01岁宝宝食谱.docx

1、01岁宝宝食谱你好，10-12个月宝宝可以添加粥、软饭、挂面等各种饮食、豆制品、碎菜、碎肉等。下面介绍几个食谱：1、肉汤煮饺子原料：小饺子皮6个，鸡肉或其它肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋1小匙，鸡汤或肉汤、芹菜末少许。制法：将肉末放容器内研碎，将青菜和鸡蛋混合均匀，且肉末和混合好的青菜做馅包饺子，并把包好的饺子放入汤内上火煮，煮熟后撒入少许芹菜末，并倒入少许酱油，使其具有淡淡的咸味。 2、西红柿饭卷 原料：软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎西红柿2小匙，鸡蛋12个，植物油、盐少许。 制法：把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片，将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟，将米饭和西红柿放入，加少许

2、盐拌匀，将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状。 3、荷包蛋 原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许。 做法：把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小，把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可。 4、蛋饺 原料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。 制法：将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出；将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。 5、浇汁丸子 原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤半小

3、碗，酱油、植物油、淀粉少许。 制法：把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用微火炸至焦黄色；锅内放肉汤，并放入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。 6、摊肉饼 原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油少许。 制法：将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼；平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。 7、青菜肉饼 原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油少许。 制法：将肉末放锅内，加2小匙水，放

4、火上用微火煮熟时加入少许酱油、糖、酒调匀；锅内放植物油，油热后肉末倒入，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。 8、肉汤焖鱼 原料：小鱼12条，葱头、西红柿各1大匙，扁豆23根，肉汤、植物油、盐、面粉少许。 制法：把小鱼切成小块，涂上薄薄的一层面粉，在平底锅内放植物油，烧热后把鱼放入煎好备用；把切碎的蔬菜放入锅内炒，并加入肉汤，再把煎好的鱼放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味(吃时注意去骨刺)。 9、胡萝卜羹 原料：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下

5、。 10、菠菜羹 原料：菠菜叶5片，肉汤1大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。小肉松卷 原料:面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团; 将面团分成3份,压扁,卷上肉松; 上笼屉蒸熟. 小笼包子 原料:面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许 制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀; 将面粉,水,盐和在一起揉匀; 把面团分成3份,擀成包子皮; 将肉馅包在包妇皮内; 上屉将包子蒸熟. 鲜肉馄饨 原料:

6、鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许 制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮内; 用肉汤煮馄饨; 最后撒上紫菜. 迷你饺子 原料:鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个 制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅; 用饺子皮包肉馅; 水开后下饺子,煮熟即可.菜类鸡血羹 原料:鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺 制法:将鸡血切成小块; 将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀; 将鸡汤加热,边加热边搅; 加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟. 两色豆腐 原料:豆腐1/10块红豆腐(猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许 制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出

7、入锅; 加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅; 煮至粘稠状后加盐. 豆腐肉丝羹 原料:豆腐1/10块猪肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺 制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块; 将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末; 将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅; 煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌; 煮沸后再继续煮3分钟. 三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许 制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线; 将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟. 太阳豆腐 原料:豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺

8、淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中; 将胡萝卜泥围在豆腐旁; 放入蒸锅蒸10分钟取出; 油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中. 西班牙式煎蛋 原料:鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺 制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段; 鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀; 黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味; 将蛋液倒入,摊成蛋饼即可. 肉末蒸圆白菜 原料:肉末1勺盐少许葱末少许油适量 点缀:圆白菜叶1片 制法:将圆白菜洗净,放在盘上; 把油倒入锅内加热; 倒入葱末炒香后,加

9、肉末,盐炒熟; 把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟. 奶油菜花 原料:菜花1小朵牛奶1勺淀粉1/2勺盐少许 制法:将菜花切成小块; 把菜花加牛奶煮软; 最后勾芡,加点盐. 炒碎菠菜 原料:菠菜1棵油适量盐少许蒜末少许 制法:将菠菜洗净切碎; 将油适量倒入炒锅; 油热后加蒜末; 蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒; 最后加盐调咸淡. 虾菇油菜心 原料:香菇2个鲜虾仁3个油菜心3个油适量盐少许淀粉1/2勺蒜末少许 制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎; 将油加热后加蒜末; 蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒; 最后勾芡,加盐. 冬瓜球肉圆 原料:冬瓜1小块肉末1勺葱姜末少许盐少许香菇1个淀粉1/2勺

