高血压食疗保健.docx

高血压食疗保健.docx

《高血压食疗保健.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高血压食疗保健.docx（16页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

高血压食疗保健

高血压食疗保健

高血压在中老年（老年营养产品，老年营养资讯）当中是一种常见的心血管病，为脑血管意外及心肌梗塞的致病因素之一所以发觉有高血压后，应及时服降压药，使血压保持在正常水平或稍低点，同时应配合饮食治疗。

1999年，世界卫生组织和国际高血压联盟，对高血压进行了重新定义：

收缩压》140mmHg或舒张压》90mmHg均划定为高血压。

最佳血压：

收缩压〈120mmH和舒张压〈80mmHg

正常血压：

收缩压〈130mmH和舒张压〈85mmHg

正常高限：

收缩压130〜139mmH和舒张压为85〜89mmHg

已知发病因素中，除了遗传和环境因素，包括饮食等方面的因素都有一定的关系，所以合理的饮食营养，是防止高血压的重要部分，下面谈谈饮食方面的保健：

夏季高血压饮食两大注意事项

一：

高血压患者多喝点脱脂牛奶

高血压患者一般都知道低盐、低脂饮食有助于血压控制，于是对喝牛奶是否有好处往往容易产生疑虑。

其实，高血压患者多喝点牛奶，特别是脱脂牛奶，以及多吃些奶制品，对降低血压能起到一定的辅助作用。

高血压的发生与血钠、血钙比例是否匀衡有关。

当一个人的血钠过高、血钙又过低时，其血压就会明显上升。

因此摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定。

最有效、最常用的补钙食品莫过于奶类及奶制品，这类食物不仅含钙丰富，且也含有丰富的其他矿物质和维生素。

高血压患者在选择牛奶时，最好选脱脂奶，这样可以减少脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入。

酸奶也是非常好的补钙食品，它不仅可以补钙，而且其中所含的多种有益菌群可以调节肠道功能，适合于各类人群，尤其是老年高血压患者。

而奶酪、奶豆腐、奶皮等，高血压患者也可以适当多食用一些。

二：

高血压患者切勿大量吃辣，夏季大量吃辣对健康有害无益。

辣椒确实具有开胃的作用，但吃辣也会刺激胃肠甚至能够诱发急性心梗。

人们吃辣椒的时候，辣味能够刺激舌头、口腔的神经末梢，会使人心跳加速、唾液分泌增加、肠胃蠕动加快，并刺激大脑释放内啡肽。

内啡肽会使人感到轻松兴奋，所以在吃辣椒以后能够产生一定的快感。

另外，在吃辣椒的时候，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动也在加速，很多人在食欲不振的时候，就会产生想吃辣椒的念头，并形成了“辣瘾”。

