒入锅内加热;
倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟;
把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟.
奶油菜花
原料:
菜花1小朵牛奶1勺淀粉1/2勺盐少许
制法:
将菜花切成小块;
把菜花加牛奶煮软;
最后勾芡,加点盐.
炒碎菠菜
原料:
菠菜1棵油适量盐少许蒜末少许
制法:
将菠菜洗净切碎;
将油适量倒入炒锅;
油热后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
最后加盐调咸淡.
虾菇油菜心
原料:
香菇2个鲜虾仁3个油菜心3个油适量盐少许淀粉1/2勺蒜末少许
制法:
将香菇,虾仁,油菜心切碎;
将油加热后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
最后勾芡,加盐.
冬瓜球肉圆
原料:
冬瓜1小块肉末1勺葱姜末少许盐少许香菇1个淀粉1/2勺
制法:
将冬瓜削皮剜成冬瓜球;
将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆;
把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内;
将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上.
荸荠珍珠小丸子汤
原料:
荸荠3个肉末1勺葱末,姜末,香菜末少许盐少许水1/2杯
制法:
将荸荠去皮制成珍珠小丸子;
将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;
水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;
最后加一点盐和香菜末.
豆腐丸子
原料:
豆腐1/8块鸡蛋1/4个葱末1/2勺盐200毫克
制法:
把豆腐碾碎;
加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子;
放入煮沸的水中煮熟.
海带细丝小肉圆
原料:
海带1小块盐少许肉末1勺葱末,姜末少许水1/2杯
制法:
将海带冼净后切成细丝;
将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆;
将水煮沸下肉圆,海带丝;
煮沸后再煮5分钟,关火加盐.
氽鱼片
原料:
三文鱼肉25克葱姜末少许淀粉少许盐少许水1杯油1/3杯油1/3勺湿木耳1朵
制法:
将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆;
将湿木耳切成碎片;
将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸;
再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟;
最后加盐调味.
奶油鱼
原料:
三文鱼30克黄油1小勺洋葱1片盐200毫克豌豆尖末1小勺
制法:
将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟;
将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上;
把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟;
最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟.
红烧碎肉
原料:
猪肉25克姜1片酱油适量红糖少许水1/3杯油适量
制法:
将猪肉切成碎块;
将油加热放红糖炒;
炒至糖变色加碎肉,快炒;
加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂.
气锅鸡
原料:
鸡块100克姜2片盐若干(两人份)
制法:
将鸡块切成小块;
用盐将鸡块拌匀;
在气锅内放入鸡块和姜片;
在高压锅内加水到盖住锅底;
把气锅放入高压锅蒸10分钟
沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝.
沙拉
奶油水果球
原料:
淡奶油2勺西瓜1块白兰瓜1块猕猴桃1个白糖1/2勺草莓1个
制法:
取西瓜,白兰瓜,猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中;
淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上;
把草莓洗净摆在盘上.
水果沙拉
原料:
罐头黄桃1片苹果1片酸奶1勺樱桃2个荔枝1个
制法:
将荔枝剥皮去核切成碎块;
将樱桃洗净去核切成碎块;
将苹果片,黄桃片切成碎块;
将各原料拌在一起,淋上酸奶.
美式橘子沙拉
原料:
橘子6瓣罐头菠萝1片速溶椰子粉1小袋草莓酱1/2勺
制法:
去掉橘子瓣的薄皮和核;
将菠萝片切成小碎块;
用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀;
在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱.
番茄沙拉
原料:
小番茄1个沙拉酱1小勺
制法:
将小番茄去皮切成小薄片;
摆在盘子里;
淋上沙拉酱.
鸡蛋番茄沙拉
原料:
番茄1/4个熟鸡蛋1/4个沙拉酱1勺
制法:
将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片;
两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中;
最后淋上沙拉酱.
橘子沙拉
原料:
橘子4瓣沙拉酱1勺
制法:
将橘子瓣去皮,去核;
摆在盘中;
淋上沙拉酱.
