少数民族酒礼酒规.docx

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少数民族酒礼酒规

少数民族酒礼酒规

ThewinecustomofMinority

09级师范四班赵巧

299200910020004

少数民族酒礼酒规

ThewinecustomofMinority

Asisknown,thereare56nationalitiesinChina.Everynationhasitsownnationaletiquette,culture,costume.Iwillsimpleintroducesomeminoritywineculturetoyou.

众所周知，中国有56个民族。

每个民族都有自己的民族礼仪，文化，服饰。

下面我就简单的来介绍少数民族的酒酒礼酒规

女真族酒宴

Nvzhennationalityforcedjollity:

　　女真人是满族人的祖先，每天一项日常事务就是喝酒，每喝必劝，尽醉而归。

景祖乌古酒时，女真人酗酒成风，世祖劫里钵曾醉后骑驴入定。

他们喝酒的办法豪放到不用杯子，而共用一只酒桶，大家依次舀酒痛饮。

每逢婚嫁，夫婿和亲戚到女家，要抬上许多酒菜待客，酒用金银瓦器盛装。

将士出征，全军会饮，此时将官招人献计，共议长短。

平时宫廷夜夜大家喝酒跳舞快活，以致影响朝政。

NvZhenpeopleisthefatheroftheManchupeople,everydaytheirdailyaffairisdrinking,。

Everydrinkwilladvise,allofpeopledrunkthenreturn.WhenuriahJingZuancientwineNvZhenpeopledrinkingrampant,andancestorrobberyinthebowlwasdrunkdonkeymeditation.Theydonotdrinkthecuptotheuninhibitedway,andshareabarrel,theyturntoscoopswigofwine.Everymarriage,husbandandrelativesgotothebride’shomehospitalitytobecarriedtomanyfoodandwine,shallbearthewaiters.Manydressedwithgoldandsilverpotwine.Allofsoldierswilldrink.Thistimerecruitinggeneralsofferedadvice,anddiscussthelength.Atordinarytimesthrougheverybodydancehappypalace,sothataffectaffairsofstate.

　　幺佬族重阳酒：

MAOguyclanetwine:

　　重阳酒是幺佬山乡农家最喜欢的传统饮料，重阳酒醇香扑鼻，越喝越想喝，往往哪时醉了都不晓得，醒来头不晕。

每年农历九月初九重阳节，幺佬山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒。

重阳酒的制作方法与汉、壮族地区的甜酒制法相似，封密窖藏一段时间后才开坛饮用。

WineisMAOguyetwineisafavoritetraditionalbeverage,,moredrinkmorewantstodrink,oftenwhendrunkalldon'tknow,wakeupheadnotdizzy.Thedoubleninthfestivaleveryyearthedoubleninthfestival,ruralhouseholdswhatguyonselectedpartofaglutinousricewine.CookWiththemethodofmakingetwinehan,zhuangregion,sealingsecretliqueurandsautésimilarcacheswon'tleaveuntilafteraperiodofdrinkingaltar.

　　重阳酒的来历反映出幺佬人民的纯朴善良的心地：

不晓得是哪朝哪代了，幺佬山乡被一些有钱人霸占了，广大的幺佬人贫穷困苦，日艰月难。

重阳节到来了，一对在山窝里开荒种地，相依为命的穷苦夫妻，没鸡没鸭，没肉没酒，只有半缸底米，只好熬了三碗稀粥过节。

他们夫妻俩各地吃了一碗后，正在你推我让，谁也舍不得吃的时候，传来了敲门声。

他俩开门一看，门外站着一个白发苍苍、衣衫破烂的老人。

夫妻俩问道：

老人家，你有什么事呀，”老人说：

“主人家，我走远路经过这里，身无分文，已经三天都没有吃东西了。

好心的人呀，能给我一点儿东西充充饥吗？

夫妻俩赶忙把老人请进屋里坐下，把那碗舍不得吃的稀粥端给老人吃。

“老人家呀，真对不起你了，今天是重阳节，我们家穷，只有这碗粥了，你不嫌弃，将就吃吧！

”那老人也不客气，一口气就把粥喝光了。

老人暖和过来后，对夫妻俩说：

“谢谢你们了，我教给你们一种酿酒的方法吧！

”于是，他把重阳酒的酿制方法教给了夫妻俩，然后告诫说：

“这种酒千万千万不能卖呵！

”说完，就不见了。

.

