中药炮制学炒法-炒焦、炒炭.pptx

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中药炮制学,主讲:

罗贞凯romcheerkayQQ:

969083179TEL:

15023239709想睡觉的有木呼,P139.炒焦,将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气。

操作要点：

火力：

中火或武火；搅拌翻动：

中速；炒制时间：

较炒黄稍延长；炒制程度：

表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气味。

增强健脾消食作用。

炒焦变香，如焦三仙。

“土爱暖而喜芳香”芳香药善入脾胃经，投其所喜，有加强运化，增进食欲，悦脾开胃的功效。

缓和药性，减少药物刺激性。

炮制目的我很委屈，我要糖,P139.山楂,处方用名,山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭,来源,蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,历史沿革,蒸法，炒炭，姜汁炒，童便浸现代主要为炒黄、炒焦、炒炭,焦山楂,原药材，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色。

用时捣碎。

炮制方法,原药材，除去杂质，及脱落的核及果柄。

山楂,炒山楂,中火加热炒至颜色加深。

山楂炭,原药材，用武火加热，炒至外表焦黑色，内部焦褐色。

用时捣碎。

成品性状,生品：

表面棕黄色或棕红色，有黏性。

炒制品：

颜色加深，味酸微甜。

炒焦：

表面焦褐色内部黄褐色，味微酸。

炒制品：

表面焦黑色，内部焦褐色。

生山楂,焦山楂,炮制作用,生品：

味酸，甘，性微温，消食健胃，行气散瘀。

炒山楂：

酸味减弱，缓和对胃刺激，消食化积焦山楂：

酸味减弱，苦味增加，长于消食止泻。

山楂炭：

其性收涩，止血、止泻的功效。

炮制研究1.对理化性质的影响,2.对药理作用的影响,生品和炒品能增强小白鼠消化能力。

焦山楂和生山楂抑菌作用比较明显,这丫的谁呀,P142.栀子,处方用名,栀子、山栀、黄栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭、山楂炭,来源,茜草科植物栀子Gardeniajasminoides干燥成熟果实,历史沿革,炒炭，烧末，炙法现代主要为炒黄、炒焦、炒炭炭,焦栀子,原药材，用中火加热，炒至焦黄色。

炮制方法,原药材，除去杂质，碾碎。

栀子,炒栀子,中火加热炒至深黄色。

栀子炭,原药材，用武火加热，炒至黑褐色。

成品性状,生品：

表面红黄或棕红，有黏性。

炒制品：

表面深黄色或黄褐色。

炒焦：

表面焦黄色。

炒制品：

表面焦黑色或焦褐色。

生栀子,焦栀子,炮制作用,生品：

味苦，性寒，性微温，泻火除烦，清热利尿。

炒栀子、焦栀子：

能减弱生栀子的苦寒之性，缓和其对胃的刺激酸味减弱。

清热除烦栀子炭：

善于凉血止血。

在p143页这是咸鸭蛋？

炮制研究京尼平苷（geniposide）、栀子苷（gardenoside）、山栀子苷（shanzhiside栀子酮苷（gardoside）等多种环烯醚萜类以及熊果酸、绿原酸等多种有机酸类。

1.对化学成分的影响：

京尼平苷：

生栀子炒栀子焦栀子熊果酸：

炒炭品含量明显降低。

2.对药理作用的影响,栀子炮制后止血和退热作用消失，抗炎和抑制胃酸分泌的作用减弱，护肝作用降低。

对痢疾杆菌的作用增强。

3.工艺研究栀子苷：

随温度增高含量递减，超过栀子苷的熔点温度（162164）时，苷分解严重。

鞣质：

随温度升高而增加，高于200以下含量降低。

炒栀子温度应控制在160200之间。

P144.槟榔,处方用名,槟榔、大白、焦槟榔、槟榔炭,来源,棕榈科植物槟榔ArecacatechuL.干燥成熟种子,历史沿革,炒，烧灰存性，火煅现代主要为炒黄、炒焦。

