烤鸭店开业.docx

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烤鸭店开业

烤鸭店开业

篇一：

烤鸭店开业营销计划

烤鸭店开业营销计划

一、烤鸭店开业营销策略

营销核心矛盾焦点在”销售额--毛利--顾客实惠”这一问题。

所以烤鸭店开业将采取”舍弃毛利，确保顾客人流、销售额”以确保”人气”为策划之根本。

二、烤鸭店开业营销细则

烤鸭店烤鸭店开张营销是在本地区打响扩张知晓度的第一仗，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的平台打好基础。

开业营销将从装修→筹备→开业→运营四个阶段逐步开展：

1、装修阶段：

将烤鸭店烤鸭店地址、烤鸭店属性、烤鸭店文化做系统告知与宣传，开展开业预热，实现饥饿营销；

（1）装修期间制作一块足以覆盖整个店门的帷幕，帷幕上仅印制烤鸭店口号语、开业时间（再印制一批不干胶数字每天更换以倒计时方式告知周边消费者）、烤鸭店文化、每日限购、微信订阅号二维码。

但不添加任何售卖商品相关名称和字，让消费者不知道卖什么引发消费者好奇心扫描二维码关注微信，以便于我们后续能更好的推广介绍。

（2）组建烤鸭店公众订阅号，每天发布烤鸭店装修情况以及销售商

品相关的互动信息。

订阅号可独立开发订购以及注册信息，也可直接与果乐源网站挂钩。

（3）通过电台、报纸、网络社交网站做一个周期的烤鸭店文化以及入住贵阳信息宣传，宣传内容中不告知烤鸭店开店地址和时间，每日安排人员到各社交社区引发讨论关注事件（建议后期已有门面较多时使用，单店媒体推广收效甚微）。

2、筹备阶段：

通过各种渠道公开烤鸭店信息，并开展提前预订促销，最大可能的刺激消费者消费欲望，并对烤鸭店产生第一次接触后的好感。

（1）公众号公开销售商品信息，再次发布每日限购信息并开展提前预定活动。

（2）配合前期宣传效果继续安排人员到贵阳各社交各社区，炒作限购和烤鸭店口味。

（3）与炒作社区合作，以利益分成方式诱导各社区协助开展（:

烤鸭店开业）网络提前预订，为我们收割前期营销成果。

（4）店面周边小区发放dm单页，告知周边消费者烤鸭店开业信息（力求覆盖周边500米内所有小区），dm单中注明开业期间凭单购买可获得礼品。

以上所有手段目的只有一个就是要在开业后的5天内，配合开业活动确保开业期间门口烤鸭店门口大排长龙，为后期宣传做铺垫。

3、开业阶段：

利用烤鸭店开张的第一次活动，将烤鸭店内涵、产品特点、企业文化传达给消费者；借助烤鸭店以往新闻热点，增强潜在消费者对于烤鸭店的信任和认可。

（1）开业活动主题：

烤鸭店、新礼、新食尚

烤鸭店开业，精点食尚

（2）活动时间：

活动周期：

开业之日起十天（关键是前5天）选择周六或周日、最好是节假日开业。

（3）活动对象：

25-60岁的家庭；；

（4）活动内容：

（购物连环喜）

一重喜、进门有喜：

凭dm宣传单进店即赠送特色烤鸭店纪念品，礼品建议选用1-3元左右的礼品如打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等（所有礼品印制烤鸭店LoGo和地址，扑克建议定制将百事达下属所有产品做一一推荐，换取礼品后dm单回收，为损毁的用作下一次发放）。

