心理学餐厅创业计划书 模板.docx
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心理学餐厅创业计划书模板
第三届“挑战杯〞高校生创业创意大赛
创业方案书
心
理
学
餐
厅
山西大同高校教科学院
Star创业小组
小组成员:
陈聪〔教科学院〕杨玉英〔教科学院〕
黄欢〔教科学院〕薛玲玲（文史学院）
赵望成（医学院）
指导老师：
张占成
名目
•方案摘要..................................3
•市场分析..................................4
•主要效劳和业务范围........................8
•经营宗旨和理念............................9
•具体配置和店面设计........................9
•组织机构和职能说明........................12
•实施方案..................................13
•营销策略..................................15
•风险评估与对策............................18
•投资预算..................................19
•财务分析..................................20
•附录......................................23
一、方案摘要
我们的“心理学餐厅〞名为“爱&回家〞，别出心裁之处在于将心理咨询和餐饮业结合起来，形成一个新颖独特的新兴行业。
企业朝着集心理咨询、餐饮消遣、交友互动为一体综合化的方向开展。
“心理学餐厅〞是一个心理的疗养院，真诚的效劳带给您家的暖和，无论您是面临升学的压力、生意上经济的亏损、还是家庭中夫妻关系的不和谐，都会在我们这里得到心情的放松、压力的释放，找到最正确的解决方式，并满怀热忱的拥抱生活。
企业的竞争对手是供应心理效劳的企业和个人。
目前心理市场仍以心理咨询公司为主导，但高额的咨询费用、低质量的治疗过程并不能满足人们的需求，我们的优势在于让心理咨询以餐厅的形式，变身为一种疗养的方式，融入群众生活。
二、市场分析
〔一〕近几年人们的心理健康状况
据世界卫生组织的统计，全球仅抑郁症患者已达二亿多人，发病率占总人口的百分之四左右。
中国卫生部负责人披露：
精神障碍在中国疾病总负担中已排名首位，精神病发病率从五十年月的千分之2．7上升到目前的千分之13．47，约增长了五倍，大约每十年翻一番。
精神心理疾病在都市人、青年、老年人中发病率偏高，有关部门对国内都市人口的抽样调查，发觉百分之23．2的被调查者有明显的抑郁症病症，百分之六十的人成认自己近来“有点烦〞。
北京市对在校高校生的调查说明：
有百分之16．5的人存在不同程度的心理障碍。
上海一个中学对1168名同学进行调查，发觉厌学、恐学、逃学的同学达百分之三十四，百分之十二点五的同学有孤僻、怯弱、说谎等个性方面的缺陷，百分之二十八的同学存在心理异常，其中有严峻精神障碍者达百分之五。
各种精神、心理疾病，绝大多数都由精神、心理的主观因素所导致，紧急、忧虑、苦痛、压抑、封闭，缺乏自我调整心理的技术，心理承受力量太低、遇事想不开的人，当人际关系不和谐，或遇到挫折、打击时，便很可能会成为精神、心理疾病患者。
社会开展的速度和生活节奏越来越快，生存竞争越来越剧烈,人