Theoriginofthewineetreflectspeople'ssimplicitywhatguythekindheart，don'tknowiswhichonwhichgenerations,.TheunitaryLaoShanoccupiedbysomerich,themajorityoftheguyswhounitaryofpoverty,difficultmonthsathardtimes.Thedoubleninthfestivalarrived,apaircomefromanestinthemountainfarmingpioneers.Thepoorcouples,didn'tstray,nomeatchickendidn'tduck:

nowine,onlyhalfofundergravelmeters,hadtoendurethethreebowlsofgruelthefeast.Theyeatabowlaroundthecoupleafterbeingletyoupushme,whocannotbeartoeat.Therewasaknockatthedoor.Theyopenthedooralook,thegrey,stoodtatteredoldclothes.Thecoupleasked,oldman,youhavewhatmatterah,"theoldmansaid:

"master,Iwalklongdistancestopassthroughhere,penniless,hadnoteatenforthreedays.Kindmanah,cangivemealittlethingsfillingtoappeasehunger?

Theoldcouplequickly,pleasesitsdownintothehouseandputthebowlwon'teatgruelendtooldpeopletoeat."Oldmanah,I'mreallysorryyou,todayisthedoubleninthfestival,ourfamilyispoor,onlythebowlofporridge,youdon'tabandon,willeat!

"Theoldmanandyou'rewelcome,breathedranktheporridge.Theoldmanwarmaftercomingcouplesaid:

"thankyou,Iteachyouawine-makingmethod!

"Then,heputthewinebrewingmethodsettaughtthecouple,thenwarned:

"thiswineslotscan'tsellah!

"Saythatfinish,hedisappeared.

　　第二年重阳节到了，夫妻俩按照老人说的方法酿制出一种酒。

这种酒真奇怪，留久了不但没有像别的酒那样变酸，反而越陈越香甜。

打开酒坛，满屋子飘香。

喝上一口，隔几夜嘴巴还留香。

夫妻俩高兴极了，把这种酿酒方法告诉乡亲们。

这样，幺佬山乡家家都喝上了神仙美酒。

因为神仙交待过这种酒是不能卖的，因而市面上没有卖的。

”

Thefollowingyear,thecoupletothedoubleninthfestivalinaccordancewiththeoldmansaidmethodisbrewedakindofwine.Thiswinetisstrange,,stayforalongtimenotonlynotlikeotherwinethat,insteadofthemore,butthebetteritsweet.Openthejars,fullhousefragrance.Drinkamouthful,everyfewnightsmouthstillstayjoss-stick.Thecouplewasdelightedandputthewine-makingmethodtellvillagers.ThisguyTownshipfamiliesareunitarydrinkthewinegods.Becausethegodshadthisaccountcannotsellliquor,sothemarketdidnotsell

傣族：

Dai:

　傣族的嗜好品有酒、烟、槟榔、茶等。

几乎各地傣族都有这些嗜好，只是嗜好的程度稍有差异。

Daihobbyproductsarewine,smoke,betel,tea,etc.Almosteverywhere,theDaihavesuchhobbies,butslightlydifferentdegreeofaddiction.

