环境艺术设计宾馆空间设计说明培训讲学.docx

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环境艺术设计宾馆空间设计说明培训讲学

环境艺术设计（宾馆空间设计）说明

一、宾馆空间概述

宾馆——能够以“夜”为时间单位向各类旅游客人提供餐饮及相关服务的住宿设施，也可称为宾馆、酒店旅馆、旅社、度假村等。

宾馆是现代生活不可缺少的配置，当公差旅行与闲暇旅行越来越相互融合的今天。

宾馆必须要满足这一类旅行者相互重叠的要求和渴望。

宾馆要为更多的人提供更全面的服务——它要成为集工作、消遣、集会、与家人娱乐、餐饮以及购物为一体的场所，是一个浓缩的社会、一个城市中的城市。

它不仅给外来旅客提供多方面的服务，同时也为当地客人提供了一个高级的、服务全面的特殊场所。

现代宾馆的功能早己超越了传统旅店的功能概念社会的发展和科技的不断进步使得宾馆的服务更加完善、更加具有针对性。

研究社会不同的消费人群，确立消费目标和市场经营目标，并根据目标需要来思考宾馆的投资与建设规模以及等级定位，这使得现代宾馆的经营始终朝着各具特色的方向发展。

而特色则指：

完善的功能配套与具有针对性的服务；突出的视觉感受和建筑形式。

在传统的意义上宾馆是为客人提供安静、舒适的休息环境，使客人有宾至如归的感觉，因此尽可能地把空间和服务按家庭生活的模式进行设置。

但事实证明这种理想化的经营方式是不客观的，宾馆就是宾馆，它不管对于外来客人或是本地客人都是一个优雅特殊的环境，而不是一个家的概念，现在已没有任何客人想入住到一个像自己家一样的宾馆里去，人们尽可能地想在其中领略到与之不同的生活方式，体验不同的新感觉。

很多高科技办公、生活设备已成为室内必备用品，同时，对娱乐项目的要求也日渐提高。

二、宾馆空间的分类

不同类型宾馆在世界各地的出现和变迁主要有四大诱因：

交通、经济、社会与文化、科技，而前两者是最重要的原因。

从历史的角度看，宾馆业从服务的单一性发展到多样个性，从规模发展到大、中、小兼具的多种规模，从小资本发展到大资本，从独立经营发展到综合性多边复型经营，经历了大约一个世纪的过程，而这个过程始终被全球和地区经济的状况所牵动和制约着，资者和专家们根据对投资能力、地理位置、客源构成、市场评估、成本预算等内容的研究和判断，择并确定宾馆的类型和性质，这样做是非常必要的，这个阶段的工作是一个比较长期的、谨慎的、服个人喜好、听取专家建议、客观而专业化的理性过程。

宾馆的分类实际上是一个立体交错的结构，可以按地理位置划分，可以按规模大小划分，可以按星级标准划分。

也可以按客源性质划分，还可以按经营方式划分。

但无论按哪个方法划分，都会兼有其他各种划分的内容。

为了便于记忆和比较，这里先以宾馆的功能性质和星级标准来划分类别，并概述各自的特征。

1、都市宾馆

都市宾馆：

在城市的心脏位置，周边交通便利，商业发达，被很多名贵的精品店包围；高尚而精熟的服务水准；不乏历史故事和世界名人的足迹；具有出自名师的优雅华贵的室内设计并拥有著名艺术家作品和大量古董的收藏；拥有世界级的人际关系和强大的品牌声望。

这些要素构筑了一个典型的“城市豪华宾馆”的模式。

如果忽略这些要素的完整性，取其几点便欲建设“豪华宾馆”，显然是不可能的。

即使另外增加一些不小的功能，如多功能会议大厅、大型的夜总会或洗浴中心等，也许可以成为任何一种类型的高档宾馆，但都不能成为真正意义的“豪华宾馆”，否则会给投资者对宾馆的定位造成误导。

毕竟，准确的定位是宾馆的生命。

事实上，这类“城市豪华宾馆”不是现代人刻意创作的结果，而是由丰厚的历史和社会文化积淀、沿革和发展而来的。

其老城、老街、老房子、老牌号、老人缘、老名气一一沿承至今，又融入了现代化都市的精华，恰当地增添了最新的科技成份，就形成了一幅完整的“豪华”文化的版图，为城市形象描绘了一个艳丽的焦点。

