快餐银耳专利许可与技术实施项目可行性研究报告.docx
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快餐银耳专利许可与技术实施项目可行性研究报告
项目名称：
快餐银耳专利许可与技术实施项目
一、总论
（一）申请项目概述
快餐银耳系我公司与四川大学进行合作生产的一种方便食品，该产品使用四川大学专利“一种速泡银耳干的制备方法（发明专利号：
ZL201110215249.0）”技术进行生产，该专利的发明人是吕远平、李燕、张佳琪、李美风、谭敏和张磊。
其中吕远平女士为四川大学副教授、博士，中国食品科学技术学会高级会员，现任四川大学食品科学与工程专业实验室主任，四川省食品科学与技术重点实验室副主任。
该发明专利的特点是：
以干银耳为原料，通过去杂、浸泡、平衡、软化、干燥和冷却等工序。
本产品的生产工艺采用先进的压缩萃取生产技术，解决了银耳几千年费时熬制和不能保存的难题，并极大程度地保留了银耳的原始形态、香醇美味和营养价值。
本项目总投资2100万元，其中厂房、基础设施和其他投资715万元，设备投资585万元，先期流动资金800万元。
项目建成后，年生产能力为230吨以上，10000万套，年销售收入可达2.5亿元以上。
年均利润超过7000万元。
（二）项目预期目标
1．总体目标
项目建成后，年生产能力为230吨以上，10000万套，年销售收入可达2.5亿元以上。
年均利润超过7000万元。
2．阶段目标
1）2012年4月8号——8月30号,完成土建和基础设施建设；
2）2012年9月8号——9月30号，完成设备安装调试；
3）2012年9月8号——9月30号，完成试生产；
4）2012年9月8号——9月30号，正式投产。
3．资金投入及使用计划
本项目总投资2100万元，主要用于：
（1）新建生产车间3000㎡，加上基础设施和其他投资预计使用480万元.2012年4月8号开工，7月17号竣工；
（2）新建库房600㎡，预计投资120万元，2012年7月18号开工，7月23号竣工；
（3）其他基础设施，2012年7月28号开工，8月30号竣工
（4）新安装设备30台套，预计投资585万元，2012年9月8号开工，9月30号竣工。
（5）其余800万元用于购买原辅料、市场建设和日常开支等前期流动资金。
二、项目技术成果的先进性分析
（一）简述
本项目所采用的发明专利，其特点是：
以干银耳为原料，通过通过去杂、浸泡、平衡、软化、干燥、冷却等工序，采用低浓度乙醇溶液短时间浸泡后平衡，使银耳适度吸水；采用高温蒸汽软化，有效破坏银耳的坚韧细胞膜结构；采用常压低温干燥，操作简单。
通过以上3项特殊工艺生产的本项目产品，不仅完全保留了银耳的营养成分、风味和特色，保持了银耳天然纯正的形态，具有与熬煮银耳粥一样的细腻爽滑口感，而且复水快、易于吸收、携带方便。
（二）项目创新点
传统的银耳粥是用冰糖、银耳，通过文火煎熬成糊状，时间长、携带不便。
目前市面上的产品常见的工艺技术是添加食用碱，这对银耳的营养成分具有破坏作用，而且生产出的产品色泽暗淡、口感苦涩；或者采用大量高浓度食用酒精长时间浸泡，增加成本；以及采用200—400℃的高温处理、真空干燥，设备投资大。
这些不足或缺陷阻碍了银耳产业的发展。
本项目采用的发明专利技术很好地解决了上述问题。
1.低浓度乙醇溶液短时间浸泡工艺。
该工艺技术利用乙醇对细胞膜的破坏作用，改变其通透性，既有利于干燥过程中水分的脱出，使干燥时间缩短，又避免物料间的粘连，使产品冲泡时具有良好的分散性；
2.短时间浸泡后平衡工艺。
该工艺技术银耳吸水适度，既保证了银耳均匀吸水润胀，又避免了过度吸水造成的干燥时间长、银耳物料粘连的现象；
3.高温蒸汽软化工艺。
该工艺技术有效破坏银耳的坚韧细胞膜结构，软化其坚硬的质构，使产品易于冲泡溶解；
4.常压低温干燥工艺。
该工艺技术设备投资小，操作过程简单，生产成本低，易于工业化生产。
（三）知识产权状况