英式苹果沙拉
原料:
苹果1/4个黄瓜1/4根沙拉酱1勺
制法:
将苹果去皮,去核切碎;
将黄瓜洗净切成小薄片;
摆在盘中,淋上沙拉酱.
奶油蘑菇沙拉
原料:
蘑菇1个土豆1/6个奶油沙拉酱1勺
制法:
将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块;
将土豆去皮,切成小块煮烂。
作品:
豆腐蛋黄鱼肉米粉糊
材料:
雀巢鱼肉蔬菜米粉.豆腐1小块.蛋黄1/4
适合:
7个月以上的宝宝
做法:
1.豆腐放入锅里蒸熟,用勺子压成泥状
2.蛋黄1/4,也压成泥
3.加入适量雀巢鱼肉蔬菜米粉调成糊状即可
营养价值:
豆腐的口感和营养都很适合宝宝,其中钙和蛋白质的含量都很丰富,对宝宝的成长发育非常有好处。
但需要注意的是,豆腐不适合7个月以前的小宝宝。
作品:
鸡汁土豆泥米粉糊(受KFC启发~哈哈~)
材料:
雀巢鸡肉蔬菜米粉.土豆.鸡肉
适合:
6个月以上的宝宝
做法:
1.新鲜鸡肉少许,煮熟后,用食品加工机制作成泥状
2.土豆煮熟去皮,同样研磨成泥
3.加入适量米粉和原鸡汤少许调成糊状即可
营养价值:
这时候的宝宝开始学爬了,体力消耗增大,需要吃一些能提供热量的食物。
土豆里含有人体所需的21种氨基酸和丰富的B族维生素,新鲜鸡肉和蔬菜的组合,为宝宝补充优质蛋白,保持体内酸碱平衡。
虾肉肝菜什锦烂面
原料:
龙须面50克,熟鸡肝末10克,虾肉20克,菠菜末(也可用其他绿叶菜)10克,鸡蛋1个,鸡汤适量,植物油、精盐、味精、香油、干淀粉、葱、姜各少许。
制法:
将龙须面掰成1厘米左右的小段用清水浸泡1小时。
虾肉切成碎末,加少量蛋清、干淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热后放入植物油,先将葱、姜放入煎香后捞出,然后放入虾肉迅速煸炒一下出锅,最后将菠菜末煸炒片刻出锅。
将龙须面放入锅中煮熟,加入鸡汤、虾肉、肝末、菠菜末后旺火烧开,改用小火将面煮至软烂,加入盐、味精后关火,点少许香油即可。
特点:
味道鲜美,含多种宝宝生长发育所需的营养素。
适合年龄:
10个月以上的宝宝。
提示:
菠菜、虾肉要切碎,面要煮烂,鸡汤要去油,以清汤为好。
一.红薯蛋黄奶糊
适合年龄:
6个月以上
原料:
雀巢米粉适量、红薯1小块、蛋黄1/2个、牛奶1杯
做法:
1.先将红薯去皮,切成小块蒸熟,用汤匙压成泥状;
2.将煮熟的蛋黄压碎,加入温开水调成稀糊状;
3.雀巢米粉用牛奶冲调成米糊状;
4.将红薯泥拌入蛋黄泥,放入调好的米粉糊中即可.
