STAR采购评估细则.docx

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STAR采购评估细则

STAR评估细则

----鸡肉行业适用

版本号:

2002.1.1

百胜（中国）餐饮集团农畜采购部

2002年4月23日

相对成本评估-----------------第3页

财务实力评估-----------------第6页

成本表现评估-----------------第11页

生产可靠性及产能评估-------------第13页

业务关系能力评估---------------第17页

可靠性表现评估----------------第19页

业务关系表现调查---------------第21页

相对成本评估细则

原料（5分Max）

1工厂是否有获取低价原料的渠道-----*根据RSC资讯中心掌握的全国各供应商的平均价格为基准判断原料价格高低

（评分组成:

玉米70%RMB1044/tonforcorn、豆粕30%RMB1704/ton）

玉米和豆粕的价格与基准价格之差＝＜-15%得5分

＝＜-5%得4分

＝＜5%得３分

＝＜15%得２分

＞15%得１分

2供应商是否开展有效的市场调研，致力于降低原料成本。

-----*呈现饲料市场调查资料，采购系统程序

3工厂是否有能力（leverage）采购关键原料-----*是否有固定毛鸡来源，毛鸡饲养计划是否文件化

加工（5分Max）

*1工厂的劳动力安排与资本比例配备是否得当-----*核查加工劳动力成本/销售额（肉鸡加工部分的营业额,不包括饲料和鸡苗等）比例，记录其实际数据。

以各供应商平均值为基准4.0%

＜3.5%得5分

3.5-3.7%得4分

3.7-3.9%得3分

3.9-4.1%得2分

>4.1%得1分

*2如工厂属劳动密集型企业，能否得到较低劳动力成本-----*一般判断（鸡产品加工为劳动密集型）

有否奖惩制度及提高劳动生产率计划（有,即得3分）；了解员工来源及其平均工资（平均工资基准为600元,在有奖惩制度的前提下,若员工工资为500元得4分,400元得5分）

3如属资本密集型，工厂是否采用了能降低成本的技术

*4工厂是否有规模优势/工厂的规模是否能产生规模效益-----*以年宰杀量1000万只为基准

年宰杀量>3500万得5分

>1800万得4分

>1000万得3分

>=720万得2分

﹤720万得1分

*5工厂是否有生产百胜产品的经验/其经验是否有助于降低加工成本----*存活率（97%基准）;

*九块鸡饲养出成率（40%基准）,加工出成率（60%基准）或翅的完品率（95%基准）

应根据实际记录的数据计算以上指标,如无记录只得2分，否则，达到以上指标得3分,若部分超过指标得4分,若全部超过指标得5分。

6工厂的固定成本与变动成本比例是否给工厂带来成本效益----*固定成本和变动成本分摊是否有明确合理的规则

*7目前工厂设施的利用率是否有助于降低成本----*5=90%；4=80%；3=70%；2=60%；1=50%

8产品在加工车间内的移转是否会增加成本----*加工工序排列是否符合产品流转方向和需求

9车间的布局是否有利于提高工作效率

建议以上带*标示的项目作为该部分评分的主要标准,其他项目的可根据实际情况,酌情影响本部分的得分.

管理费用及利润（5分Max）

1公司的管理费用比例是多少/与同行业相比如何----*管销费用占营业额比例，以各供应商的平均值为基准3.5%

（管销费用及营业额报表文件呈现）培训计划（费用）及其记录

记录其实际比例,可得三分,若培训计划较完整得4分,若培训计划详尽,对提高公司的管理能力有明显的效用,得5分.

2供应商是否有定义明确的成本系统，明确主要成本要素及相互间的关系，并且按各项生产活动来分摊成本，

即ABC系统（ActivityBasedCostingSystem）

3固定成本的分摊是否有明确的规则

5=明显超越要求

4=超越要求

3=符合要求

2=需做少量改进

1=需做很大改进/无法接受

注：

需要提供BENCHMARK的项目：

原料1；加工1；管理费用及利润1

财务实力评估

供应商资料

公司名称:

评估日期：

评估类型：

百胜SCM联络人：

百胜向供应商提供的年度计划采购金额是多少？

金额：

币种：

评分总结:

