西安市三人智教育高中生物《微生物的利用》专项训练语文.docx
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西安市三人智教育高中生物《微生物的利用》专项训练语文
西安市三人智教育2019-2019年度高中生物
《微生物的利用》专项训练
一、选择题
1、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。
利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出（ ）
A.固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
B.固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
C.乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
D.固氮细菌、霉菌、放线菌
2、刚果红染色时，加入刚果红应在（ ）
①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时
A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤
3、在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）
A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有2／3的空间
B.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间
C.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些
D.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d
4、若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，采用下列哪组培养基可将它们分离（ ）
A．加食盐的培养基和蛋白胨培养基
B．伊红一美蓝培养基和无氮培养基
C．加青霉素的培养基和液体培养基
D．斜面培养基和液体培养基
5、为了从土壤中分离出尿素分解菌，某同学按照下列配方配制培养基。
下列叙述中，错误的是（ ）
培养基成分
重贵
KH2PO4
L.4g
Na2HP04
2.lg
MgS04·7H20
0.2g
葡萄糖
lO.Og
尿素
lOg
水
定容到lOOOmL
A.该培养基缺少琼脂
B.该培养基中，尿素是唯一的氮源
C.该培养基属于选择培养基
D.需要用刚果红染色法对分离的细菌进行鉴定
6、燕窝是中国人的传统保健品，近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂。
但浙江曾在某次抽査时发现，主要产自马来西亚的3万余盏血燕亚硝酸盐最高超标350多倍。
以下说法错误的是（ ）
A.“血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出
B.“血燕”中的亚硝酸盐是一种强致癌物
C.检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品处理液
D.—次误食亚硝酸盐0.3—0.5g就会引起中毒，但不会导致死亡
7、下列有关说法，正确的是（ ）
A.对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏
B.统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法
C.培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源
D.平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌
8、下列关于病毐、醋酸菌、毛霉的叙述，错误的是（ ）
A.病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
B.醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C.在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，把豆腐中的蛋白质水解为小分子肽和氨基酸
D.三者在培养过程中，只要培养基含水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
9、平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是（ ）
A.利于大肠杆菌的生长 B.防止空气进入
C.利于培养基的冷却 D.防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染
10、将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（ ）
A．对比观察培养基有没有被微生物利用
B．对比分析培养基是否被杂菌污染
C．没必要放入未接种的培养基
D．为了下次接种时再使用
11、有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）
A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释
B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面
C．再放在适宜条件下培养
D．结果都可在培养基表面形成大量单个的菌落
12、用平板划线法分离菌种的过程中正确的是（ ）
A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌
B．打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞
C．将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可
D．最后将平板倒置，放入培养箱中培养
13、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
14、家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的腐乳。
下列叙述不正确的是（ ）
A．粽叶上有大量毛霉菌繁殖体，使毛霉菌在短期内成为优势菌
B．由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，毛霉菌之间的斗争变得激烈
C．发酵过程中要经常揭开覆盖物散热
D．装瓶密封后能继续进行发酵
15、下列操作中不是获得较纯菌种的措施的是（ ）
A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B．土壤样品要灭菌处理后才能使用
C．适宜环境条件下培养
D．如是培养皿中的固体培养基，则需倒置培养
16、在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是（ ）
A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸
C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾
D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热
17、某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是（ ）
A．酵母菌量减少 B．糖化淀粉的消耗量减少
C．CO2的释放量减少 D．酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加
18、下列关于果醋的制作过程，错误的是（ ）
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
19、有些细菌含有尿素分解酶，能将尿素琼脂培养基中的尿素分解生成氨，氨溶于水变成氢氧化铵，导致培养基变成碱性，使酚红指示剂呈现红色。
下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（ ）
A.KH2PO4，Na2HPO4，MgSO4·7H2O，葡萄糖，尿素，琼脂，水
B.KH2PO4，Na2HPO4，MgSO4·7H2O，葡萄糖，琼脂，水
C.KH2PO4，Na2HPO4，MgSO4·7H2O，尿素，琼脂，水
D.KH2PO4，Na2HPO4，MgSO4·7H2O，牛肉膏，蛋白胨，琼脂，水
20、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时（ ）
