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教师日志

茶叶种植与栽培专业教师教学日志

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授课内容

第一章有机农业与有机茶概述

一、什么叫有机农业

1、什么叫有机农业

2、有机农业的主要特点

3、有机农业的基本原则

4、有机农业的作用

备注

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二、有机农业遵循的标准

1、有机农业标准制定的背景

2、有机农业标准的制定

（1）国际层次上

（2）国家层次上

（3）中国

备注

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授课内容

三、世界有机农业发展的情况

1、全球有机土地面积和有机农场的分布

2、世界有机农业发展的情况

（1）较早的是欧洲

（2）美国（3）日本

（4）韩国、印度、斯里兰卡、马来西亚等

备注

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四、有机农业的含义

1、现代农业的特点

2、有机农业生产的方向

（1）有机农业

（2）不用化学合成物质的农业是不是有机农业？

备注

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授课内容

五、有机农业和传统农业的区别

1、有机农业和传统农业的联系

2、有机农业和传统农业的区别

①时代背景不同②科学基础不同

③生产条件不同④基本生产方法

备注

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授课内容

六、我国有机农业发展情况

1、有机农业的引入

2、我国有机农业发展情况

①　　　　　　②

③　　　　　　④

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授课内容

七、什么叫有机茶

1什么叫有机茶？

2、有机茶行业标准的要求

⑴原料产地的要求⑵生产过程

⑶有机茶注重生产、加工、销售的全过程

⑷实行标志管理⑸有机茶是一种安全环保优质健康的饮品

备注

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授课内容

八、有机茉莉花茶和有机药茶的含义

1、有机茉莉花茶有三方面的要求

⑴、　　　⑵、　　　⑶、

2、有机药茶

⑴定义⑵作用

备注

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授课内容

九、茶叶的分类及特点

1、绿茶2、红茶

3、青茶4、黄茶

5、白茶6、黑茶

7、花茶8、紧压茶　

备注

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一十、我国茶区的分布

1、西南茶区

2、华南茶区

3、江南茶区

4、江北茶区

备注

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授课内容

　十一、茶叶的鉴别

1、鉴别新茶与陈茶

2、鉴别真茶与假茶

3、鉴别窨花茶与拌花茶

备注

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授课内容

　十二、茶叶的储存与保管

1、茶叶为何会变质、变味、陈化？

①温度②水分③氧气④光线

2、如何保存茶叶

⑴储存条件⑵储存方式

备注

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　十三、茶的营养成分

1、多酚类化合物

2、生物碱

3、糖类

4、维生素

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授课内容

　十四、茶的功效

1、有助于延缓衰老2、有助于抑制病菌

3、抑制心血管疾病、抗癌

4、美容护肤5、提神醒脑

6、有利于降脂消化7、护齿明目

备注

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授课内容

　饮茶禁忌：

1、饭前不宜饮茶

2、饭后不能立即饮茶

3、吃海鲜后不宜饮茶

4、忌空腹饮刺激性较大的茶

5、心脏不好的人慎重饮茶

备注

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　十六、参加茶艺活动的益处

1、茶可以使朋友保持融洽的关系

2、茶可以增进家人的感情

3、饮茶可以真正的享受生活

备注

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授课内容

　十七、残茶的利用

1、去除腥味、葱味2、去油腻

3、去潮4、做枕心

5、除灰尘6、燃烧去恶臭

7、除汗臭8、可缓解灼痛

9、消除异味10、可用茶水洗头

备注

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授课内容

　十八、为什么要发展有机茶

1、发展有机茶是建设我国食品安全

体系的需要

2、发展有机茶是市场的需要

备注

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授课内容

　十九、我国发展有机茶有什么优势

1、农业生产历史悠久，有机农业生产经验丰富

2、山区、边远、贫困地区很少或完全不用化肥、农药

3、生态农业迅速发展与推广

4、有机农业的研究取得了许多成果

5、政府部门重视有机食品的开发工作

备注

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授课内容

　二十、我国发展有机茶有什么政策与思路

1、2001年第五届亚洲有机农业大会

2002年农业部宣布正式启动我国农业战略

2、立足当前，着眼长远，积极稳妥的开展有机茶开发

3、立足开拓国内市场，兼顾国际市场

备注