吃辣上瘾的另外一个原因就是辣椒素的作用。

味觉细胞接触辣椒素会更加敏感，更能感觉到食物的美味，这也就是所谓的“辣椒开胃”。

辣椒味辛、性热，发散、行气、活血，吃辛辣食物能够御寒去风湿。

沈阳的夏天气候比较干燥，人体质上本来就燥火较重。

如果吃辣太多就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火、皮肤过敏等问题。

有些长期在北方生活的南方人，也会因北方气候环境的变化，改变“每餐必辣”的饮食习惯。

吃辣味食物能够刺激食欲，但味道过于厚重，这对于需控盐控油的心脑血管病、肥胖病患者非常不利。

有的高血压、冠心病患者因为一次大量进食辛辣刺激性食物，结果引起血压升高、心跳加快，甚至出现急性心梗等严重后果。

所以，夏天吃辣要有度，应该从营养学角度饮食清淡，保持食物本身的味道。

大家在冬天可以少吃些辣椒开胃驱寒，夏天盲目吃辣很易伤身

高血压防治的四大误区

1•降血压的药都是理想药

降压不是评定药物疗效的唯一标准，也不是治疗高血压的唯一目的。

降压同时还能保护靶器官，无明显不良反应，不影响脂质代谢和糖代谢，这类药物适合长期服用，才是最理想的药物。

除此以外，还要能压制与高血压有协同危害的hey升高，目前唯一同时治疗高血压和高同型半胱氨酸的依叶片已经上市。

2•降压越快、越低，就越好越安全

血压下降过快、过低，易发生脑缺血、体位性低血压。

除了高血压危象、高血压脑病需要紧急降压外，其余高血压病人，即使血压水平较高的H、川期高血压病患者，也应平稳而逐步降压。

另外，当人体处于静止状态，血压可自然下降20%而且以睡后2小时最明显。

倘若病人临睡前服了降压药，2小时也正是药

物的高浓度期，可导致血压明显下降，心、脑、肾等重要器官供血不足，而使病人发生致命性脑血管问题。

因此，按人类生物钟用药，即上午9〜10时、下午14〜15时各用一次降压药更为安全有效。

3.血压降至正常就是治愈

有患者当血压降至正常后就认为已经治愈而停止治疗，结果血压又复发，这样治疗对身体非常不利。

可依据患者不同病情灵活选药的具体化阶梯治疗方案，即所有药物初用时都应自小剂量开始，待血压下降至预定水平，且稳定一段时间（6个月）后，可减少用药种类、剂量，以减轻或消除副作用，并坚持治疗的顺从性。

4.自我感觉良好就不需要治疗

因为老年人有生理性退变，对高血压的应激反应不及时，其自觉症状不明显，自我感觉良好就自动停药且

不再检查，直到发生严重的靶器官损伤（脑中风、高血压肾病、心肌梗塞等）。

因此，自行停止治疗是有害

的。

调节血脂食物来帮忙

为了调节血脂，我们也没必要当“苦行僧”，除了蔬菜水果，海鲜、肉类、零食，只要选择得当，您大可以安心享用。

我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。

绿豆芽：

将胆固醇排出去

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。

大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。

绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。

洋葱：

升高好胆固醇

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预

防血栓形成的作用。

更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”一一高密度脂蛋白的含量。

苹果：

吸收多余胆固醇

苹果是人们容易忽视的“降脂果”，降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。

果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。

苹果分解的乙

酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

三文鱼：

降甘油三酯是好手

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。

鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃

圾”，降低胆固醇。

小贴士：

各种贝类的胆固醇含量不一样，扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用，虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高，最好少吃。

去皮鸡肉：

可去掉大部分脂肪

相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。

不过吃禽肉时一

定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。

但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。

小贴士：

禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇

花生：

植物固醇打败胆固醇

花生含丰富植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。

此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

小贴士：

核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食，比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可降低血液中的胆固醇，芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成，改善血脂过高的状况。

高脂血症的危害及食物调养轻度血脂异常可能使身体没有什么不良感觉，一般高脂血症则会促使人产生头晕、嗜睡、乏力、心慌、气短、胸闷、指尖发麻等症状。

当高脂血症累及心脏和血管时，就会出现心慌、气短、胸闷、心律不齐，严重时可产生心肌梗塞，诱发心血管疾病。

当累及肝脏，使肝脏血液循环发生障碍时，则会出现腰酸、腹胀、食欲不振。

当累及到肾脏，引起肾脏血液循环发生障碍时，则会产生腰酸腰痛，甚至血尿，发生下肢水肿。

当累及皮肤，使其血液循环发生障碍时，就会出现皮肤干燥，产生皮肤斑疹、褐斑。

如果累及肌肉，使其血液循环发生障碍时，就会产生四肢无力、全身酸痛等症状。

为了预防高脂血症，我们首先要保持良好的生活习惯，戒烟酒，坚持体育锻炼和适当的体力劳动；其次要

保持良好的精神状态，有个好心情，切忌遇事激动，防止急躁情绪；再者要用药食调节，主要应服用一些

软化血管、活血化瘀类保健食品和药物；同时要调整饮食结构，多食蔬菜、水果类的食物，避免脂肪类食

物摄入过多而引起肥胖，从而产生高脂血症。

近几年科学研究发现，人类食物中有不少具有降低血脂的作用，因此建议中老年朋友应多食下列食物。

大蒜：

有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用，并兼有杀菌解毒功效。

洋葱：

有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。

黑木耳：

有抗血小板凝集、降低血脂和阻止胆固醇沉积作用。

香菇：

有促进新陈代谢，降血压、降血脂的作用，并能降低肝脏中脂肪和胆固醇的含量。

其中所含有的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。

香菇中的嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，如果常吃香菇能降低总胆固醇和甘油三酯，并能软化动脉血管，同时起到养生作用。

