EHS模拟题9综合2.docx
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EHS模拟题9综合2
EHS模拟题9--综合2
1.使用完泡沫分配器后，盘起水管后冲洗的目的（）。
[单选题]*
清洗水管上的污垢
防止化学品腐蚀水管
延长水管的使用寿命
以上都对（正确答案）
2.食品贮藏中，使用抗生素以达到延长食品保藏期的目的，是（）。
[单选题]*
非法使用（正确答案）
合法使用
违规操作
合规操作
3.根据《中华人民共和国安全生产法》要求，对事故单位主要负责人，出现瞒报事故，可以处罚上一年年收入（）[单选题]*
60%
80%
90%
100%（正确答案）
答案解析：
对事故单位主要负责人，可以罚上一年年收入的：
30%（一般事故）；40%（较大事故）；60%（重大事故）；80%（特别重大事故）；100%（瞒报事故）
4.加工散装食品时，操作人员的以下行为可被允许的是（）[单选题]*
为方便沟通，口罩仅罩住下巴，露出口鼻
裙特别脏或有明显破损、工作帽、工作服有明显大块脏污
根据实际操作需要，佩戴一只手套，但前提是另一只手必须保持清洁（正确答案）
为保持发型，部分头发未梢露出帽子以外
答案解析：
《食品安全审核条款（2018版）：
通用人员卫生第1条
加工散装食品的人员是否穿戴整洁，佩戴洁净帽子、手套、口罩和工作服（加工试吃人员需佩戴口罩、手套、帽子）
5.根据《华润万家EHS信息报告与传递制度》，安全信息平台内填报均由门店安全管理部门在安全信息平台-事故管理系统内填报。
一般及以上级EHS事故应在（）小时内填报。
[单选题]*
6
12（正确答案）
24
48
6.对于加工散装食品的员工，以下说法错误的是（）[单选题]*
不得留长指甲，指甲长度以手掌放于视线前方，平视看不见指甲为准。
指甲需及时清理干净，在不妨碍操作的前提下，允许员工涂抹指甲油。
（正确答案）
手机、手表不得佩戴在手上。
不得佩戴饰品
7.发生消防、安全事故时，积极（）、（）各项应急方案的实施工作，并处理善后工作事宜；[单选题]*
组织指挥（正确答案）
协调指挥
协调安排
组织安排
8.集团EHS使命是（）[单选题]*
助推业务可持续发展，成就大众信赖和喜爱的企业（正确答案）
引领商业进步，共创美好生活
成为大众信赖和喜爱的全球化企业
诚实守信业绩导向以人为本创新发展
9.生产安全事故、火灾事故、道路交通事故、自然灾害造成3人以下死亡，或者10人以下重伤（含中毒），或者50万元及以上1000万元以下直接经济损失的事故事件，且食品安全事故造成伤害人数5人及以上30人以下，且无死亡病例的。
此类事故事件为（）[单选题]*
重大事故事件
较大事故事件
一般事故事件（正确答案）
可记录事故事件
10.华润万家的文化理念体系中使命是（）[单选题]*
诚实守信业绩导向以人为本创新发展
成为大众信赖和喜爱的全球化企业
引领消费升级，携手幸福生活
引领消费升级，共创美好生活（正确答案）
11.火灾突发事件应急处置基本原则为（）[单选题]*
以人为本，安全第一，统一领导，分级管理；（正确答案）
统一领导，分级管理，预防为主，平战结合；
预防第一，培训为先，提高警觉，处置得当；
统一领导，分级管理，预防第一，培训为先
12.垃圾桶与商品至少间隔（）以上[单选题]*
5cm
10cm
20cm（正确答案）
30cm
答案解析：
《食品安全审核条款（2018版）：
通用清洁消毒第24条
1、垃圾不能超过垃圾桶的边沿（2/3）。
2、垃圾桶必须带盖、标识。
3、垃圾袋应及时补充，桶内桶外无积垢发霉现象。
4、垃圾桶与商品至少间隔20cm以上。
13.退货、销毁产品必须放在指定区域，且标识清楚，应与良好品分开至少（）cm以上[单选题]*
5cm
10cm（正确答案）
20cm
30cm
答案解析：
《食品安全审核条款（2018版）：
通用操作方法第89条
1、退货、销毁产品必须放在指定区域，且标识清楚。
2、应与良好品分开至少10cm以上。
3、正常商品（包括原料）不得同报废商品混放、不得放在待报废区，发现则扣分。
4、报废区域/退换货区域应为单独区域或单独货架。
14.冷冻产品需要解冻时，可以（）[单选题]*
常温解冻
水产与肉制品一起解冻
流水解冻（正确答案）
热水解冻
15.有测试纸的门店按照测试结果进行换油，需要保留测试纸的测试记录以及油品的更换记录，测试纸必须是有效的；对于没有测试纸的门店按照最长不超过（）天的周期进行更換，且保留门店的換油记录，最少保留（）年[单选题]*
