婴儿辅食Livrede173recettesbabycook.docx
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婴儿辅食Livrede173recettesbabycook
RECETTESPOURLEBABYCOOK
DE4A12MOIS
LESPOTAGES
Dès4mois（pages1et2）
Consommécarottespommesdeterre
Consommécourgettespommesdeterre
Consommétomatespommesdeterre
Potagecarottespommesdeterrenavets
Potagecressonpoireaux
Potagepoireauxpommesdeterre
Potagetomateharicotsverts
Potagetomatespommesdeterreharicotsverts
Veloutédecourge
Veloutédepotiron
Dès6mois（pages3à8）
Bouillondecresson
Bouillond'épinardsetdepommesdeterre
Bouillondelégumes
Bouillondepotironetdepoireau
Consommécarottes,oignons
Consommécarottes,pommesdeterre
Crèmed'artichaut
Potageàlabetterave
Potageaux3légumes
Potageauxcarottes
Potageminute
Potageparisien
Potageparmentier
Soupeàlatomate
Soupeàlatomaten°2
Soupeaupotiron
Soupedepotironn°2
Soupedecourgette
Soupedelégumes
Soupedecourgetteauparmesan
Veloursd'endives
Veloutéd'endivesn°2
Veloutéprintanier
Veloutévertamande
Dès9mois（pages8à10）
Bouillondecressonàl'oeuf
Crèmedelaitue
Potagealphabet
Potageàl'oseille
Potageauxlentilles
Potagedecressonauchampignons
Potagederizauxcarottes
Soupedelégumes
SoupedelégumesauPistou
Veloutéderiz,brocolisetcarottes
LESPUREESDELEGUMES
Dès4mois（pages11à15）
Coulisdetomate
Crèmedelaitue
Petitpotcarottes
Petitpotépinards
Petitpotharicotsverts
Puréedeharicotsvertsetd'artichaut
Puréed'asperge
PuréedePa-Ca-Po
Puréedoucedefenouil
Puréedecarottes
Puréedecarottesàlaciboulette
Puréecarottespommedeterrenavet
Puréedeconcombres
Puréedecourgettes
PuréeHalloween
Puréedeharicotsvertsàl'estragon
Puréedes3"P"
Puréedepetitspoisnature
Puréedepoireaux/carottes
Puréedepommedeterre
Puréedepotironetcarottes
Puréedeverdure（salade）
Dès6mois（pages16à19）
Crèmed'artichaut
Crèmevichyssoise
Délicedelégumes
Fenouilaucitron
Légumesdusoleiletriz
Moulinéedecarottesetsemoule
Polentaauveloutédecarottes
Puréed'aubergines
Puréedecéleri
Puréedecourgetteaucitron
Puréedefenouilparfuméeàl'oignon
Puréeaupoireau
Puréedepommesdeterreauxtomates
Puréedepotironaufenouil
Puréedepotironfromageblanc
Puréedeverdure（haricots）
Variationautourdelapommedeterre
Dès7mois（page20）
Colcannon
Puréedecresson
Puréedefenouil
Dès8mois（page21）
Puréeaufromage
Puréedepâtes
Puréederiz
Dès12mois（page21）
Fonduedecourgettesetpetitsmacaronis
LESLEGUMESETVIANDES
Dès6mois（page22à27）
Blancdedindejardinière
Bœufcarottes
Carottesdindonneau
Caviard'auberginesauboeuf
Courgettesbœufcharolais
Couscous
Crèmedevolaille
Etuvéedeharcotsvertsetdinde
Fonduedecarottesagneau
Hachisparmentier
Hachisparmentiern°2
Jambonàlapuréedepotiron
Lapinchou-fleur
Mousseaujambon
Petitcouscousagneau
Petitplatfraicheur
Pouletjardinièredelégumes
Pouletpommesdeterreaubergines
Printanièredelégumesetjambon
Puréed'artichautaupoulet
Puréedepotironàl'œufmimosa
Puréeroseaujambon
Ratatouilleveaupâtes
Rizcantonnais
Sot-l'y-laisseàlacompotedelaitue
Dès8mois（page27et28）
Fonduedecourgettesetveau
Jardinièredelégumesauveau
Pouletàlaprovençale
