食品配送方案.docx

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食品配送方案

一、服务方案

（一）配送服务方案

1、米线面条配送

我公司有专门的米线面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产工艺、严格的质量要求，能够保障米线、面条的品质，符合国家食品行业的标准。

米线面条保鲜措施如下：

1、将加工成熟后的米线或面条或卷粉（以下将所说的米线、面条、卷粉统称为凉熟食品）经过20-30分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温。

2、冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量2-5%的食用植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品均涂有一薄层油膜。

3、渗油后的凉熟食品移入到紫外灭菌箱内进行灭菌处理，即用紫外线照射凉熟食品20-30分钟。

4、灭菌处理后的凉熟食品按重量规格装入无毒的塑料内膜袋内，再将内膜袋装入无毒的、强度较高的外袋（真空袋）内，再用紫外线照射真空袋3-5分钟，待封口包装。

5、将经过D工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、（功率20-30W）、抽气/充气装置和热封头的真空充气双箱包装机内在紫外线照射下，对所说的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa，接着充惰性气体至8-9KPa，充气完成后，仍在紫外线照射下热封头自动将真空袋封口，自动关断紫外灯，然后取出成品。

米线面条采用当日采购、当日配送的原则。

客户下单后，我公司采购人员驱车前往米线、面条生产商处，采购订单所需要的种类及数量，采购包装完好的米线，与新鲜的米条，将面条装入备好的保鲜袋中，进行密封。

然后装入车中，运往客户指定地点。

2、大米配送

我公司有专门的大米供应商，该供应商拥有优质的大米，而且拥有先进的存储技术，能够保障大米的质量。

存储方式如下：

1、大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。

大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。

在不同温度下，以20℃为中心增减10℃，即在30℃时，平衡水分在散湿的情况下降低0.9%-0.5%，在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%，不同滞后作用，20℃时最多降到1.2%，30℃时降低到0.9%。

2、采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。

霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。

我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应的防潮隔热措施。

使粮食较长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。

倒散通风。

抓住1-2月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装，继续通风降温，降低粮湿到5℃以下。

包围压盖。

冬米倒散装前，做好"隔墙包围"。

散装大米降温后，即进行压盖密闭。

"包围压盖"的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。

压法有散压、包压和在散压上再加包压（压二层）几种，各有优缺点：

散压严密均匀，但以后与大米筛分困难；包压搬动方便，适于检查与后期的搬压通风。

无论那种压盖，必须压厚（30-50厘米）、压实。

撒压通风，当进入9月份后，气温和仓温已逐渐下降，为消除粮堆湿热聚积和粮温继续上升现象，采取及时撒压，使粮堆周围和表面都能得到气体交换，同时浅翻粮面，加强门窗夜间通风等管理，这对防止大米表层结露、生霉、及降低粮温起到良好效果。

3、待客户下单后，我公司采购人员与大米供货商进行沟通，告知所需的品种、质量及数量，采购人员驱车前往供货点，检测大米品质及数量，品质数量合格后，进行装袋，我公司采用真空包装大米，将大米装入袋中后，进行抽真空操作，保证袋中无空气及水分，保障大米不会变质。

4、采用真空包装，可以降低储藏包装内的O2浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好地保持大米的品质。

目前大米真空包装选用的真空度一般在-0.07~-0.09kPa之间。

由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。

在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。

所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来，这样才能取得良好的效果。

5、将真空包装大米装入车中，选择合适的路线，保证指定时间内送到客户指定地点。

3、面粉配送

1、面粉为粉剂，密度0.52g/cm³。

包装要求防虫、防面粉潮湿结块、发霉等。

现在市场上面粉包装袋主要为塑料编织袋，有少数塑料复合膜，纸塑复合材料。

初步考虑塑料编织袋、无纺布两种材料。

2、塑料编织袋。

塑料编织袋目前应用很多，透气透湿性能良好，力学性能良好，无毒无害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。

但是塑料编织袋密封性不好，在包装、储存、运输过程中有损失；塑料编织袋适用于大袋、中袋包装，不适用小袋包装；塑料编织袋封口为缝口，CDS180并不能完成；塑料编织袋包装面粉时，储存条件要求干燥，中低温，避免暴晒。

3、无纺布袋。

无纺布是比较新的材料，由聚丙烯树脂（PP）为主要原料，是无需纺织的纺织布料。

无毒无害，无污染，可回收再利用，也可自然降解；透气透湿性良好，有拒水性、抗菌性，力学性能良好；质量轻，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包装袋。

