惊蛰节气的饮食习俗及农事活动.docx

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惊蛰节气的饮食习俗及农事活动

惊蛰节气的饮食习俗及农事活动

惊蛰节气天气回暖，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开头生长繁殖，各种传染病也开头流行。

下面一起来看看我为大家整理的惊蛰节气的饮食风俗及农事活动，欢送阅读，仅供参考。

惊蛰节气的饮食风俗

吃梨

在民间素有“惊蛰吃梨〞的风俗。

惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县（位于山西省中部，属山西省晋中市）民间却有这样一那么代代相传的故事。

传奇出名海内的晋商渠家，先祖渠济是上长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，来回两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。

雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。

渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚〞。

后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业〞之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖〞之念。

关于惊蛰吃梨还有其他几种说法：

1.是由于惊蛰这个节气万物复苏!

惊蛰季节，乍暖还寒，除了留意防寒保暖，还因气候比较枯燥，很简洁使人口干舌燥、外感咳嗽。

所以民间素有惊蛰吃梨的风俗。

梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

惊蛰饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增加体质抵制病菌的侵袭。

2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫糊涂的时候，吃梨是提示大家留神并预防。

3.苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!

〞的民谚。

也有人说“梨〞谐音“离〞，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。

学校问：

惊蛰，古称“启蛰〞，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春季节的开头;太阳到达黄经345°时。

?

月令七十二候集解?

：

“二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。

〞

此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰〞;到了“惊蛰节〞，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊〞。

故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大局部地区进入春耕季节。

吃蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是由于惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。

而经过演化，当时喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白那么不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。

原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

吃炒豆

在山东的一些地区，农夫在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。

人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

在山西的雁北地区，农夫在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫〞，“虫〞炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：

“吃炒虫了，吃炒虫了!

〞尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来庆贺他为毁灭害虫立了功。

其实“虫〞就是玉米，是取其象征意义。

吃玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫〞，“虫〞炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：

“吃炒虫了，吃炒虫了!

〞尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来庆贺他为毁灭害虫立了功。

其实“虫〞就是玉米，是取其象征意义。

玉米是很多人特殊宠爱的食品，美味可口，养分价值高。

它含纤维素特殊高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸取，预防冠心病。

此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥特殊有利。

吃芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表毁灭多种虫害）。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可关怀机体订正微量元素缺乏导致的生理异样，同时能增进食欲，关怀消化。

醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。

它的做法：

先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用洁净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，预备食用。

惊蛰节气有什么农事活动

（一）农事概要

蔬菜管理

1.爱护地蔬菜作物的栽培管理

对节能型日光温室栽培的越冬黄瓜、西葫芦、番茄、辣椒的管理应进展中耕划锄，提高地温增加透气性，促进新根生长。

在管理上要结合防病进展叶面追肥，对受冻害或长势较弱（沤根）的作物要尽快换茬提高春季产量。

2.做好病虫害防治

由于温度低，阴天较多，灰霉病、叶霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病发生较为普遍，要准时喷施各类杀菌剂，防止病菌扩大造成更大危害。

果树管理

惊蛰后气候渐渐变暖，万物开头复苏，是梨、桃、李等落叶果树的开花抽梢期和柑桔、杨梅等常绿果树的萌芽前期，也是果园年周期管理中特殊重要的一个时期，在生产管理中主要应做好以下几点：

1.留意去除越冬病原菌和越冬代害虫

一是及早去除园内枯枝、落叶、僵果及杂草等，并集中烧毁;二是清理刮除枝干上的粗皮、烂疤，处理后用百菌敌1～10倍液涂抹伤口;三是抽梢前选晴暖日子全园喷石硫合剂一次，落叶果树用波美3～5度（也可用晶体石硫合剂20倍代替，已开花展叶的李、桃等应改用百菌敌300倍液），常绿果树用波美1度（也可用晶体石硫合剂100倍代替）。

2.加强芽前肥施用

主要施用尿素和有机质肥料，梨、桃、李等在惊蛰前开环状沟或放射沟株施“圣佛莱〞牌有机复合肥2.5～5kg加尿素0.1～0.2kg，施后覆土;在新梢展叶期和花蕾期各喷一次有机液肥或绿芬威2号1000倍加0.2%硼砂液;梨、桃、李等在花蕾期喷“果大多〞每包加水90kg，谢花后再喷“果大多〞每包加水45kg。

3.合理用药，适时化学防治

梨在花蕾期，桃、李在花谢后即用2.5%消虱蚜1000倍加40%毒死蜱1000倍加80%果菌速净800倍液（梨再加20%三唑酮乳油2000倍或20%粉锈星1500倍）喷1～2次。

4.准时疏花或花序

梨在现蕾期先疏去弱花序，再依据需要每隔5～10cm留一花序，其余一律疏除（仅疏去花蕾），授粉条件好的每花序留一半左右的边花蕾，疏去中心花蕾;桃、李等也宜加强疏花和疏果工作。