豆制品：

含植物固醇和卵磷脂，能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，并可减少胆固醇沉积在血管壁上形成动脉硬化的斑块。

同时大豆蛋白质可显着降低血清总胆固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平。

大豆的营养极为丰富，每100克大豆中蛋白质含量可达40克，并含有8种人体必需的氨基酸，还含有丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱。

这些物质对加强人的脑细胞发育，增强记忆力，特别对儿童的生长发育都有好处。

大豆中的铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素的含量也很高，尤其是铁，这对缺铁性贫血者有益。

这些元素能促进酶的作用、激素的分泌和新陈代谢。

大豆还含有抑胰酶，对糖尿病人有疗效。

对于癌症患者，大豆有着综合性的抗癌效果。

海鱼：

降脂作用也很好。

日本人患高脂血症和冠心病的较少，实践证明主要与日本人喜爱食海鱼有关。

生活在北极的爱斯基摩人因大量食海鱼，所以他们无一人患高脂血症和冠心病。

黄瓜：

具有清凉、解渴、禾U尿作用。

富含纤维素能促进肠蠕动，从而减少肠道对胆固醇的吸收。

黄瓜中还有一种叫丙醇二酸的物质，可抑制糖类转变成脂肪，有调整脂质代谢的功效。

茄子：

含有多种维生素，其中维生素B能增强细胞粘膜附着性，提高微血管弹性，改善微循环。

医学研究

表明，茄子能降低胆固醇，防止高血脂引起的血管损伤，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。

番茄：

含维生素C、维生素A的比例合适，故食之可增强小血管功能，预防血管老化。

番茄中的维生素P

的含量远远高于其它水果和蔬菜。

既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的

特殊功效。

并且维生素P能增强维生素C的生理作用，并可促使维生素C在体内储存，以备长期利用。

番

茄还具有清热解毒、凉血平肝、降低血压作用。

芹菜：

有清热、平肝、利水、降血脂、降血压的作用，主要是因为芹菜含有丰富的维生素A原、维生素B1、

维生素B2、维生素C和维生素P,其中钙、铁、磷等微量元素含量也很高，此外还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

同时芹菜能增强性机能，保持肌肤健美，特别是对女性，常食芹菜可以促进荷尔蒙的分泌，改善更年期反应，更可保持肌肤弹力。

山楂：

含有山楂酸、柠檬酸、维生素C等物质，有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄、

降低血脂的作用。

山楂还具有扩张冠状动脉、舒张血管、增强冠脉血流量、改善心脏活力、降低胆固醇、

降低血压和强心、抗心律不齐。

苹果：

含有类黄酮，它是一种天然的抗氧化剂，尤其通过抑制体内低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化作用。

