秋季煲汤大全.docx

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秋季煲汤大全

秋季煲汤大全

俗话说，饭前一口汤，肠胃不受伤！

！

肠胃不怎么好的童鞋，从现在开始养成喝汤的好习惯吧~~冬瓜、海带、萝卜、玉米每天都可以换着做，养生，去湿、健脾、益气、润肺还有各种补…

当归红枣羊肉汤

食材：

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

做法：

1）把所有材料准备好。

2）羊排洗干净，切成块。

3）放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。

4）取出备用。

5）姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

6）把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

懒人大酱汤

食材：

蘑菇、金针菇、牛肉片、韩式大酱、豆腐

做法：

1）豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；

2）牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；

3）锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；

4）放入蘑菇继续小火煮一会儿；

5）最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火。

黄芪乌鸡汤

食材：

乌鸡1只、黄芪适量、大枣适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量、花雕酒适量

做法：

1）乌鸡洗净。

2）配料准备好。

3）将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。

烧开，撇去浮沫。

4）将黄芪片放入。

5）放入葱姜。

6）放入大枣。

7）倒入少许料酒。

8）小火慢炖一小时左右，放入枸杞。

9）再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。

玉米板栗排骨汤

食材：

排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜适量、大料3个、黄酒20ml、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1）准备好所有的食材。

2）排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。

3）天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。

4）汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒。

5）再放入大料。

6）加入排骨。

7）加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。

8）然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。

9）再加入胡萝卜炖煮10分钟

10）加入盐。

11）加入胡椒粉调味。

12）大火煮开关火。

番茄鱼丸豆腐汤

食材：

番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g、油适量、盐适量、小葱1颗、蒜3瓣

做法：

1）准备材料

2）豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。

3）汤锅里倒适量的油。

4）先下葱蒜，跟紧就下番茄。

5）番茄炒变色，下木耳。

6）木耳炒倒下鱼丸。

7）翻炒均加盐调味。

8）加入适量的开水。

9）待煮开下豆腐。

10）等到锅开，调入芡粉。

11）再沸腾就可盛起，散点葱花即可。

鲜奶虾海参汤

食材：

冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量

做法：

1）准备材料

2）将海参泡12小时

3）将香菇泡半天

4）适量的清水煮开

5）放虾干

6）放浸泡好的香菇

7）汤煮开后，放入海珍汤

8）煮开后，放入牛奶

9）放发好的海参

10）适量的盐

11）适量的蔬之鲜。

煮开就可以起锅了。

白萝卜海带排骨汤

食材：

排骨1500g、白萝卜300g、干海带50g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量

做法：

1）将排骨斩成小块。

2）冲洗干净。

3）煮上一锅开水焯烫排骨。

4）倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

5）大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

6）将干海带泡开。

7）随意切成小块。

8）白萝卜切片。

9）锅里倒少量的油，先下葱炸锅。

10）再下萝卜和海带。

11）炒均加盐调味。

12）舀几勺原味排骨浓汤入锅。

13）盖锅，将萝卜煮熟就好了。

黑木耳红枣汤

食材：

黑木耳150g、红枣60g、清水600ml

做法：

1）将木耳提前两小时泡软。

2）红枣也浸在水中十几分钟，方便清洗褶皱处的灰尘。

3）将木耳和红枣清洗干净，放入锅内，注入适量的清水。

4）大火煮开。

5）转小火炖至汤汁粘稠，大约30分钟。

6）盛到一个的小沙锅里就可以享用了。

一般是不用加糖，红枣是很甜的。

香菇豆腐鲫鱼汤

食材：

鲫鱼400g、香菇50g、南豆腐200g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量

做法：

1）准备材料：

鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇

2）将豆腐切块

3）香菇切成片

4）起油锅，煎鱼

5）煎至两面金黄后，放适量的清水

6）等汤烧至白色后

7）放入切好块的豆腐

8）放入香菇片

9）放适量的盐

10）适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。

秋梨陈皮汤

食材：

秋梨1个、陈皮10g、冰糖50g、枸杞10粒、水1000ml

做法：

1）梨洗净，带皮切成大块

2）陈皮、枸杞泡开

3）然后在干净的砂锅中倒入清水，加入梨块陈皮

4）再加入枸杞和冰糖

5）用大火烧开，水开后，再盖上锅盖，这时候要改用小火煮20分钟

6）20分钟以后，打开锅盖，用小勺搅拌一下，就可以盛入小碗，这道汤就算是做好了。

金针菇鲫鱼汤

食材：

鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量

做法：

1）鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2）下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3）把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

加入料酒、盐、葱段、姜片。

开大火加盖煮。

4）等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5）20分钟后，再加入金针菇。

6）5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。