Riz-carottesaupoulet
Rizcantonnais
Dès10mois（page29）
Bœufcarottespâtes
Bœufficelleàlacourgette
Crèmed'agneauetasperges
Dès12mois（page30et31）
Navarinauxpetitslégumesavecmorceaux
Petitescoquillesàlatomateetàlavolailleavecmorceaux
Ratatouillepouletrizavecmorceaux
LESPUREESDELEGUMESETPOISSON
Dès6mois（page32et33）
Brandadedecolin
Brandadedepoisson
Colinetpommesàl'anglaise
Doradeauconcombre
Merlanrizépinards
Parmentièredupêcheur
Petitslégumescolin
Puréedemerlan
Dès8mois（page34et35）
Baraufenouil
Brandaded'épinards
Escalopedeloup（bar）aufenouil
Ratatouillecolind'alaska
Saumonpommesdeterrecourgettes
Dès12mois（page35）
Epinardstendresetsaumon avecmorceaux
LESDESSERTS
Dès4mois（page36à39）
Compoted'abricots
Compoted'abricotsn°2
Compoteananaspêches
Compotecoingspoires
Compotedemirabelles
Compoteorangepommes
Compotepêchesjaunes
Compotepêchesjaunesn°2
Compotepêchesfraises
Compotepommesananas
Compotepommebanane
Compotepomme-banane-fraise
Compotepommescannelle
Compotepommescoings
Compotepommesgolden
Compotepommespêches
Compotepommespoires
Compotepommespoiresaumiel
Compotepomme-poireàlacannelle
Compotedequetsches
Compotedereines-claudes
Dès6mois（page40et41）
Bananeaumiel
Compotedefruitsfrais
Dessertsauxfruits
Moussedebanane
Mousseauxcerises
Moussedepoiresananas
Moussedepoiresbananes
Petit-suisseàlageléedefruits
Puréeauxdeuxfruits
Dès12mois（page42）
Compotederhubarbe
Crèmedebanane
Souped'abricots
LESPOTAGES
Dès4mois
Consommécourgettespommesdeterre
150gdecourgettes
50gdepommesdeterre
1pincéedegruyèrerâpé
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderlamoitiédel'eaudecuisson.
Consommétomatespommesdeterre
150gdecarottes
50gdepommesdeterre
1branchedepersil
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderlamoitiédel'eaudecuisson.
Potagecarottespommesdeterrenavets
80gdecarottes
80gdepommesdeterre
40gdenavets
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderl'eaudecuisson.
Potagecressonpoireaux
100gdecresson
20cldelait2èmeâge
50gdeblancdepoireau
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderlamoitiédujusdecuisson,ajouterlelaitetmixeraveclesel.
Potagepoireauxpommesdeterre
30gdepoireaux
100gdepommesdeterre
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderl'eaudecuisson1
Potagetomateharicotsverts
40gdetomates
60gdepommesdeterre
50gdeharicotsverts
Niveaud'eau3
Mixerleslégumesaveclejusdecuisson.
Potagetomatepommesdeterreharicotsverts
40gdetomates
50gdepommesdeterre
40gdeharicotsverts
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderl'eaudecuisson.
Veloutédecourge
200gdecourge
1branchedepersil
1cuilàsoupedecrèmeallégée
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Enlevertoutel'eaudecuisson.
Veloutédepotiron
100gdepotironpelé
20cldelaitinfantile
1/4d'oignon（environ25g）
1cuilleréeàsoupedecrèmefraîche
1brindeciboulette
Niveaud'eau3
Conserverlamoitiédujusdecuissonetmixeraveclelait,lacrèmefraîcheetlaciboulette.
AstuceVouspouvezajouterunepointedemuscade.
