水果店的经营四篇.docx

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水果店的经营四篇

水果店的经营四篇

篇一：

开好水果店不外传的技巧

　水果店，现在大街上到处都是。

不同的是有的规模大，有的规模小。

虽然起点低，但是经营起来也并非那么容易的。

开水果店都有哪些技巧呢？

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　　据称，进货时特别考验进货者的眼光。

在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。

据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。

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　　一名店主告说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。

进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。

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　　据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800元，经营得好的，也许能赚到1000多元。

水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。

　　经营水果店，规模需要多大：

　　经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。

　　经营水果具有各种规模：

有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。

每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

　　规模不同，经营的水果种类自然也不相同。

一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。

　　怎样开好一家水果店：

　　了解进货渠道：

一般选择大型批发市场就可以了;

　　选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。

据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

　　有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

　　至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。

不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。

有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

　　其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。

当然也可以开发网店，以此扩大经营。

　　首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。

此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

　　选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。

在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

　　有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

　　首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。

此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

　　1.店面：

　　店面选址非常重要.如果你资金实力比较雄厚，最好在黄金商圈选址，最后在十字路口，或是大型百货卖场（商厦，超市）附近，房租在几万元不等.如果你想开个小型的水果店，重点在卖水果方面，建议选址在大型社区附近，或是医院附近最好.房租控制在2万元以内就可以.

　　如果你打算重点放在果汁吧的经营上，建议选址在大学附近，企业密集的经济开发区内就可以咯.

　　2.店内设备开支：

　　新鲜水果的经营建议进行超市化的经营，货架最后参考大型的超市，定出自己的特色，比如，选用一批柳编或草编容器来盛放水果.根据你的店面大小进行投资，一般两三千元到万元不等.

　　建议针对灯光进行必要的设计，以突出你的水果的新鲜性。

建议购买几台小型的雾化器，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，也防止水分的流失.简单的喷雾设备，手动的几十元，电动的在百元以上。

　　办出特色，不同于其他水果店。

　　1，了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给顾客。

　　2，了解市场情况，把水果店开在农贸市场，或者附近。

　　3，从工商局开始，办理各项手续。

　　4，不要只想过老板瘾，自己当老板兼工人。

从夫妻店，亲戚店起步。

　　5，订一份当地小报，了解市场动向和顾客需求。

　　6，联系固定进货渠道。

　　气温攀高的夏天其实不利于储存水果，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。

不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，只好利用假日一次买齐整星期的分量。

　　放在通风阴凉处

　　如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

　　放在冰箱冷藏室

　　有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。

　　一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。

　　要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。

可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

　　某此水果不适合入冰箱

　　不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。

有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

　　如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢?

　　1.主题陈列

　　主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。

　　主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：

口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。

（1）新鲜原则

　　水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。

一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。

（2）丰满原则

　　水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。

　　（3）色彩搭配原则

　　水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。

如：

紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

　　（4）防损耗原则

　　水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。

如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。

　　水果的陈列面积必须与周转量比例适当。

若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。

还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。

　　（5）先进先出原则

　　如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。

水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。

　　（6）季节性原则

　　水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。

因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

　　（7）清洁卫生原则

　　清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。

陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。

篇二：

开水果店怎么经营

开水果店怎么经营水果店新销售技巧

开水果店怎么经营水果店新销售技巧。

水果经营进入的门槛很低，但成本较高，竞争也很激烈，因此业内人士认为，依托成熟的品牌加盟连锁店不失为一种规避风险的好方法。

水果零售的最大难点就是难以在同类水果中形成成差别化，很难塑造出知名水果品牌，在水果采购上又难以控制货源。

一些水果专卖店便从此入手，采用控股或参股的方式与水果生产基地紧密合作，这种方式不仅可以保证货源的独特性，还可以保证水果的质量和减少流通渠道、降低成本。

这样，就可以和其他水果零售店，甚至其它水果专卖店形差别。

另外，加盟连锁后加盟商还提供物流本配送、退货服务、广告和促销活动，提供管理和培训课程，这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。

我们知道一家连锁店的总部有严格的成本控制，因此店长不敢擅自在门口打灯。

但代价就是人家能卖17，你只能卖10。

话说回来，就是不打灯，就没有其他方法改善卖相吗?