项目

得分

加权数

加权分数

财务信息可用性

25%

供应商的信用度

15%

百胜的财务风险

25%

第三方供应商的财务稳定性

财务衡量尺度

30%

总权数

100%

总分

主要不符要求处

内容

意见

行动计划

内容

先顺序

供应商执行人

时间

百胜联络人

评估

财务信息可用性

1．供应商与百胜分享其财务信息吗？

或其财务信息容易从公开渠道获得？

（请供应商提供近三年由注册会计师审计过的资产负债表，利润表，现金流量表）

○100=是

○85=部分的

○70=否

最高分

100

总分

供应商的信用度

2．供应商与百胜的生意关系有多久了？

○100=超过20年

○90=11-20年

○80=4-10年

○70=1-3年

○60=少于1年

3．请评价供应商的信誉。

（系统提供继续的选项）

4．如果需要，供应商的最高信用额度是否满足百胜的需要？

（请供应商提供由银行颁发的信用等级证书，如A级（60），AA级（80），AAA级（100））

○100=足够

○80=可接受

○60=不够/无法接受

5．其供应商在前一年的付款趋势如何？

（考察供应商应付帐款的帐龄表，可见明细帐）

○100=到期前0-10天

○90=付款期内

○80=到期后0-15天

○70=到期后16-30天

○60=超过30天

○不知

6．如果供应商不是一个美国的供应商，它的美金或其他硬通货的出口收入占多少比例？

（见外汇收支报表）

○100=超过80%

○85=61%-80%

○70=41%-60%

○55=21%-40%

○40=20%或更少

○不知

7．如果供应商不是一个美国的供应商，它以美金或其他外币支付的进口原材料占多少比例？

（见外汇收支报表）

○100=20%或更少

○85=21%-40%

○70=41%-60%

○55=61%-80%

○40=超过80%

○不知

最高分

100

总分

百胜的财务风险

8．供应商要求百胜提供预付款，信用信或其他形式的付款保证吗？

○100=否

○50=是

9．供应商投保适当的产品责任险吗？

（在美国，每次意外事件2百万美金是必要的。

）

○100=是

○50=否

10．百胜是否因合作的供应商卷入当前或进行之中的诉讼或财产质押而有风险？

○100=否

○50=是

11．供应商的财务压力处在什么水平？

（系统提供继续的选项）

最高分

100

总分

第三方的财务稳定性

12．如果供应商依赖于第三方供应商，供应商是否要求第三方提供其财务稳定性的证据？

○100=是

○50=否

最高分

100

总分

如果这部分的所有信息都是无法得到的，请在这里选择“无法提供”：

□无法提供

财务衡量尺度

13．正的净现金变化

**从现金流量表中得到该数据，或通过营运取得现金扣除现金使用（投资或理财中的现金流出）计算得出供应商的净现金变化，（货币资金期末减期初）

○100=正数

○50=0或负数

○无法得到

14．正的净损益

**从损益表或信用报告中得到数据，填写供应商的净损益，即见利润表

○100=正数

○50=0或负数

○无法得到

15．正的所有者权益（净资产）余额

**从资产负债表或信用报告中得到数据，填写供应商的所有者权益或净资产余额。

○100=正数

○50=0或负数

○无法得到

16．与同行业相比的销售净利率。

**输入邓白氏报告中给出的Quartile.或者，

计算该比率（净损益/销售收入：

两数据均从损益表中找到）并将其于来自与邓白氏工业报告，其他工业报告或美国一般工业报告中提供的同行业数据相比较。

可用资产负债表中当年利润/当年销售收入;比值通常在1-2之间。

○100=Quartile1or行业最高Quartile.

○85=Quartile2or行业次高Quartile.

○70=Quartile3or行业第三高Quartile.

○55=Quartile4or行业最低Quartile.

○无法得到

17．与同行业相比的流动比率。

**输入邓白氏报告中给出的Quartile.或者，

计算该比率（流动资产/流动负债：

两数据均从资产负债表中找到）并将其与来自于邓白氏工业报告，其他工业报告或美国一般工业报告中提供的同行业数据相比较。

○100=Quartile1or行业最高Quartile.

○85=Quartile2or行业次高Quartile.

○70=Quartile3or行业第三高Quartile.

○55=Quartile4or行业最低Quartile.

○无法得到

18．与同行业相比的资产周转率。

**输入邓白氏报告中给出的Quartile.或者，

计算该比率（总资产/销售收入：

总资产数据从资产负债表中找到，销售收入从损益表中找到）并将其与来自于邓白氏工业报告，其他工业报告或美国一般工业报告中提供的同行业数据相比较。

○100=Quartile1or行业最高Quartile.

○85=Quartile2or行业次高Quartile.

○70=Quartile3or行业第三高Quartile.

○55=Quartile4or行业最低Quartile.

○无法得到

19．与同行业相比的负债权益比率。

**输入邓白氏报告中给出的Quartile.或者，

计算该比率（负债/权益：

两数据均可从资产负债表中找到）并将其与来自于邓白氏工业报告，其他工业报告或美国一般工业报告中提供的同行业数据相比较得出。

○100=Quartile1or行业最高Quartile.

○85=Quartile2or行业次高Quartile.

○70=Quartile3or行业第三高Quartile.

○55=Quartile4or行业最低Quartile.