5天，2年（正确答案）
30天，6个月
10天，6个月
1天，2年
答案解析：
《食品安全审核条款（2018版）：
通用操作方法第80条
1、有测试纸的门店按照测试结果进行换油，需要保留测试纸的测试记录以及油品的更换记录，测试纸必须是有效的。
2、没有测试纸的门店按照最长不超过5天的周期进行更换，且保留门店的换油记录，最少保留2年。
3、废油报废应有真实的记录，保留废油记录。
4、后仓需有废油桶,废油桶交接记录保存。
16.以下判定为红线条款（）。
*
在非生鲜部门发现生鲜部门的产品、原料、工具（正确答案）
库房内发现过期原料
使用昨天烤鸡做盒饭（正确答案）
仓库中发现进口商品、原料缺少中文标签但能够找到相同批次、规格的有中文标签的商品
17.华润集团和华润万家文化理念体系中哪些要素不同（）。
*
使命（正确答案）
愿景（正确答案）
核心价值观
企业精神
发展理念
职业精神
18.华润集团提出的EHS工作“五有”原则为（）*
行为有规（正确答案）
监控有窗（正确答案）
落实有效
控制有力（正确答案）
奖惩有度（正确答案）
19.华润集团提出的EHS工作“三是”有哪些（）*
安全是生命（正确答案）
安全是福祉
环保是价值（正确答案）
环保是责任
健康是福祉（正确答案）
健康是生命
20.在EHS事故事件中，对EHS第一责任人进行责任追究，其中行政处分包括*
警告（正确答案）
记过（正确答案）
降级（正确答案）
撤职（正确答案）
每1分处罚2000元人民币
开除（正确答案）
21.以下判定为红线条款（）*
停止制售、藏匿违规物品（正确答案）
腐烂水果做切盘水果（正确答案）
垃圾桶内发现有当日的废标签
排面上发现进口商品无中文标签（正确答案）
22.以下判定为红线条款（）*
预包装食品、食品添加剂无外包装信息；散装售卖商品无原始信息（正确答案）
开封原料有两个不同开封日期的库存贴（正确答案）
自制产品展示生产日期晚于实际生产日期（正确答案）
直送鲜生肉品缺少检验检疫证书（正确答案）
23.下列选项中（）属于EHS事故中事故灾难。
*
生产安全事故（正确答案）
火灾事故（正确答案）
环境污染事件（正确答案）
食品安全
水旱灾害
影响公众健康和生命安全的事件
24.安全生产“五同时”原则具体指哪些工作（）*
生产经营的计划中有安全生产目标和具体措施；（正确答案）
向下布置工作时要有安全生产的具体要求；（正确答案）
开展检查工作时要求有安全生产的检查项目；（正确答案）
在生产经营的评比方案中应有安全生产的评比细则条款；（正确答案）
在总结报告有安全生产的总结内容。
（正确答案）
25.华润万家推进环境保护的工作部署包括（）*
风险排查及治理工作（正确答案）
从源头对环境风险进行防治、管控（正确答案）
历史欠债的解决（正确答案）
做好培训工作（正确答案）
环境保护宣传（正确答案）
重点项目（正确答案）
26.自然灾害应急处置基本原则为统一领导，分级管理，预防为主，平战结合。
[判断题]*
对（正确答案）
错
27.非保健品不得标示或暗示保健作用。
[判断题]*
对（正确答案）
错
28.新《中华人民共和国安全生产法》规定，建设项目安全设施的设计人、设计单位应当对安全设施维护部分负责。
[判断题]*
对
错（正确答案）
答案解析：
新《中华人民共和国安全生产法》规定，建设项目安全设施的设计人、设计单位应当对安全设施（设计）负责。
29.排面、仓库、操作间等地方不得发现有过期的商品或原料，视情节严重程度可升级为红线，赠品除外[判断题]*
对
错（正确答案）
30.新《中华人民共和国安全生产法》第二十八条规定生产经营单位新建、改建、扩建工程项目必须做到“三同时”。
三同时包括同时审批、同时设计、同时施工。
[判断题]*
对
错（正确答案）
答案解析：
新《中华人民共和国安全生产法》第二十八条规定生产经营单位新建、改建、扩建工程项目必须做到“三同时”。
三同时包括同时设计、同时施工、同时投产使用
31.收货时，检测冷链车温度，冷藏车温度不高于10℃（不包含果蔬），冷冻车温度不高于8℃，冰淇淋类冷冻车温度不高于10℃[判断题]*
对
错（正确答案）
32.由专人记录化学品的采购、贮存、使用情況，记录的保质期限不得少于6个月（）[判断题]*
对
错（正确答案）
33.华润万家的文化理念体系中核心价值观是“诚实守信业绩导向以人为本创新发展”[判断题]*
对（正确答案）
错
34.操作间内储存中的半成品都要有库存标签，体现具体加工日期。