说明:
此道辅食,营养丰富,补钙、健脑,增加维生素。
二.鱼肉豆腐米糊
适合年龄:
8个月以上
原料:
雀巢米粉适量、鲈鱼肉1小块、豆腐1小块、番茄1/4个
做法:
1.鲈鱼去鳞后取腹部没有鱼刺的嫩肉1小块蒸熟;
2.嫩豆腐煮5分钟后取出压成泥状;
3.番茄1/4个去籽,去皮,煮熟;
4.将番茄、豆腐和鱼肉一起放入碗内,用汤匙捻碎,混合均匀;
5.将混合好的鱼肉豆腐蓉倒入调好的米粉中,用勺子搅拌,使其呈糊状即可。
说明:
鲈鱼的鱼刺比较少,容易剔除。
鱼肉富含不饱和脂肪酸,且容易被婴儿吸收,常食能促进发育,强健身体。
三.猪血蔬菜肉粥
适合年龄:
8个月以上
原料:
雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
做法:
1.瘦肉洗净剁成沫,越碎越好;
2.猪血1块切成小丁;
3.将芹菜洗净,切成碎末;
4.将米粉调成糊状,倒入肉沫,猪血丁,蔬菜泥搅拌均匀;
5.将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右,就可以出锅了。
说明:
蔬菜富含维生素,有助于消化,通便。
猪血营养丰富,含铁质多,有利于改善贫血。
四.花生核桃奶糊
适合年龄:
6个月以上
原料:
雀巢米粉适量、花生几颗、核桃几颗、牛奶1杯
做法:
1.花生、核桃洗净、炒熟、去皮磨成细粉;
2.雀巢米粉用牛奶冲调成米糊状;
3.将花生粉、核桃粉放入调好的米粉糊中搅拌均匀即可。
说明:
花生营养丰富,核桃富含多种不饱和酸,适当吃一些可强身健脑。
五.水果蛋黄奶糊
适合年龄:
6个月以上
原料:
雀巢米粉适量、香蕉1个、蛋黄1/2个、牛奶1杯
做法:
1.先将香蕉剥皮,用汤匙压成泥状;
2.将煮熟的蛋黄压碎,加入温开水调成稀糊状;
3.雀巢米粉用牛奶冲调成米糊状;
4.将蛋黄,香蕉泥放入调好的米粉糊中即可.
说明:
水果富含维生素及微量元素,蛋黄富含蛋白质等营养,很适合宝宝生长发育。
五色米糊,适合8个月以上的宝宝。
原料:
雀巢米粉适量,藕、胡萝卜、玉米、绿叶菜适量,牛肉少许
做法:
1。
将藕、胡萝卜、玉米切成细末,放入碗中蒸3-5分钟,拿出待用。
2。
将绿叶菜用开水抄熟,切成小块待用。
3。
将牛肉切成碎末裹上少许淀粉,加少许盐炒熟。
4。
将米粉调成糊状,将藕、胡萝卜、玉米,牛肉均匀地撒在米糊里即可。
备注:
绿叶菜可以随意选择,芹菜叶,菠菜,油菜,小白菜。
。
。
。
均可。
牛肉不可过咸过多。
也可以将玉米换成南瓜、白薯,依口味随意即可。
这道辅食色彩诱人,几种原料营养丰富,粗细纤维兼有,荤素搭配适宜,加入藕使得口感十分细滑清香,对于成长中的小宝宝非常有益,而且对于便秘有辅助效果。
*黄瓜胡萝卜虾仁米糊
原料:
雀巢米粉适量,黄瓜,胡萝卜少许,鲜虾一只
做法:
1.将虾去皮去背线,捣碎加少许豉汁酱油蒸熟
2.将黄瓜和胡萝卜切成小细块用开水抄熟。
3.调好米粉,将黄瓜,胡萝卜,虾均匀地撒在米湖里即可。
备注:
虾蒸的时间不要过长,以免发硬不利于宝宝咀嚼,豉汁酱油的使用使虾味尤为鲜美,黄瓜稍微烧一下即可,胡萝卜抄的时间稍长些。
这道辅食物色彩诱人食欲,口感鲜美,虾含丰富的蛋白质、钾、镁、鳞等矿物质,易消化,黄瓜和胡萝卜也是对宝宝成长有益的蔬菜。
一、清热止咳米糊
原料:
雀巢营养米粉、配方奶、梨、百合、莲子
方法:
1、将梨削皮切小块与百合、莲子加适量水小火煮烂,关火前加适量冰糖。
(注意不要加太多,否则会太甜,对宝宝不好)。
2、取温热的梨、百合、莲子汤加入冲好配方奶,加入雀巢营养米粉中,将煮烂的梨、百合、
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1.牛奶藕粉(4个月以上)
藕粉或淀粉1大匙,水半杯,牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,边煮边搅拌,直到透明糊状为止。
2.奶酪菜花泥(4个月以上)
原料:
胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块
制法:
将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;加牛奶,清汤煮开;加入奶酪煮开。
3.香蕉粥香蕉去皮后,用勺子背把香蕉研成糊状,放入锅内加奶1大匙混合后上火煮,边煮边搅拌均匀。
4.蛋黄粥
大米2小匙洗净,加水约120毫升泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。
5.水果麦片粥
把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶一大匙后用微火煮2~3分钟,煮至粘稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉)即可。
6.面包粥
把面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后停火即可。
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一岁宝宝的食谱
(一)
钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质,1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段,补充钙质非常重要。