苹果中果胶也有降低血液中胆固醇浓度作用。

所以中老年人常吃苹果有好处，不仅能止渴，对高血压病也有显着的预防效果。

日本对数万人进行调查发现，每天吃3个以上苹果的人，都能维持较低的血

压。

更可贵的是苹果具有预防癌症的特殊作用。

限盐小窍门，帮你预防高血压

对于那些有高血压家族史的成人，尽早采用少盐膳食。

而对于那些有心、脑、肾、眼底受累的高血压患者，

更应严格在饮食中限盐，这样，不仅可减轻症状，加强药物治疗的效果，还可减少并发症的持续发生，延缓病情的进展。

该怎样做到限盐呢？

把饮食习惯调整过来才是关键

中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐用量离健康指数越来越远。

慢慢调整麻痹的味觉，

味觉灵敏度就能逐渐提高了。

限盐首先要把好“入口关”，即烹调时应尽量少放盐和含盐调味品。

除了使用限盐勺外，大家还可掌

握“两盖盐”法则。

刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。

常在外就餐不妨定期吃顿无盐餐

现代人由于工作的各种需要，在外就餐的次数相对较多，而餐厅为了菜色和口味更加吸引人，会放入

许多的调味品，这也无形中增加了盐的摄入，容易导致盐超标。

对于身处这种状况的朋友，除了平时注意饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果外，还有一个能帮助平衡食盐

摄取的方法就是，定期吃顿无盐餐。

没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放部分对细胞不利的因素，同时还可以让我们的肠胃和血管得到充分的净化，为健康保驾护航。

无盐餐也不能太频繁，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对健康不利。

因此建议每周一

次，最多不超过2次。

这些可以替代盐却含盐少，做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。

5

克酱油、20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。

比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。

此外，具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。

要提醒大家的是，购买调味料（酱）时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，也应注意钠的含量。

盐怎么放、什么时候放都有讲究：

青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。

尽量改变青菜的烹调方法，能生吃生吃，不能生吃就凉拌。

炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。

或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改

善风味又减少盐的摄入。

冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可减少盐量。

最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。

有效降血脂的食物

降血脂一定要吃保健品或药品吗？

其实，很多价廉物美的食品也具有降脂作用，下面介绍几种效果较好的食品。

高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。

女口何降血脂？

1.燕麦粥每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%“好胆固醇”上升。

燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪吸收

2.洋葱是目前惟一含前列腺素A的植物。

这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠

度，增加冠状动脉血流量，还有降低和预防血栓形成的作用，并含二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压，抗动脉粥样硬化和防心肌梗塞的奇异功能，其降脂作用比安妥明还要理想。

此外生洋葱还有广谱杀菌作用。

洋葱最适合中老年人食用，可每天吃100克左右。

3.大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少，因此经常食用大蒜，对高血脂症和冠心病有良好的防治效果，并可预防中风的发作。

每天

早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1-2球，并连带喝一些糖醋汁，连吃10-15天，能使血压比较持久地下降。

大蒜

也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者特别是溃疡病患者不宜食用。

4.豆类种类较多，如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆、蚕豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，