①可以用相同的培养基
②都需要使用接种针进行接种
③都需要在火焰旁进行接种
④都可以用来计数活菌
A．①② B．③④C．①③ D．②④
21、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）
A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
二、填空题
22、泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。
（1）发酵初期：
蔬菜刚入坛时，其表面带入的微生物主要是不抗酸的酵母菌。
其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是_ _____，相应的反应式是___ _ ________。
发酵初期氧气耗尽，乳酸发酵开始。
（2）发酵中期：
乳酸发酵使乳酸不断积累，pH下降，无氧状态稳定，乳酸菌开始活跃，并产生大量乳酸，乳酸的积累量可达到0.6%～0.8%，pH为3.5～3.8。
这一期间为泡菜完全成熟阶段，泡菜有酸味而且清香。
分析此时期坛内其他微生物的生长情况:
，原因是 。
（3）发酵后期：
在此期间继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，可达1.0%以上。
当乳酸含量达到1.2%以上时，发酵速度会逐渐变缓甚至停止，主要原因是：
_ 。
此阶段泡菜酸度过高、风味已不协调。
（4）发酵结束后，要测定泡菜中的亚硝酸盐含量。
测定亚硝酸盐含量的原理是：
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐先与 发生 反应，然后与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色染料。
23、在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类巳经应用微生物造福于我们的生活。
请回答下列问题。
（1）从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：
配制培养基→接种→培养→观察记录→纯化培养。
①采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是________________________。
②若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？
____________________，原因是____________________。
（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_____________。
产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_____________，_________可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（3）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。
科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。
土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有___________和__________。
虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、________________。
24、如图表示利用纤维素生产乙醇的工业流程，回答下列问题：
（1）②中的酶是含有3种组分的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将________分解成葡萄糖。
（2）若图中①所需的微生物来自土壤，分离该微生物宜从富含纤维素的土壤中取样，采用________法接种到含有________染液的培养基上培养，挑取培养基上________的菌落进一步扩大培养。
（3）若将100mL该微生物培养液稀释106倍，取1mL稀释液接种到选择培养基上，形成了270个菌落，则原菌液中每毫升有该微生物________个，该方法所得测量值比实际值偏低，原因是____________________。
（4）④接种的微生物是________，为降低乙醇生产成本，可利用________技术使酶能够重复使用。
25、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭、吃起来香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
请回答下列有关问题：
（1）毛霉是腐乳发酵中起主要作用的微生物，是由于其体内存在的__________________酶，可将豆腐中的大分子有机物分解为小分子有机物，从而能提高其营养价值和风味。
腐乳在制作时可通过___________等措施（至少两种方法）来抑制微生物生长，防止腐乳腐败变质。
（2）毛霉与泡菜制作所需的微生物新陈代谢的区别是____________________________。
（3）以前家庭生产腐乳利用的是大气中的毛霉孢子，现代工厂化生产需要优良的毛霉菌种，因此需要对毛霉进行分离。
对毛霉进行分离的培养基中应含有的基本成分除了水、无机盐外，还应有_____________。
为了将毛霉从细菌中分离出来，应在培养基中添加_____________。
对毛霉的接种常采用___________法，可根据__________________来判断培养基的微生物是否是我们需要的微生物。
26、生物技术在生活中应用非常广泛，与我们的日常生活息息相关。
回答下列问题：
（1）干白葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净，若发酵发程中发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的微生物是 。
葡萄汁的发酵是否成功，可用 来检验。
（2）腐乳过程中主要利用微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物质的 种类增多，且更容易消化和吸收。
影响腐乳的风味和质量的因素是 （至少列举两项）。
各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过 制作出不同风味的腐乳。
（3）胡萝卜素是一种常用的食用色素，用萃取法提取胡萝卜素的实验中，得到的萃取液需要用 方法进行浓缩，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用 法。
27、临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。
实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题：
（1）为了从样本中获取致病菌单菌落，可用 法或 法将样本接种于 固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。
（2）为统计样品中活菌的数目，取样品适当稀释，用涂布法接种于培养基表面，在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落，一般选择菌落数在 的平板进行计数
（3）为了检验该致病菌对于抗生素的敏感性，在该病菌菌落均匀生长的平板的不同位置，分别放置含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片，培养一段时间后，在四个滤纸片周围出现透明圈由大到小依次是A＞C＞D＞B，由此推断，该病人目前适合使用的抗生素是 。
含C的滤纸片周围透明圈比含A的小，说明 ；若抗生素B的滤纸片周围没有出现透明圈，最可能的原因是该病人长期服用抗生素B导致的结果；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现一个菌落，这种菌落的出现可能是由于接种过程不严格导致的 ，也可能是由于基因突变产生的抗生素D的耐药菌，这种变异的特点是 。
（4）培养基的灭菌方法是 灭菌法，接种环的灭菌方法是 灭菌法。
接种过程应该在 进行。
28、近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。
请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌可将糖直接分解成醋酸；但在 不充足时，也可以利用 生成醋酸。
（2）腐乳制作的流程是：
