赛什斯镇中心幼儿园食堂食品安全定期检查表.docx
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赛什斯镇中心幼儿园食堂食品安全定期检查表
赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表(2018.02)
检查项目
检查内容
结果
整改
1、许可
管理
1.查看许可证是否过期
否
2.是否规范悬挂或摆放许可证
是
3.食品安全管理制度是否健全
是
二、人员
管理
1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案
是
2.是否执行晨检制度
是
3.从业人员个人卫生是否符合要求
是
三、场所
环境
1.场所内外环境是否整洁
否
开学初需彻底清理
2.餐厨废弃物处置是否符合要求
是
4、设施
设备
1.洗手消毒是否符合要求
是
2.供水设施是否符合要求
否
自来水管已接通,尚未供水
3.通风排烟设施是否符合要求
否
未安装油烟处理器
4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求
是
5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
是
6.废弃物暂存设施是否符合要求
是
五、采购
贮存
1.是否采购了禁止经营的食品
否
2.是否符合索证索票、查验记录要求
是
3.贮存是否符合要求
是
六、加工
制作
1.粗加工与切配是否符合要求
是
2.烹饪过程是否符合要求
是
3.备餐及供餐是否符合要求
否
需建立学生餐厅、购置餐桌
4.食品留样是否符合要求
是
七、清洗
消毒
1.清洗是否符合要求
是
2.消毒是否符合要求
是
3.保洁是否符合要求
是
八、食品添加剂
1.是否符合五专要求
是
自查人员:
吴海燕火高录时间:
2018年2月26日
赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表(2018.03)
检查项目
检查内容
结果
整改
2、许可
管理
1.查看许可证是否过期
否
2.是否规范悬挂或摆放许可证
是
3.食品安全管理制度是否健全
是
二、人员
管理
1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案
是
2.是否执行晨检制度
是
3.从业人员个人卫生是否符合要求
是
三、场所
环境
1.场所内外环境是否整洁
是
2.餐厨废弃物处置是否符合要求
是
5、设施
设备
1.洗手消毒是否符合要求
是
2.供水设施是否符合要求
否
自来水管已接通,尚未供水
3.通风排烟设施是否符合要求
是
未安装油烟处理器
4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求
是
5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
是
6.废弃物暂存设施是否符合要求
是
五、采购
贮存
1.是否采购了禁止经营的食品
否
2.是否符合索证索票、查验记录要求
是
3.贮存是否符合要求
是
六、加工
制作
1.粗加工与切配是否符合要求
是
2.烹饪过程是否符合要求
是
3.备餐及供餐是否符合要求
否
需建立学生餐厅、购置餐桌
4.食品留样是否符合要求
是
七、清洗
消毒
1.清洗是否符合要求
是
2.消毒是否符合要求
是
3.保洁是否符合要求
是
八、食品添加剂
1.是否符合五专要求
是
自查人员:
吴海燕火高录时间:
2018年3月23日
赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表(2018.04)
检查项目
检查内容
结果
整改
3、许可
管理
1.查看许可证是否过期
否
2.是否规范悬挂或摆放许可证
是
3.食品安全管理制度是否健全
是
二、人员
管理
1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案
是
2.是否执行晨检制度
是
3.从业人员个人卫生是否符合要求
是
三、场所
环境
1.场所内外环境是否整洁
是
2.餐厨废弃物处置是否符合要求
是
6、设施
设备
1.洗手消毒是否符合要求
是
2.供水设施是否符合要求
否
自来水管已接通,尚未供水
3.通风排烟设施是否符合要求
是
未安装油烟处理器
4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求
是
5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
是
6.废弃物暂存设施是否符合要求
是
五、采购
贮存
1.是否采购了禁止经营的食品
否
2.是否符合索证索票、查验记录要求
是
3.贮存是否符合要求
是
六、加工
制作
1.粗加工与切配是否符合要求
是
2.烹饪过程是否符合要求
是
3.备餐及供餐是否符合要求
否
需建立学生餐厅、购置餐桌
4.食品留样是否符合要求
是
七、清洗
消毒
1.清洗是否符合要求
是
2.消毒是否符合要求
是
3.保洁是否符合要求
是
八、食品添加剂
1.是否符合五专要求
是
自查人员:
吴海燕火高录时间:
2018年04月28日
赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表(2018.05)
检查项目
检查内容
结果
整改
4、许可
管理
1.查看许可证是否过期
否
2.是否规范悬挂或摆放许可证
是
3.食品安全管理制度是否健全
是
二、人员
管理
1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案
是
2.是否执行晨检制度
是
3.从业人员个人卫生是否符合要求
是
三、场所
环境
1.场所内外环境是否整洁
是
2.餐厨废弃物处置是否符合要求
是
7、设施
设备
1.洗手消毒是否符合要求
是
2.供水设施是否符合要求
否
自来水管已接通,尚未供水
3.通风排烟设施是否符合要求
是
已购置,尚未安装油烟处理器
4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求
是
5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
是
6.废弃物暂存设施是否符合要求
是
五、采购
贮存
1.是否采购了禁止经营的食品
否
2.是否符合索证索票、查验记录要求
是
3.贮存是否符合要求
是
六、加工
制作
1.粗加工与切配是否符合要求
是
2.烹饪过程是否符合要求
是
3.备餐及供餐是否符合要求
否
需建立学生餐厅、购置餐桌
4.食品留样是否符合要求
是
七、清洗
消毒
1.清洗是否符合要求
是
2.消毒是否符合要求
是
3.保洁是否符合要求
是
八、食品添加剂
1.是否符合五专要求
是
自查人员:
吴海燕火高录时间:
2018年05月25日
赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表(2018.06)
检查项目
检查内容
结果
整改
5、许可
管理
1.查看许可证是否过期
否
2.是否规范悬挂或摆放许可证
是
3.食品安全管理制度是否健全
是
二、人员
管理
1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案
是
2.是否执行晨检制度
是
3.从业人员个人卫生是否符合要求
是
三、场所
环境
1.场所内外环境是否整洁
是
2.餐厨废弃物处置是否符合要求
是
8、设施
设备
1.洗手消毒是否符合要求
是
2.供水设施是否符合要求
否
自来水管已接通,尚未供水
3.通风排烟设施是否符合要求
是
已购置,尚未安装油烟处理器
4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求
是
5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
是
6.废弃物暂存设施是否符合要求
是
五、采购
贮存
1.是否采购了禁止经营的食品
否
2.是否符合索证索票、查验记录要求
是
3.贮存是否符合要求
是
六、加工
制作
1.粗加工与切配是否符合要求
是
2.烹饪过程是否符合要求
是
3.备餐及供餐是否符合要求
否
需建立学生餐厅、购置餐桌
4.食品留样是否符合要求
是
七、清洗
消毒
1.清洗是否符合要求
是
2.消毒是否符合要求
是
3.保洁是否符合要求
是
八、食品添加剂
1.是否符合五专要求
是
自查人员:
吴海燕火高录时间:
2018年06月29日