际关系日趋商业化，人们越来越缺乏感情沟通，再加上人口饱和及垃圾、空气污染等自然环境的恶化，使越来越多的人不堪重负，其中心理承受力量较差者，当面临考试成绩不佳、升学落榜、失恋、失业、经营亏损、破产、晋职不遂、家庭不和谐、人事关系紧急等问题时，便简单精神超负荷，产生心理、精神疾病。
〔二〕心理咨询在中国的开展现状
当前中国的心理咨询市场用“鱼龙混杂〞来形容并不为过。
首先，无论高中还是大专生都可以通过培训机构参与国家心理咨询资格认定的考试，也就说，大多数心理咨询师都没有经过系统的学习，更没有实战阅历。
然而，对于心理学这个专业性很强的学科，对咨询师的专业素养要求很高。
其次，当前我国正式的心理咨询机构极端有限，仅一些医院开设了心理科，绝大多心理咨询师自己成立咨询公司，他们忙于自我推销，赢取市场，很难有更多的时间进行心理学习与咨询讨论。
再者，当前的心理市场仍以心理咨询公司为主导，市场价在200元——1000元/小时。
从这个价位以及中国社会的平均收入水平就能看出中国的心理咨询特别不成熟，许多咨询公司做着是一锤子买卖的生意：
一个个案一、两次了事，然而，真正的心理咨询是场长久战。
事实上，即使在美国，要完整地解决一个常见的心理障碍，如广泛性焦虑症、社交恐惧症等，也常常会在10次以上。
以我们的社会平均收入，试想，有多少人情愿花上2000元以上〔以200元/小时为计〕去解决一个平常的心理问题,中国当前的心理咨询很大程度还是面对高端人群以及那些只需咨询一、两次的人。
总之，中国的心理咨询市场存在很大缺陷，只有将心理咨询机构以及从业人员标准化并实施有效的监督管理，行业才能得以健康快速的开展。
〔三〕目标市场选择与预报
“心理学餐厅〞的目标市场选定在经济较为兴旺的城市，例如，北京、上海、天津等地。
原因有三点：
1、人均消费水平高，用于享受资料消费比重大；
2、竞争压力大，人们心理负担重；
3、心理效劳机构相对完善，便利沟通联系。
目标人群是存在心理和情感困扰、家庭冲突以及一些有心理疾病的人群。
“心理学餐厅〞是一个中小型企业，每天估计接待50人。
平均消费150元/人，企业一年起步，二年持平，第三年开头回报。
竞争对手是心理咨询行业，主要优势在于将心理咨询和餐饮消遣结合起来，形成一个独特新颖的新兴行业，心理咨询能增加餐饮的有效人数；餐饮消遣为心理咨询供应良好的心理气氛，二者相辅相成，相互促进。
劣势在于新兴行业处于起步阶段，开展需要长足时间；心理咨询虽以一个新的方式出现在人们面前但也同样存在着在中国市场的一些问题。
〔四〕开展优势
1、市场优势：
近年来人们的心理健康状况堪忧，亟待找到一个解决心理问题的渠道；心理咨询效劳机构日渐增多，供应了市场大环境；心理咨询师标准不断提高，培训机构日益完善。
2、政策优势：
是“以人为本〞的科学开展观的表达；有利于构建社会主义和谐社会；相关部门没有出台相应政策，企业自主性强。
3、价格优势:
市场上心理咨询行业收费无章可循，多数咨询机构高收费低信誉，我们采纳中档价格，有利于扩大消费群体，增加营业额。
三、主要效劳和业务范围
主要效劳和业务包括心理咨询和餐饮消遣两个工程。
〔一〕心理咨询包括心理治疗和情感沟通两个平台。
心理治疗：
针对产生心理问题及心理疾病的群体进行专业化的诊断治疗，和医疗机构相联系，关心人们走出困境。
情感沟通:
针对升学落榜的同学、即将分手的恋人、面临离婚
的夫妻、晋升不遂的职员、生意亏本的商人...进行情感沟通互动，
关心其早日走出心理围城，重新面对生活。
〔二〕餐饮消遣包括餐饮效劳，ktv，相亲、交友各种派对。
餐饮效劳：
中、西餐，咖啡、饮料、酒各种饮品；美容养颜、
中医膳食各种套餐；
ktv:
点歌、k歌；
派对：