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
用盐腌制时，应注意控制 ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在______%左右。
（3）制作泡菜的原理是____________________________________________。
（4）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。
在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_______________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。
29、实验设计
关于土壤中某样品细菌的分离与计数的实验操作步骤如下:
1.土壤取样:
从肥沃、湿润的土壤中取样。
先铲去表层土3
左右,再取样,将样品装入事先准备好的 中。
2.样品的稀释
（1）稀释原因:
样品的 直接影响平板上生长的
（2）稀释标准:
选用一定稀释范围的样品液进行培养,保证获得菌落数在 之间,便于计数。
（3）稀释倍数
a.测定土壤中细菌的数量,一般选用 倍的稀释液进行平板培养;
b.测定放线菌的数量,一般选用 倍的稀释液进行平板培养;
c.测定真菌的数量,一般选用 倍的稀释液进行平板培养。
3.微生物的培养与观察
（1）培养:
不同种类的微生物,往往需要不同的培养 和培养
（2）观察:
每隔 统计一次 数目,最后选取菌落数目 时的记录作为结果。
4.细菌的计数
当菌落数目稳定时,取同一 下的3个 进行计数,求出 ,并根据所对应的 计算出样品中细菌的数目。
30、
（1）果酒制作过程离不开酵母菌，其新陈代谢类型为_________________型。
葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是_______________和稀释涂布平板法。
葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用酸性条件下的___________来检测。
（2）泡菜制作离不开乳酸菌，其在无氧条件下，将葡萄糖分解成 。
腐乳制作过程中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成，酒含量一般控制在___________左右。
（3）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中____________（填“含有”或“不含有”）线粒体。
（4）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是 法，之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分 等问题。
（5）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法。
如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入_________________，可用来鉴定分解尿素的细菌。
31、酵母菌在缺氧、pH为.4.5-6.0的条件下生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
某同学用果园土为实验材料，从土壤中分离纯化酵母菌。
实验步骤如下：
①土壤取样、制备样品液；
②配制培养基并灭菌、制作平板若干；
培养基A:
PH为5.0的乳酸马铃薯葡萄糖琼脂培养基
培养基B:
PH为5.0的乳酸马铃薯葡萄糖培养液
③用无菌吸管取样品液1ml，注入到有30ml培养基B的锥形瓶中，在30℃、无氧环境中培养24h;
④24h后，用另一支无菌吸管从锥形瓶中取培养液0.lml，分别接种到若干培养基A的平板上，倒置于37℃的恒温箱中培养48小时；
⑤镜检、菌种保藏。
请回答下列问题：
（1）根据实验结果，判断酵母菌的呼吸方式为___ _。
（2）第②步配制的培养基，常采用的灭菌方法是____ 。
（3）第③步实验操作是否具有选择作用，____，说明理由_______ 。
（4）第④步的接种方法____ 。
（5）某同学欲测定样品液中酵母茁数量，采用显微镜直接计数方便快捷并且仪器损耗较小。
这样得出的结果往往比实际值____（填“偏高”、“基本不变”“偏低”），理由是 _。
32、豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品，但易变质，保质期较短．科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分离，并研究了乳酸链球菌素对腐败细菌的抑制效果，为生产豆浆时，优化保质方法提供依据。
主要研究过程如下：
①豆浆变质处理：
将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中，密封、37℃条件下，放置7d后，豆浆发生变质。
②腐败细菌的初步分离和计数：
取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上，培养一段时间后．统计各培养基上菌落种类和数量。
结果如表：
细菌
序号
菌落特征
菌落直径/mm
菌落数/个
豆浆A
豆浆B
自制豆浆
S1
表面有白色绒毛，圆形边缘不规则
5
5
3
7
S2
白色，表面无绒毛，有白色液滴
1～2
18
11
24
S3
黄色，表面无绒毛，如同黄色液斑
20-30
11
7
15
③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果：
以自制的新鲜豆浆为材料，经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中腐败细菌数量，结果如右图。
请回答下列问题：
（1）步骤②中培养基的常用灭菌方法是 。
步骤②中采用的接种方法是 。
（2）区分菌落种类的依据是 等特征。
统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，以防 。
（3）步骤③结果表明，最能耐受乳酸链球菌素的细菌是 。
为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在 左右。
（4）乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基酸组成的多肽。
与用抗生素防腐相比，使用乳酸链球菌素防腐的优点是 。
33、薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱。
研究还发现薰衣草精油有抑菌作用，请回答下列问题。
（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，易挥发。
根据以上特点，可用 法提取薰衣草精油，其原理是 。
（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。
薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度（μg/disc）
0.5
1
2.5
大肠杆菌抑菌圈直径（mm）
6.72
6.93
8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）
5.8
6.21
6.95
由表数据可知薰衣草精油对 抑菌效果更好，且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？
。
（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要进行高压蒸汽灭菌，其温度和压强分别是121℃、 。
加热灭菌锅，等 后，关上排气阀；灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀，若提前打开排气阀，将会有什么后果？
34、水污染是全球性的环境问题，微生物降解是水污染治理的有效手段之一。
聚乙烯醇（PVA）是存在于化工污水中的一种难以降解的大分子有机物，PVA分解菌能产生PVA酶分解PVA，PVA与碘作用时能产生蓝绿色复合物，当PVA被分解时蓝绿色复合物消失，形成白色透明斑，请回答下列问题：
成分
MgSO4
蛋白质
X物质
水
琼脂
用量
5g
10g
1000mL
7g
20g
（1）上表是筛选出能高效分解PVA的细菌的培养基配方，从物理性质来看，该培养基为 培养基，表中X物质最可能为_______________。
实验中还应设置完全培养液对照组，将菌液稀释相同的倍数，选择培养基上生长的菌落数目应明显__________（填“多于”或“少于”）对照组培养基上
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