10、 制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球; 将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆; 把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内; 将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上. 荸荠珍珠小丸子汤 原料:荸荠3个肉末1勺葱末,姜末,香菜末少许盐少许水1/2杯 制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子; 将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆; 水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟; 最后加一点盐和香菜末. 豆腐丸子 原料:豆腐1/8块鸡蛋1/4个葱末1/2勺盐200毫克 制法:把豆腐碾碎; 加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子; 放入煮沸的

11、水中煮熟. 海带细丝小肉圆 原料:海带1小块盐少许肉末1勺葱末,姜末少许水1/2杯 制法:将海带冼净后切成细丝; 将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆; 将水煮沸下肉圆,海带丝; 煮沸后再煮5分钟,关火加盐. 氽鱼片 原料:三文鱼肉25克葱姜末少许淀粉少许盐少许水1杯油1/3杯油1/3勺湿木耳1朵 制法:将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆; 将湿木耳切成碎片; 将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸; 再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟; 最后加盐调味. 奶油鱼 原料:三文鱼30克黄油1小勺洋葱1片盐200毫克豌豆尖末1小勺 制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟; 将黄油加热,加洋葱末炒香倒在

12、鱼上; 把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟; 最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟. 红烧碎肉 原料:猪肉25克姜1片酱油适量红糖少许水1/3杯油适量 制法:将猪肉切成碎块; 将油加热放红糖炒; 炒至糖变色加碎肉,快炒; 加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂. 气锅鸡 原料:鸡块100克姜2片盐若干(两人份) 制法:将鸡块切成小块; 用盐将鸡块拌匀; 在气锅内放入鸡块和姜片; 在高压锅内加水到盖住锅底; 把气锅放入高压锅蒸10分钟 沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝.沙拉奶油水果球 原料:淡奶油2勺西瓜1块白兰瓜1块猕猴桃1个白糖1/2勺草莓1个 制法:取西瓜,白兰瓜,猕

13、猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中; 淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上; 把草莓洗净摆在盘上. 水果沙拉 原料:罐头黄桃1片苹果1片酸奶1勺樱桃2个荔枝1个 制法:将荔枝剥皮去核切成碎块; 将樱桃洗净去核切成碎块; 将苹果片,黄桃片切成碎块; 将各原料拌在一起,淋上酸奶. 美式橘子沙拉 原料:橘子6瓣罐头菠萝1片速溶椰子粉1小袋草莓酱1/2勺 制法:去掉橘子瓣的薄皮和核; 将菠萝片切成小碎块; 用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀; 在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱. 番茄沙拉 原料:小番茄1个沙拉酱1小勺 制法:将小番茄去皮切成小薄片; 摆在盘

14、子里; 淋上沙拉酱. 鸡蛋番茄沙拉 原料:番茄1/4个熟鸡蛋1/4个沙拉酱1勺 制法:将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片; 两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中; 最后淋上沙拉酱. 橘子沙拉 原料:橘子4瓣沙拉酱1勺 制法:将橘子瓣去皮,去核; 摆在盘中; 淋上沙拉酱. 英式苹果沙拉 原料:苹果1/4个黄瓜1/4根沙拉酱1勺 制法:将苹果去皮,去核切碎; 将黄瓜洗净切成小薄片; 摆在盘中,淋上沙拉酱. 奶油蘑菇沙拉 原料:蘑菇1个土豆1/6个奶油沙拉酱1勺 制法:将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块; 将土豆去皮,切成小块煮烂。作品：豆腐蛋黄鱼肉米粉糊 材料：雀巢鱼肉蔬菜米粉.豆腐1小块.蛋黄1/4 适合：7

15、个月以上的宝宝 做法：1.豆腐放入锅里蒸熟，用勺子压成泥状 2.蛋黄1/4，也压成泥 3.加入适量雀巢鱼肉蔬菜米粉调成糊状即可 营养价值：豆腐的口感和营养都很适合宝宝，其中钙和蛋白质的含量都很丰富，对宝宝的成长发育非常有好处。但需要注意的是，豆腐不 适合7个月以前的小宝宝。 作品：鸡汁土豆泥米粉糊（受KFC启发哈哈） 材料：雀巢鸡肉蔬菜米粉.土豆.鸡肉 适合：6个月以上的宝宝 做法：1.新鲜鸡肉少许，煮熟后，用食品加工机制作成泥状 2.土豆煮熟去皮，同样研磨成泥 3.加入适量米粉和原鸡汤少许调成糊状即可 营养价值：这时候的宝宝开始学爬了，体力消耗增大，需要吃一些能提供热量的食物。土豆里含有人体

