少数民族酒礼酒规.docx
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少数民族酒礼酒规
少数民族酒礼酒规
ThewinecustomofMinority
09级师范四班赵巧
299200910020004
少数民族酒礼酒规
ThewinecustomofMinority
Asisknown,thereare56nationalitiesinChina.Everynationhasitsownnationaletiquette,culture,costume.Iwillsimpleintroducesomeminoritywineculturetoyou.
众所周知,中国有56个民族。
每个民族都有自己的民族礼仪,文化,服饰。
下面我就简单的来介绍少数民族的酒酒礼酒规
女真族酒宴
Nvzhennationalityforcedjollity:
女真人是满族人的祖先,每天一项日常事务就是喝酒,每喝必劝,尽醉而归。
景祖乌古酒时,女真人酗酒成风,世祖劫里钵曾醉后骑驴入定。
他们喝酒的办法豪放到不用杯子,而共用一只酒桶,大家依次舀酒痛饮。
每逢婚嫁,夫婿和亲戚到女家,要抬上许多酒菜待客,酒用金银瓦器盛装。
将士出征,全军会饮,此时将官招人献计,共议长短。
平时宫廷夜夜大家喝酒跳舞快活,以致影响朝政。
NvZhenpeopleisthefatheroftheManchupeople,everydaytheirdailyaffairisdrinking,。
Everydrinkwilladvise,allofpeopledrunkthenreturn.WhenuriahJingZuancientwineNvZhenpeopledrinkingrampant,andancestorrobberyinthebowlwasdrunkdonkeymeditation.Theydonotdrinkthecuptotheuninhibitedway,andshareabarrel,theyturntoscoopswigofwine.Everymarriage,husbandandrelativesgotothebride’shomehospitalitytobecarriedtomanyfoodandwine,shallbearthewaiters.Manydressedwithgoldandsilverpotwine.Allofsoldierswilldrink.Thistimerecruitinggeneralsofferedadvice,anddiscussthelength.Atordinarytimesthrougheverybodydancehappypalace,sothataffectaffairsofstate.
幺佬族重阳酒:
MAOguyclanetwine:
重阳酒是幺佬山乡农家最喜欢的传统饮料,重阳酒醇香扑鼻,越喝越想喝,往往哪时醉了都不晓得,醒来头不晕。
每年农历九月初九重阳节,幺佬山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒。
重阳酒的制作方法与汉、壮族地区的甜酒制法相似,封密窖藏一段时间后才开坛饮用。
WineisMAOguyetwineisafavoritetraditionalbeverage,,moredrinkmorewantstodrink,oftenwhendrunkalldon'tknow,wakeupheadnotdizzy.Thedoubleninthfestivaleveryyearthedoubleninthfestival,ruralhouseholdswhatguyonselectedpartofaglutinousricewine.CookWiththemethodofmakingetwinehan,zhuangregion,sealingsecretliqueurandsautésimilarcacheswon'tleaveuntilafteraperiodofdrinkingaltar.
重阳酒的来历反映出幺佬人民的纯朴善良的心地:
不晓得是哪朝哪代了,幺佬山乡被一些有钱人霸占了,广大的幺佬人贫穷困苦,日艰月难。
重阳节到来了,一对在山窝里开荒种地,相依为命的穷苦夫妻,没鸡没鸭,没肉没酒,只有半缸底米,只好熬了三碗稀粥过节。
他们夫妻俩各地吃了一碗后,正在你推我让,谁也舍不得吃的时候,传来了敲门声。
他俩开门一看,门外站着一个白发苍苍、衣衫破烂的老人。
夫妻俩问道:
老人家,你有什么事呀,”老人说:
“主人家,我走远路经过这里,身无分文,已经三天都没有吃东西了。
好心的人呀,能给我一点儿东西充充饥吗?
夫妻俩赶忙把老人请进屋里坐下,把那碗舍不得吃的稀粥端给老人吃。
“老人家呀,真对不起你了,今天是重阳节,我们家穷,只有这碗粥了,你不嫌弃,将就吃吧!