二重喜、买就送：

☆凡在活动期间通过实体店购买烤鸭就送“价值25元精美刀叉”一副，20元代金卷一张；

☆凡在活动期间通过微信下单购买烤鸭，免运费，“价值25元精美刀叉”一副，20元代金卷一张；

☆凡在活动期间凡一次性购买4只鸭子，送价值100元的不粘电烤炉；

三重喜、先领钱，再买鸭：

打破业界一直以来购物以后再送奖券的惯有模式，推出“先中奖后消费”的新方法。

顾客确定购买烤鸭后，参加当场兑现的刮奖或转盘活动。

通过刮奖后显示的金额，对商品进行相应的折扣；

四重喜、购物免费抽奖活动：

凡在活动期间有发生购买的顾客，凭小票就可以参加店内和微信内的月底免费的抽奖活动，奖品具体如下：

☆特等奖为：

三亚双人自由行旅行旅行大奖，价值2400元

☆一等奖送：

300元烤鸭店储值卡，价值500元；

☆二等奖送：

200元烤鸭店储值卡，价值200元

☆三等奖送：

100元烤鸭店储值卡，价值100元

☆纪念奖送：

烤鸭未销售部位一个（鸭脖、鸭胗、鸭掌），价值8元

特等奖与一等奖通过顾客扫描关注公众号后，注册成为会员并上传购买烤鸭的商品小票照片后，以及微信购买用户中，月底抽取。

其他奖项通过通过实体店抽奖箱抽取，抽奖比例为2000:

X.

4、运营阶段：

三个月内全力确保销售商品口味，虚实结合保证烤鸭店每日销售都有人排队购买，借助各媒体提升烤鸭店形象在消费者心里的定位，实现口碑宣传，为扩占市场提供先机。

确保每日人流高峰时段店外有人排队购买商品，无人排队可开展

一些促销活动或请人排队，只要有人排队贵阳人的凑热闹心态就一定会跟风，再阶段性开展促销活动，并邀请本地美食类的媒体播报宣传，烤鸭店可在一时内名声鹤立。

三、烤鸭店开业现场气氛

1、营造气氛的原则

（1）、紧密结合主题，形成主题表现；

（2）、突出隆重感及视觉效果；

（3）、所有宣传物出现烤鸭店logo，突出表现“时尚”以及“企业”文化；

（4）、用统一的烤鸭店视觉形象出现，体现烤鸭店运作的规范。

2、造势规划

（1）、周边街区

□烤鸭店邻近街和主干道布置宣传；

□烤鸭店邻近街口指示牌宣传；

□商业集中区、重点街区dm发放；

2、烤鸭店外

□门口用气球及花束装饰；

□店前设立大型主题海报（开业专用）一块，发布开业惊喜活动。

□安排人员维持次序，解释商品引导顾客购买。

3、烤鸭店内

□播放音乐，并安排人员口述开业活动细则。

□设立促销活动区域，摆设活动宣传品、礼品及纪念品，配备专人提

篇二：

烤鸭店开店策划

全味斋店前期筹备

一、旗舰店店名

1、全味斋-----五谷丰-----聚福德-----春江暖-----尚烤工坊-----知香坊-----福味全-----一味阁-----聚百香-----聚膳缘烤鸭店