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授课内容

二十一、有机茶生产合作社（小农户组）如何进行有机茶生产

1、2、

3、4、

5、6、

7、8、

备注

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授课内容

第二章有机茶基地建设

一、什么地方可以发展有机茶生产

1、生态条件2、加工厂条件

3、市场条件4、组织条件

5、经济条件6、人才条件

备注

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二、有机茶对土壤、空气、水源有什么要求

1、土壤要求

2、有机茶园环境空气质量要求

3、水源要求

备注

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授课内容

三、有机茶园的生物多样性

1、为什么有机茶园的生物要做到多样性

（1）生物越是多样性，自然调节能力越强

（2）茶园的害虫和益虫

（3）有机茶园的杂草

2、怎样促进生物多样性

备注

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授课内容

四、有机茶园基地如何选择

1、有机茶园基地应远离污染源

2、与常规农业生产区域有明显的隔离带

3、环境质量应符合规定要求

4、生产者、经营者要有良好的技术基础

5、茶园相对集中，适当分散

备注

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授课内容

五、有机茶基地如何规划

1、新开辟茶园的规划

（1）茶园规划①②③

（2）茶树品种与种植①②③④⑤

2、低产茶园和老茶园改造：

（1）

（2）

备注

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授课内容

六、有机茶园如何开垦

1、发展有机农业的目的是什么

（1）保证有机产品的有机完整性

（2）保护生态环境　①②③④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2、有机茶园如何选择垦种

（1）初垦

（2）复垦

备注

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授课内容

七、有机茶园生态建设怎样进行

1、植树造林，改善茶园小气候

2、水土保持，防止冲刷3、禁止化学合成物质

4、发展有机畜牧业和养殖业

5、设置边界与缓冲区6、建立绿肥基地

备注

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授课内容

八、烧山垦园是违反有机茶生产基本准则的

1、

2、

3、

4、

备注

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授课内容

九、首次申请认证的茶园为什么要进行转换

1、

2、

3、

4、

备注

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授课内容

一十、常规茶园怎样转换为有机茶园

1、需要多长时间

①②③

2、常规茶园在转换期间，按《有机茶生产

技术规程》的要求进行

①②③

备注

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授课内容

　十一、荒芜茶园和失管茶园如何转换为有机茶园

1、

2、转换期间，按《有机茶生产

技术规程》的要求进行

①②③④

备注

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授课内容

　十二、有机茶基地怎样建好隔离带

1、什么叫隔离带

2、有机茶基地怎样建设好隔离带

①②③

备注

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授课内容

　十三、复合生态有机茶园的发展前途情况如何

1、发展复合生态有机茶园的措施

（1）

（2）①②

2、发展前途情况

⑴　、　　⑵、　　⑶、　

　⑷、　　　⑸、

备注

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授课内容

　十四、绘制生产基地的位置图

1、为什么绘制生产基地的位置图

2、图件中应标明哪些内容

1②　　③

　　④　　⑤

⑥　　⑦

备注

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授课内容

　　　　　　　　　　十五、建立田间档案

1、为什么建立田间档案

2、田间档案的内容

（1）地块分布图

（2）茶园历史记录

（3）活动记录（4）当年投入物记录

（5）采摘记录

备注

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授课内容

第三章有机茶园土壤管理

一、有机茶园怎样进行土壤管理

1、为什么进行土壤管理

2、管理内容

（1）水土保持

（2）浅耕松土

（3）因地制宜进行深耕、免耕、减耕、

行间饲养蚯蚓等

备注

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授课内容

二、为什么说茶园铺草是有机茶园最重要的农艺措施之一

1、增加土壤有机质

2、可以抑制杂草生长

3、可以防止水土流失

4、可以稳定土壤的热变化

5、保护土体良好构型

备注

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授课内容

三、有机茶园草源、铺草的解决

1、有机茶园覆盖的有机物料为什么要处理？

2、怎样处理有机物料

①暴晒②堆腐③石灰处理

3、作物秸杆的来源、农药残留

4、怎样铺草①、②、③

备注

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授课内容

四、有机茶园的深耕

1、深耕的好处①②③

2、深耕的坏处①②③

