中医饮食护理.pptx

中医饮食护理.pptx

《中医饮食护理.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中医饮食护理.pptx（25页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

中医饮食护理,ICU-韩红,主要内容,一、中医饮食护理的概念。

二、中医饮食护理的基本观点。

三、中医饮食四性五味。

四、中医饮食调护的基本原则。

五、常用饮食的养生方法。

一、中医饮食护理的概念。

定义：

是在中医理论指导下，医院食物来保健强身，预防治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一种护理方法。

二、

（1）整体观念,人本身是一个有机整体如食物五味对应人体五脏系统。

人和自然社会是一个整体如食物四气对应自然四季。

饮食要与五脏及自然气候等相适应。

二、

（2）辩证施膳,主要是根据辩证的结果，确定相应的膳食宜忌。

同病异膳和异病同膳之不同。

二、

（2）膳食的相宜和禁忌,相宜：

海带和芝麻：

两者同食可美容、抗衰老，并对血液有净化的功效。

鸡肉和人参：

两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

草莓和牛奶：

两者同食清凉解渴，增加营养，养心安宁。

红枣和桃核：

两者同食有补血、益智、抗衰老的功效。

鸡肉和冬瓜：

两者同食有清热利尿，清肿轻身的作用。

二、

（2）膳食的相宜和禁忌,禁忌：

相克。

芥菜与鲫鱼：

同食会引起水肿。

茄子与螃蟹：

同食会引起腹泻。

牛奶与巧克力：

同食可造成头发干枯、腹泻、出现钙缺和生长发育缓慢等现象。

平时饮食禁忌：

忌不吃早餐，不宜过食营养成分，禁饱食后运动，烟草对人体有害无益，不宜饭后马上吃水果。

二、饮食宜忌（因食配膳）,春季：

宜食：

辛温升散的食品忌食：

生冷、粘杂之品夏季：

宜食：

清淡、解渴、生津、消暑之品忌食：

寒凉、厚味之品,秋季:

宜食:

滋阴润肺为主的食物忌食：

辛燥、温热之品冬季：

宜食:

滋阴潜阳、热量较高的食物忌食：

生冷、寒凉之品,三、中医饮食四性五味。

食物四性寒热温凉食物五味酸苦甘辛咸“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质或气质中医称为“四性”或“四气”,中医饮食四性五味,凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物.寒性食物：

如蒲公英、苦瓜、连藕、蟹、番茄、柿子、紫菜、西瓜、香蕉、黄瓜。

凉性食物：

如茄子、白萝卜、冬瓜、梨、薏米仁、鸭蛋。

凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。

热性食物：

如肉桂、辣椒、花椒。

温性食物：

韭菜、小茴香、葱、香菜、蒜、南瓜、木瓜、杏仁、鸡肉。

平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。

平性食物：

洋葱、南瓜子、土豆、玉米、百合、葡萄、猪肉、蜂蜜、牛奶。

中医饮食四性五味,中医饮食四性疗法寒者热之热者寒之虚者补之实者泻之,中医饮食五味疗法五味对应五脏,中医饮食四性疗法,食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦有相克制作用，性能相同者，食之无消。

并可加强其调养作用，如当归、生姜、羊肉汤中的羊肉与生姜，两者可相互协同发挥作用，羊肉得生姜而加强温补，故可治疗虚证腹痛。

食物性能相克情况有二种：

一是利用食物之间性能相克，对人体有益如小产大都为寒性，可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气。

另一种情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾影响人体健康如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注意饮食的调配。

中医饮食五味疗法,肝病忌辛，心病忌咸、脾病忌酸、肾病忌甘、肺病忌苦，以及水肿病忌食盐，黄疸泄泻忌鱼，以常头晕、失眠。

性情急躁忌胡椒、辣椒、韭菜。

应注意病人脾胃强弱，即使是相宜的食物不能强迫进食，再一种是病后胃气初复。

如贪图口腹可导致食复的发生。

四、中医饮食调护的基本原则,饮食有节：

进食应定量，定时。

食宜卫生：

新鲜清洁，宜熟食。

平衡配膳：

种类多样，合理膳食。

勤和五味寒热调和。

保持良好的进食习惯：

进食宜愉悦、和缓、专注。

注重食后护理：

食后漱口、摩腹、散步。

A、饮食有节饮食要有节制：

不可过饥过饱，过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。

进食要有规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好午吃饱晚吃少”的原则。

切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。

B、食宜卫生饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情。

食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。

C、平衡配膳荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康秘诀之一。

饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻厚味。

饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。

只有做到饮食的多样化和合理搭配才能摄取到人体必须的各种营养，维持气血阴阳的平衡。

D、保持良好的进食习惯饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽。

不可进食过快或没有嚼烂就下咽。

食物应软硬恰当，冷热适宜。

不要一边时食一边干其他的事情。

E、注重食后护理食后不可即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化。

晚上临睡前不要进食。

四、常用饮食养生的方法,

（1）三条小原则：

因时施食。

因地施食。

因人施食。

（2）六条小常识,四、

（1）三条小原则,1、因时施食：

根据四季变化，春夏养阳秋冬养阴。

春季，阳气生发，食宜清润平淡。

如：

百合、甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳等，忌辛辣、耗气之品。

夏季，阳气亢进，食宜甘寒。

如:

白扁豆、绿豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜等忌温热、生火、助阳之品并应防过食生冷或不洁食物。

四、

（1）三条小原则,2、因地施食：

根据地域不同，地势高下寒热燥湿，水土各异。

东南：

气候温暖潮湿，阳气易外泄，易感风热。

宜凉性食物，感风热宜桑叶、菊花、薄荷等辛凉解表药食两用食物。

西北：

气候寒燥，阳气内敛，易感风寒。

宜温性食物，感风寒宜生姜，紫苏叶，辛温解表药食两用食物。

四、

（1）三条小原则,3、因人施食：

根据年龄体质不同，虚者补之，实则泻之。

胖人多痰多虚，宜清淡。

瘦人阴虚多炎，宜滋阴清炎，养血补血。

老年人脾胃虚弱，食宜清淡，忌油腻、坚硬、粘腻食物，以免伤及脾胃。

小儿脾常不足，宜甘平运脾养胃为宜。

如：

山药、山楂。

忌苦寒如黄连、槟榔、忌滋腻大补，如：

老母鸡、人参、熟地。

四、

（2）六条小常识,定时定温度，三分胃病七分养尤其是有胃病的病人，更要注意这几点。

没有食欲不进食，没有食欲意味着脾胃功能虚弱，强行进食只会损伤脾胃功能。

专心用食，否则会影响消化液分泌。

清淡饮食，不过咸过辣。

品种不宜多，谷、肉、菜、果为宜。

先食疗后用药。

谢谢！

小结：

合理用餐食养八项种类多样，搭配合理，五味适中。

定时定量，细嚼慢咽，不可暴饮暴食。

“四气”适宜，心绪安和。

要与年龄相适应。

要与体质相适应。

要与地域相适应。

要与季节环境相适应。

要与疾病的变化相适应。