核桃生产现状.docx

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核桃生产现状

生产现状 核桃是我国栽培历史悠久，种质资源非常丰富的古老果树树种之一。

全国有20多个省（市、自治区）有核桃栽培。

到20世纪90年代初，我国核桃（包括铁核桃和山核桃）栽培面积约1000万亩，1.2亿株，其中结果树约6000万株，年产量2.6亿千克左右。

根据我国统计年鉴资料，年产核桃600万千克以上的省（市、自治区）共10个（表1）。

表1   各主产省（市、自治区）1996~1998年核桃产量统计表    万千克

地区

1996（年）

1997（年）

1998（年）

全国总产

2391.2

24838.3

26920.3

云南

5544.8

5870.9

5716.9

山西

3423.6

3737.6

4036.5

河北

2174.2

2790.5

4249

陕西

3043.3

2622.2

3251.4

四川

2772

2340.9

2871.1

甘肃

2030

1766.9

1818.9

河南

1354.4

1289.8

1224.8

山东

824.4

1152.1

1040.3

新疆

669.5

708.8

836.5

北京

651.8

644

891.9

以上10个省的核桃产量占全国核桃总产量90%以上。

但是，这些核桃大都产自20世纪80年代以前种植的大树。

全国除云南省的大理、楚雄等地历史上采用嫁接方法繁殖形成泡核桃等品种外，其他产区几乎全部采用实生繁殖，生产中没有形成稳定的栽培品种。

到80年代后，全国范围的核桃良种选育与嫁接技术研究取得了很大进展，各核桃产区都先后评选出一批优良株系和优良品种，并开始在生产中较大规模采用高接换冠的方法，推广良种和应用良种嫁接苗小规模建园。

这种变实生繁殖为无性繁殖，是我国核桃栽培技术进步的重要体现，也是我国核桃实现品种化栽培的良好开端。

到90年代后，除各主产省（市、自治区）选出大批良种外，还评选出了第一批国家级良种，同时也从国外引进了部分良种，从而极大地丰富了我国的核桃品种资源。

由于嫁接技术的进一步成熟；为良种核桃的繁殖推广提供了可靠的技术保证。

在河南、河北、山西、辽宁、陕西等省的一些专业育苗单位，核桃嫁接的成活率达90%以上，每年培育合格的良种核桃嫁接苗数量可达几十万株。

有了大批量的良种苗木来源，良种核桃的规模栽培也出现了新的局面。

河北省建立的万亩优质核桃基地如今已开始结果，辽宁、贵州、甘肃、河南等省制定了发展10万亩以上优质核桃生产规划，陕西省批准建立渭北核桃产业带，发展优质核桃100万亩的生产规划。

目前，这些规划虽然都还处于实施过程中，全面实现规划目标还需要时间，需要做大量工作。

但是，就从这些行动可以看出我国发展优质核桃生产确实引起了产区各级政府和领导的高度重视。

同时，也初步展现了我国优质核桃生产的光辉前景。

2．存在的问题及对策 从近几年优质核桃生产发展情况看，领导重视程度在不断提高，广大果农对发展优质核桃的认识不断深化，生产积极性高，优质核桃生产取得了可喜成绩。

但仍然存在一些不完善的地方，主要表现以下方面：

（1）发展速度缓慢 主要原因是良种接穗和嫁接苗的数量不足、价格较高，受经济条件限制而发展缓慢。

要解决好这个问题，必须依据发展任务首先抓好良种采穗圃的建立并提高经营管理水平，达到良种接穗足量供给，在嫁接成活率较高的情况下，促进优质核桃的快速发展。

另外，根据我国核桃生产的现实情况，实生繁殖的大树数量太多，发展优质核桃又不可能把现有大树大量毁掉。

实践证明采用新栽幼树和大树改造相结合的方法，是一种很好的办法。

根据各地大量调查，在现有实生资源中真正性状优良的植株仅占1/3左右，其余2/3左右的植株包括衰老树、未结果幼龄树、适龄不结果或少结果及果实品质低劣的树。

对树龄在30年生以下不结果或少结果或品质低劣的树采取高接换优的办法进行改造，是发展优质核桃的有效途径。

这种方法的好处：

一是高接成活后枝条生长量很大，通过整形修剪可以获取大量良种接穗，故高接园可以作为临时性采穗圃；二是，高接换冠由于利用了原树体骨架，树冠恢复快，产量上升快，能使经营者在较短时间内见到实效；三是，高接换优是一种不增加种植面积而起到改变实生核桃与优质核桃结构比例的有效措施。