1.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异。

超市水果区的购物者一般多是家庭主妇，甚至还有很多去抢购促销品的老太太;但交通点和新兴社区的水果店，尤其是连锁型的水果店，相当大比例的顾客是那些想吃水果又不想去超市挨挤的年轻顾客，也包括一部分送礼型的顾客。

2.超市的水果区如果有什么不足，还可由其他品类来补足。

哪怕水果区没什么亮点商品，但顾客到你这里要一次购足，顺带也就把水果买了。

但水果店不一样，你的商品结构孤立无援，因此要求更高的“表现力”，使店面有更好的色彩、布局表现，尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由，而不只是价格、品种和品质上的保证。

3.主要目标顾客在你这里买水果不能只是购物，还应该是放松和享受。

开水果店怎么经营水果店新销售技巧。

对超市型的顾客，你的陈列再好他也不感冒;但年轻顾客或送礼顾客就不一样了，他们对特殊气质和氛围的店面更有兴趣。

尤其是能给水果店带来持续价值的年轻女性顾客，她们对“不一样”的定位需求非常强烈，你的店面氛围不能跟街道、公交站边上的水果摊一样，不能过度凌乱，不能色调灰暗，而应该是鲜艳的、冲动的、引起亢奋的，当然有点背景音乐就更好了。

但一个小小的水果店能有多少装修预算?

那你怎样靠水果本身来达到上述效果?

靠水果本身的色彩

很显然，无论远近，最显眼的都是黄色和红色。

你可能会说：

这一点是个正常人都能看出来。

你说得很对!

做零售最要紧的就是从普通顾客的角度出发看问题，而不是

落入计划或赢利的圈套—那样你只会强力推介让顾客没感觉的东西。

没错，顾客就对黄、红这两种颜色最关注!

开水果店怎么经营水果店新销售技巧。

科学研究证明，这两种颜色最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致。

麦当劳只靠金色拱门和红色招牌吸引顾客吗?

别忘了麦香鸡和薯条是什么颜色的?

对，是黄色的!

再加上橙黄色的面包、一点绿色的生菜—显得更自然、更动人。

水果店也一样。

优秀的水果陈列者都知道，在超市水果区靠近通道的地方，应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，这样更容易吸引眼光和人流，才有拉动整个水果区销售的可能。

水果店，当然也一样。

篇三：

水果店的经营

精心整理

开水果店是不少创业者的选择，但却不是人人都能成功的。

每个成功的水果店都有他的特别之处。

1.一种实惠带动生意

谁也没想陈元朗的开水果店一个月的销售额竟达17万元。

他的秘诀之一是换货。

陈元朗的低价货源是海南菠萝。

他将菠萝以原价从同乡处换得进口洋桃等十几种原价水果。

这样,他摊上的水果进货时便全是较低的第一手价。

他的另一个秘诀是将杨桃以微利出售,其他品种则与附近的水果摊在价格上持平。

他选择的这座大厦属写字楼,每到上下班或中午休息时间,有大量女职员进出。

陈元朗出售的微利杨桃吸引了她们,踊跃购买,并且成了陈元朗的义务宣传员,使陈记水果摊一时声名鹊起。

其他水果摊索性也来他这儿进货,于是批发加零售,微利加厚利,陈元朗不动声色,直忙得收不过钱来。

2.“傍”大超市的人气

五年前开始开水果店的赵先生,两家店都开在大超市旁边。

“卖水果就是做人气生意。

我选在大超市附近开店,就是看中了这里的人气。

”选址“傍”上了大超市,赵先生水果店的促销节奏也跟超市同步。

他经常到大超市做调查、比价格,店里的水果一般卖的比大超市便宜。

3.诱人广告语和活动促销

李小姐开水果店,有许多诱人的广告:

水蜜桃的摊上立着一块“我很丑,可是我很甜”的牌子;白梨的旁边写着“去您一年肝火”……

夏天的时候,李小姐会学着超市搞西瓜“猜重量”促销。

顾客只要猜中西瓜的重量,就可以免费拿走。

你别说,这招还真聚集起不少人气。

4.写字楼水果配送

开水果店给附近单位配送水果是老蒋水果店的最大利润来源。

每天下午5点,老蒋会用小手推车将50～100kg的西瓜、苹果等送到附近几家单位。

“每天能赚五六十元,好的时候有100多元,关键是量要大。

”老蒋说,“能找到大单位固定送,这样店里的水果能出完,才能赚到钱。

”

5.直销

有一群小水果店老板,在家乡拥有果园,在城市里开水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。

水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。

6.延伸服务提升人气

精心整理

这家开在大学城旁边开水果店面积不大,服务项目却很齐全,时尚感十足。

外面是水果区,里面是水吧,卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西,吸引了不少大学生,连附近小区的人也喜欢来这里。

长期来的客人可以办理会员打折卡。

只要是大学城和附近小区的客人,打电话过来,订购20元以上的水果,就可以送外卖。

开水果店如果对水果不满意,当天还包退换。

最近,老板正筹划着推出水果券,“送老师、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上门,还要费心打听别人喜欢什么水果。

”

7.现场扎果篮

张小哥在一家大医院的住院部对面开水果店,生意最好。

原因是那块大大的牌子:

现场扎果篮。

很多医院门口的水果店为了多赚钱,事先把果篮包扎好,里面的水果却多半是坏果。

张小哥现场扎果篮,水果都是顾客自己选的,他还会咨询一下送给患什么病的人,介绍有利于这种病康复的水果给顾客挑选。

他卖水果实惠而诚恳,周围的居民和看病人的人都喜欢在这里购买水果。

薄利多销,张小哥赚的钱反而比那些耍心眼的同行多些。

篇四：

水果店经营技巧

水果店经营技巧

做生意是一个先付出再回报的过程，消费者购买占点小便宜这是再正常不过的心理，转换一下立场就明白了，这里可以很好的借鉴一下商场，以每天的蔬菜促销，以此来带动商场的整体销售一样，具体操作手法有以下8点：

1，小区水果生意，格局小，社区小，固定圈子做生意，如果不能和小区的居民打成一片，经营会举步为艰，所以，一定要记住你的客户，多和他们交流，碰到了主动问候一下并不难。

只要水果价格合理，有卖相，服务好，一定是购买首选。

2，门店引流的重要性，可以跟周边小区副食店老板作个沟通，产品没有卖相的，作为赠品，跟小区副食店的人说，买足多少钱，赠送一斤或多少，异业联盟引流，以此互换。

3，产品太多，品类太多，坏的多是主要原因。

中档客户群就做中档产品，越做得多越累，反而做不好，聚焦的同时，可以更方便进货，降低不必要的损耗。

所以，定位一定要准确，可以根据小区的购买力来参考。

4，选择有优势的供应商长期合作，建立好联系后，产品的价格，质量才有竞争力，配合也会更默契，我们对供应商有忠诚度，消费者对我们才有忠诚度。

一定要把自己的优势做出来。

5，话术方面的提炼，熟记自己的产品，产地，特点等作为故事的背书，比如多吃苹果有什么好处？

梨子有什么好处等等。

6，可以送货上门来提升销量，社区营销要的就是人情，重点在建立信任及提供方便，针对小区的跳广场舞的阿姨，在副店门口聊天的焦点人物等等，做做人情，可以带来相当大的宣传力度。

7，小区物委会，业委会，等意见领袖等，也是很好的发力方向，过年过节的，送点小礼物，建立联系后，有机会也会介绍给你，效果也是出奇的好。

一旦有需求，打电话来要水果。

送货上门后，培养客户依赖感。

8，水果赚钱有限，培养客户依赖感，建立客户群基数非常重要，薄利多销，后期也可以再做多样化经营转换，比如：

烟，酒，干果等年轻人需求品。

归根结底，做生意就是总结出一套适合自己的商业模式，上面所述只是一个大概的思路，细节方面需要自己去完善，一定要活学活用。