2
Dès6mois
Bouillondecresson
1poignéedecresson
2pommesdeterre
Niveaud'eau3.
Garderlejusdecuissonetmixer.
Bouillond'épinardsetdepommesdeterre
100gd'épinards
2pommesdeterre
Niveaud'eau3.
Garderlejusdecuissonetmixer.
Bouillondelégumes
1carotte
1navet
1poireau
1petitebranchedecéleri
2branchesdepersil
Niveaud'eau3
Garderlejusdecuissonetmixer.
Bouillondepotironetdepoireau
100gdepotiron
1poireau
2branchesdepersil
Niveaud'eau3.
Garderlejusdecuissonetmixer.
Consommécarottesoignons
3carottes
1oignon
Niveaud'eau3.
Conserverlejusdecuissonetmixer.
3
Consommécarottespommesdeterre
2carottes
1pommedeterre
Niveaud'eau3.
Garderlejusdecuissonetmixer.
Crèmed'artichaut
2fondsd'artichautcongelés
30mldelaitdesuitereconstituéoumaternel
1cuillèreàsoupedefarine
1noisettedebeurre
1pincéedesel
Niveaud'eau3.
Conserverlamoitiédujusdecuisson,ajouterlafarine,lebeurreetleseletmixer.
Potageàlabetterave
70gdebetteraverouge
70gdepommedeterre
1cuillèreàsoupedecrèmefraîche
1pincéedesel
Niveaud'eau3
Garderlejusdecuissonetmixeraveclacrèmefraîche.
Potageaux3légumes
20gdelaitue
50gdecarotte
50gdeblancdepoireau
20cldelaitinfantileoumaternel
Niveaud'eau3.
Conserverlamoitiédujusdecuissonetmixeraveclelait.
Potageauxcarottes
100gdecarottes
1pommedeterre
1cuilleréeàcafédecerfeuilhaché
Sel
Niveaud'eau3.
Garderlejusdecuissonetmixeraveclecerfeuiletlesel.
4
Potageminute
1poireau
1pommedeterre
1carotte
Niveaud'eau3.
Garderlejusdecuissonetmixer.
Potageparisien
200gdepoireaux
1pommedeterre
Niveaud'eau3
Garderlejusdecuissonetmixer.
Potageparmentier
1grospoireaubienblanc
1petitepommedeterre
3branchesdecerfeuil
quelquesgrainsdesel
25cldelait
5gdebeurre
Niveaud'eau3
Mixerleslégumesaveclelaitenretirantlejusdecuisson.
Soupeàlatomate
1belletomatebienmûre
1pommedeterre
2feuillesdebasilic
1petitepincéedesel
1cuilàsoupearaséedeMaïzena
5gdebeurre
Epépinezlatomate.
Niveaud'eau3
Mixerleslégumesaveclejusdecuisson.DélayezlaMaïzenadansunpeud'eaufroide.Versezdanslebouillonetmixerànouveau.
Pourunesoupeencoreplusnourrissante,remplacezl'eaudecuissonpardulait.
Soupeàlatomaten°2
2tomates
2pommesdeterre
2feuillesdebasilic
Niveaud'eau3.
Conserverlejusdecuissonetmixer.5
Soupeaupotiron
100gdepotiron
1pommedeterre
2branchedepersilplat
20cldelait
quelquesgrainsdesel
5gdebeurre
Niveaud'eau3
Mixerleslégumesaveclelaitenretirantlejusdecuisson.
Detempsàautre,remplacezlapommedeterreparunedemi-laitueou2ou3feuillesdebettes（sanscôtes）
Soupeaupotironn°2
200gdepotiron
1/3ldelaitdesuitereconstituéoulaitmaternel
1jauned'œufécrasé
1noisettedebeurre
Eplucheretenleverlespépinsdupotiron.
Niveaud'eau3.
Retirerlejusdecuissonetmixeraveclelait,lejauned'œufcuitetlanoisettedebeurre.
Soupedecourgette
400gdecourgette
1tomate
2
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