（2）品种选用出现新的混乱 造成的原因是对品种特性了解不多，识别能力差；没有建立正规的良种苗木繁育体系及相应的组织管理办法，苗木繁育及经营市场混乱，纯度与质量不能保证；种植前计划不周，主栽品种不明确，到了种植季节采取无选择性购苗（条）。

要改变这种现象，首先应采用多种方式大力宣传普及良种核桃知识，提高对品种的识别能力；其次要结合本地区实际尽快建立良种核桃繁殖体系并制定可行的组织管理办法，使良种苗木（种穗）的纯度与质量得到保证。

再次是业务主管部门要积极主动指导生产。

（3）重发展轻管理 核桃同其他果树一样，种植是基础，是核桃栽培中一项重要的生产环节。

常言说“三份种七份管理”，说明栽种之后的管理工作更复杂，更艰巨，更重要。

当前生产上存在的成活率、保存率低，园片不整齐，植株生长不良，产量不高，大小年现象，病虫危害及高接换种树势早衰等无一不是因为放松管理所致。

为了使优质核桃生产取得良好效果，必须要加强栽后管理。

最好采取合同承包形式，把各项具体管理措施要求提出来并狠抓落实。

真正达到种植一片，保存一片，既让生产经营者得到实惠，也为社会提供更多的优质产品。

核桃是一种优良的干果树种，经济效益、社会效益、生态效益显著而持久，其庞大的根系和树冠具有防风固沙、保持沙土、美化环境的作用，而且核桃营养丰富，含脂肪、蛋白质、多种维生素和人体必需的微量元素，是深受人们喜爱的“摇钱树”，是山区人民群众脱贫致富的首选树种，栽植过程应严格遵循“六个一”（即：

一块好地、一个合格塘、一筐有机肥、一株合格苗、一担定根水、一块塑料膜）的技术要求，有条件的地方还应安放一个防护笼，现对主要栽培管理技术简介如下：

1、打塘

泡核桃的栽植方式一般要根据山势及地形而定，凡山势平缓，坡度不大的，可以按长方形栽植；如果坡度大台面窄，则以三角形为宜。

栽植距离以8×8m株行距亩栽10株为宜，定植塘规格不得小于80×80×80cm。

2、回塘

定植前先施底肥回塘，底肥以农家肥和土杂肥为主，每塘须农家肥30公斤，钙、镁、磷肥0.5公斤，与表土充分混合后回填到塘的下部，再用熟土将定植塘填满并高出土面约20厘米，先填表熟土，后填生土。