这样的豪华宾馆，在精不在大，求名气不求规模，重软件多于重硬件，所以利润可观，名声很大，资产价值也极高。

都市经济型宾馆：

主要接待外地大众消费游客和出差人员，宾馆规模适中、功能配置合理、价格便宜环境整洁、美观，多位于城市市区内交通便捷地段。

2、娱乐宾馆

娱乐宾馆一般都有“主题”，所谓“主题”，是指根据著名的历史典故、民间传说、童话和卡通题材甚至专门编创的故事，也可以选择某种具有鲜明文化特征和自然地理特征的“热点”地域和城市背景，以此作为宾馆的文化主题并从这个主题中挖掘尽可能多的创作素材、设计元素和艺术符号，再合理适当地组织和规划到宾馆的各个经营空间和经营理念之中（这是一个难度很高的系统化过程），这样一个主题宾馆的文化架构就具备了。

而“主题”宾馆的“娱乐”，则是因为设立“主题”的方式和手段几乎都是娱乐性的，主题当然就不可能离开娱乐了。

宾馆以“主题”为招牌，充分开发和利用各种富于创造性的娱乐项目，而丰富多彩的娱乐功能最终给宾馆带来了利润。

娱乐宾馆的几个基本要素：

高度的娱乐参与性；娱乐的对象包括从青年人到老年人的所有阶层和人群，特别重视家庭客源的需求和客人对“体验式娱乐”的期待；强化感观的刺激，视觉刺激给人带来兴奋是毋庸置疑的，而变幻的、多样化的、丰富的、连续不断的、强烈的、意想不到的视觉刺激是娱乐宾馆营造“客人天堂”的法宝；绝对的安全性；强大的交通条件，娱乐宾馆名声越大辐射面越大，对交通能力和城市条件的需求也就越高。

3、度假宾馆

大型度假宾馆：

多位于旅游景区内。

比起其他类别的宾馆增加了度假的内容，但存在远离办公区、商业区的不便，需要加大投资满足各项配套设施。

如果自然环境质量和配套设施并非很理想，利用率就会比城市里的宾馆低很多。

度假宾馆的主要优势是自然景观和生态环境，充分利用景观同时保护生态是策划者的首要选择。

由于度假宾馆的主要销售对象是旅游家庭和团队，而且有淡、旺季现象，这就需要更有竞争力、更有特色的，与自然和当地文化最紧密融合的设计。

在风景胜地模拟城市宾馆的设计是不可原谅的错误。

民俗家庭度假宾馆：

主要接待休闲度假客人，宾馆规模以中、小型为主，大多是利用已有的传统家庭生活环境或新建的仿传统民居建筑。

以体现当地传统民俗生活、突出民俗风貌、表现自然的田园牧歌情调，配套设施较为简单，多位于民族风貌区或乡村内。

4、会议宾馆

会议宾馆以接待团队会议活动为主，要求规模较大，配套设施齐全，环境整洁、优雅，多位于城市市区内。

包括会展宾馆和会议中心区宾馆。

会展宾馆：

会议、展览和贸易性的博览会是现代大城市的重要商务活动之一，也是城市经济的拉动点。

21世纪以来，全球会议经济的发展速度超过10％，每年大约有超过100万个会议召开，与会者超过1亿人。

世界发达国家、发展中国家的很多主要大城市都在努力打造“会议城市”的形象。

会展宾馆从各种形形色色的会议市场中受益，又为“会议经济”提供了支持和保障，同时又在几十年的发展中积累了很多实用的经验和规则。

以中大型会展宾馆为例，其首要功能是要有一个大型的、没有柱子的多功能大厅和大前厅，其中还要包括灵活组合的会议区、一个同样开阔的大宴会厅、充足的现代会议设施和设备、客房和用于分离人流的多个互不干扰的出入口、宽畅便利的横向和竖向交通网、足够的停车场地、充足的装卸区、库房及服务用房以及会展区与住宿区、商业区的舒适的连接等。

会议中心区宾馆：

会议中中心区宾馆一般设在国际会展中心的旁边，两点之间的距离通常应该在500m之内或基本连在一起。

这类宾馆自己不一定设置大的会议和宴会场所，但配有中型会议中心和餐厅，主要以宽敞的客房为主。

5、商务宾馆

商务宾馆一般位于商业活动比较发达和非常发达的城市中，可以是老城市，也可以是新兴城市。

可以在市中心，也可以在城市新区或城市边缘交通便利的地段；以接待城市商务活动为主，要求规模较大，高规格配套设施齐全，有完善的服务和高标准环境装饰；宾馆整体的硬件标准和舒适性标准都比较高；有专门的商务（行政客房）楼层；客房区域占宾馆总建筑面积不少于50％。

