智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案.docx
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智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案
智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案
第一章
1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？
1987年
1989年
1997年
2007年
答案:
1989年
2、夜盲症患者主要是由于缺乏？
维生素C
维生素A
维生素D
维生素B
答案:
维生素A
3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？
蛋白质
铁
膳食纤维
维生素C
答案:
膳食纤维
4、下列哪些属于脂溶性维生素？
维生素A
维生素B
维生素K
维生素C
答案:
维生素A,维生素K
5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在
A.5%以下
B.10%以下
C.8%以下
D.15%以下
5%以下
10%以下
8%以下
15%以下
答案:
10%以下
第二章
1、盐位于平衡膳食宝塔中（）层
A.第一层
B.第二层
C.第三层
D.第五层
第一层
第二层
第三层
第五层
答案:
第五层
2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群
6岁以上
10岁以上
3岁以上
2岁以上
答案:
2岁以上
3、中国居民平衡膳食餐盘包括
4部分
5部分
3部分
2部分
答案:
4部分
4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表
油
水果
谷物
蔬菜
答案:
水果
5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目
8条
6条
7条
5条
答案:
6条
第三章
1、（）是B族维生素的重要来源
水果
蔬菜
谷物
奶
答案:
谷物
2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表
油
水果
谷物
蔬菜
答案:
水果
3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物
10种
15种
12种
18种
答案:
12种
4、减肥人群，每周减肥以（）为宜
1kg
2kg
1.5kg
2.5kg
答案:
1kg
5、哪项运动不属于抗阻运动
哑铃
健身器械
沙袋
慢跑
答案:
慢跑
6、除（）糖外，均属于蔗糖
白砂糖
冰糖
红糖
葡萄糖
答案:
葡萄糖
7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平
10天
15天
30天
20天
答案:
20天
8、烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用
50
60
70
80
答案:
70
9、除（）外，大豆不包括
黄豆
青豆
黑豆
红豆
答案:
红豆
第四章
1、到2020年，我国蔬菜消费目标为?
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