酒店工程部工作总结.docx

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酒店工程部工作总结

5月酒店工程部工作总结

　　一名优秀的酒店员工应尽力学习，不断提高自己，在做好本职工作的同时，踊跃参加酒店组织的各项活动，不断增强员工队伍建设。

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　　受您之邀，我于20XX年7月19日第三次回归牟山宾馆出任执行总经理，负责酒店的全面业务工作。

至今已近半年时间。

下面我把到任后针对各部门的工作给您做一下汇报：

　　第一：

宾馆各部工作回顾

　　一）财务工作

　　1、完善收银终端营收流程;2、升级酒店控制软件;3、加强房态抽查;4、整合餐饮客房营收报表;5、增添升级经营办公电脑。

6、调整部分不合适财务人员。

7、规范周总结计划、月预算及财务分析。

　　8、进一步规范经营指标、营业费用、成本控制等。

　　二）销售工作

　　1、增设LED视频宣传。

2、开通酒店官方微博。

3、加强网络宣传力度。

4、节日问候营销活动。

5、强化保险公司开发。

6、稳固开发客户关系。

7、规范销售内部管理及数据的积累。

8，规范会议室服务操作。

　　三）餐饮工作

　　1、及时调整后厨队伍。

2、采取多元化用人政策。

3、每月更新出品卖点。

4、河南酒店网上宣传。

5、引进职业管理人员。

6、参与协调工作关系。

6、招募资深人员回归酒店。

　　四）房务工作

　　1、引进职业化人员、加强业务力量。

2、规范房态表的核查。

3、更新改造壁纸。

4，加强同行业交流。

5、增加客房附加值的开发。

　　6、更新调整部分布草。

　　五）、总办工作

　　1、调整适合总办工作的人员。

2、规范时尚办公方法：

开通内部QQ工作群;开通工作飞信。

力争实现无纸化办公。

3、加强队伍建设。

整合管理人员思想，加强队伍团结。

4、整合员工宿舍。

5、调整员工餐菜谱。

6、制定临时用工薪酬。

7、强化见习生和假期工的管理。

8、支持配合质检工作。

9、支持协调外部工作。

10、参加国家旅游局总经理班培训和外出考察。

11、改革晨会模式。

　　六）、工程工作

　　1、规范报修程序。

2、强化维修质量和时间。

3、加强同行沟通学习工程知识。

4、引进工程技术人才。

5、参与协调学习工程技能知识。

　　6、规范能源数据的整理和留存。

　　七）、保安工作

　　1、规范保安礼貌意识。

2、加强同行交流学习安保行为规范。

3、强化消防工作。

4、加大安检意识的培训。

5、支持消防相关工作证书的考核。

　　第二：

宾馆经营数据简析

　　一）、经营指标完成情况。

　　全年经营收入为#######万元，比预算指标增加#####万元。

增长率为##%。

比20XX年收入#########增长了#####万元;比20XX年收入#####增长了#####万元。

20XX年7月-12月完成情况如下：

#######万元;占全年收入的###%。

比上半年######万元多了######万元。

由于下半年会议较多的原因。

　　二）全年营业成本情况。

　　20XX年全年营业成本#####万元，成本率为####%。

　　20XX年营业成本#####万元，成本率为####3%。

　　20XX年营业成本####万元，成本率#####%。

　　整体来看20XX年成本控制较好。

由于20XX年国家CPI上涨较往年高，所以成本率略高。

　　20XX年酒店成本力争控制在26%之内。

　　三）全年营业费用情况。

　　20XX年全年营业费用情况*****万元，所占比率为*****%。

　　20XX年全年营业费用情况*****万元，所占比率为*****%。

　　20XX年全年营业费用情况***万元，所占比率为****%。

　　20XX年力争把费用控制在***%之内.