本项目所采用的发明专利，已经获得授权，专利名称：
一种速泡银耳干的制备方法；专利类型：
发明专利；专利号：
ZL201110215249.0。
四川大学对该专利拥有自主知识产权，四川大学于2012年与我公司（四川泰康药业有限公司）签订了“专利转让（专利实施许可）合同”（合同号：
12Z0014），四川大学以独占方式许可我公司对该发明专利进行使用，并指导我公司进行技术实施。
三、项目实施方案分析
（一）项目的转化、产业化内容与技术路线
本项目的转化、产业化内容为：
1.发明专利“一种速泡银耳干的制备方法（专利号：
ZL201110215249.0）”所包含的所有权利要求；
2.制定本项目所生产的产品的企业质量标准；
3.培养出本项目的品控人员1名；
4.培养出本项目所需技术骨干2—3名；
5.建成年生产能力达230吨以上，10000万套的生产线，并且能生产出符合国家相关部门要求和企业标准的合格产品。
产品技术路线为：
去杂→浸泡→平衡→软化→干燥→冷却→包装→入库
（二）项目组织实施方案
（三）项目产品市场调查与竞争能力预测
产品市场调查
自古以来．银耳以“补品”面日出现．常为富贵人家享用长期远离平常百姓家，又因银耳烹制有太多的讲究及耗时较久（从浸泡到熬制成羹需要几个小时）且携带不方便．所以谈出人们的视线及餐桌、随着改革开放政策取得辉煌胜利，广大百性普遍的生活发主了巨大的变化，收入多了，生活节奏加快了，生活方式和生活质量有了更高的要求，对身体健康越来越重视。
公司把握契机，顺势而为，成为【快餐银耳羹】这个趋势性产品的先遣者和受益者。
依据银耳对人体的作用，有三类特殊人群具有极大的需求：
长期吸烟者、中老年人和尘肺病或具有尘肺病倾向者。
中国的烟民在3.2到3.6亿之间，每年死于与吸烟有关的人数高达120万！
经常食用我公司的快餐银耳可减轻烟草对肺部的伤害和因吸烟而产生的咳嗽等症状；我国已经进入老龄社会，老龄人口已高达1.67亿，老年人经常食用快餐银耳可起到滋阴润肺的作用；尘肺病或具有尘肺病倾向者更是高达3亿多，而迄今为止，尘肺病还没有针对性的治疗药物！
主要以预防和保健为主。
以下行业从业人员是尘肺病的高发人群或尘肺病发生的潜在人群：
陶瓷、水泥生产者；石场、石料开采、粉粉碎者；五金、宝石、腕表作业的电焊、打磨、抛光者；皮毛、纺织产业的原料处理者；家具制造业中木料的锯、刨、磨等加工者；塑料原料破碎、混合等从业者，等等。
经常食用快餐银耳可起到对尘肺病的预防作用。
仅仅以上三类特殊人群的需求量，每年就在5000万吨！
我公司以以上三类特殊人群为切入点，启动市场后，将我公司的快餐银耳打造成时尚饮品！
而我公司的快餐银耳与其它饮品相比，不仅保持产品原型的程度相当高，而且还很好地保持了产品原有的味道，特别是不含任何添加剂，2到4元的价位也是广大老百姓完全能接受的。
唯一美中不足的是市场知晓度偏低，但通过我公司的大力宣传和各消费者的口口相传，我公司的快餐银耳一定会快速走俏市场！
市场已有的快速食饮产品
保持产品原有的味道
保持产品原型的程度
产品是否含添加剂
价格
市场知晓度
方便面、粉丝和米饭
中度、较低
较高
含
2-4元
高
奶茶
中度、较高
较高
含
3-4元
高
果冻
中度、较高
较高
含
2-4元
较高
银耳粉
中度、较低
较低
含
2-4元
较低
银耳罐头
较高
较高
含
8元以上
高
本品（快餐银耳羹）
较高
较高
不含
2-4元
低
市场上具有较多的快速食饮类产品，但是通过以上比较可以看出．虽然其它快速食饮类产品有一定的替代成分，但是相似性程度较弱，井且本品各项产品指标均在现有产品之上，只要经过有效的市场拓展其销售量和稳定性会超过上表中比较的替代产品。
竞争能力预测
1.技术优势
我公司生产的快餐银耳是运用四川大学一种速泡银耳干的制备方法的专利技术开发生产的，申请号为201110215249.0，该专利的发明人是吕远平、李燕、张佳琪、李美风、谭敏和张磊。