嗜酒是傣族的一种古老风俗，在明代就有咂酒之俗，酒己成为宴客必备之物。

近现代以来，饮酒更是普遍嗜好，男子早晚两餐多喜饮酒少许，遇有节庆宴会，必痛饮尽醉而后快，且饮酒不限于吃饭时，凡跳舞、唱歌、游乐，必皆以酒随身，边饮边歌舞。

所饮之酒系家庭自酿，傣族男子皆善酿酒，全用谷米酿制，一般度数不高，味香甜。

也有度数较高的，如西双版纳迦旋寨出产的一种糯米酒，含酒精成分在60度以上，酒味香醇，倾人杯中，能起泡沫，久久不散，称为堆花酒，远近驰名，被誉为“十二版纳”之佳酿。

AlcoholisanoldcustomoftheDai,inMingdynastyisthecommon,winesuckswinehasbecomeessentialthing.CompetitiveModern,drinkingmorecommonhobby,manmorethantwoeatdrinksoonerorlater,thereisastarwooddinner,willasorganizersswigdrunkandthenquickly,andalcoholarenotlimitedtoameal,whoeverdancing,singing,amusement,willallwiththewinetodrink,edgewithedgedancesandsongs.Drinkwinethatisfamilysincebrew.Daimenaregoodwine,withallGuMibrewed,generaldegreeisnothigh,tastesweet.Alsohavedegreeshigher,suchassuchastheCaramelRotaryVillageinxishuangbannaspinaglutinousricewine,alcoholiccompositionin60degreesabove,tastedelicious,glass,canpourpeople,billowingfoamedaway,isfamousforitsHuaJiucalledheap,knownasthe"with"twelvegrade.

　　布衣族：

Commonerrace:

布依族成年男子爱饮米酒，妇女们爱吃糯米甜酒.逢年过节要饮年节酒，婚姻娶嫁要饮双喜酒，送往迎来要饮“迎客酒”和“送客酒”。

因此，每年秋收以后,家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒，米酒既供自家平时饮用，又以之待客，特别是请客时，若席上无米酒，再丰盛的席面，客人的兴味也不浓，主人的脸上也觉得无光。

布依族人以豪爽好客而著称，因此，他们饮米酒时，有三大特点：

其一是酒用坛子装，将葫芦（地方土语叫“革当”）伸进坛里汲取；饮酒不大用酒杯，而多用碗，这样才显得豪爽。

其二是要行令猜拳，这除了助兴以外，更主要的是与席者互相考智慧与机敏，看谁能摸透对方的心里。

当然，这也是互相敬酒的一种手段。

其三是要唱酒歌，这是三大特点中最主要而且最有趣的一个。

酒歌的内容无所不包，诸如开天辟地，日月星辰，民族族源、历史，山川草木，乃至对村寨及主人的称赞等等。

你唱一首，我答一曲，对答不了的“罚”酒。

这样一来二往，既对了歌，又传播了知识，真是别具民族风韵，兴味盎然。

BuYiadultmalelovedrinkingricewine,womenlovetoeatglutinousricewine.Whenfestivalstodrinkwinefestival,marriagemarrytodrinkinjoyfulwine,senttodoubletodrink"Welcomewine"and"visitoroutwine"Therefore,everyyearautumnharvestlater,everyhouseholdwillsincemakingafewcylinderricewineandglutinousriceliqueur,ricewinedrinkingatordinarytimesforbothhomeandtoentertainguest,especially,iftableonwithoutricewine,theabundanceofplacearea,theguestagainoffnorthick,master'sfacealsofeellight.BuYimanwithagracioushospitalityisknown,therefore,theydrinkricewine,hasthreecharacteristics:

oneiswinejugsinstalled,willhoistwithcalled"leather（localdialectsinthealtarwhen"）intoabsorbing;Drinkingdon'tuseglass,multi-purposebowl,sojustseemtobewelleducated.Theotheristomakethelinefinger-guessinggame,whichaddtothefuninadditiontoother,moreimportantiswhoIconsiderthewisdomandsmarteachothertoseewhocanfindoutabouteachother'sheart.Ofcourse,thisisalsoameanstotoasteachother.Thethirdistosingdrinkingsongs,thisisthemostimportantthreecharacteristicsandthemostinterestingone.Songofthecontentsoftheall-encompassingwine,suchasanepoch-making,moonandstars,nationalethnicorigin,history,mountainsandvegetation,andevenpraisedtheownerofthevillageandsoon.Yousing,Ianswerone,verbalexchangescannotbe"fine"wine.Asasecondgo,bothonthesong,butalsothedisseminationofknowledge,isreallyuniqueethniccharm,fascinating.