有足够的餐厅、酒吧和健身康乐设施。

有至少多于客房数量100％的餐厅餐位；大宴会厅同时是多功能厅，具备充足的会议设施；多功能厅前区面积最低不少于厅内面积的l／3，确保商务会议空间的专业化和灵活性；具有良好的周边交通条件和宾馆内部顺畅的专业化交通流程；风格和档次完全不受限定，既可以追求金碧辉煌的豪华，也可以追求现代风格的简约时尚，取决于对市场的评估和投资者本人的判断；相对重视室内设计中的文化艺术氛围，尽量体现当地文化的特点和背景，但不必过重的强调文化主题性和历史的份量；功能性、舒适性、便捷性和时代感是这类宾馆的最基本设计要素。

商务宾馆是顺应当前全球经济活动的繁忙而快速发展起来的，由于其总体规模可大可小，投资或多或少，风格具有选择性，而功能布局，设备设施又有很大的共性，容易形成一种原则和标准，便于模仿，所以全球各地这类宾馆最容易被投资者看好，设计师也认为可借鉴的样板不少，设计起来并不难。

事实上，这类宾馆在城市经济建设和形象建设方面确实都发挥了一种“示范”的作用。

但同时也存在一种误解：

在我国，有些投资不足和条件不具备的、或市场过于幼稚（过于饱和）的城市、或地理位置不对（甚至在郊区或景区）的宾馆项目，没有经过科学的、客观的论证，也不进行专业的规划和设计，就仓促立项、开工、开业，不论情况如何，一律按“城市商务宾馆”模式建设，相互抄袭、借用，而不是“对症下药”，结果宾馆开业后生意不好，造成亏损，这真是应该尽全力避免的。

6、交通宾馆

交通宾馆是依据交通枢纽的性质、规模以及所在城市的性质、位置、气候、交通等多种因素而定位的，交通宾馆不仅应该是交通枢纽的重要组成部分，而且应该是与候机、候车楼建筑群关系最为紧密的、标志性作用也最为明显的重要商业配套设施。

交通宾馆的策划和设计的要求大致如下：

位置：

距离候机、候车楼较近，如果距离较远，其市场影响力就都要大打折扣了。

交通：

最好与候机、候车楼有避雨通廊（天桥）或地下通道直接连通，通道中可以安装电动步道，有咖啡亭、报刊亭；不能单纯依赖摆渡汽车运送旅客；宾馆车辆交通的主流线与候机、候车楼前的车流主线有最方便的交汇；同时也要具备充足的会议停车位。

规模：

以交通枢纽的性质、规模而定，一般较大。

目标客源：

商务会议和商旅散客；周转旅客；交通部门工作人员休息和误班旅客。

功能定位：

作为中心大城市交通枢纽的重要配套设施和服务窗口，交通宾馆首先应具有接待大量商务或国际会议需求的功能，并为商旅散客提供非常便捷、舒适的国际和城际间周转住宿休息和短时间会议、会晤的条件；其次也为普通旅客的周转、误班以及交通部门工作人员提供优质服务。

设计：

交通宾馆建筑设计需要“求静不求动”，以建筑的语言向客人传达休息、稳定、安全、舒适的信息；室内空间则“宁宽勿窄”、“宁简勿繁”，但必须追求最舒适、最安全、最安静的质量和足够的会议、餐饮、休闲设施。

以设计的手段让旅客的疲劳迅速得到缓解，获得最为舒适的休息质量是交通宾馆设计的第一需求。

其次是为旅客的需要提供最好、最细的服务，提供全面的交通、运送、安全条件，也是设计的追求。

三、宾馆的空间功能分析

1、宾馆的基本功能空间构成宾馆的基本功能大致分为前台和后台两个部分，前台是指接待客人的服务部门．它包括接待、住宿、餐饮、康乐、商务、公共活动等；后台是指宾馆经营管理和后勤保障部门，它包括办公管理、工程管理、后勤服务等。

宾馆规划的初始程序应是在宾馆大小和级别分析的基础上考虑通行、功能以及顾客和店主的需要。

公共分区、住宿分区和管理分区的每个房间都以大堂与中央大厅这个媒介空间为中心彼此相连。

因此，根据效率，大堂与中央大厅位于中央，应根据其目的有所变化地、灵活地进行设计。

宾馆的基本功能空间构成（应用中以宾馆的规模大小、经营方式而定）宾馆前台接待区入口大堂总台休息区住宿区单人间标准间三人间套房豪华套房餐饮区中餐厅西餐厅宴会厅咖啡厅酒吧康乐区健身房游戏厅棋牌室桑拿室按摩室美容美发游泳池保龄球馆歌舞厅商务区商务中心会议洽谈网络中心公共活动各类商店会议厅影剧院多功能厅阅览室