二、资金

1、合伙出资比例，各自负责事项。

三、技术

1、需要系统学习烤鸭的制作。

学习的技术要有特色，同时能证明在市场上受到认可。

1、焖炉法：

烤炉有门，用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，关闭炉门，故称焖炉。

2、挂炉法：

炉口拱形，无门，将处理好的鸭挂在炉内铁构上，下面用果木（梨、枣木最佳）火烤，不关门。

2、各地烤鸭市场行情不同，人们的口味也不同，对自己准备经营地点处存在的各种烤鸭经营特点、口味和菜品进行调查。

四、店面、营业执照、原料、产品定位

1、选址

1、店址选择人流量大的小区集中的地段。

人们购买卤菜烤鸭一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。

对于烤鸭外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。

店铺只需在30平方米左右，进深5米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前。

）2、租房1、转让费和房租必须控制，才有利润可言。

转让费最好在万元以下，月租金千元左右，具体选址还要听专业人士的意见。

3、到工商局办理工商注册，领取营业执照、法人代码证。

4、到税务局办理登记、领取税务登记证。

5、到卫生局办理食品卫生许可，领取食品卫生许可证

6、到银行办理开户手续，取得银行帐号。

住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。

因为在领取工商执照之前，一定

30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

带上营业执照的副本及复印件，还有

日。

需要的钱要看你的规模一般的在5000元，规模小的就1000-2000左右的样子。

）

7、购置烤鸭、烹饪、家具等设备、设施、原料、产品定位。

1、选择优质货源，优先选择半成品鸭胚，糖水品牌选择，酱料选择甜酱，咸酱，咸辣椒粉料，孜然粉料，荷叶饼选择。

2、烤鸭以3斤与4斤半的为主打产品。

8、聘请人员。

9、择日开业。

五、品牌文化

1、平面设计

1、根据名制作LoGo及周边应用。

（标志，吊牌，宣传传承工艺画，名片，手提袋，外卖盒等。

）体现文化内涵及技艺传承。

口号（绿色，天然，健康，美味）2、装修

1、同时制作招牌、店内布局、店内装修。

装修要有鲜明的特色，能够吸引大家的注意，反映出商品的特殊性；以传统和现代审美结合的方式，以工业风结合传统文化来进行设计，合理利用空间。

做吸塑灯箱、展示台、人造石台面、隔墙、粉刷墙面等等。

此项投入共15000元左右。

装修同时对周边的烤鸭市场进行市场调查包括：

菜品名称、价格、味道。

六、营销

1、线上网销

以团购销售为主加入主流团购群体如：

美团，XX团，糯米团等。

与团购网分成比例的洽谈很重要。

2、线下店销

开业应有一些免费品尝和优惠购买活动。

在辐射区域内，可以免费送货上门。

根据位置和客户群的不同进行不同的模式经营。

3、推广忠旨

1、无论线上线下都注重口碑，在保证利润的情况下让利于消费者。

2、技术的完善，

3、选择优质货源，保证优良的口味来赢得顾客的好口碑。

4、微笑服务，以良好的服务态度来赢得顾客的好口碑。

5、品牌文化及技艺传承推广。

七、投资预算

1、技术学习---------------------------5000元

2、店面租赁年费用------------------30000元/年

3、营业执照---------------------------3000元

4、装修及广告------------------------15000元

5、原材料------------------------------3000元

6、其他项目---------------------------4000元

合计60000元

八、产出估算

1、日销售20只*25纯利润-----------------------500元

2、月销售600只*25纯利润---------------------15000元/月

3、半年销售3600只*25纯利润-----------------90000元/半年

4、年销售7200只*25纯利润--------------------180000元/年

5、三个月收回成本。

店面前期筹划书

篇三：

凤凰园烤鸭店开业推广方案

制作组：

远航团队

指导老师：

杜丽春

适用时间：

20XX年9月——20XX年1月

一、前言--------------------------第2页

二、相关市场分析---------------------第2页

三、SwoT分析-------------------------第3页

四、组合营销策略----------------------第4页

五、应急预案--------------------------第8页六，效果评估--------------------------第8页

七、策划预算--------------------------第9页

一、前言

随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业作为风险较低的行业也如雨后春笋般蓬勃发展起来，现如今餐饮行业大大小小的饭店餐厅数不胜数，众多已知和未知的竞争者使得该行业的竞争异常激烈。

唐山市作为河北省的经济大市，经济飞速发展，餐饮业亦是如此。

大众化的消费趋向十分明显，消费者的消费水平不断提高，人们对于吃不再仅仅停留在对于口味的追求，文化、营养、环境等等都被添加到其中来，因此开创独具特色的饮食文化成为餐饮业的发展趋势。