适用各种尺寸袋子包装，可热封，但是热封效果不如超声波封的好。

储存条件中低温，干燥，避免暴晒。

4、我公司采用这两种包装袋进行面粉包装。

5当客户下单后，我公司采购员将选择优质的生产商采购面粉，面粉检测合格后，采用无纺布袋装载面粉，然后装入面包车，运往客户指定位置。

4、调料配送

我公司采购员立即前往调料批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家购买调料品，按照以下标准采购：

外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。

色泽正常，具有该品种固有的香味，滋味无异味，油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染。

采购完毕后，将调料品进行分类，放入不同的纸箱中，码放整齐，然后密封纸箱。

在纸箱上贴上标签说明调料种类。

然后装入运输车，运送至客户指定地点。

5、食用油配送

我公司将选择具有良好信誉、完善生产工艺、质量检测合格的大豆油生产商作为采购地点，采购前对大豆油进行二次检测，质量合格后方可采购。

采购大豆油指标如下：

指标

要求

外观色泽

浅黄色油状液体，色泽（铂-钴比色）：

≤150

比重（20oC）

0.990±0.005

环氧值%

≥6.0

酸值（毫克氢氧化钾/克）

≤0.5

加热减量%（125℃*3小时）

≤0.4

碘值%

≤6.0

热稳定性（177℃*3小时）

环氧值降低在10%以内，保留率在90%以上

折光率（n25D）

1.471±0.006

闪点（开口式）

≥280℃

我公司采购员立即前往大豆油生产商，对新鲜的食用油进行检测，检测合格后，采用小型塑料瓶包装，包装瓶干净整洁，密封完好，符合盛装标准。

将瓶装大豆油装入纸箱中，放入缓震气泡膜进行填充，然后装车，运往客户指定地点。

6、副食及其他配送

我公司采购员按照客户要求的副食种类及数量，驱车前往批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家进行副食采购。

一般性的副食品采用纸箱封装，利用面包车运输至客户指定地点。

特殊性副食品，对温度、保鲜有特殊要求的食品采用冷冻箱包装，装入冷藏车运输，确保副食新鲜、保质。

7、总体方案

“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对美兰监狱罪犯伙房副食品采购项目，我公司成立了“美兰监狱罪犯伙房副食品采购项目实施领导小组”，由总经理担任组长，项目经理担任副组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：

1、货源保障：

如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。

2、配送方案实施计划

我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。

按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送。

按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次。

按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。

3、严格执行公司的“五心”标准

诚心----诚心诚意。

贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心。

细心-----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练。

舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作。

客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。

8、物流送货环节

（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。

（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。

（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。

（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。

（5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。

（6）物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。

（7）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。

9、仓储运环节

要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：

1、如何进行工作前的清洗准备。

2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。

3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。

4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。

5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。

6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。

7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。

8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。

9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。

10、设施设备卫生管理

工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。

（1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

（2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

A.食品与非食品不能混放；

B.洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；

C.定型包装食品与散装食品分架存放；

D.其制品应有容器盛放，应每天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

E.库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；

F.搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

（3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。

11、清洗消毒管理

（1）设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

（2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。

严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。

（3）每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。

清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。

工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。

（4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

（5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

12、人员卫生管理

（1）所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。

（2）所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。

如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。

（3）员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。

（4）工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。

（5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。

健康证存放两年以上的可以销毁。

（6）按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。

10、供货环节

1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。

2、其他类必须包装严密，与其它副食品隔离。

3、送货器具保持干净，无污渍。

4、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。

5、运输车在运输过程中，应有防雨措施。

6、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。

7、在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染

8、配送应急措施

为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施：

（1）货源应急措施。

在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，调料类联系厂家确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿。

（2）运输应急措施一。

在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手陪同货车一期送货。

（3）运输应急措施二。

在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量，送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿。

（4）货物数量应急措施。

为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。

（5）我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供应。

11、供货流程细则

1、接受订单环节

公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：

产品的名称及数量

客户的姓名、地址、电话号码

接单日期

接单经手人签名

（1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。

（2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。

（3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。

2、仓库出货环节

（1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。

（2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。

（3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。

（4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样。

（5）如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。

仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。

当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。

（6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。

3、物流送货环节

（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。

（2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。

（3）发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。

（4）司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。

（5）货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等，确认无误后方可返回。

物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。

（6）因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。

12、供货流程图

（二）产品质量保证方案

本公司为切实做好各单位食堂食品原材料供应服务,本着“为客户健康负责”的宗旨,保证提供优质、安全食品,并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下保障措施:

