赛什斯镇中心幼儿园食堂食品安全定期检查表.docx

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赛什斯镇中心幼儿园食堂食品安全定期检查表

赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表（2018.02）

检查项目

检查内容

结果

整改

1、许可

管理

1.查看许可证是否过期

否

2.是否规范悬挂或摆放许可证

是

3.食品安全管理制度是否健全

是

二、人员

管理

1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案

是

2.是否执行晨检制度

是

3.从业人员个人卫生是否符合要求

是

三、场所

环境

1.场所内外环境是否整洁

否

开学初需彻底清理

2.餐厨废弃物处置是否符合要求

是

4、设施

设备

1.洗手消毒是否符合要求

是

2.供水设施是否符合要求

否

自来水管已接通，尚未供水

3.通风排烟设施是否符合要求

否

未安装油烟处理器

4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求

是

5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求

是

6.废弃物暂存设施是否符合要求

是

五、采购

贮存

1.是否采购了禁止经营的食品

否

2.是否符合索证索票、查验记录要求

是

3.贮存是否符合要求

是

六、加工

制作

1.粗加工与切配是否符合要求

是

2.烹饪过程是否符合要求

是

3.备餐及供餐是否符合要求

否

需建立学生餐厅、购置餐桌

4.食品留样是否符合要求

是

七、清洗

消毒

1.清洗是否符合要求

是

2.消毒是否符合要求

是

3.保洁是否符合要求

是

八、食品添加剂

1.是否符合五专要求

是

自查人员：

吴海燕火高录时间：

2018年2月26日

赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表（2018.03）

检查项目

检查内容

结果

整改

2、许可

管理

1.查看许可证是否过期

否

2.是否规范悬挂或摆放许可证

是

3.食品安全管理制度是否健全

是

二、人员

管理

1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案

是

2.是否执行晨检制度

是

3.从业人员个人卫生是否符合要求

是

三、场所

环境

1.场所内外环境是否整洁

是

2.餐厨废弃物处置是否符合要求

是

5、设施

设备

1.洗手消毒是否符合要求

是

2.供水设施是否符合要求

否

自来水管已接通，尚未供水

3.通风排烟设施是否符合要求

是

未安装油烟处理器

4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求

是

5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求

是

6.废弃物暂存设施是否符合要求

是

五、采购

贮存

1.是否采购了禁止经营的食品

否

2.是否符合索证索票、查验记录要求

是

3.贮存是否符合要求

是

六、加工

制作

1.粗加工与切配是否符合要求

是

2.烹饪过程是否符合要求

是

3.备餐及供餐是否符合要求

否

需建立学生餐厅、购置餐桌

4.食品留样是否符合要求

是

七、清洗

消毒

1.清洗是否符合要求

是

2.消毒是否符合要求

是

3.保洁是否符合要求

是

八、食品添加剂

1.是否符合五专要求

是

自查人员：

吴海燕火高录时间：

2018年3月23日

赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表（2018.04）

检查项目

检查内容

结果

整改

3、许可

管理

1.查看许可证是否过期

否

2.是否规范悬挂或摆放许可证

是

3.食品安全管理制度是否健全

是

二、人员

管理

1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案

是

2.是否执行晨检制度

是

3.从业人员个人卫生是否符合要求

是

三、场所

环境

1.场所内外环境是否整洁

是

2.餐厨废弃物处置是否符合要求

是

6、设施

设备

1.洗手消毒是否符合要求

是

2.供水设施是否符合要求

否

自来水管已接通，尚未供水

3.通风排烟设施是否符合要求

是

未安装油烟处理器

4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求

是

5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求

是

6.废弃物暂存设施是否符合要求

是

五、采购

贮存

1.是否采购了禁止经营的食品

否

2.是否符合索证索票、查验记录要求

是

3.贮存是否符合要求

是

六、加工

制作

1.粗加工与切配是否符合要求

是

2.烹饪过程是否符合要求

是

3.备餐及供餐是否符合要求

否

需建立学生餐厅、购置餐桌

4.食品留样是否符合要求

是

七、清洗

消毒

1.清洗是否符合要求

是

2.消毒是否符合要求

是

3.保洁是否符合要求

是

八、食品添加剂

1.是否符合五专要求

是

自查人员：

吴海燕火高录时间：

2018年04月28日

赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表（2018.05）

检查项目

检查内容

结果

整改

4、许可

管理

1.查看许可证是否过期

否

2.是否规范悬挂或摆放许可证

是

3.食品安全管理制度是否健全

是

二、人员

管理

1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案

是

2.是否执行晨检制度

是

3.从业人员个人卫生是否符合要求

是

三、场所

环境

1.场所内外环境是否整洁

是

2.餐厨废弃物处置是否符合要求

是

7、设施

设备

1.洗手消毒是否符合要求

是

2.供水设施是否符合要求

否

自来水管已接通，尚未供水

3.通风排烟设施是否符合要求

是

已购置，尚未安装油烟处理器

4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求

是

5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求

是

6.废弃物暂存设施是否符合要求

是

五、采购

贮存

1.是否采购了禁止经营的食品

否

2.是否符合索证索票、查验记录要求

是

3.贮存是否符合要求

是

六、加工

制作

1.粗加工与切配是否符合要求

是

2.烹饪过程是否符合要求

是

3.备餐及供餐是否符合要求

否

需建立学生餐厅、购置餐桌

4.食品留样是否符合要求

是

七、清洗

消毒

1.清洗是否符合要求

是

2.消毒是否符合要求

是

3.保洁是否符合要求

是

八、食品添加剂

1.是否符合五专要求

是

自查人员：

吴海燕火高录时间：

2018年05月25日

赛什斯镇中心幼儿园食堂安全定期检查表（2018.06）

检查项目

检查内容

结果

整改

5、许可

管理

1.查看许可证是否过期

否

2.是否规范悬挂或摆放许可证

是

3.食品安全管理制度是否健全

是

二、人员

管理

1.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案

是

2.是否执行晨检制度

是

3.从业人员个人卫生是否符合要求

是

三、场所

环境

1.场所内外环境是否整洁

是

2.餐厨废弃物处置是否符合要求

是

8、设施

设备

1.洗手消毒是否符合要求

是

2.供水设施是否符合要求

否

自来水管已接通，尚未供水

3.通风排烟设施是否符合要求

是

已购置，尚未安装油烟处理器

4.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求

是

5.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求

是

6.废弃物暂存设施是否符合要求

是

五、采购

贮存

1.是否采购了禁止经营的食品

否

2.是否符合索证索票、查验记录要求

是

3.贮存是否符合要求

是

六、加工

制作

1.粗加工与切配是否符合要求

是

2.烹饪过程是否符合要求

是

3.备餐及供餐是否符合要求

否

需建立学生餐厅、购置餐桌

4.食品留样是否符合要求

是

七、清洗

消毒

1.清洗是否符合要求

是

2.消毒是否符合要求

是

3.保洁是否符合要求

是

八、食品添加剂

1.是否符合五专要求

是

自查人员：

吴海燕火高录时间：

2018年06月29日