○无法得到

最高分

100

总分

确定良好财务状况的其他信息

供应商向百胜提供的产品占百胜该原物料采购量的百分之几？

百胜向供应商采购的原物料占供应商业务的百分之几？

谁是供应商最大的顾客：

1．

占营业额的百分比%

2．

占营业额的百分比%

3．

占营业额的百分比%

如果其中的一个客户终止了与该供应商的合作，对该供应商会造成怎样的影响？

该供应商的市场份额有多少？

（请记录数据的来源和具体数字）%

相对于其本行业，该供应商历史上的销售成长怎样？

（取上年增长，前年增长百分比）

供应商的财务报表被审计过吗？

○是○否

供应商信用证明被审查过了吗？

○是○否

这个供应商有存档的责任保险证明吗？

○是○否

其他意见：

财务实力评估细则

这个评估的主要目的是评价供应商的财务稳定性以确保其可能出现的财务危机不致威胁到未来对百胜的供应。

对于新的供应商，应在其产品开发之前执行本评估，执行本评估是确认供应商的必要条件。

对于现有供应商，也需要执行本评估从而证实其财务的稳定性。

及格分数应是70分以上。

如要确认一个本部分评估分未达及格线的供应商，需经SCM高层人士的签字认可。

做什么：

收集供应商的财务报表和信用等级。

邓白氏（或其他）全面报告可能适用于美国的供应商。

（通过Mail与MaryHolt联络，或致电972-338-7074去索取报告。

请提供供应商的名字和地址。

）

全面报告提供本评估中非百胜特有的所有信息。

如果全面报告不适用，你可以用其他信用机构和来源的信息。

通过点击是，否，一个数字范围，一个描述或“不知道”，“无法提供”来回答每个问题。

需要的话，通过四舍五入以适合范围内的数字。

任何用“不知道”或“无法提供”作为回答的问题会被忽略不记分，其他问题相应重新加权。

如果某类所有的问题都没有答案，该类会被忽略不记分，其他部分相应重新加权。

完成本评估，最低限度要回答“财务信息可用性”，“供应商信用度”，“百胜财务风险”几个部分的问题。

必须的问题没有“无法提供”这个选项。

因为财务信息可能无法得到，“财务衡量尺度”不是必做的部分。

如果信息是无法得到的，评估人应该选“不知道”。

最后四个衡量尺度需要行业信息。

邓白氏全面工业报告提供美国行业比较（参见财务摘要部分）。

你也可以采用美国一般工业报告中提供的数字。

来源：

行业准则及主要商业比率，邓白氏，1998,1999,Murray,Hill,NJ这个比较用美国的数字作为基准，评估者在打分时需运用其判断力。

另一个选择是用邓白氏工业报告做比较。

（通过Mail与MaryHolt联络，或致电972-338-7074去索取报告。

）

请提供美国的标准分类码（你可在评估表所列的一般编码中找到该编码）

最后，提供在财务实力评估之后的附加信息部分是作为参考之用。

这部分的信息对于您在供应商的财务认定方面可能有一定的价值。

它不用于评分

成本表现评估细则

成本表现（5分Max）

1产品价格在行业内有否竞争力----*采用最近两次合同竞标报价的结果,按下列评估标准计分（按项次计）

5=各项次70%及以上均为最低价，且能100%跟标。

4=部分（50%及以上）是最低价，且能100%跟标。

3=有最低价，且70%及以上能够跟标。

2=有最低价但跟标品项少于70%；或没有最低价，70%及以上品项能够跟标。

1=没有最低价，且能够跟标品项小于70%。

成本节约分析（5分Max）

1供应商是否愿意与百胜分享产品成本数据和/或现金流量讯息

2供应商是否有能力分解产品成本构成并帮助百胜认知主要成本元素

3供应商是否提供成本节约建议，致力于降低各单项成本

5=明显超越要求

4=超越要求

3=符合要求

2=需做少量改进

1=需做很大改进/无法接受

n/a=不适用

生产可靠性及产能评估

下列问题如出现1分（严重不符要求），将导致本部分评估自动失效

加工能力—供应商现有生产能力能否在预期时间内提供目前已计划的订货量？

供应应急能力–供应商是否与采购部/技术部合作建立紧急应急方案，以防以外的供应中断？

生产可靠性及产能评估

原料可靠性（5分Max）

1供应商的关键原料采买是否被有效整合-----*须呈现原料“采购来源”（包括饲料和毛鸡）（饲料原料既有自行进口渠道又有国内渠道可得5分;毛鸡既有商品鸡场又有农户饲养可得5分）一条龙企业至少可得3分

2供应商是否有所有关键原料的长期合同-----*须呈现有关文件

关键原料为玉米,豆粕,毛鸡;

