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冬季养生保健
扬州二院戴广珠
冬季是从立冬日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天为止，共有六个节气。
。
因此，冬季养生的基本原则是要避寒就暖，敛阴护阳，以藏为本。
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。
肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。
而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。
冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。
一、精神调养
冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。
因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”。
那么在寒冷的冬季我们要如何养生呢？
为了保证冬令阳气伏藏的正常生理不受干扰，首先要求精神安静。
《黄帝内经》说：
“冬三月，此谓闭藏。
……使志若伏若匿，若有私意，若已有得”。
意思是欲求精神安静，必须控制情志活动。
做到如同对待隐私那样秘而不宣，如同获得珍宝那样感到满足。
养精蓄锐，有利于来春阳气萌发。
二、起居调养
1、保证充足睡眠在寒冷的冬季，白天短，晚上长，自然界阴气多，阳气少，阳主动，阴主静，所以，人们要少动多静，早睡晚起，日出而做，以保证的睡眠时间，以利阳气潜藏，阴精积蓄。
这样才能和天地阴阳保持一致。
2、防寒保暖必须根据“勿扰乎阳”的阳藏原则，做到恰如其分。
依照衣着过少过薄，室温过低，则既耗阳气，又易感冒。
反之，衣着过多过厚，室温过高，则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于入侵。
3、节制房事，养藏保精，对于预防春季温病，具有重要意义。
三、运动保健
1、提高机体抗寒能力冬季坚持锻炼，,非常有益于身体健康。
正如俗话所说：
“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。
”据测定，参加冬季锻炼与不参加冬季锻炼的人的抗寒能力，有时相差10倍以上。
很多专家都提倡“冬炼三九”，凡是有阳光的时候宜多作户外活动。
紫外线可以促使皮肤上初级维生素D转变成活性维生素D，而对其血管系统及骨骼组织有着很重要的保护作用。
适合于冬季的运动项目很多，如慢跑、快走、太极拳、气功、冬泳以及许多室内体育项目等。
个人可根据自身的具体状况选择适合自己的锻炼项目。
2、注意事项⑴冬季锻炼不宜过早，因为冬季早上，由于冷高压的影响，经常会出现逆温现象。
等太阳出来半小时后，地面空气中氧气才逐渐增加。
因此，冬季锻炼不宜过早。
正如《素问·四气调神大论》所说：
“…早卧晚起，必待日光……。
⑵要避免在大风、大寒、大雪、雾露中锻炼。
同时要注意预防感冒和冻伤。
四、防病保健
冬季是麻疹、白喉、流感等好发季节，应注意预防。
冬寒诱发痼疾，如支气管哮喘、慢性支气管炎等，心肌梗塞等心血管病、脑血管病，以及痹症等。
也多因寒凉而诱发加重。
因此防寒护阳，是至关重要的。
五、饮食调养
冬季饮食调养，应遵循中医“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则。
膳食的营养特点应该是：
不宜生冷，也不宜过于燥热，而宜多食具有温补阳气或滋阴潜阳作用的食物。
1、增加热量，滋阴潜阳2、少食咸，多食苦：
冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。
《四时调摄笺》说：
“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心”。
冬季饮食宜滋补。
冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。
可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
◆忌用：
蚌肉、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆粉、生藕、生冷瓜果、柿子、香蕉、发菜、凉茶、冰啤酒等寒凉、粘硬食品，因为此类食物属阴，易损伤脾胃阳气。
◆宜用：
羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、猪肉、鸡肉、雀肉、兔肉、鸭肉、鹅肉、鳖肉、龟肉、海参、海虾、鳗鱼；大枣、莲子、龙眼肉、核桃、栗子、红薯、南瓜、香菇、木耳及新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品。
今天重点讲饮食养生保健
下面先简单介绍几种常见食品：
肉类
助阳
1、羊肉：
性味甘，温，入脾、肾经。
具有助元阳、补精血、补脾气，疗肺虚、益劳损的作用，是一种良好的滋补强壮食物。
其作用能增加热量；补血：
羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。
疗肺虚：
吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘有益。
据报道，羊很不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有治疗作用。
至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。
饮食宜忌夏秋季节气候热燥，不宜多吃羊肉。
凡有发热上火症状者不宜食用羊肉。
明火薰烤的羊肉不可多食，这种羊肉易产生致癌物质。
羊肉配醋虽然爽口但不科学，可减弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害物质。
2、鸡肉：
性味甘温，入脾、胃经。
具有补中益气，补精填髓作用。
①鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。
②鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
③鸡肉对营养不良，畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