凤凰园烤鸭店是一家以烤鸭为特色，兼营各种风味饭菜的高档饭店，它的出现顺应了当前饮食行业的发展趋势。

就整体环境而言，凤凰园烤鸭店环境幽雅舒适，装修别具特色，为消费者就餐提供了良好的氛围，与此同时，饭店还设立了不同档次的包间，能够满足不同消费者的需求。

就菜品而言，饭店在推出具有传统风味的特色烤鸭的同时配以各种风格的菜式，既美味又富含营养。

更为重要的是，唐山地区具有热爱美食的传统，凤凰园烤鸭店无疑会在这里取得骄人的成绩。

二、相关市场分析

（一）业者分析

餐饮业作为传统的服务型行业，始终保持着旺盛的发展势头。

进入新世纪，人们消费观念开始由吃饱转向吃好，在这一巨大的市场需求的刺激下各种酒店餐厅纷纷开办。

同时，餐饮业是一个周期短、见效快、回报高的行业，凤凰园烤鸭店的发展充满机遇和挑战。

唐山大前门烤鸭店专营烤鸭，并且价位较低，对中低消费人群有较大的吸引力，会吸引一部分该店的客源前去就餐，与凤凰园烤鸭店形成竞争。

唐山本地原有的高档饭店如紫微星大酒店、长城大酒店、明星大酒店、大陆海鲜等，它们在唐山的饮食行业占有重要地位，凤凰园烤鸭店是唐山饮食行业的新秀，挑战不言自明。

（二）消费者分析

不同的消费群体具有不同的消费需求。

目前居民整体消费水平提高，各种酒、店、餐厅都有很好的发展前景，而唐山地区人民对美食的推崇由来已久，而且对于饮食的需求具有很强的时代性，人们更多的关注饮食文化，因此开创独具特色的饮食文化成为餐饮业的发展趋势。

在唐山地区并没有高档的烤鸭店，凤凰园烤

鸭店整弥补了这一空白，满足了消费者的需求，这说明凤凰园烤鸭店的推出实属明智之举。

三、SwoT分析

（一）优势分析

1．环境优势：

凤凰园烤鸭店致力于打造高档的精品

饭店，饭店将中国的传统文化融入到美食中去，形成自

己独特的饮食文化。

店内环境清新高雅，装修古香古色，

展示了一副老北京繁荣的画卷，使人在文化气息中享受

美味佳肴。

在饭店的二至四层设有不同规格档次的包间，

以满足不同消费目的水平消费者的要求，更好的为消费

者服务。

2.商业优势：

凤凰园烤鸭店是唐山市唯

一一家中高档的烤鸭店，一楼大厅有28个

席位，二至四层共有各种规格的包间共49

个，可容纳近千位顾客同时就餐，是集餐饮、

文化、休闲于一体的高档餐厅。

地处唐山市

东北部，是商业价值较高的地段。

3.产品优势：

凤凰园烤鸭店以精选北京鸭为原料，聘

请来自北京的专业烤鸭厨师，采用独门秘制配方，因此本

店烤鸭风格别具一格，口感奇特，令人回味无穷。

凤凰园

烤鸭店为每一位光临该店的顾客提供细致周到的服务，店

内的服务员依据分工不同穿着不同颜色的服装。

饭店服务

员和蔼可亲，平易近人，全心全意为顾客服务。

休息处设

有高档座椅以供休息，还备有婴儿车以备不时之需。

为了方便顾客，该店还为顾客提供了免费的互联网接口。

（二）劣势分析

1.饭店刚刚开业，整个运营体系都在不断地磨合的阶段，从员工管理到客户档案的建立都有待完善，而且作为唐山饮食行业的新秀，知名度大不如其他主要竞争对手。

2.该店所处的位置其门前道路较为狭窄，周围亦没有大规模的停车场，自身的停车位不能很好的满足来客的停车需求，限制一部分顾客的来访。

（三）机会分析

1.凤凰园烤鸭店是唐山唯一一家高档的烤鸭店，在高档消费方面实现垄断，有利于开拓和占领市场。

2.该店开业恰逢国庆节中秋节双节长假，节日订餐必定增多，这是饭店提高知名度，打出品牌的大好时机。

3.人们生活水平提高，唐山人的饮食消费倾向于文化层次，传统饮食文化备受推崇。

4.目前唐山市政府提出四城一河的建设口号，对唐山旅游业更为重视，旅游业的发展必定带动餐饮业的发展，为凤凰园烤鸭店的发展提供了良好的契机。