畜牧管理

惊蛰后气温开头上升，降雨量增加。

此时，田野间青草开头生长、绿肥红花草子和黄花草子生长旺盛，给草食家畜开头供应青绿饲料。

这一时期，畜禽重点是抓好耕牛补料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都必需抓紧。

一般在春耕前半个月至一个月开头给牛增加养分。

1.春季也是母牛配种季节，为不失时机抓好春配，适当加强种公牛和繁殖母牛的饲养管理。

2.生猪重点抓好春季猪瘟和牲畜“五号病〞的预防注射，同时预防猪只受凉感冒发热。

3.春季是家兔繁殖的黄金季节，要抓好长毛兔和肉用兔的春繁工作。

要做到适时配种。

4.养鸡专业户，早春三月，天气多变，必需实行薄膜保温室育雏，提高育雏成活率。

5.防止饲料霉变，日粮中应添加抗霉剂，同时防止孕畜流产。

6.防止兔、禽球虫病、流感等病。

（二）农事常识

一、节气期间气象条件

“惊蛰〞，是“立春〞以后天气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时期，此时过冬的虫卵也将开头孵化，由此可见“惊蛰〞是反映自然物候现象的一个节气。

然而真正使冬眠动物糊涂出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温上升到确定程度时地中的温度。

有谚语云：

“惊蛰过，温严峻，蛤蟆老角唱山歌〞，“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥〞。

这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，是个好年景。

“惊蛰〞节气后，南方暖湿气团开头活泼，气温明显上升。

常年节气平均气温淮北地区为6～7℃，淮河以南地区为7～8℃，比雨水节气上升3℃或以上。

该节气我省气温自南向北先后稳定升至5℃以上，而气温稳定升至5℃，是农业生产的重要气象界限温度，它预示着树木开头发芽、春长，春播作物开头播种。

常年节气平均降雨量淮北地区为15～20mm，淮河以南地区为20～40mm。

二、前期气象条件与农作物生长状况

雨水节气三麦处于返青期，油菜处于现蕾抽薹期。

节气期间天气晴好，气温渐渐上升，光照充分，有利于田间排水，降低土壤湿度，减轻渍害，有利于抗灾救灾工作的开展，对小麦、油菜的灾后恢复生长有利。

目前，小麦已进入返青拔节和春季田间管理的关键时期，也是冷暖交替，气候转变常见的季节，倒春寒、连阴雨、春季干旱等各种自然灾难发生的机率较高。

应加强小麦油菜田间管理，做好田间清沟理墒，因苗施好恢复肥，适期施好小麦拔节孕穗肥和油菜抽薹肥，促进苗情转化升级。

（三）农事建议

1、各地要快速突击清沟理墒，做到沟沟相通，内外相接。

同时结合清沟理墒做好稻套麦、板茬直播麦的根部掩盖和油菜田的培土壅根，增加抗冻抗倒伏的力气。

2、抓住天气回暖之机，分类适量增施小麦拔节肥和油菜抽薹肥,努力搭建丰产架势，夺取麦油丰收。

3、做好病虫草害的防治工作。

立足于早、立足于抢，利用春季气温上升的有利时机，开展春草化除工作。

春季麦田化除一般把握在拔节前、日平均气温稳定在5℃以上时进展。

假设遇倒春寒，应把握在冷尾暖头，避开寒流前用药，以防药害和加重冻害。

4、加强园艺作物防冻保温。

对露地蔬菜、早芽茶等实行薄膜、遮阳网、防虫网等掩盖，对日光温室、大棚等设施加强修复、完善，实行内掩盖或多层掩盖，提高防寒保温力气。

5、抓好棉花、玉米的播种工作，为秋熟生产打好根底。

惊蛰节气的养生攻略

1.起居养生

惊蛰过后，气温渐渐上升，气候变暖，人们也就越来越会感到困乏，这就是俗称的“春困〞。

所以只有保证良好的睡眠，才能有安康和精力充分的工作生活。

1、在睡前半小时摒弃杂念，心情安静，有利于入睡;

2、略微活动一下身体，有利于身体的伸展和放松;

3、睡前洗脸、洗脚，按摩面部和搓脚心。

可推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消退一天的疲乏，利于入睡。

2.饮食要清淡

从饮食方面来看，惊蛰季节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。

宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。

可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物，增加体质抵制病菌的侵袭。

油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

惊蛰季节，乍暖还寒，气候比较枯燥，很简洁使人口干舌燥、外感咳嗽。

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的成效，民间素有惊蛰吃梨的风俗。

梨的吃法很多，比方生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特殊是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简洁便利，平常不妨把其当作甜点食用。

另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。

3.疾病预防

“正气内存，邪不行干。

〞意思是说，在人体正气强盛的状况下，邪气不易侵入机体，也就不会发生疾病。

所以，增加体质、提高人体的抗病力气格外重要。

精神上要保持快乐、心平气和的良好心态，切忌妄动肝火，否那么肝气太盛，易患头晕、目眩、中风和精神疾患。

春季与肝相应，如养生不当那么可伤肝。

惊蛰季节，属肝病高发季节，流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。

4.春捂秋冻

惊蛰节气前后，冷暖空气交替开头频繁。

此时，“春捂〞不能忘，保持微微出汗，以关怀抵制渐退的寒气，有助于气血流通，顺应阳气的升发。

5.运动养生

春暖花开，惊蛰是阳气上升的季节，人们要抓紧这个时间激发体内的阳气。

1、伸懒腰可解乏、醒神、增气力、活肢节。

所以提倡春季早起多伸懒腰。

2、春季闲逛     可以消退疲乏，有助于安康。

闲逛     时可协作擦双手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作，有利于人体疏通气血，生发阳气。