3供应商的原料货源是否能满足其业务需求-----*是否有计划地采购，采买计划文件呈现

2,3两项可综合评分。

加工能力（5分Max）

1工厂现有产能能否在规定的时间内提供已计划的订货量----*主要看KFC订单操作流程，生产计划档案，

本项得分如为1将自动导致本部分得分全失

加工弹性（5分Max）

1工厂能否在可接受的时间内满足紧急追加的订单数量----*核查“追加/删减计划档案”和“调整生产计划档案”

2工厂是否能在可接受的期限内更改到货时间以满足特殊业务需求----*同上

2，3项可综合评分。

3工厂生产是否受季节变化因素的影响，进而影响对百胜的供应----*核查工厂KFC订单完成率及其原因

100%得5分

97-99%得4分

95-96%得3分

90-94%得2分

90%以下得1分

供应应急能力（5分Max）

1供应商是否为现有客户制定紧急后备计划，以防万一的供应中断----*安全库存占月供货量比例，15%为基准

*紧急后备计划的完善性

安全库存并非越多越好，若有且达到15%可得3分；若无安全库存，但有完善的紧急后备计划亦可得3分；若没有安全库存，且无紧急后备计划则得1分；若有安全库存但低于15%，或紧急后备计划不完善，则得2分；如有15%的安全库存，且有紧急后备计划可得4分；若有15%的安全库存，且紧急后备计划非常完善，可得5分。

本项得分如为1将自动导致本部分得分全失

配送系统（5分Max）

1供应商是否有足够的存储能力，含自有冷库和外租冷库----*冷库容量与其月产量之比例

记录该比例，同时询问是否因冷库原因限制生产能力。

2供应商是否具有足够的配送能力-----*自有车队或外包车队的每辆车月承载量与其月销售量相比

月承载量=车辆载重*运输次数/月

3供应商是否有出口能力

以上三项可综合评分。

拓展能力（5分Max）

如果业务需要，供应商能额外加工多少数量-----*翅所需毛鸡数量占总宰杀量的比例5=50%以下；4=60%以下；

3=70%以下；2=80%以下；1=90%以下

额外加工量和所需时间是否能满足要求-----*一般以九块鸡和鸡翅为例，8吨为基准，（5天内得1分,3天内得3分,

1天内得5分）

5=明显超越要求

4=超越要求

3=符合要求

2=需做少量改进

1=需做很大改进/无法接受

业务关系能力评估

其他意见：

业务关系能力评估细则

客户关系管理（5分Max）

1是否有业务联系表，特别是节假日（春节，国庆节等）是否有“紧急联络人”联系表包括手机，BP及电话

2紧急联络电话是否一天24小时，一年365天都能接通

执行情况汇总报告（5分Max）

1供应商是否定期报告服务执行情况----*每年是否至少一次市场访问，并有访问报告

2供应商是否有固定的方式根据服务情况报告寻求不断的改进----*核查客户服务档案，投诉档案，反馈处理档案，

处理后的行动计划档案

3供应商是否与其客户或供应商分享服务执行情况报告

资讯系统技术（5分Max）

1供应商是否有效的使用电脑技术，并通过数据分析，改善工厂生产能力

2供应商是否具备且能使用电脑技术追踪客户装运记录及生产日期

3库存控制系统及结帐程序是否电脑化

4通讯系统是否和百胜的业务系统相匹配

互联网兼容性（5分Max）

1是否在互联网上提供公司产品目录

2是否利用互联网进行沟通及获取资讯

5=明显超越要求

4=超越要求

3=符合要求

2=需做少量改进

1=需做很大改进/无法接受

可靠性表现评估细则

交货及时性（5分Max）

1根据供应商交货的准时程度评分，是否始终按已确定的交货时间交货----*核查配销签收单据并与资讯中心数据核对

100%得5分

97-99%得4分

95-96%得3分

90-94%得2分

90%以下得1分

订单完成率（5分Max）

1根据供应商订单完成率来评分，是否全年始终百分之百地完成订单数量----*评估标准同上

交货可靠性（5分Max）

1百胜或运输商是否曾因供应商的原因而承受额外的运费支出

2供应商是否能应紧急情况或特殊的订货要求而迅速及时地作出反应并提供货品----*评估标准同上

紧急供货能力（5分Max）

1供应商是否与百胜采购及R&D人员配合制定在供应突然中断情况下的应急计划

5=有完整的书面应急计划并定期更新。

计划简要说明了控制损失的方法并建立了

在灾害情况下的行动计划。

行动计划特别说明了每个人的授权及责任。

所有员工

应十分了解该应急计划。

4=应急计划有涵盖损失控制并且供应商已建立灾害情况下的行动计划。

过去12个

月中，该计划被更新过。