　　四）全年管理费用情况。

　　20XX年全年管理费用情况***万元，所占比率为****%。

　　20XX年全年管理费用情况*****万元，所占比率为*****.%。

　　20XX年全年管理费用情况*****万元，所占比率为*****%。

　　20XX年由于工资上涨趋势明显，力争控制在****%。

　　第三：

宾馆存在的问题

　　1、硬件老化严重，大面积装修更新在即。

　　2、人力资源结构不合理，需要逐步调整整合，靠薪资，福利，发展空间等吸引新鲜血液。

　　3、管理人员和员工普遍缺乏职业经理人意识，缺乏积极上进的思想和动力。

　　4、客房的附加值没有体现出来、个性化服务水平和卫生检查力度欠缺。

　　5、餐饮出品质量不稳、厨师水平和技艺需要提升和调整。

　　6、餐饮服务人员、基层管理人员及服务质量存在问题较多。

　　7、营销人员的积极主动性不强，等客上门，机会主义思想严重。

收入和实际付出不成比例。

　　8、缺乏有资质和能力的质检人员。

　　9、工程人员的资质能力和与时俱进的学习能力需要加强。

　　10、保安人员的整体素质和水平需要全方位改革和提升。

　　11、整体管理人员的计划与控制的能力和水平需要提升。

　　第四：

20XX年整体展望

　　1、拓宽经营思路。

A/稳定现有客户。

B/开发新客源、走出去捕捉会议信息。

C/开发客房房间的附加值;合作增设小吧和计生用品。

D/餐饮出品和服务的研发。

E/研究竞争对手和潜在对手，采取对应政策。

　　2、规范管理程序。

A/各部梳理规范的适合部门岗位的岗位职责、岗位作业指导书。

B/编辑成册，作为酒店的基本操作手册。

C/加强对外交流，组织酒店管理人员和优秀员工进行同行业互动学习。

D/强化管理工作的计划和控制水平。

E/组织培训、考察;走出去和请进来。

尤其是管理人员的培训学习。

F/招募质检人员一名，加强质检监督。

　　下面我就20XX年到牟山的工作给您做一下汇报：

　　受您之邀，我于20XX年7月19日第三次回归牟山宾馆出任执行总经理，负责酒店的全面业务工作。

至今已近半年时间。

下面我把到任后针对各部门的工作给您做一下汇报：

　　第一：

宾馆各部工作回顾

　　一）财务工作

　　1、完善收银终端营收流程;2、升级酒店控制软件;3、加强房态抽查;4、整合餐饮客房营收报表;5、增添升级经营办公电脑。

6、调整部分不合适财务人员。

7、规范周总结计划、月预算及财务分析。

　　8、进一步规范经营指标、营业费用、成本控制等。

　　二）销售工作

　　1、增设LED视频宣传。

2、开通酒店官方微博。

3、加强网络宣传力度。

4、节日问候营销活动。

5、强化保险公司开发。

6、稳固开发客户关系。

7、规范销售内部管理及数据的积累。

8，规范会议室服务操作。

　　三）餐饮工作

　　1、及时调整后厨队伍。

2、采取多元化用人政策。

3、每月更新出品卖点。

4、河南酒店网上宣传。

5、引进职业管理人员。

6、参与协调工作关系。

6、招募资深人员回归酒店。

　　四）房务工作

　　1、引进职业化人员、加强业务力量。

2、规范房态表的核查。

3、更新改造壁纸。

4，加强同行业交流。

5、增加客房附加值的开发。

　　6、更新调整部分布草。

　　五）、总办工作

　　1、调整适合总办工作的人员。

2、规范时尚办公方法：

开通内部QQ工作群;开通工作飞信。

力争实现无纸化办公。

3、加强队伍建设。

整合管理人员思想，加强队伍团结。

4、整合员工宿舍。

5、调整员工餐菜谱。

6、制定临时用工薪酬。

7、强化见习生和假期工的管理。

8、支持配合质检工作。

9、支持协调外部工作。

10、参加国家旅游局总经理班培训和外出考察。

11、改革晨会模式。

　　六）、工程工作

　　1、规范报修程序。

2、强化维修质量和时间。

3、加强同行沟通学习工程知识。

4、引进工程技术人才。

5、参与协调学习工程技能知识。

　　6、规范能源数据的整理和留存。

　　七）、保安工作

　　1、规范保安礼貌意识。

2、加强同行交流学习安保行为规范。

3、强化消防工作。

4、加大安检意识的培训。

5、支持消防相关工作证书的考核。

　　第二：

宾馆经营数据简析

　　一）、经营指标完成情况。

　　全年经营收入为#######万元，比预算指标增加#####万元。

增长率为##%。

比20XX年收入#########增长了#####万元;比20XX年收入#####增长了#####万元。

20XX年7月-12月完成情况如下：

#######万元;占全年收入的###%。

比上半年######万元多了######万元。

由于下半年会议较多的原因。

　　二）全年营业成本情况。

　　20XX年全年营业成本#####万元，成本率为####%。

　　20XX年营业成本#####万元，成本率为####3%。

　　20XX年营业成本####万元，成本率#####%。

　　整体来看20XX年成本控制较好。

由于20XX年国家CPI上涨较往年高，所以成本率略高。

　　20XX年酒店成本力争控制在26%之内。

　　三）全年营业费用情况。

　　20XX年全年营业费用情况*****万元，所占比率为*****%。

　　20XX年全年营业费用情况*****万元，所占比率为*****%。

　　20XX年全年营业费用情况***万元，所占比率为****%。

　　20XX年力争把费用控制在***%之内.

　　四）全年管理费用情况。

　　20XX年全年管理费用情况***万元，所占比率为****%。

　　20XX年全年管理费用情况*****万元，所占比率为*****.%。

　　20XX年全年管理费用情况*****万元，所占比率为*****%。

　　20XX年由于工资上涨趋势明显，力争控制在****%。

　　第三：

宾馆存在的问题

　　1、硬件老化严重，大面积装修更新在即。

　　2、人力资源结构不合理，需要逐步调整整合，靠薪资，福利，发展空间等吸引新鲜血液。

　　3、管理人员和员工普遍缺乏职业经理人意识，缺乏积极上进的思想和动力。

　　4、客房的附加值没有体现出来、个性化服务水平和卫生检查力度欠缺。

　　5、餐饮出品质量不稳、厨师水平和技艺需要提升和调整。

　　6、餐饮服务人员、基层管理人员及服务质量存在问题较多。

　　7、营销人员的积极主动性不强，等客上门，机会主义思想严重。

收入和实际付出不成比例。

　　8、缺乏有资质和能力的质检人员。

　　9、工程人员的资质能力和与时俱进的学习能力需要加强。

　　10、保安人员的整体素质和水平需要全方位改革和提升。

　　11、整体管理人员的计划与控制的能力和水平需要提升。

　　第四：

20XX年整体展望

　　1、拓宽经营思路。

A/稳定现有客户。

B/开发新客源、走出去捕捉会议信息。

C/开发客房房间的附加值;合作增设小吧和计生用品。

D/餐饮出品和服务的研发。

E/研究竞争对手和潜在对手，采取对应政策。

　　2、规范管理程序。

A/各部梳理规范的适合部门岗位的岗位职责、岗位作业指导书。

B/编辑成册，作为酒店的基本操作手册。

C/加强对外交流，组织酒店管理人员和优秀员工进行同行业互动学习。

D/强化管理工作的计划和控制水平。

E/组织培训、考察;走出去和请进来。

尤其是管理人员的培训学习。

F/招募质检人员一名，加强质检监督。