”那老人也不客气,一口气就把粥喝光了。
老人暖和过来后,对夫妻俩说:
“谢谢你们了,我教给你们一种酿酒的方法吧!
”于是,他把重阳酒的酿制方法教给了夫妻俩,然后告诫说:
“这种酒千万千万不能卖呵!
”说完,就不见了。
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Theoriginofthewineetreflectspeople'ssimplicitywhatguythekindheart,don'tknowiswhichonwhichgenerations,.TheunitaryLaoShanoccupiedbysomerich,themajorityoftheguyswhounitaryofpoverty,difficultmonthsathardtimes.Thedoubleninthfestivalarrived,apaircomefromanestinthemountainfarmingpioneers.Thepoorcouples,didn'tstray,nomeatchickendidn'tduck:
nowine,onlyhalfofundergravelmeters,hadtoendurethethreebowlsofgruelthefeast.Theyeatabowlaroundthecoupleafterbeingletyoupushme,whocannotbeartoeat.Therewasaknockatthedoor.Theyopenthedooralook,thegrey,stoodtatteredoldclothes.Thecoupleasked,oldman,youhavewhatmatterah,"theoldmansaid:
"master,Iwalklongdistancestopassthroughhere,penniless,hadnoteatenforthreedays.Kindmanah,cangivemealittlethingsfillingtoappeasehunger?
Theoldcouplequickly,pleasesitsdownintothehouseandputthebowlwon'teatgruelendtooldpeopletoeat."Oldmanah,I'mreallysorryyou,todayisthedoubleninthfestival,ourfamilyispoor,onlythebowlofporridge,youdon'tabandon,willeat!
"Theoldmanandyou'rewelcome,breathedranktheporridge.Theoldmanwarmaftercomingcouplesaid:
"thankyou,Iteachyouawine-makingmethod!
"Then,heputthewinebrewingmethodsettaughtthecouple,thenwarned:
"thiswineslotscan'tsellah!
"Saythatfinish,hedisappeared.
第二年重阳节到了,夫妻俩按照老人说的方法酿制出一种酒。
这种酒真奇怪,留久了不但没有像别的酒那样变酸,反而越陈越香甜。
打开酒坛,满屋子飘香。
喝上一口,隔几夜嘴巴还留香。
夫妻俩高兴极了,把这种酿酒方法告诉乡亲们。
这样,幺佬山乡家家都喝上了神仙美酒。
因为神仙交待过这种酒是不能卖的,因而市面上没有卖的。
”
Thefollowingyear,thecoupletothedoubleninthfestivalinaccordancewiththeoldmansaidmethodisbrewedakindofwine.Thiswinetisstrange,,stayforalongtimenotonlynotlikeotherwinethat,insteadofthemore,butthebetteritsweet.Openthejars,fullhousefragrance.Drinkamouthful,everyfewnightsmouthstillstayjoss-stick.Thecouplewasdelightedandputthewine-makingmethodtellvillagers.ThisguyTownshipfamiliesareunitarydrinkthewinegods.Becausethegodshadthisaccountcannotsellliquor,sothemarketdidnotsell
傣族:
Dai:
傣族的嗜好品有酒、烟、槟榔、茶等。
几乎各地傣族都有这些嗜好,只是嗜好的程度稍有差异。
Daihobbyproductsarewine,smoke,betel,tea,etc.Almosteverywhere,theDaihavesuchhobbies,butslightlydifferentdegreeofaddiction.