焦槟榔,原药材，用中火加热，炒至焦黄色，筛去碎屑。

炮制方法,原药材，用水浸泡3-5天，捞出，润透切薄片（1-2mm），干燥，筛去灰屑。

槟榔,炒槟榔,文火加热炒至微黄色。

掌握,成品性状,生品：

类圆形薄片。

表面棕、白色，周边淡红棕色。

质坚易碎。

炒制品：

表面呈浅黄色。

炒焦：

表面焦黄色。

炮制作用,生品：

味苦，辛，性温，杀虫、降气、行气，截疟。

炒槟榔、焦槟榔：

炒制品可缓和药性，减少生品的副作用。

两者功用相似，长于消食导滞。

炮制研究生物碱、鞣质、脂肪油及槟榔红色素、氨基酸等。

1.对化学成分的影响生物碱：

随着受热时间的增加，槟榔碱含量逐渐降低。

以后抽烟还需要带打火机吗？

工艺研究槟榔切制的最佳工艺为：

先减压后加水浸泡；水温25左右；切0.5mm以下片；阴干。

槟榔中含大量的鞣质晒干或烘干法令饮片泛红，这是因为鞣质被氧化生成鞣红的结果。

槟榔碱受热不稳定，随着温度增高和时间延长，槟榔碱的含量逐渐降低。

生品微波烘制品炒黄品炒焦品,P145.炒,炭,这块像鸭子？

嘎嘎嘎嘎,概念：

将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黑色或焦褐色，内部棕褐色或棕黄色，并具有焦香气。

“燔（fan）发”“燔艾”,王不留行炭治金疮，血余炭治小便不利；,大黄炭治带下，石榴皮炭治下痢女孩子需了解,炭药在古代最主要的用途是“止血”,“大抵血热则行，血冷则凝见黑即止”,其书首方为“十灰散”,此方汇集凉血、涩血、散血、行血之品，各烧炭存性，使凉者凉，涩者涩，散者散，行者行，故可用于热瘀兼有之崩漏。

大黄、大小蓟、荷叶、侧柏、白茅根、茜草、栀子、丹皮、棕榈炭,炒炭要求存性,“存性”：

炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味。

花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形。

操作注意事项：

炒炭时要控制火力。

质地坚实的根、根茎、厚片类药物，宜用武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色；质地疏松轻薄的花、花粉、叶、全草、薄片类药物，宜用中火炒至表面黑褐色或棕黄色。

炒炭过程中由于锅温较高，植物类药物易出现火星迸起现象，为防止燃烧，宜喷淋适量清水熄灭锅中的火星，防止燃烧灰化或酿成火灾。

但注意喷水量不宜过多，且要炒干后出锅，防止饮片的含水量过大。

炭药出锅后必须摊开冷却（约1周左右），或置于密闭容器中隔氧冷却，防止余烬复燃；待充分冷却后再入库收贮。

操作要点：

火力：

武火或中火。

搅拌翻动：

稍慢。

炒制时间：

较长。

炒制程度：

表面焦黑色，内部焦黄色或焦褐色。

了解即可，OY,现代研究炭药止血的机理可能有以下几个方面：

1炭素对止血作用的影响：

许多植物药经过制炭处理，高温炭化后产生大量的活性炭（炭素），炭是一类多孔性的疏松物质，具有收敛吸附之性，可以直接接触出血部位，机械性帮助止血。

2钙离子对止血作用的影响：

钙离子具有缩短凝血时间，促进血液凝固等止血作用。

而绝大部分植物中都含有钙，大多以草酸钙的形式存在。

在高温下植物中的草酸钙被破坏，释放出游离的可溶性钙离子，从而增强止血作用。

3.鞣质对止血作用的影响：

鞣质内服或外用时具有收缩毛细血管等收敛止血作用。

鞣质与血液中的蛋白结合形成大分子物质鞣质耐热性较强有些药物制炭时细胞内的其它成分能转化成鞣质。

如：

槐米炒炭后其苷类缩合成鞣质,20130412,4其他成分对止血作用的影响：

实验证明除了钙离子、鞣质外还有其他止血成分具有止血作用，例如大黄中的大黄酚和大黄素-6-甲醚也具有止血作用。

大黄酚降低毛细血管通透性，缩短凝血时间，促进血小板生成大黄素甲醚有明显的促凝血作用,P148.大蓟,处方用名,大蓟、大蓟炭,来源,菊科植物蓟CirsiumjaponicumDC的干干燥地上部分或根,历史沿革,捣汁，酒渍。

烧灰存性现代炒炭,炮制方法,原药材，除去杂质，抢水洗净，润软，切段（全草）或切薄片（根部）。

大蓟,大蓟炭,原药材，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，取段晾干。

成品性状,生品：

不规则的小段表面绿褐色或棕褐色，根为类圆形薄片表面类白色，周边暗棕色。

炒炭：

表面焦黑色具有焦香气。

炮制作用,生品：

味甘，苦，性凉。

归心，肝经。

凉血止血，祛瘀消肿。

大蓟炭：

炒炭后凉性减弱，收敛止血作用增强。

三毛你好帅哦,我晕，别说实话好不好，人家会害羞的,P146.干姜,处方用名,干姜、炮姜、姜炭,来源,姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的干干燥根茎,历史沿革,烧存性，炮姜炭等现代砂烫、炒炭等,炮制方法,原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透切厚片（2-4MM）或块，干燥，筛去碎屑,干姜,姜炭,原药材，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷洒少许清水，略炒，取出晾干，筛去灰屑。