1、遵循源头管理方式

我公司各类配送产品,均来自省市大型企业,且保持长期的合作关系,公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。

公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制:

1）外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分;

2）外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客;

3）公司决定由外部供方提供过程或部分过程。

公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力,确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则,并加以实施。

评价活动和由评价引发的任何必要的措施,应形成文件的信息并保留。

公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。

公司制定了对外部供方的控制程序,确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中;规定对外部供方的控制及其输出结果的控制;

公司确保在与外部供方签订协议前,充分进行沟通,确保外部方提供的产品、服务或过程要求明确具体。

与外部供方沟通以下要求:

1）所提供的过程、产品和服务满足客户要求;

2）能力,包括所要求的人员资质能够满足订单的需求;

3）外部供方与组织的接口;

4）对外部供方绩效的控制和监视;

5）公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。

另外,针对本项目公司加强原材料采购、验收标准:

1、大米粮油类:

（1）严格按照国际食品卫生要求;

（2）保证产品为国家或当地知名品牌;

（3）保证产品为非转基因产品;

（4）等级为一级/一等。

2、调料等其他类:

（1）保证产品为国家或当地知名品牌;

（2）为大型商超在售款;

针对本项目,公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料,各类证照齐全,公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的,从源头上杜绝食品安全隐患。

严格按照客户“溯源标准”提供票证,做到货到票证到。

我公司承诺:

若验收中无票证、货与票证不相符的采购人可以无条件拒收。

2、产品说明仓储及运输安全保障

1、大米,食用油类

干调粮油运输储存管理措施

①贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。

要与生活用品区分开,不得交叉使用,符合保证食品安全所需的特殊要求;运输过程中要防尘,不得与有毒、有害物品一起运输,防止食品受到污染。

②工作人员装卸食品时要穿戴工作衣、帽,讲究卫生,轻搬轻放,不得将食品直接与地面接触。

食品装车后要做到车不离人,人不离物,防止意外情况的发生。

③库房内设置货架,按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架,与地面、墙面保持规定距离,做到物品规整,摆放整齐。

不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物,不得存放私人物品。

④库房内要通风良好,温度湿度适宜存放食品。

门窗、地面、货架清洁整齐,设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施,避免害虫侵入和隐匿,做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。

⑤为保证食品安全,库房专人负责随时上锁。

库房管理人员要对出、入库人员进行登记,任何人不准擅自进入库房。

要对出、入库食品进行登记、查验,登记食品、数量、保质期等,做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。

发现问题时,要立即采取措施并通知有关人员。

⑥对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品,食品经营者应当配备相应的设施,并按照有关要求贮存、保管、运输。

⑦对贮存、销售的食品应当定期进行检查,查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品,主动将其退出市场,并做好相关记录。

⑧主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。

⑨禁止出入库下列食品:

第一,《食品安全法》中规定的不允许经营的食品及原料:

第二,以假充真、以次充好的食品;

第三,未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品;

第四,没有中文标签的进口食品;

第五,伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品;

第六,伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址,伪造或冒用许可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。

定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

如发生食品安全事故应当及时采取处置措施,防止事故扩大,同时立即向相关管理部门报告。

2、调料等其他类:

为了给客户提供新鲜的,无变质的,无腐烂的更加优质的食材,确保出入库果蔬的质量和数量,我司严格要求并规范各部门工作人员人员的行为,并制定专门的鲜品库管理规定,内容如下:

配送

公司目前有足够辆配送车,并配备专用的保温设备进行配送,保证食材的新鲜度。

同时,公司坚持当天果蔬当天送达。

（三）突发应急处理方案

1、食品质量突发事件

如发生食材质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理本次事件。

若因我公司食材出现问题，我公司负责因此带来的一切后果，接受采购人对我公司的处罚。

如果出现因食材质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施：

（1）发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地的医疗单位、上级卫生主管部门报告。

拨打电话120向当地医院求援，协助卫生机构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。

（2）上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取证和分析。

（3）主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；落实卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。

（4）配合区卫生局详细调查：

中毒发生时间、地点、中毒人数（包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数）、中毒发展趋势及采取的紧急措施；污染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。

2、运输途中突发事件

我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：