④鸡胸脯中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。
饮食宜忌鸡肉中的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不喝鸡肉。
通风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人也不宜喝鸡汤。
肾功能不全者喝多了鸡汤，会引起高氮质血症，加重病情。
滋阴
常吃甘平或甘凉的滋补阴精之品，因为“秋冬养阴”是中医养生学的一条重要原则，只有壮阳滋阴并举，才能达到阴阳协调平和，生化无穷的效果。
滋补阴精的食品如鹅肉、鸭肉、龟肉、鳖肉等。
1、鹅肉：
性味甘、平。
入脾、肺经。
具有益气补虚，和胃止渴作用。
尤适宜于气津不足时常口渴、气短、乏力、食欲不振者。
作用①防治咳嗽古有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
中医认为，“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”。
也就是说心肝脾肺肾五脏功能失常，都能产生咳嗽。
《本草纲目》上记载：
“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”。
正因为鹅肉能补益五脏，所以常食鹅汤，鹅肉，可以防治咳嗽。
②对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
2、鸭肉：
性味甘、咸，平。
入脾、胃、肺、肾经。
具有健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿作用。
1鸭肉营养丰富，是滋补妙品，《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，鸭肉尤适用于体内有热、上火的人食用，特别是一些低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人，食鸭肉最有益。
2鸭肉是含B族维生素和维生素E较多的肉类。
B族维生素是治疗脚气病、抗神经炎和抗炎症的维生素，生长期、妊娠、及哺乳期的人一般需要量大。
维生素E是人体自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要作用。
③鸭肉中含有丰富的烟酸，在细胞呼吸中起重要作用，对心肌梗塞等心脏病人有保护作用。
饮食宜忌对中脘虚寒的人，不宜食用；胆囊炎患者不宜多吃鸭子，高脂肪、肥腻的鸭子会诱发胆囊炎发作；心血管患者、肥胖患者不宜多食油炸的鸭子。
蔬菜
1、大白菜甘、平，入胃、肠、肝、肾、膀胱经。
清热除烦，通利肠胃，利尿。
⑴营养价值大白菜含水量高，热量低，是减肥者极好的食品。
大白菜是铁质一般来源，是钾的良好来源，是维生素A的极好来源。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
大豆也是一种钙的良好来源，但豆类中钙与磷的比值很低，影响钙的吸收，而大白菜钙磷比值较高。
所以这两类食物是互为补充的。
⑵作用：
①防治乳腺癌美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。
大白菜中含有一种化合物，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量古约占大白菜重量的1%。
②护肤养颜秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，而大白菜中含有丰富的维生素，可以起到很好的护肤养颜的作用。
③润肠排毒大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白的吸收。
④增强智力,预防老年性痴呆如果人体中铝元素超标，会引起脑神经元的衰老，干扰高级神经的功能，导致言行失常，智力减退，引起老年性痴呆，还能引起骨骼疾病。
大白菜中的硅元素迅速将铝元素转化成铝硅酸盐而排出体外。
此外硅有利于骨及结缔组织生长、软化血管、预防人体衰老的功能。
（3）饮食宜忌忌吃腐烂大白菜，因其产生的亚硝酸盐，会使人体严重缺氧，危及生命。
大白菜中含有一种物质，影响甲状腺对碘的吸收。
因此不宜多食用。
2、卷心菜性味甘、平。
入肝、肠、胃经。
清热散结，健胃通络。
作用①日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
②卷心菜中含有叶酸，贫血及怀孕的妇女应多食。
③提高人体免疫力，抗感冒，保障癌症患者的生活质量。
④有抑菌、消炎作用，对咽喉疼痛、牙痛、胃痛有一定的作用。
饮食宜忌可干扰甲状腺对碘的利用，形成甲状腺肿。
3、萝卜：
性味辛，甘，凉。
入肺、胃经。
具有消食化痰，下气宽中。
谚语说：
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜上市，药店关门”。
作用①含有多种消化酶能预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等病症。
②含有维生素C，减少皱纹，有美容作用。
③含热量较少，纤维素较多，有助于减肥。
④能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，对防癌抗癌有重要作用。
⑤粗纤维促进毒素的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
饮食宜忌①萝卜寒凉，阴虚偏寒体质者和脾胃虚寒者不宜多食。
②西洋参、人参与萝卜作用相反不应同服。
③单纯甲状腺肿患者忌食，因会代谢产生硫氰酸，诱发或加重甲状腺肿。
④腹胀、先兆流产、子宫脱垂病人慎食萝卜，以免加重不适。
4、红薯：
性味甘、平，入脾、肾经。
具有补脾益气，通便生津作用。
作用①红薯的蛋白质含量高，可弥补大米白面中营养缺失。
是有相同数量大米热量的1/3，是一种理想的减肥食品。
②红薯中含有较多的纤维素，可促进胃肠蠕动和防止便秘，还可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
③脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺分泌的激素相似的类固醇，国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