炮姜,河砂置于容器内，武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

成品性状,生品：

不规则的厚片或丁块。

表面棕灰色或淡黄棕色。

炮姜：

表面鼓起，棕黄色，内部深黄色。

姜炭：

表面焦黑色内部棕褐色。

干姜,炮姜,姜炭,炮制作用生品：

味辛，性热。

温中散寒，回阳通脉、燥湿消痰.能守能走，力速，作用强，回阳救逆。

炮姜：

味苦性温，温中散寒，温经止血的功能。

辛燥性较干姜弱，温里力较干姜弱，作用缓和持久。

姜炭：

苦涩，性温。

辛味消失，守而不走，止血温经。

温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜。

重点掌握,炮制研究,挥发油：

干姜含0.82，炮姜含0.52，姜炭含0.40，因此炮姜的辛温之性和温中散寒之力均强于姜炭；药理：

炮姜可显著缩短动物的出血时间，但对凝血时间无影响；姜炭既能显著缩短出血时间，又能缩短凝血时间。

显示姜炭止血作用强于炮姜，不能混用！

P149.小蓟,处方用名,小蓟、小蓟炭、姜炭,来源,菊科植物刺儿菜Cirsuumsetosum（Willd.）MB.的干燥地上部分。

历史沿革,消肿捣汁用，止血烧灰存性用现代炒炭等,炮制方法,原药材，除去杂质，稍润，切段干燥，筛去碎屑。

小蓟,原药材，用武火加热，炒至表面黑褐色，喷洒少许清水，熄灭火星，取出晾干。

小蓟炭,成品性状,生品：

不规则的小段，叶、茎、花。

表面绿褐色或带紫色。

小蓟炭：

形如小蓟段，外表黑褐色内部黄褐色。

炮制作用,生品：

味甘，苦，性凉。

凉血止血、祛瘀消痈小蓟炭：

作用与大蓟相似，治疗产后子宫收缩不全及血崩,炮制研究止血成分有刺槐素、芳香苷等黄酮类成分，原儿茶素，绿原酸，咖啡酸以及蒲公英醇类。

炒炭后绿原酸含量下降黄酮类成分被破坏鞣质含量随着温度升高和加热时间的延长而降低注意温度和时间,P152.牡丹皮,处方用名,牡丹皮、丹皮、丹皮炭,来源,毛茛科植物牡丹PaeoniasuffruticosaAndr的干燥根皮。

历史沿革,去心、焙制、炒、酒洗、炒焦、烧灰存性现代炒炭等,炮制方法,原药材，除去杂质，润透，切薄片干燥，筛去碎屑。

牡丹皮,原药材，用中火加热，炒至表面黑褐色，内部黄褐色，喷洒少许清水，熄灭火星，取出晾干。

牡丹皮炭,成品性状,生品：

外表灰褐色或黄褐色。

牡丹皮炭：

呈黑褐色。

炮制作用,生品：

味苦、辛，性微寒。

清热凉血，活血散瘀牡丹皮炭：

清热凉血作用减弱，凉血止血。

用于血热出血。

P156.蒲黄,处方用名,蒲黄、生蒲黄、炒蒲黄、蒲黄炭。

来源,香蒲科植物水烛香蒲TyphaangustifoliaL.的干燥花粉,历史沿革,微炒，烧灰、烧灰存性现代炒炭等,炮制方法,原药材，揉碎结块，除去花丝及杂质。

蒲黄,原药材，用中火加热，棕褐色，喷洒少许清水，熄灭火星，取出晾干。

蒲黄炭,成品性状,生品：

黄色粉末。

蒲黄炭：

形如蒲黄，棕褐色。

炮制作用,生品：

味甘、性平。

行血化瘀、利尿通淋牡丹皮炭：

性涩，止血作用增强。

这么短你都记不住，你猪呀,P157.荆芥,请记住这是荆芥,处方用名,荆芥、荆芥炭,来源,唇形科植物荆芥SchizonepetatenuifoliaBriq.的干燥地上部分,历史沿革,焙，微炒，烧灰、烧灰存性现代炒黄，炒炭等,炮制方法,原药材，抢水洗，稍润，切断。

荆芥,原药材，用武火加热，表面黑褐色，内部焦褐色，喷洒少许清水，熄灭火星，取出晾干，凉透。

荆芥炭,炒荆芥,文火加热，炒至微黄色，取出，放凉。

成品性状,生品：

不规则小段状，黄绿色至紫棕色。

炒荆芥：

形如荆芥，表面棕黄色，略有焦斑。

荆芥炭：

形如荆芥，表面黑褐色，内部焦褐色。

童鞋们，我要开始变色了哦,炮制作用,生品：

味辛、性微温。

归肺肝经。

解表散风的功能炒荆芥：

祛风理血的作用。

荆芥炭：

辛散作用弱，具有止血功效。

炮制研究挥发油，油中主要成分为右旋薄荷酮、消旋薄荷酮及少量的右旋柠檬烯。

1.对化学成分的影响荆芥挥发油含量显著降低，