也是防治高血脂和冠心病的健康食品。

它还可以替代主食，由于含糖量极低，尤其适合糖尿病人食用（如绿豆粥等）。

5.海带海带也是治病良药。

它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。

海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、B

6.玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E等。

所以常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。

7.山楂研究表明，山楂的‘许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。

因为山楂性酸，胃酸过多的人不适宜吃，胃和十二指肠溃疡患者不要空腹吃，也不要长期吃。

研究表明：

老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险性可因此降低一半。

这主

要是苹果中含有的类黄酮类物质在起作用。

类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。

此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。

必须掌握自己的血脂肪数据如果你的胆固醇偏高，第一步从改变生活形态做起。

1•降低胆固醇摄取：

动物性来源才含有胆固醇，含胆固醇最多的红灯食物是猪脑、牛脑、肝脏、蛋黄、鱼

卵、蚵、蛋糕、乳酪等。

尽量吃鱼、白肉、瘦肉，并去皮食用。

2.减少饱和脂肪酸摄取：

只要是在室温中会变成固体的油脂类，都含有高量饱和脂肪酸。

比方猪油、牛油、

奶油、椰子油

3.戒烟：

抽烟会损坏血管壁，降低好的胆固醇。

4.减重：

可以改善三酸甘油酯。

5.运动：

运动既可减压又能减重，还可提高好的胆固醇。

健康贴士：

许多研究显示，吃对食物、做对运动，两者都可以达到降低9%旦固醇的功效。

高血压病饮食来治疗

一、营养素影响

（—）钠食盐摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压发病率也高，限制食盐摄入可改

善高血压症状。

因纽特人淡食，食盐4g/d，患高血压病少；日本北部居民食盐26g/d，发病率为40%肾性

高血压可因钠的影响而恶化，减少钠摄入可改善症状。

钠潴留引起细胞外液增加，心排出量增高，血压上升。

高血压病死者，动脉壁钠和水明显增高。

妊娠毒血症若不限钠，病情迅速恶化，给低盐饮食症状改善、血压降低，均说明钠是引起高血压病的主要因素。

（二）热能肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，临床上多数高血压病人合并有超重或肥胖。

而限制热能摄取，使体重减轻后，血压就会有一定程度降低。

（三）蛋白质不同来源蛋白质对血压的影响不同，某些蛋白可使高血压病和脑卒中的发病率降低，酪氨酸有降低血压的功效；大豆蛋白虽无降压功能，但有预防脑卒中的作用。

（四）脂肪和胆固醇脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，高血压病是冠心病的主要患病因素之一。

高脂肪高胆固醇饮食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病防治不利。

（五）其他营养素维生素C和B族维生素，可改善脂质代谢，保护血管结构与功能。

茶叶中茶碱和黄嘌呤有利尿降压作用。

高血压病合并肥胖、高脂血症及心功不全者应禁酒。

二、饮食治疗原则

饮食治疗要适量控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。

采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。

（一）限制总热能控制体重在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1〜1.5kg为宜。

体重

每增加12.5kg，收缩压可上升1.3kPa（10mmHg）,舒张压升高0.9kPa（7mmHg）;说明体重增加，对高血压病治疗大为不利。

（二）适量蛋白质蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。

调配饮食时应考虑

蛋白质生理作用，应选高生物价优质蛋白，按lg/kg补给，其中植物蛋白质可占50%动物蛋白选用鱼肉、

鸡肉、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉

（三）限制脂类减少脂肪，限制胆固醇；脂肪供给40〜50g/d，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻

油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。

同时患高脂血症

及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。

如长期食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等，可引起高脂蛋白血症，促使脂质沉积，加重高血压病，故饮食胆固醇应在300〜

400mg/d。

（四）进食多糖类碳水化物进食多糖类碳水化物，含食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、

小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利；葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血

脂之忧，故应少用。

（五）矿物质和微量元素

1•限制钠摄入：

食盐含大量钠离子，人群普查和动物试验都证明，吃盐越多，高血压病患病率越高，每天

吃10g盐，发病率为10%而20g/d则为20%限制食盐后血压降低。

低钠饮食时，全天钠应保持500mg维

持机体代谢，防止低钠血症，供给食盐以2〜5g/d为宜。

2.补钾：

限钠应注意钾，钾钠比至少1.5:

1;有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物

或钾制剂。

含钾高食物有龙须菜，豌豆苗、萬笋、芹菜、丝瓜、茄子

3.钙：

钙治疗高血压病有一定疗效，1000mg/d，连用8周可使血压下降；部分人不给降压药，亦可使血压恢

复正常。

含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、

蒜苗等。

（六）补充足量维生素C大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。

桔子、

大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、萬笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。

多吃新鲜蔬菜和水果，

有助于高血压病的防治。

其他水溶性维生素，如维生素B。

、维生素B1、维生素B:

和维生素B12,均应及

时补充，以防止缺乏。

（七）节制饮食：

定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。

清淡饮食有利高血压防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。

（八）烟酒和茶：

卷烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高；促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。

传统医药认为少量饮酒可扩张血管，活血通脉，助药力，增食欲，消

疲劳。

长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。

茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，其中以绿茶为好。

（九）食物选择

1.多吃降压降脂食物：

多选用能保护血管和降血压及降脂的食物。

有降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。

降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。

此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病、脑出血、脑血栓均有较好效果。

2.禁忌食物：

所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。

3.饮食制度：

宜少量多餐，每天4〜5餐为宜，避免过饱。

（十）营养素与药物相互作用治疗高血压病时，常用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗，用药期间病人

不宜食用含酪胺高的食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、红葡萄酒等食物。

酪胺可促使去甲肾上