④红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管的弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。
饮食宜忌人食用后会产生二氧化碳气体，有烧心、吐酸水、肚胀、排气等现象，故不宜吃太多。
而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。
维生素K是一种脂溶性维生素，需要有油脂的帮助才能充分吸收。
是预防成年人骨骼强度下降的一个重要因素。
每天摄入500克蔬菜，其中包含300克以上的深绿叶蔬菜，就可以有效地预防维生素K的不足，从而保护血管和骨骼的健康。
宜粥调养
飒飒冬日，一碗热粥，可保健养生御寒保暖，营养专家提倡晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。
煮粥最好用大米，大米性味甘平，有调胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，所以冬季尤宜食大米。
列最适宜冬季进补的粥供大家参考：
1龙眼枸杞粥材料:
龙眼5颗枸杞10克莲子15粒大米1杯清水5杯冰糖
做法:
龙眼剥皮去核,枸杞、莲子洗净后用水浸泡2小时,大米洗净泡30分钟;锅置火上,放清水、莲子，大火煮开后转小火，煮40分钟再加入大米、龙眼、枸杞，小火煮30分钟。
加入冰糖再煮15分钟即可。
此粥补肾，午餐中餐都可做主食。
2银耳苹果瘦肉粥材料：
银耳1朵红苹果半个瘦猪肉20克枸杞10粒大米1杯清水4杯
做法:
银耳洗净撕成小块，红苹果洗净切成月牙瓣，枸杞洗净,瘦猪肉洗好切片，用盐、水淀粉拌匀，大米洗好泡30分钟；锅置火上,放清水、大米，大火煮开后转小火煮20分钟，加苹果、银耳煮10分钟后，加入瘦猪肉、枸杞、盐，煮10分钟后加味精调味即可。
苹果皮中含丰富的果胶。
常年喝粥，使人的消化、吸收功能日趋好转，身体由弱变强。
真是食补优于药补。
3、腊八粥大米200g，红小豆100g，葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50g，砂糖300g，加水煮成粥。
从现代营养学的角度来看，豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。
4、胡萝卜粥大米100g，加入适量水煮沸后，加入刮去表皮、洗净的胡萝卜丁200g，改文火煮成粥。
此粥既有健脾养胃的功效，又有降压、强心的作用。
5、芝麻粥将芝麻10g炒出香味，将大米50g洗净加水煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。
芝麻分为黑、白两种，黑芝麻可补肾、强筋骨；白芝麻有利肠、补肺气的作用。
6、山药粥去皮山药50g，大米50g，蜂蜜、食用油适量。
将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜；将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。
此粥有补肾益精、滋养血脉的功能。
7、栗子粥生栗子50g，用高压锅（少放水）煮熟，去皮、捣碎，放入大米50g，加水煮成粥，再加少许食盐调味，即可食用。
此粥可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软和疼痛病症等有食疗作用。
8、核桃粥核桃肉50g捣碎，大米100g加水煮粥吃，具有温补精髓的作用。
核桃肉热量高，富含亚油酸，有养血、养胃健脾、壮腰补肾功效，适合肾虚胃寒、腰膝酸软无力者食用。
对慢性胃炎、慢性结肠炎有食疗作用。
9、羊肉粥选瘦羊肉250g，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味，然后取出萝卜，放大米150g，加水煮成粥。
羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食物。
冬季常吃羊肉粥，可益气补虚、温中暖下，还能益肾强阳。
最适宜于贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。
10、百合粥大米100g，百合50g，加适量水煮成粥，调入白糖（糖尿病患者可放甜味剂）即成。
此粥有滋阴液、养心肺、安神止咳的功效。
11、杏仁粥杏仁（去皮）20个左右，大米50g，白糖或食盐少许。
将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。
杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。
12、鸡汁粥母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。
鸡汁粥具有滋补气血、安养五脏的作用。
适用于虚劳诸证、精血亏损、肾气不定、产妇营养不足等病症。
13、山芋粥山芋与粳米同煮， 常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
有营养学家总结如下几句话：
要使皮肤好，粥里加红枣。
若要不失眠，粥里加白莲。
心脾气不足，粥里加桂圆。
润肺又止咳，粥里加百合。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
健脾助消化，粥里加山楂。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
若要降血压，粥里加荷叶。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
想健康，多喝汤。
尤其在秋冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。
汤的种类不同，作用也各异，天津营养学会理事长付金如向大家介绍了几种冬天常喝汤的养生功效。
排骨汤抗衰老。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50-59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。
在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。