16、所需的21种氨基酸和丰富的B族 维生素，新鲜鸡肉和蔬菜的组合，为宝宝补充优质蛋白，保持体内酸碱平衡。 虾肉肝菜什锦烂面 原料：龙须面50克，熟鸡肝末10克，虾肉20克，菠菜末（也可用其他绿叶菜）10克，鸡蛋1个，鸡汤适量，植物油、精盐、味精、香油、干淀粉、葱、姜各少许。 制法：将龙须面掰成1厘米左右的小段用清水浸泡1 小时。虾肉切成碎末，加少量蛋清、干淀粉搅拌均匀。炒锅烧热后放入植物油，先将葱、姜放入煎香后捞出，然后放入虾肉迅速煸炒一下 出锅，最后将菠菜末煸炒片刻出锅。将龙须面放入锅中煮熟，加入鸡汤、虾肉、肝末、菠菜末后旺火烧开，改用小火将面煮至软烂，加入 盐、味精后关火，点少许香油即可。 特

17、点：味道鲜美，含多种宝宝生长发育所需的营养素。 适合年龄：10个月以上的宝宝。 提示：菠菜、虾肉要切碎，面要煮烂，鸡汤要去油，以清汤为好。 一. 红薯蛋黄奶糊 适合年龄：6个月以上 原料：雀巢米粉适量、红薯1小块、蛋黄1/2个、牛奶1杯 做法： 1. 先将红薯去皮，切成小块蒸熟，用汤匙压成泥状； 2. 将煮熟的蛋黄压碎，加入温开水调成稀糊状； 3. 雀巢米粉用牛奶冲调成米糊状； 4. 将红薯泥拌入蛋黄泥，放入调好的米粉糊中即可. 说明：此道辅食，营养丰富，补钙、健脑，增加维生素。 二. 鱼肉豆腐米糊 适合年龄：8个月以上 原料：雀巢米粉适量、鲈鱼肉1小块、豆腐1小块、番茄1/4个 做法： 1.

18、 鲈鱼去鳞后取腹部没有鱼刺的嫩肉1小块蒸熟； 2. 嫩豆腐煮5分钟后取出压成泥状； 3. 番茄1/4个去籽，去皮，煮熟； 4. 将番茄、豆腐和鱼肉一起放入碗内，用汤匙捻碎，混合均匀； 5. 将混合好的鱼肉豆腐蓉倒入调好的米粉中，用勺子搅拌，使其呈糊状即可。 说明：鲈鱼的鱼刺比较少，容易剔除。鱼肉富含不饱和脂肪酸，且容易被婴儿吸收，常食能促进发育，强健身体。 三. 猪血蔬菜肉粥 适合年龄：8个月以上 原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 做法： 1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好； 2. 猪血1块切成小丁； 3. 将芹菜洗净，切成碎末； 4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌

19、均匀； 5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。 说明：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。 四. 花生核桃奶糊 适合年龄：6个月以上 原料：雀巢米粉适量、花生几颗、核桃几颗、牛奶1杯 做法： 1. 花生、核桃洗净、炒熟、去皮磨成细粉； 2. 雀巢米粉用牛奶冲调成米糊状； 3. 将花生粉、核桃粉放入调好的米粉糊中搅拌均匀即可。 说明：花生营养丰富，核桃富含多种不饱和酸，适当吃一些可强身健脑。 五. 水果蛋黄奶糊 适合年龄：6个月以上 原料：雀巢米粉适量、香蕉1个、蛋黄1/2个、牛奶1杯 做法： 1. 先将香蕉剥皮，用汤匙压成泥状；

20、 2. 将煮熟的蛋黄压碎，加入温开水调成稀糊状； 3. 雀巢米粉用牛奶冲调成米糊状； 4. 将蛋黄，香蕉泥放入调好的米粉糊中即可. 说明：水果富含维生素及微量元素，蛋黄富含蛋白质等营养，很适合宝宝生长发育。 五 色米糊，适合8个月以上的宝宝。 原料：雀巢米粉适量，藕、胡萝卜、玉米、绿叶菜适量，牛肉少许 做法： 1。将藕、胡萝卜、玉米切成细末，放入碗中蒸3-5分钟，拿出待用。 2。将绿叶菜用开水抄熟，切成小块待用。 3。将牛肉切成碎末裹上少许淀粉，加少许盐炒熟。 4。将米粉调成糊状，将藕、胡萝卜、玉米，牛肉均匀地撒在米糊里即可。 备注：绿叶菜可以随意选择，芹菜叶,菠菜，油菜，小白菜。均可。牛肉不