相亲、交友、同学聚会、单位聚餐等各种形式的派对活
动筹划与实施。
四、经营宗旨和理念
我们的心声：
假如你感到世界抛弃了你，至少还有我们在这里等你
爱&回家！
经营宗旨：
给顾客以家的暖和
经营理念：
树立“以人为本、顾客至上、以质量求生存〞的理念，抓
住机遇不断创新以满足广阔顾客的需求，用信誉打造一片市场空间，
用真诚的效劳带给顾客暖意。
五、具体配置和店面设计
〔一〕企业文化
企业竭力打造轻松自由的企业文化。
餐厅设计以节能环保为宗旨，营造清爽自然的企业环境；员工统一着装,实行人性化的管理体制,制造和谐的工作气氛。
〔二〕具体配置
心理咨询具体配置
1、办公区：
日常办公以及建立、整理和放置心理档案的场所；
配备：
办公桌椅、电脑、、办公用品、文件柜、沙发、茶几、饮水机、盆栽等。
2、个体咨询区和情感交谈区：
心理咨询师与来访者进行面对面咨询的场所；
配备：
沙发、茶几、纸巾盒、绿色植物或盆景、钟表、暖色窗帘等。
布置原那么：
房间要以暖和、安静的色调为主，通过设置壁纸或粉
刷墙体、暖色调的窗帘等方式实现；光线比拟柔和，颜色感觉与光环境应融为一体。
通过灯具的调整使得光线含蓄柔和、颜色温柔，制造一种温馨的气氛。
3、沙盘区：
用沙盘嬉戏疗法对个体进行心理辅导；
配备：
沙盘、沙具、沙具架、椅子等。
4、阅览区：
阅读心理学方面的书籍和期刊以及进行集体学习研讨的场所；
配备：
书柜、阅览架、桌椅、心理图书、报刊和杂志等
其余设备：
宣泄器材〔宣泄人、宣泄球、宣泄棒等〕、电动跑步机、涂鸦墙以及音乐放松椅、音乐放松CD等。
〔二〕餐饮消遣具体配置
1、办公区：
日常办公的场所；
2、餐饮区：
包括大厅、包间、后台、更衣室、洗手间等，供应餐饮效劳的场所；
3、k歌区：
供应点歌、k歌效劳的场所；
4、活动区：
供应相亲、交友派对及活动排练、舞会等各种消遣活动
的场所。
5、休息区：
供应休息及处理意外事件的场所。
〔三〕店面设计
整个心理学餐厅分两层。
小别墅的外形给人以家的温馨，一层餐
饮效劳，二层心理咨询和消遣活动。
室内设计清爽自然，给人以轻松
愉悦之感，充分表达企业文化和“回家〞的理念。
灯饰和灯光：
各种不同样式的灯饰有效增加餐厅美感。
不同颜色
的灯光，衬托出餐厅宜人的气氛。
墙面装饰和窗帘：
依据季节准时进行调整，各种织物材质，图案，
颜色尽显和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。
桌位：
桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，防止给
消费者大排档的感受。
背景音乐：
以浪漫，柔和的轻音乐为主。
六、组织机构和职能说明
注：
各部人员与职能
办公室：
负责人员招募、规章制度的制定、宣扬筹划等内部相关事宜的工作；
选购部：
负责购置餐厅日常原料、设施配件以及用于心理治疗的工具仪器并定期维护；
效劳部：
负责厨房的物品管理及效劳员的工作支配；
咨询室：
负责顾客的心理治疗和情感沟通工作；
财务部:
主要负责本钱管理，企业资产管理，财务报表的编制和完税工作。
七、实施方案
〔一〕企业阶段目标
短期目标：
让消费者充分了解心理学餐厅的功能，赢取信任感,完善经营策略，提高知名度。
中期目标：
成为消费者餐饮消遣、问题解决的首选。
长期目标：
成为集心理咨询、餐饮消遣、交友互动为一体的综合性全国连锁餐厅。
〔二〕实施方案
1、人员招募与培训：
（办公室文员、选购员、厨师、效劳生、心理咨询师、财务人员）对招募的人员进行培训，说明各自职务，每天早晨6：
00到6：
30集体舞，6：
30-7：