现制现用的半成品不需要标识，但是加工的成品，如刚刚出炉的面包，需粘帖库存标签体现加工日期（在凉冻间内摊凉的商品需要黏贴加工日期，并不得在摊凉间内过夜，发现过夜按照过期计算，干性糕点除外（如：
桃酥、老婆饼、芝麻薄饼等）[判断题]*
对（正确答案）
错
答案解析：
《食品安全审核条款（2018版）：
通用标签标识第51条
1、入库原料需有入库标签，并且保留原始信息。
若如入库标签则扣此条款分数，若无入库标签且无保留原始信息，则扣红线条款。
2、开封原料或保存待用的半成品均应标示生产日期和保质期。
（果蔬只需标识入库日期）。
3、冷藏解冻商品需按照要求加贴解冻标签（需标注起止日期）。
4、操作间内储存中的半成品都要有库存标签，体现具体加工日期。
现制现用的半成品不需要标识，但是加工的成品，如刚刚出炉的面包，需粘帖库存标签体现加工日期（在凉冻间内摊凉的商品需要黏贴加工日期，并不得在摊凉间内过夜，发现过夜按照过期计算，干性糕点除外（如：
桃酥、老婆饼、芝麻薄饼等）；当天下午18:
00后烘烤后的产品，原则上可以摊凉过夜，但是在第二天开店前必须打包，贴标）。
35.环境风险防治、管控包括：
1.在《华润万家新店EHS设计标准规范指引》中增加环境保护设计标准；
2.在《新店开业EHS检查工作指引》中增加环保类合规检查：
环保证照，废水排放净化设施，油烟排放净化设施，设备噪声指标等；
3.进行建设项目环保安全检查，治理扬尘等污染。
[判断题]*
对（正确答案）
错
36.生产安全事故、火灾事故、道路交通事故、环境污染事件均属于EHS事故中事故灾难类。
[判断题]*
对（正确答案）
错
答案解析：
（1）自然灾害类：
主要包括水旱灾害、气象灾害、地震灾害、地质灾害、海洋灾害。
（2）事故灾难类：
主要包括生产安全事故、火灾事故、道路交通事故、环境污染事件等。
（3）公共卫生事件类：
主要包括食品安全以及其他影响公众健康和生命安全的事件。
37.DC配给门店鲜肉可以没有检验检疫证，检疫证由DC留存[判断题]*
对
错（正确答案）
答案解析：
《食品安全审核条款（2018版）：
R5
1、直送肉品不得缺少检验检疫证书。
（*若政府有其他规定各大区需要提前向省级公司报备，可按当地政府要求操作;）
2、针对DC配货，门店收货时没有检验检疫证，收货后不得上柜销售且收货部在收货后半个小时内及时邮件通知DC中心和省级公司质量管理部；
38.根据《华润万家EHS信息报告与传递制度》要求，报告与传递EHS信息，存在迟报、漏报、谎报、瞒报行为的，按照华润万家有关考核和处罚办法进行处理。
界定参照《生产安全事故罚款处罚规定》（国家安全生产监督管理总局第77号令）第五条规定的情形认定。
[判断题]*
对（正确答案）
错
39.所谓“三同时”，是指一切新建、改建和扩建的基本建设项目、技术改造项目、自然开发项目，以及可能对环境造成污染和破坏的其他工程建设项目，其中防治污染和其他公害的设施和其他环境保护设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的制度性安排和要求。
[判断题]*
对（正确答案）
错
40.一般事故是指：
生产安全事故、火灾事故、道路交通事故、自然灾害造成人员轻伤，或者5万元及以上50万元以下直接经济损失的事故事件；食品安全事故造成伤害人数5人以下，且无死亡病例的；[判断题]*
对
错（正确答案）
答案解析：
一般事故是指：
生产安全事故、火灾事故、道路交通事故、自然灾害造成3人以下死亡，或者10人以下重伤（含中毒），或者50万元及以上1000万元以下直接经济损失的事故事件。
食品安全事故造成伤害人数5人及以上30人以下，且无死亡病例的。
41.贯穿于食品生产到消费全过程的食品安全控制原则有哪些？
[填空题]*
_________________________________
答案解析：
温度与时间控制
清洁卫生与消毒
保持分开（防止外来物污染与交叉污染）
42.事故管理--四不放过原则是指什么？
[填空题]*
_________________________________
答案解析：
没有制订并落实切实可行的整改措施不能放过（做到闭环管理，杜绝类似事故的再次发生）
事故的真正原因没有查清楚不能放过（直接原因、间接原因和管理原因）
事故责任人和全体员工没有受到教育不能放过（教育需要针对性）
事故责任人没有受到处理不能放过（责任从间接原因和基本原因去找）
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