21、可过咸过多。也可以将玉米换成南瓜、白薯，依口味随 意即可。 这道辅食色彩诱人，几种原料营养丰富，粗细纤维兼有，荤素搭配适宜，加入藕使得口感十分细滑清香，对于成长中的小宝宝非常有益， 而且对于便秘有辅助效果。 *黄瓜胡萝卜虾仁米糊 原料：雀巢米粉适量，黄瓜，胡萝卜少许，鲜虾一只 做法： 1.将虾去皮去背线，捣碎加少许豉汁酱油蒸熟 2.将黄瓜和胡萝卜切成小细块用开水抄熟。 3.调好米粉,将黄瓜,胡萝卜,虾均匀地撒在米湖里即可。 备注：虾蒸的时间不要过长，以免发硬不利于宝宝咀嚼，豉汁酱油的使用使虾味尤为鲜美，黄瓜稍微烧一下即可，胡萝卜抄的时间稍长些 。 这道辅食物色彩诱人食欲，口感鲜美，虾含丰富的蛋

22、白质、钾、镁、鳞等矿物质，易消化，黄瓜和胡萝卜也是对宝宝成长有益的蔬菜。 一、清热止咳米糊 原料：雀巢营养米粉、配方奶、梨、百合、莲子 方法： 1、将梨削皮切小块与百合、莲子加适量水小火煮烂，关火前加适量冰糖。（注意不要加太多，否则会太甜，对宝宝不好）。 2、取温热的梨、百合、莲子汤加入冲好配方奶，加入雀巢营养米粉中，将煮烂的梨、百合、sprite 回答采纳率:100.0% 2008-10-14 21:34 1.牛奶藕粉 （4个月以上） 藕粉或淀粉1大匙，水半杯，牛奶1大匙一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，边煮边搅拌，直到透明糊状为止。 2. 奶酪菜花泥 （4个月以上） 原料：胡萝卜1块 菜花

23、1小朵 牛奶1勺 清汤3勺 奶酪1块 制法：将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；加牛奶，清汤煮开；加入奶酪煮开。 3.香蕉粥 香蕉去皮后，用勺子背把香蕉研成糊状，放入锅内加奶1大匙混合后上火煮，边煮边搅拌均匀。4.蛋黄粥 大米2小匙洗净，加水约120毫升泡12小时，然后用微火煮4050分钟，再把蛋黄研碎后加入粥锅内，再煮10分钟左右即可。 5.水果麦片粥 把麦片3大匙放入锅内，加入牛奶一大匙后用微火煮23分钟，煮至粘稠状，停火后加切碎的水果1大匙（可用切碎的香蕉）即可。 6.面包粥 把面包切成均匀的小碎块，和肉汤2大匙一起放入锅内煮，面包变软后停火即可。 我空间里还有好多QQ672878091快乐妈妈

24、 回答采纳率:11.8% 2008-10-14 22:06 一岁宝宝的食谱（一） 钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱： 一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕

25、成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 一岁宝宝的食谱（二） 钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。以下是两款适合1岁左右儿童的多钙食谱： 虾皮肉末青菜粥： 选料：虾皮、瘦肉少许，青菜1棵。 制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放

26、菜丝煮片刻即成。 奶味软饼： 选料：标准面粉200克，黄豆粉20克、牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。 制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。 1-3岁幼儿食谱（三） 肉豆腐糕 原料：肥瘦猪肉50克，豆腐25克，香油3克，酱油15克，精盐1克，味精1克，水淀粉10克，葱、姜末各少许。 制法： 将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。 将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。 将豆腐肉泥馅摊入小盘内

27、，上屉蒸15分钟即成。 点评：此菜含有丰富的动植物蛋白质，及人体必须的氨基酸，还含有丰富的磷脂、B维生素和矿物质。1-3岁幼儿食谱（四）桂花栗子羹 原料：鲜栗子肉100克，藕粉25克，蜜饯青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。 制法： 将栗子肉洗净，逐个横着切成薄片；青梅用刀面压平，切成薄片；玫瑰花瓣撕成碎片；藕粉放入碗内，加入清水25克，调匀备用。 将锅中放入清水400克烧沸，倒入栗子片和白糖，烧开后，撇去浮沫，待栗子片刚熟即可，将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内，等其呈透明之羹状，盛入碗内，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。 点评：栗子具有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合

28、物，及胡萝卜素等。对幼儿腹泻，由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食疗作用。 一岁宝宝多铁食谱 为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。下面介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：一、 鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。二、 炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。