嗜酒是傣族的一种古老风俗,在明代就有咂酒之俗,酒己成为宴客必备之物。
近现代以来,饮酒更是普遍嗜好,男子早晚两餐多喜饮酒少许,遇有节庆宴会,必痛饮尽醉而后快,且饮酒不限于吃饭时,凡跳舞、唱歌、游乐,必皆以酒随身,边饮边歌舞。
所饮之酒系家庭自酿,傣族男子皆善酿酒,全用谷米酿制,一般度数不高,味香甜。
也有度数较高的,如西双版纳迦旋寨出产的一种糯米酒,含酒精成分在60度以上,酒味香醇,倾人杯中,能起泡沫,久久不散,称为堆花酒,远近驰名,被誉为“十二版纳”之佳酿。
AlcoholisanoldcustomoftheDai,inMingdynastyisthecommon,winesuckswinehasbecomeessentialthing.CompetitiveModern,drinkingmorecommonhobby,manmorethantwoeatdrinksoonerorlater,thereisastarwooddinner,willasorganizersswigdrunkandthenquickly,andalcoholarenotlimitedtoameal,whoeverdancing,singing,amusement,willallwiththewinetodrink,edgewithedgedancesandsongs.Drinkwinethatisfamilysincebrew.Daimenaregoodwine,withallGuMibrewed,generaldegreeisnothigh,tastesweet.Alsohavedegreeshigher,suchassuchastheCaramelRotaryVillageinxishuangbannaspinaglutinousricewine,alcoholiccompositionin60degreesabove,tastedelicious,glass,canpourpeople,billowingfoamedaway,isfamousforitsHuaJiucalledheap,knownasthe"with"twelvegrade.
布衣族:
Commonerrace:
布依族成年男子爱饮米酒,妇女们爱吃糯米甜酒.逢年过节要饮年节酒,婚姻娶嫁要饮双喜酒,送往迎来要饮“迎客酒”和“送客酒”。
因此,每年秋收以后,家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒,米酒既供自家平时饮用,又以之待客,特别是请客时,若席上无米酒,再丰盛的席面,客人的兴味也不浓,主人的脸上也觉得无光。
布依族人以豪爽好客而著称,因此,他们饮米酒时,有三大特点:
其一是酒用坛子装,将葫芦(地方土语叫“革当”)伸进坛里汲取;饮酒不大用酒杯,而多用碗,这样才显得豪爽。
其二是要行令猜拳,这除了助兴以外,更主要的是与席者互相考智慧与机敏,看谁能摸透对方的心里。
当然,这也是互相敬酒的一种手段。
其三是要唱酒歌,这是三大特点中最主要而且最有趣的一个。
酒歌的内容无所不包,诸如开天辟地,日月星辰,民族族源、历史,山川草木,乃至对村寨及主人的称赞等等。
你唱一首,我答一曲,对答不了的“罚”酒。
这样一来二往,既对了歌,又传播了知识,真是别具民族风韵,兴味盎然。
BuYiadultmalelovedrinkingricewine,womenlovetoeatglutinousricewine.Whenfestivalstodrinkwinefestival,marriagemarrytodrinkinjoyfulwine,senttodoubletodrink"Welcomewine"and"visitoroutwine"Therefore,everyyearautumnharvestlater,everyhouseholdwillsincemakingafewcylinderricewineandglutinousriceliqueur,ricewinedrinkingatordinarytimesforbothhomeandtoentertainguest,especially,iftableonwithoutricewine,theabundanceofplacearea,theguestagainoffnorthick,master'sfacealsofeellight.BuYimanwithagracioushospitalityisknown,therefore,theydrinkricewine,hasthreecharacteristics:
oneiswinejugsinstalled,willhoistwithcalled"leather(localdialectsinthealtarwhen")intoabsorbing;Drinkingdon'tuseglass,multi-purposebowl,sojustseemtobewelleducated.Theotheristomakethelinefinger-guessinggame,whichaddtothefuninadditiontoother,moreimportantiswhoIconsiderthewisdomandsmarteachothertoseewhocanfindoutabouteachother'sheart.Ofcourse,thisisalsoameanstotoasteachother.Thethirdistosingdrinkingsongs,thisisthemostimportantthreecharacteristicsandthemostinterestingone.Songofthecontentsoftheall-encompassingwine,suchasanepoch-making,moonandstars,nationalethnicorigin,history,mountainsandvegetation,andevenpraisedtheownerofthevillageandsoon.Yousing,Ianswerone,verbalexchangescannotbe"fine"wine.Asasecondgo,bothonthesong,butalsothedisseminationofknowledge,isreallyuniqueethniccharm,fascinating.