00沿周边街道跑步，喊口号“假如世界抛弃了你，请记得我在等你，爱&回家〞，激发员工热忱，使其保持主动饱满的精神状态迎接一天的工作。
2、餐饮消遣的开展：
供应中西餐，美容养颜、中医膳食套餐，咖啡、奶茶、饮料、酒各种饮品，供应同学聚会、单位聚餐、相亲，交友互动舞会等效劳。
3、心理咨询的开展：
心理治疗方面，首先通过讲座、媒体等形式的宣扬主动引导有心理问题的人寻求主动有效的解决方式；然后，和相关医疗机构建立联系，发觉需要专业医师时赐予准时药物、医学方面的治疗；最终，为了提高咨询师的专业素养，定期进行集体学习研讨。
在情感沟通方面，通过一定时期多种形式的宣扬，主动引导面临选择苦苦挣扎的人走进心理学餐厅，我们会为顾客进行全方位衡量，多角度考虑，为顾客供应几种合理的解决方案，尽可能促成一段姻缘、挽救一段婚姻、关心失业的人重拾工作的热忱，让处在情感困扰中的人们感受到生活的美妙，提高人们的生活质量和美好感。
例如，有的男生比拟木讷，不懂的博取女孩子的欢心，我们会为其制定浪漫的约会方案；
再如，青春期的孩子大多比拟叛逆，不爱和父母沟通，父母的好意常常被孩子曲解，造成了隔膜，我们会关心父母正确理解孩子这一阶段的行为，让孩子和父母进行交谈，相互表达自己的想法，找到良好的解决方法，关心父母和孩子顺当度过青春期。
心理治疗和情感沟通都实行“点名制〞，每位咨询师都有一个别名，咨询者可以依据自己的喜好选择咨询师；访谈后实行实名记录，每位咨询者都有一份保密档案；必要时，咨询人员可以离岗在外进行心理疏导及治疗。
附——实例设想〔相亲交友派对〕：
1、前期预备：
活动宣扬——海报信息：
时间、地点、衣着要求；
活动筹划——活动室布置；主持、登记、保安等人员支配；活动流程设计；工作人员感恩表演。
2、活动开展：
每位前来的顾客进行登记并赐予编号的便条，单身和情侣的号码有别；
情侣自成一组，其余未成组的通过抽号成组；
第一项分为两队进行三组嬉戏；
第二项主持人抽取五位单身进行了解互动，牵手胜利者进入情侣组并赠送玫瑰花一束和本店桔祥物一个。
第三项自由活动沟通时间，工作人员进行感恩表演并鼓舞顾客上台表演互动。
活动结束后可进入大厅享受晚间餐饮及各种消遣效劳；醉酒及不适者可进入休息室休息.
3、后期追踪:
计算本次活动的本钱和收入；调查参与者对本次活动的感受；建立企业qq群，与顾客建立联系。
八、营销策略
〔一〕宣扬策略
1、信件：
将我们细心设计的信件通过员工发送到周边居民区；
2、宣扬单：
将宣扬单分发到市里的各个地区，尽可能争取客源；
3、媒体广告：
要求员工定期在报刊上投稿；利用微博、qq群进行企业宣扬。
4、身体力行：
每天早晨半个小时的晨跑，喊口号，既激发了员工工作热忱又起到良好的宣扬效果；
5、公共关系：
和高校保持亲密联系，扩大校内影响力；当企业进入盈利期，会参与一些慈善捐助，扩大知名度；和一些企业建立关系，把心理咨询和餐饮效劳以团购的形式作为福利发给员工。
6、营业推广：
开头阶段每周一和五前二十名顾客赠送我们的桔祥物“希希〞；每位顾客可以获得专属于“心理学餐厅〞的“金钥匙〞一把，以后光临本餐厅的人只要将钥匙插入，就可通过感应器开门，给顾客回家的感觉。
〔二）价格策略
餐饮消遣和情感沟通采纳中档价格策略，满足一般受众群体需求；心理咨询及治疗顺应市场价格，总体价格保持略高于该地区人均消费水平。
〔三〕心理策略
市场心理学讨论说明，敏捷运用瞬间催眠术，可以提高销售量。
所谓催眠术，就是让来店的客人能瞬间进入麻醉状态。
例如，在顾客点餐时，假如听到效劳员说“感谢光临〞，那么他们会在3秒钟内陷入催眠状态。
这时候效劳员可以趁热打铁地连续问：