3、怎样深耕①②③

备注

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授课内容

五、有机茶园为什么要饲养蚯蚓？

怎样饲养蚯蚓？

1、为什么饲养蚯蚓？

①②③

2、茶园饲养蚯蚓的方法

①虫种培养②放养茶园

3、茶园饲养的蚯蚓品种

⑴、⑵、⑶、⑷、⑸、⑹、⑺、⑻

⑼、⑽、⑾、⑿、⒀、⒁、⒂

备注

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授课内容

六、有机茶园是否可以间作绿肥，有什么好处

1、所有的有机茶园是否都可以间作绿肥

2、间作绿肥的好处

⑴、⑵

⑶、⑷

备注

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授课内容

七、有机茶园怎样选择绿肥

1、有机茶园选择绿肥的原则是什么

（1）、

（2）、（3）

2、要因地制宜地进行选择

（1）、

（2）、（3）、（4）、（5）

备注

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授课内容

八、可做有机茶园间作的春播夏绿肥有几种？

特性怎样

1、豇豆2、大叶猪屎豆

3、柽麻4、饭豆

5、花生6、大豆7、绿豆

备注

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授课内容

九、可做有机茶园秋播的冬季绿肥有哪几种？

特性怎样

1、紫云英2、金花菜

3、苕子4、蚕豆

5、箭竿豌豆6、豌豆

7、肥田萝卜

备注

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授课内容

一十、坎边多年生豆科绿肥有哪几种？

特性怎样

1、爬地栏

2、紫穗槐

3、木豆

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授课内容

　十一、有机茶园怎样种好绿肥

1、不误农时，适时播种

2、因地制宜，合理密植

3、根瘤菌接种

4、增施磷肥，以磷增氮

5、及时刈青，减少茶肥矛盾

6、利用零星地块，广辟肥源

备注

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授课内容

　十二、有机茶园绿肥如何利用

1、作牲畜饲料

2、作沼气发酵材料

3、作茶园土壤覆盖物

4、直接翻埋作肥料

5、作堆沤肥用

备注

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授课内容

　十三、有机茶园酸度过大怎样改良

1、酸性的范围

2、改变土壤PH值的方法

（1）增施有机肥、

（2）增施白云石粉

备注

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授课内容

　十四、有机茶园酸度不足怎样改良

不能采用绿矾、硫酸铝钾等

可采用硫磺粉，施用时须保证硫磺粉是纯天然的

不带其他有害金属元素，以防污染

备注

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授课内容

第四章有机茶园施肥

一、有机茶园的施肥准则是什么

1、2、

3、4、

5、6、

7、8、

备注

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授课内容

　二、有机茶园哪些肥料是禁止使用的？

1、人工合成的化肥

2、新鲜和未腐熟的人、畜、禽粪便

3、城市废弃物和城市污水、污泥

备注

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授课内容

　三、有机茶园哪些肥料是允许使用的

1、堆沤肥2、畜禽粪便3、海肥

4、饼肥5、动物残体或制品6、绿肥

7、草肥8、天然矿物和矿产品9、有机叶面肥

10、半有机肥料11、煅烧磷肥12、沼气肥

备注

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授课内容

　四、哪些肥在有机茶园中限制使用

1、什么叫限制肥

2、限制肥主要有：

①人粪尿②硫肥

③铝肥④微量元素

备注

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授课内容

　五、农家有机肥为什么要经过无害化处理后

才能在有机茶园中使用

1、2、

3、4、

5、

备注

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授课内容

　六、农家肥怎样进行无害化处理

1、方法：

化学法、物理法、生物法

2、种类

（1）EM处理法：

六步

（2）自制发酵催熟粉堆腐法：

四步

备注

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授课内容

　七、各种肥饼也要经过无害化处理后才用吗

1、不需要处理的情况

（1）、

（2）

2、需要处理的情况

（1）、

（2）

备注

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授课内容

　八、为什么有机茶园施用外购的商品有机肥

要通过有机认证或经认证机构许可才行

1、2、

3、4、

备注

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授课内容

　九、有机茶园是否可施叶面肥？

怎样使用？

1、是否可施叶面肥

（1）、

（2）

2、怎样使用：

（1）

（2）、（3）

备注

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授课内容

一十一、有机茶园怎样施基肥

1、净2、早

3、深4、足

5、好

备注

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授课内容

　十一、有机茶园怎样施追肥

1、茶树对养分的吸收特点是什么

（1）、

（2）

2、