体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。
鸡汤抗感冒。
鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。
它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。
冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。
但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。
鱼汤健脾开胃。
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。
鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。
猪蹄汤养气血。
猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。
加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。
冬天多喝点汤，既滋补又暖身，还方便，可用空余时间先炖好，第二天食用。
这里介绍几款滋补汤：
一、老火汤营养清补这类汤主要是以良种猪筒骨、龙骨、脑骨为原料，配以二十余种名贵滋补中药材，如红枣、枸杞等，运用独家秘方，经过5~6个小时老火熬制而成。
含有丰富钙质的骨髓直接融入汤中，使汤成为乳白色。
沙参玉竹蚬鸭汤用料：
本汤取北沙参30克、玉竹30克、蚬鸭一只，调料适量。
制作：
.将处理好的蚬鸭，洗净砍成粗件备用。
.北沙参与玉竹分别洗净，然后将上述汤料一起放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加调料。
功效：
本汤清爽滋润，汤里既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。
玉米萝卜排骨汤原料：
玉米、胡萝卜、萝卜、小排骨、葱、姜、八角、盐、醋。
制法：
排骨洗净放锅用水绰一下，然后用水冲一冲放在高压锅里，加入适量温水（最好一次加足）放入玉米（切段）、葱、姜、八角、醋，开锅后15分钟，打开锅，放入胡萝卜、萝卜煮开然后放入盐也可以加一点鸡精关火即可。
二、蔬菜汤清淡袪燥
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
”多吃白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘，同时萝卜很滋补，可达到养颜美容的效果。
煲白萝卜汤可用多种配料，如猪筒骨、羊排、猪排骨、牛肉等肉类搭配非常可口。
尤其是羊排萝卜汤，非常清淡鲜美，又有清补养颜作用，在自家煮也很方便。
羊排萝卜汤材料：
白萝卜500g、羊排700g、姜5克、当归10克、枸杞5克等。
制作方法：
.将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。
.放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。
白萝卜洗净切厚片备用。
.放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。
特点：
口感清淡又鲜美，有清补养颜作用。
山药豆腐汤原料：
淮山药100g、豆腐200g、蒜头1g、麻油30g、葱、味精各2g、精盐3g做法：
山药去皮，洗净，切成小丁块。
豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块。
葱切细末，蒜头打成茸。
锅放炉火上，加入食油（20g）烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，待沸后倒入豆腐丁，再放入上述调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。
山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐有益气养血、补虚益脏之功；豆腐营养丰富，并有清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。
三、野生菌汤绿色保健
长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。
吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。
不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。
香菇炖鸡用料：
香菇60克、光鸡1只、料酒、姜片、鸡汤、葱少许。
制法：
1.将香菇用温水浸洗，再切成两半或四块。
.将鸡放在沸水锅里灼一会，捞出去血水斩块。
.锅中油一烧热，便放入鸡块煸炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、香菇及所有调料，大火烧沸，小火炖至鸡肉熟入味，出锅即可。
特点：
汤清，味鲜醇，鸡肉软、滑，香菇爽、脆，鸡香菌浓。
四、水果汤清润养颜
冬季的干燥使许多人感到不适，如咽痛、咳嗽、感冒流涕等，吃梨、西瓜、猕猴桃等水果则能润肺袪燥。
用水果汤更是别具一味，而且又有保健功效。
用梨或苹果、葡萄等再加其他材料煮汤喝，更具保健作用，如与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，或与银耳、杞子一起煲汤，更是味美可口，又可化痰止咳，润肺袪燥，也利降压、解酒护肝等。
雪梨苹果汤材料：
苹果2个、雪梨2个（可以加30克南杏仁或无花果3个）、冰糖30克。
做法：
将.所有材料洗净。
.苹果去芯切4块；雪梨去芯切4块。
清水煮沸，把所有材料放入煲内，大火致使汤再次煮沸后，便将冰糖放入锅，再小火煮5分钟即可饮用。
功效：
此汤清喉润肺、补脏腑，四季皆宜。
桂圆红枣鸡蛋汤材料：
生姜1两红枣3-5粒桂圆2-3粒鸡蛋1-2个红糖适量。
做法：
把生姜切丝干炒香后加一碗水，红枣桂圆同时放入煮开，待红枣煮烂后放入2个荷包蛋煮熟，起锅时放入适量红糖。
功效：
补气、活血、养颜、促进血液循环。
此早餐坚持吃，可改善肤色，输通气血，使面部白里透红。
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