“请喝一杯奶茶，怎么样？
〞客人通常会点头道：
“好的！
〞，这样不经意间就提高了销售量，增加了营业额。
（四）品牌策略
1、企业命名为“爱&回家〞，传达的是一种温温和回来:
当你在外遇到困难的时候，家是你永久的避风港；当喧嚣的社会让你不堪重负时，不妨回来自然，感受大自然的宽容博大。
2、企业桔祥物是一个布满生气活力的小孩形象，名叫“希希〞，“希希〞和“嘻嘻〞同音，代表欢乐，“希〞也有盼望之意，寓意告诉人们生活的盼望是自己给的，无论处在怎样的困扰中，我们都要保持欢乐的心情，主动乐观的面对生活。
3、企业独有的金钥匙，每位前来的顾客都会拿到这样一把钥匙，下次光临本店的时候将金钥匙插入感应器，即可开门，给顾客以回家的感觉。
见附录：
企业标记、金钥匙、桔祥物“希希〞设计图样及寓意
九、风险评估与对策
1、市场风险：
由于前期宣扬力度不够、人们对心理咨询存在认识上的错误造成人们对心理学餐厅的误会，客源上升缓慢。
对策：
多种方式加大宣扬力度，开展心理讲座主动引导有心理问题及存在生活困扰的人前来咨询。
2、财务风险：
因实施过程中存在各种不确定因素而对财务目标造成影响。
对策：
进行充分的市场调研，多角度、全方位考察，尽可能地降低财务风险。
3、技术风险：
心理咨询师专业素养不够高，不能准时有效的关心咨询者，造成客源流失。
对策：
咨询师条件为硕士毕业生以上，拥有二级以上资格证，有阅历者优先录用；定期集体学习研讨，相互促进以提高专业水平；企业进入稳定期后会聘请外国专业咨询师定期培训。
4、法律风险：
由于有些心理咨询师的道德缺失造成顾客隐私泄露，毁坏企业声誉和形象。
对策：
实行严格的招募、奖惩和管理制度；要求员工定期写工作总结和感悟，端正其世界观、人生观、价值观。
十、投资预算
工程
金额
内容
场地租赁
费（270㎡〕
10万/年
租赁经营场所〔预付一年〕
室内外装潢
20万
室内装修、桌椅、音响、用于心
理咨询工具和仪器等
宣扬费
3万
宣扬广告、桔祥物和金钥匙的制
作本钱等
人力资源
50万
心理咨询师、厨师、效劳生等的
工资及培训费
流淌资本
3万
用于企业的周转
总计
86万
十一、财务分析
餐厅本钱预报表〔单位：
元〕
本钱工程
估计费用
第一年
第二年
第三年
第四年
第五年
场地租赁费用
100000
100000
100000
100000
100000
场地装修费
200000
——
——
——
——
宣扬费
30000
20000
15000
10000
10000
工资、福利
500000
510000
520000
530000
550000
水电、保险及其它费用
34000
34500
35000
35500
36000
流淌资金
30000
——
——
——
——
总计费用
894000
664500
670000
675500
696000
总费用预报图例
收入预报表〔单位：
元〕
工程
第一年
第二年
第三年
第四年
第五年
餐饮
1209600
1220000
1250000
1300000
1350000
心理咨询
432000
450000
480000
500000
530000
其他消遣
30000
50000
60000
80000
100000
总收入
1671600
1720000
1790000
1880000
1980000
总收入预报图表
盈亏分析表〔单位：
万元〕
第一年
第二年
第三年
第四年
第五年
场地费
10
10
10
10
10
装修费
20
0
0
0
0
水电及其他
3.4
3.45
3.5
3.55
3.6
宣扬费
3
2
1.5
1
1
人力资源
50
51