唱酒歌的方式是先由主人端起一碗酒,向客人们边敬边唱。
开场歌的内容大都是些客气词句。
比如主人家的酒肉明明是摆了满桌,主人却谦逊地唱道“昨晚灯花爆,今早喜鹊叫,都说要有客,贵客真来到……本想杀头猪,猪崽瘦壳壳,田里去捉鸭,鸭被鹰叼啄;棚里去捉鸡,鸡被野猫拖,溏里去捞鱼,鱼被水獭捉……孔雀落刺林,麒麟落荒坡,贵客到我家,实在简慢多。
”唱完,敬每个客人喝一口酒。
客人们也一一举起斟满米酒的碗来唱歌答谢,内容是感谢主人家的殷勤,祝贺寨邻平安,庄稼丰收,牛马成群等,如“喝酒唱酒歌,你唱我来和;祝愿主人家,岁岁好生活……祝愿寨邻里,和睦享安乐;祝愿牛马壮,祝愿羊满坡……主人真殷勤,让我坐上座,敬我猪腰肝,敬我鸡脑壳……多谢呀多谢,主人麻烦多,我们转回去,定把美名说。
”一人唱一首,唱完,大家各饮一口酒,要是谁不会唱,就“罚”饮三杯。
Singthewayiswinefirstbythemasterendupabowlofwinetotheguest’sedge,worshipsinging.Thecontentoftheopeningsongismostlysomekindwords.Forexamplethehostisclearlyputthewinefulltable,hostismodestlysings"lastnightandthismorningthemagpiesblastingsnuffcalled,saidthemusthavetheguest,clientsreallycameto...thisthinkeludedpigs,farrowthinshell,thefieldtocatchduck,duckwaseaglediaopeck;tentstocatchchicken,chickenwaswildcatstodragout,pondfish,fishareottercatch...peacockfellthorn,Lin,Kirinfellhillsides,reallyeasyhonoredguesttomyhouse."Attheendofthesong,andeachguestssipofwine.Guestsalsoliftbrimmedonebowlofricewinetosingreciprocate,contentisthankstohisowner'shospitalityandcongratulatevillageneighborhoodpeace,crops,suchashorses,suchasthe"drinkcrowds,yousingmywine;wishestohostfamily,happinessandgoodlife...wishvillageneighborhood,harmonyandhappiness;wish,wishsheeprodeosstrongwithslope...masterreallydiligently,letmesitseated,andmypigliver,andreverencemywaistchickengristle...thanks!
Thankyou,master'strouble,weturnback,thefamesaid."setOne,finishsingasong,weeachdrinkonesipofthewine,ifwhocan'tsing,"penalty"drinkthreecups.
布依族人生活中,还有一种饶有风趣的“迎客酒”。
就是娶嫁迎亲或逢年过节,客人来到时,主人要在大门口摆上一张桌子,桌上放酒壶和碗,客人一到,主人急忙在碗里斟了酒,双手端着,唱起一首“迎客歌”:
“风凰飞落刺笆林,鲤鱼游到浅水滩,今天贵客到我家,不成招待太简慢,献上一碗淡淡水,只望客人多包函”。
客人若是能歌者,就以歌答道。
“画眉飞上梧桐树,小虾游到大海里,今天来到富贵府,主人殷勤真好客,只因我的口福薄,这碗仙酒不敢诀。
”如此对答几个回合以后,双方不分胜负,最后客人饮了一口酒,就进到堂屋里。
若是客人不会唱歌,主人每唱一首,客人只好喝一口酒,一直要唱七首或九首。
客人也就要喝七口或九口酒以后才能罢休。
所以,不会唱酒歌,既要被“罚”酒,又要逗得所有围观者哄堂大笑
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