唱酒歌的方式是先由主人端起一碗酒，向客人们边敬边唱。

开场歌的内容大都是些客气词句。

比如主人家的酒肉明明是摆了满桌，主人却谦逊地唱道“昨晚灯花爆，今早喜鹊叫，都说要有客，贵客真来到……本想杀头猪，猪崽瘦壳壳，田里去捉鸭，鸭被鹰叼啄；棚里去捉鸡，鸡被野猫拖，溏里去捞鱼，鱼被水獭捉……孔雀落刺林，麒麟落荒坡，贵客到我家，实在简慢多。

”唱完，敬每个客人喝一口酒。

客人们也一一举起斟满米酒的碗来唱歌答谢，内容是感谢主人家的殷勤，祝贺寨邻平安，庄稼丰收，牛马成群等，如“喝酒唱酒歌，你唱我来和；祝愿主人家，岁岁好生活……祝愿寨邻里，和睦享安乐；祝愿牛马壮，祝愿羊满坡……主人真殷勤，让我坐上座，敬我猪腰肝，敬我鸡脑壳……多谢呀多谢，主人麻烦多，我们转回去，定把美名说。

”一人唱一首，唱完，大家各饮一口酒，要是谁不会唱，就“罚”饮三杯。

Singthewayiswinefirstbythemasterendupabowlofwinetotheguest’sedge,worshipsinging.Thecontentoftheopeningsongismostlysomekindwords.Forexamplethehostisclearlyputthewinefulltable,hostismodestlysings"lastnightandthismorningthemagpiesblastingsnuffcalled,saidthemusthavetheguest,clientsreallycameto...thisthinkeludedpigs,farrowthinshell,thefieldtocatchduck,duckwaseaglediaopeck;tentstocatchchicken,chickenwaswildcatstodragout,pondfish,fishareottercatch...peacockfellthorn,Lin,Kirinfellhillsides,reallyeasyhonoredguesttomyhouse."Attheendofthesong,andeachguestssipofwine.Guestsalsoliftbrimmedonebowlofricewinetosingreciprocate,contentisthankstohisowner'shospitalityandcongratulatevillageneighborhoodpeace,crops,suchashorses,suchasthe"drinkcrowds,yousingmywine;wishestohostfamily,happinessandgoodlife...wishvillageneighborhood,harmonyandhappiness;wish,wishsheeprodeosstrongwithslope...masterreallydiligently,letmesitseated,andmypigliver,andreverencemywaistchickengristle...thanks!

Thankyou,master'strouble,weturnback,thefamesaid."setOne,finishsingasong,weeachdrinkonesipofthewine,ifwhocan'tsing,"penalty"drinkthreecups.

　　布依族人生活中，还有一种饶有风趣的“迎客酒”。

就是娶嫁迎亲或逢年过节，客人来到时，主人要在大门口摆上一张桌子，桌上放酒壶和碗，客人一到，主人急忙在碗里斟了酒，双手端着，唱起一首“迎客歌”：

“风凰飞落刺笆林，鲤鱼游到浅水滩，今天贵客到我家，不成招待太简慢，献上一碗淡淡水，只望客人多包函”。

客人若是能歌者，就以歌答道。

“画眉飞上梧桐树，小虾游到大海里，今天来到富贵府，主人殷勤真好客，只因我的口福薄，这碗仙酒不敢诀。

”如此对答几个回合以后，双方不分胜负，最后客人饮了一口酒，就进到堂屋里。

若是客人不会唱歌，主人每唱一首，客人只好喝一口酒，一直要唱七首或九首。

客人也就要喝七口或九口酒以后才能罢休。

所以，不会唱酒歌，既要被“罚”酒，又要逗得所有围观者哄堂大笑

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