清凉一下很多冰激凌的做法哦.docx

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清凉一下很多冰激凌的做法哦

清凉一下...各种美味冰激凌的做法...（有图）女孩子要贤惠点...2009-0

鲜奶冰激凌图解做法

材料：

1个全蛋，蛋黄5个、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2杯

做法：

1、砂糖和水一起放入锅中煮成略带粘稠的糖浆（116度至118度） 

2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起，一边搅打一边慢慢冲入糖浆（*糖浆要冷却至常温*），直至蛋液变得稠厚，体积膨大（加入两滴朗姆酒香精，增加口感，用其他的香精也可以。

）

轻轻拌入蛋液

3、鲜奶油稍稍打起，轻轻拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）

4、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入冰激凌糊，用温热的抹刀抹平表面，放冰箱冷冻6小时以上即可（无需中途取出搅拌）。

加入冷冻的果酱，根据个人口味自选。

草莓炸弹冰激凌

材料：

蛋黄125克（约6个），糖250克，水60克，高脂奶油375ml（我用whipping cream），草莓250克（打成泥）

做法见图。

TIPS：

1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；

2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；

3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。

另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。

4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。

小知识：

Bombe 

炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic 

Bombe 

Mixture）制法。

将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。

冰激凌水果沙拉的制作材料：

主料：

香蕉2根,桔子2个,苹果1个（不宜太大）,猕猴桃2个,红樱桃20粒左右。

教您冰激凌水果沙拉怎么做，如何做冰激凌水果沙拉1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；　　

2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用

意大利餐酸奶水果沙拉的制作材料：

主料：

苹果,香蕉,甜桃（不要水蜜桃,要果肉比较结实的品种）各300克,布朗李2个,柠檬1个,西瓜1000克。

卡夫纯味酸奶一瓶（227克）,盐少许,糖50克。

教您酸奶水果沙拉怎么做，如何做酸奶水果沙拉柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。

所有水果切成2厘米左右见方的丁。

酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌..

果子露冰淇淋　

 材料：

牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g　

 工艺：

将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

 特点：

独特的异国情调　

咖啡冰淇淋

做法：

（1人份）百汇杯内放入巧克力玉米片、摩卡冰淇淋、鲜奶油，依序放入，其上加鲜奶油再加咖啡精。

加上香蕉与巧克力，再装饰爱丁花即可。

摩卡雪克

做法：

（4杯份）在锅里放入300cc牛乳，砂糖60g，速溶咖啡两大匙，好好地搅拌，沸腾后由火拿下使之冷却，再加100cc的鲜奶油，然后放入制冰皿，摆在冷冻库使之冷冻。

冻成冰块后放搅拌器里，生奶油100cc分数次边加边搅拌，此时加点巧克力。

完成后有点凝固的样子，此乃高明的重点。

苹果柠檬冰淇淋

　　配料：

2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱

桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选）

　　做法：

　　苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的

小罐内。

然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。

一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了

香蕉冰淇淋

　　配料：

4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁，1/2新鲜的菠萝去皮去核切

成块、1杯冰水、1勺新鲜柠檬汁、6个草莓、1至2匙冰淇淋

　　做法：

　　将香蕉和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入一大杯容器；

将菠萝块和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入同一容器；将

水、柠檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇，加上冰淇淋，

并以草莓做装饰。

西瓜汁冰淇淋

　　配料：

1CM左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量

      做法：

　　将西瓜榨汁，并将榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用

桔片装饰，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。

水果冰激凌：

蒙牛鲜奶砖（简装），你喜爱的水果

做法：

在高脚杯里放进鲜奶糕，然后搅碎切一些水果块就OK了！

胡萝卜菠菜冰淇淋

　　配料

　　1把菠菜、4—5个胡萝卜、冰淇淋少量

　　做法

　　将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。

“摩卡心情”冰沙的制作材料：

主料：

自制巧克力冰淇淋（买来也很方便）,冰糖赤豆,牛奶,咖啡冰块,巧克力炼乳,喷射奶油。

先加赤豆，冰沙制作好倒入杯中（冰沙要用搅拌机，先加一些奶，加入冰块，比例1：

2，打成冰沙），挤一圈巧克力炼乳（装饰用，这样看起来有层次些），挤一层奶油（装饰，也可起到托起冰淇淋的作用），最后加上一球巧克力冰淇（冰摩卡是我最喜欢的星巴客咖啡口味之一，自己做的这个也有同样的味道呢）。

果蔬清晨冰淇淋

　　配料

　　1把香菜、5个去缨胡萝卜、1/2个去核苹果、冰块若干、冰淇淋1匙、桔子片2—3片

　　做法

　　将香菜捆成捆，和胡萝卜、苹果一起推入漏斗榨汁，加入冰块，并放入冰淇淋，点缀以桔子片，美好的早晨从现在开始.

祝谗嘴的都有好胃口...自己动手做做感觉很好的