中英饮食文化差异中英双语.docx

中英饮食文化差异中英双语.docx

《中英饮食文化差异中英双语.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中英饮食文化差异中英双语.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

中英饮食文化差异中英双语

CulturaldifferencesbetweenChineseandWesternfood

中西方饮食文化的差异

Theancientssay:

Inthedevelopmentofhumansociety,thenationaldietalsograduallyformeditsownuniqueculture.Differentregions,differenteatinghabitsindifferentdietcontributedtothedifferentdietculture.ThedifferencesbetweenChinesecultureandwesterndietculturecreatedthedifference,thedifferencebetweendifferentfromthewayofthinkingandphilosophy."Natureandhumanity"totheChineseandwestern"people-oriented".Fromthefollowingfiveaspectsareheretotalkaboutthewesterndietculturedifferences.

.古人云：

民以食为天。

在人类社会的发展中，各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。

不同的地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。

中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

这里简要从下面五个方面谈谈中西方饮食文化的差异。

A,Chineseandwesternculture中西饮食文化

（a）theChinesedietculture中国的饮食文化

Chinahasahistoryofmorethan5000years,formedthecan

BadrichandprofoundChineseculture.Chinesenote

Heavy"unity".TheChinesedietwithfood,withthings.Ideographic

Feeling.TheChinesedietculturesurprising,reward

Heartpleasingtotheeye.Thisispleasingtotheeye,referstotheactivitiesoftheChinesediet

Thecontentandmeanstoperfectandunified,causedbypeople

Theaestheticpleasureandmentalenjoyment.

中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。

中国人注重“天人合一”。

中国饮食以食表意，以物传情。

中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。

这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。

China'straditionaldiethasfourfeatures:

中国的传统饮食有四大特点：

1heavyfood:

theancientshad"saying"

Said.Meetoftenask"ateno",thedietculture

Status.Tohavefriendsclutch,andpeopleareused

Onthetableandwelcomethefarewellpartyexpressmood.emotional

Thestorm,peopleoftenborrowtables.Thisisthedrink

Feedonsocialpsychologicalactivityadjustmentfunction.

1．重食：

古人就有“民以食为天”之说。

见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。

朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。

感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。

这是饮

食活动对社会心理的调节功能。

2"grainweightraises:

"keep"sixdirty,"diet

Attentionhumanhealthcare.TheChinesedietattentiontovarious

Thecollocationoffood,suchXiangShengXiangKecournties,Yin

Yangformularationalknowledgeinstructioncooking.

2．重养：

以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。

中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。

3heavyflavour:

Chinesefoodisthemostattentiontothefood's

Flavour,exquisite"color,aroma,tasteandappearance".Dr.Sunyat-sen

"Don'ttaste,dividesthecookingofbad",aesthetic

Thefirstmeaningforcooking.

3．重味：

中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。

孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。

4weighsabouttheemotionalactivities:

diet

Andaguideandpromotethegrade.China

Advocatehealthydietculture,gracefulupwards

Attune,thepursuitofanoblesentiment.

4．重理：

对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。

中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。

（2）thedietcultureinwesterncountries西方国家的饮食文化

Themaincharacteristiciswestern-stylefood:

oneisborn.If

Steakwithbloodshot,2iscold,whodrinkslikeice

Block,Threeissweet,sweet,eatnoteatnotsweet.Besidesthe

Type,finefood,fastandconvenient,alsodon't

Luxury,morepopular.

西式餐饮的主要特点是：

一是生．如牛排带血丝；二是冷，如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。

此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。

Besideswestern-stylestillfollowingfeatures:

此外西餐还有以下显著特点：

1theimportanceofnutritioningredientcombinations,root

Accordingtovarioushumannutrition（carbohydrate,fat,protein,dimension

Rawmeat）andheattoarrangethedemandandprocessingcooking.

1．重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。

2finematerials,materials.Inwesterncuisine

Whenthematerialisverydelicate,elegant,andthematerialisverywide

Pan.IfAmericancuisinedishesorriceproductioncommonfruit,

Sweet;carrysalty,Italianfoodwillbemadeofpasta

Intostripsandvariousdishes:

canbemadetospendnoodles,andbeauty

Flavortabledelicacies.

2．选料精细，用料广泛。

西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。

如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：

各种面片、面条、面花都能制成美

味的席上佳肴。

3exquisitetasteseasoning,variety.Westpoloniumiscooking

DifferentfromthedressingmostlyChinese,suchassourcream,guangxi

Leaf,lemon,etcarecommonspices.

3．讲究调味，调味品种多。

西镤烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。

4noticecolourandlustre.Thecollocationofcolourandlustreisinpay

Contrast,lively,brightcolor,canstimulateappetite.

4．注重色泽。

在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。

5,cookingmethodvariety.Westernten

Pointstoprocess,payattentiontoscientificandprogrammed,work

Sequence.Westernfoodcookingmethods,manyare

Fried,stewed,baking,frying,braised,fans,fume,grilledetc,

Onegrilled,bake,mostfans.5．工艺严谨，烹调方法多样。

西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。

西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、煽、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、煽最具特色。

6vessels.Cookthecookerandtablewarearethere

DifferentfromChinesecharacteristics.Especiallythetableware,exceptporcelain

Product,crystal,glassandmetalcutlerywas

Largeproportion.6．器皿讲究。

烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。

特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很

大比重。

Second,thewesterndietreasonsforthedifferences二、中西方饮食产生差异的原因

（a）thewesterndietcultureorigin

（一）中西方饮食文化的渊源

Chinesetraditionalcultureinthesocialdevelopmentandthought,

Thedifferencesinlifecustom,etc,thewestdiet

Culturaldifferences.