52
53
55
流淌资金
3
0
0
0
0
总投入
89.4
66.45
67
67.55
69.6
本钱〔40%预算〕
66.86
68.8
71.6
75.2
79.2
收入
167.16
172
179
188
198
税费
8.36
8.6
8.95
9.4
9.9
利润
2.54
28.15
31.45
35.85
39.3
十二、附录
〔一〕市场调查问卷
1.平常聚会您最常去的地方是
餐厅（）
KTV（）
家里（）
咖啡厅（）
2.您听说过或去过心理学餐厅吗？
听说过，也去过（）
听说过，没去过（）
有点印象但具体的不太清晰（）
从来没听说过（）
3.平常心情不好的时候通过怎样的方式宣泄心情
吃饭、睡觉、购物、唱歌〔〕
写日记〔〕
吵架、暴力〔〕
自残〔〕
4、想有一个地方解决您的心理困扰吗？
很想〔〕
没必要，慢慢就好了〔〕
不想，没用〔〕
无所谓〔〕
5.假如有一个地方，既可以关心您解决心理困扰，又供应餐饮消遣效劳，您会尝试么？
会〔〕
不会〔〕
可以考虑〔〕
6.您的年龄：
18岁以下
18-25岁
25-35岁
35-55岁
55岁以上
7.您的职业：
同学
公司职员
老师
老板
其它
8.您的月收入：
800以下
800-1000
1000-2000
2000-4000
4000以上
〔二〕回馈调查问卷
1、您通过什么渠道了解并选择来心理学餐厅
信件、传单
qq、微博
看到晨跑的员工
校内活动
公司福利
其他
2、您对我们的心理学餐厅满足吗?
满足
不满足
还可以
无所谓
2、假如您选B或C，请指出您认为不满足的地方有：
____________
__________________________________________________________
3、饭菜口味怎样:
很好
一般
不怎么样
4、员工效劳看法如何：
很好、很贴心
一般
不太好
5、情感沟通或心理咨询能有效解决您的心理困扰吗？
能解决，以后会选择心理学餐厅
能缓解，但不能彻底解决
没用
没感觉
6、对心理咨询师感觉如何：
很专业，感到信任
不专业，和一般人一样
敏感、生硬，缺乏信任感
7、消遣活动进行的快乐吗？
快乐，以后还会选择来
一般，和其他餐厅差不多
8、您珍贵的意见或建议：
———————————————————————————————————————————————————————
〔三〕企业象征物
企业标记
寓意:
左边箭头代表“go〞,加上“love、home〞恰好点出企业名称“爱&回家〞。
深绿色房屋、鹅黄色心、男女相向微笑构成一幅温馨的画面。
用“房屋、人、爱〞三个元素组成家寓意只要有爱，家庭就会美好，社会就会和谐。
家永久是你的避风港，“回家〞意味着当你在外受伤了,记得有“心理学餐厅〞为你翻开一扇门，不放弃，不抛弃，我肩并肩，手挽手，凝聚爱的力气，共同迎接挑战，面对崭新的生活。
金钥匙
寓意：
金色意味着“主动向上、光芒、盼望〞，寓意翻开盼望之门，
上面两个心形，代表只要我们专心沟通，任何事情都能迎刃而解，也
说明我们会心心相依，真诚为您效劳。
桔祥物
寓意：
他叫“希希〞，与“嘻嘻〞同音，代表欢乐，“希〞也有盼望之意。
淘气的表情，个性的发型简约勾画出一个活泼可爱的小孩形象，小孩张开双臂代表对美妙生活的热爱，企业用小孩子的形象，也代表着企业的青春活力和美妙将来。
以“希希〞作为桔祥物同样表达了我们盼望人们能像孩子一样纯真可爱、健康欢乐、热爱生活；盼望受伤的我们能拥有儿时追梦的力气自信英勇。
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