其中吕远平女士为四川大学副教授、博士，中国食品科学技术学会高级会员，现任四川大学食品科学与工程专业实验室主任，四川省食品科学与技术重点实验室副主任。
本产品的生产工艺采用先进的压缩萃取生产技术，解决了银耳几千年费时熬制和不能保存的难题，并极大程度地保留了银耳的原始形态、香醇美味和营养价值。
同时，我公司与四川大学签署了战略合作协议，依托四川大学雄厚的科技研发实力，完全能够解决生产过程中的工艺、技术和质量难题！
2.成本优势
虽然价格战是企业最应该避免的，但是，说到底，往往生死关头的竞争最终取决于谁的成本低！
我公司的生产设备都是通过四川大学的专家精心挑选的先进设备，而四川大学充分利用自身科技实力对生产工艺进行优化，对生产技术进行升级，达到了能耗低、产出率高、废品次品少等优点。
我公司还充分利用下脚料和废弃物，开发出金花银耳饮品、胶原蛋白等副产品，既解决了下脚料和废弃物的处理，又增加了公司的收入，从而降低成本；公司还与四川大学达成初步开发意向，将陆续开发具有高附加值的银耳系列产品，进一步获得更大的利润！
3.销售优势
我公司现有销售网点500余家，遍布全国各地，还与130多家大中型销售企业建立了长期友好的合作关系。
但公司为了把快餐银耳做大做强，将专门陈立快餐银耳营销公司，全力运作快餐银耳！
4.产业优势
我公司为了增强市场竞争力和抗风险能力，在快餐银耳项目上，向上游延伸产业链，在自身拥有的中药材种植基地进行银耳栽培，这不仅给种植基地增加收入，还对原材料的供应有了保障，不仅从源头上控制了品质，更掌握了强有力的话语权！
公司同时开发银耳系列产品，拓宽产业平台。
5.资本优势
公司不仅与农行、工行、建行、交行四大国有银行建立了良好的合作关系，也同中国银行、招商银行、成都银行等商业银行有着密切的合作。
尤其是同多家VC/PE建立了资本项目对接，与同行相比具有更大的资本优势。
（四）投资预算与资金筹措
总投资2100万元，其中厂房、基础设施和其他投资715万元，主要用于新建生产车间3000㎡，新建库房600㎡；设备投资585万元，主要设备清单如下：
1.卧式滚筒混料机8台；
2.高压蒸汽杀菌釜6台；
3.自动化干燥隧道2套
4.破碎机6台
5.真空包装机6台
6.远红外封包机2台
先期流动资金800万元。
主要用于购买原材料、辅料、包装材料、发放工资、组建营销公司等。
该项目的资金筹措为：
企业自有资金1100万元，银行借款1000万元。
（五）项目实施风险评价
公司的风险控制部以前的主要工作重心在资金风险的控制上，为避免投资失误、呆坏账损失等方面起到了很大的作用。
但是，企业现在面临的风险不在是单一的，还存在金融、法律、政策、技术、管理等方面的风险。
我们在2013年将进一步健全风险控制体系，做到客观、公正、科学、合情、合理、合法的对风险进行综合分析。
1政策与法律风险
政策风险：
国家和当地政府对本行业的法律法规、政策调控将直接影响到整个行业和我公司，以及该项目的发展前景。
风险规避：
中草药的开发和研究是国家重点支持的高新科技产业之一，国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见国发〔2009〕22号，四川省人民政府《关于加快中医药发展的决定》川委发（2006）22号，四川省人民政府办公厅贯彻落实《中共四川省委、四川省人民政府关于加快中医药发展的决定》几项重要政策的通知川办函〔2007〕128号，资阳市人民政府关于加快中医药发展的实施意见
（资府发〔2007〕3号 二〇〇七年二月二十七日）等文件已经表明了政府的支持态度，而且四川泰康药业有限公司将和各级政府保持紧密联系，得到政府政策支持，减少相关风险。
2投资风险
投资风险：
投资风险最先体现在项目的建设开发阶段，然后是工艺技术的不成熟，由于一部分资金由投资者承担，投资者在本项目中的风险最大，需要四川泰康药
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