对宝宝来说,奶类是吸收钙质的最好来源,一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。
另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。
下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱:
一、香椿芽拌豆腐:
选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
二、虾皮紫菜蛋汤:
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
一岁宝宝的食谱
(二)
钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质,1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段,补充钙质非常重要。
以下是两款适合1岁左右儿童的多钙食谱:
虾皮肉末青菜粥:
选料:
虾皮、瘦肉少许,青菜1棵。
制法:
分别将虾皮、瘦肉洗净,切碎,青菜切成丝。
锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。
奶味软饼:
选料:
标准面粉200克,黄豆粉20克、牛奶40克,鸡蛋1个,盐少许。
制法:
将黄豆粉用凉水稀释后,充分加热煮沸,略放凉,再将沏好的牛奶倒入,并磕入鸡蛋,调匀备用。
将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中,加入适量细盐和水,充分调匀使成知糊状。
平锅加后放点油,将面糊摊成软饼即成。
1--3岁幼儿食谱(三)
肉豆腐糕
原料:
肥瘦猪肉50克,豆腐25克,香油3克,酱油15克,精盐1克,味精1克,水淀粉10克,葱、姜末各少许。
制法:
将猪肉剁成泥,放入碗中,用酱油、姜末搅匀调入。
将豆腐搓碎,加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。
将豆腐肉泥馅摊入小盘内,上屉蒸15分钟即成。
点评:
此菜含有丰富的动植物蛋白质,及人体必须的氨基酸,还含有丰富的磷脂、B维生素和矿物质。
1--3岁幼儿食谱(四)
桂花栗子羹
原料:
鲜栗子肉100克,藕粉25克,蜜饯青梅3克,白糖100克,糖桂花2克,玫瑰花瓣2克。
制法:
将栗子肉洗净,逐个横着切成薄片;青梅用刀面压平,切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗内,加入清水25克,调匀备用。
将锅中放入清水400克烧沸,倒入栗子片和白糖,烧开后,撇去浮沫,待栗子片刚熟即可,将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内,等其呈透明之羹状,盛入碗内,撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。
点评:
栗子具有很高的营养价值,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,及胡萝卜素等。
对幼儿腹泻,由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等,有一定的食疗作用。
一岁宝宝多铁食谱
为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱,一要符合宝宝的消化能力,此时宝宝乳牙尚未出齐,咀嚼能力弱,食物要做得软烂;二是采用含铁丰富的原料,如:
动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。
不过,人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。
下面介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱:
一、鸡血豆腐汤:
把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入的鲜汤中烧开,加入酱油、精盐、料酒适量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。
此汤颜色美观、味道咸鲜,含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素,有助于提高宝宝血色素。
二、炒青椒肝丝:
把猪肝、青椒洗净切丝;猪肝丝用淀粉抓匀,下入四五成热的油中滑散捞出;锅内留少许油,葱、姜炝锅,下入青椒丝,为料酒、白糖、精盐及少许水,烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝,淋入香油、醋少许即可。
此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A,经常食用可补血,对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。