中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异，造就了中西饮食文化的差异。

1Chinatraditionalculture.ByearlyChineseculture

Richardenvironmentrestraintgreatly.ChinaislocatedintheAsiancontinent

Inthevastdesertnorthwestis,grasslandand

Wallisboundless,southeastofthesea.TheChineseculture

TheYellowRiverbed-butisfertilelandandair

Syndromeispoorcondition.Althoughthepre-qinhenda,phase

Eachpaperdiscussesthisquiteopenly,pure,buttorun,thepurposeis

Toestablishanidealworldwithoutstruggle.China,

Theothertwoalsohasthecharacteristicisapplicableandpursuit

Lovecharacteristics.Inpursuitofallapplicable

Technologyisdeveloped,suchastheagriculturalscienceandtechnologyandmedicaltendistribution

Da.LoveisthecoreofConfucius'thought"lovingislove

"Surface,traditionaltoChinacultureinfluences.1．中国传统文化。

早期中国文化受地理环境的制约很大。

中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。

中国文化的温床——黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。

尽管先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。

中国文化还具有另外的两大特征是追求适用和

仁爱特征。

追求适用表现在所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达。

仁爱是由孔子思想的核心是“仁者爱人”表面出来，对中国传统文化影响深远。

2.Ofwesternculture.Thewesternculturereferstothegeneralizedyield

Borninwesternandeasternculturecorrespondingculture

Department.ThewesterncultureisnarrowonlyreferstotheEuropeanculture.she

ThesourceoftheAegeanseainthenortheast.Becausethis

Thebirthplaceofcivilizationinthenaturallifeprovided

Materialisnotsoabundant,peoplemuststrivetoexplorenature

Themystery.Therefore,exploringthenatureandmystery

UsingnaturalresourceservicehumanitybecameEuropeanspirit

Themainstream.Conquerthenature,traininginscientificconsciousness

Cheng,westernerspayspecialattentiontothedevelopmentofrationalthinking,Richard

Sexbecametypicalfeaturesofwesternculture.Atthesametime

Naturalprocess,peoplewillcontinuetoknowyourself.west

AnothermajorfeaturesFangWenHuabyindividualsisfor

Socialstandardandself-centered,payattentiontothepersonality

Yan.Allboundariesbetweeninterests,eachonehas

Everyman'slifespace,non-interferenceineachother.2．西方文化。

广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。

狭义的西方文化即仅指欧洲文化。

她的源头在地中海东北部的爱琴海。

由于这种文明的发源地里所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘。

因此探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。

在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。

同时在认识自然的过程中，人也不断地认识自己。

西方文化的另一个主要特征就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。

众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。

（2）thingsculturaldifferencesaffectdiet

（二）东西文化差异影响饮食差异

Peopleinfooddietideaismakingandeating

Intheprocessoftheidea,bythenaturalsciences,

Thehumanities,especiallytheinfluenceofphilosophy.Differentphilosophy

Ideologicalandculturalspiritandwayofthinking

Willproducethedifferentdietidea.TheChinesedietconception

Isthefoodtastes,westernconceptischaracter

Out.ThisismainlyduetothedifferentbetweenChinaandwesterncountries

Philosophyandthusformtheculturalspiritandthinking

Mode.

饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。

不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。

中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。

这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。

First,fromphilosophy,Chinesephilosophy

Oneimportantcoreisexquisite"gas"and"withoutphase

";thewesternphilosophyisexquisiteandvanity

Separationandopposites.

首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”；西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。

Secondly,fromtheculturalspiritandthewayofthinking,

Basedonthephilosophyofwesternculture,spiritand

Thinkingmodeisnotthesame:

Chinaandexquisite

Overall,emphasizesfunctional,Westernexquisiteandseparation,strong

Adjustablestructure.

Twohundred----factory

Mouthsubtendsenterprise!

其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：

中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。

Third,inrecognitionofthethinkingmode,by

Intheuniverse,thedifferentmodesofChinaemphasizesthewholefunction,

Westernemphasizesformalstructure.China'soverallfunctionisbag

Withthefunctionoftheunknownpart.Itsoverallproperties

Onthewholethegasisrevealedinallparts.Perfusion

Theresultsofthephysicalstructure,eachpartisrelativelyminor

Andthewholeperfusionduringthisentitystructureof"gas"

Isthemostimportant.

第三，在认识事物的思维方式上，由于宇宙模式的不同，中国强调整体功能，西方强调形式结构。

中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。

它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果，各部分的实体结构是相对次要的，而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。

InChinese,onlydifferentthings

Uptoformbeauty,thenlifeharmony,

Cookingonandbeauty.Westernerstoformthestructure

Adjustablealsodirectlyfromtheuniversemode.Thewesterneye

Theworldisaworldoftheentity,theentity

Body,andtheprecisionisform.

在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以和为贵，烹饪上以和为美。

西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。

西方人眼中的世界是一个实体的世界，对实体世界的具

体化、精确化就是形式。

Thir