3、苗木定植

栽植技术可概括为“摆正，方向，直立，埋土，轻提，踩实，做盘，浇水，盖膜”十八字诀。

摆正：

栽植时将苗木放于准备好的塘中央，前后左右对正。

方向：

将苗木定在苗木移栽前的方向上。

直立：

将苗木扶直，让根系向四周展开。

埋土：

覆以拌合过肥料的营养土。

轻提：

待根系全部埋完，将苗木轻轻提动一下，使根系舒展并与细土紧密结合，然后再逐渐填土，栽植深度以土壤下沉后，与苗木在原苗圃埋土深度一致为宜，嫁接口应露出地表。

踩实：

填土过程中，边填边踩，填一层土踩一遍，直至土填到高于地表5～10厘米时止。

做盘：

在塘周围筑一环形的土埂。

浇水：

浇足定根水，每株50～80公斤。

盖膜：

每株覆盖1块1×1米的农用地膜，膜中心剪成直径6厘米左右的小孔，苗杆由其中穿过，落地后小孔用细土盖上，膜四周需埋入地面表土以下。

4、栽后管理

（1）灌水。

在定植时已浇足定根水并用地膜覆盖的，一般当年定植后几个月内可不必灌水，但如发现有旱情的定植塘时要及时灌水保苗；

（2）防人畜危害。

人畜活动影响大的地方要在苗木周围立防护笼或在新造林地周围设篱笆，以防损害；（3）追肥。

夏天要追施1～2次肥料，每株树平均施肥量氮50克、磷20克、钾20克，采用穴施或环状施肥法，让肥料靠近根部，或者在根部浇1～2次清粪水；（4）薅除。

杂草危害苗木生长时，要采用人工的或化学的方法及时薅除；（5）间作。

为提高幼林核桃园的早期经济效益，提倡实行间作，以薯类、豆科、禾谷类等低杆作物为主；（6）防治病虫害。

定植塘积水的要及时排水，以防根腐病的发生。

发现食叶害虫和蛀干害虫时要采用综合防治方法及时防治；（7）除砧芽。

发现嫁接口以下发出的砧芽或砧木新枝，必须及时抹（切）除，以保证嫁接苗木正常生长；（8）改良。

嫁接口以上死亡，萌生出砧芽的，用目的品种的泡核桃接穗在冬春初（枝接）或惊蛰到春分节令（方块芽接）通过嫁接进行改良；（9）定干。

按整形修剪的要求进行定干，苗木高达80cm左右摘去顶芽，一般留三个侧枝，形成“三主枝开心形”；（10）防寒。

我县冬季的霜冻灾害时有发生，严重时造成大面积积幼树死亡。

因此，必须重视防寒工作。

目前，较方便较好的方法是用石灰将幼树枝干全刷白。

核桃是一种重要的油料果树。

核桃的油脂含量高达60-75%，蛋白质含量达15%以上，同时还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质。

核桃对环境条件要求不严，尤其适合荒山、荒坡种植，是目前退耕还林的理想经济林木。

一、土壤管理

1、耕作：

核桃园进行深耕压绿或压入有机肥是提早幼树结果和大树丰产的有效措施，深耕时期在春、夏、秋三季均可进行。

定植穴处逐年向外进行深耕，但须防止损伤直径1厘米以上的粗根。

2、施肥：

氮和钾是核桃的主要组成元素，而氮多于钾，增施氮肥能显著提高产量和品质，在缺磷的土壤中也必须补充磷和钙，同时还要增施有机肥。

幼树施肥应采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1次，到9月底施一次基肥，第2-4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。

成年树（指嫁接苗定植第4-5年后）每年施基肥1次，追肥2次即可。

基肥于秋季采果后结合土壤深耕压绿时施用（9-10月）。

追肥共施2次，第一次追肥于发芽前施用，第二次追肥于硬核期（6-7月）施用。

3、灌水：

在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水。

二、整形修剪

1、修剪时期：

休眠期间，核桃有伤流现象，故不宜进行修剪；其修剪时期以秋季最适宜，有利于伤口在当年内早愈合。

幼树无果，可提前从8月下旬开始，成年树在采果后的10月前后，叶片尚未变黄之前进行为宜。

2、幼树整形：

采用主干疏层形为宜，且整形极易。

其整形方法为：

干高50-80厘米（若当年幼苗不够高度，可待苗木生长一年后再整形），定植当年不作任何修剪，只将主干扶直，并保护好顶芽（若顶芽损坏，可先一壮芽代替），待春季发芽后，顶芽将向上直立生长，将其作为中心干，顶芽下部的5-6个芽将萌发侧枝（其余芽不能萌发），5-6月选分布均匀生长旺盛的3-4个侧枝为第一层主枝，将其余新梢全部抹去。

第二年按同样的方法培育第二层主枝，第二层保留2-3个主枝（与第一层相距60-80厘米），第三年选第三层主枝，保留1-2个主枝，与第二层相距50-70厘米。

1-4年主枝不用修剪，可自然分生侧枝，扩大树冠。

一般3-4年成形，成形时树高3-5米左右。

3.结果树修剪：

从结果初期开始，就应有计划地培养强健的结果枝组，不断增加结果部位，扩大结果面积。

防止树冠内膛空虚和结果部位外移。

进入盛果期后，更应加强枝组的培养和复壮。

培养枝组可采用“先放后缩”和“去背后枝，留斜生枝与背上枝”的修剪方法。

徒长枝在结果初期一般不留，以免扰乱树形，在盛果期可转变为枝组利用，背上枝要及时控制，以免影响骨干枝和结果母枝。

下垂枝多不充实，结果能力差，徒耗养分，应根据具体情况处理。

按照国家颁布的《核挑丰产与坚果品质》的标准（有关部分见表5-5）来衡量，云南省现有的泡核桃，除分布在常耕地和房前屋后的结果以外，其余的如果按结果树平均，均属于低产范畴。

I类产区指云南、贵州、四川（西部及南部）、西藏（山南及藏东）。

云南省2004年的核桃产量为84433.1吨，按目前上报的面积来平均，平均单株产量为1.41千克。

据大理州1998年泡核桃资源普查资料，全州泡核桃结果树平均单株产量为9.5千克，其中，初果树平均单株产量为2.9千克，盛果树平均单株产量为19.6千克，老树平均单株产量为6.7千克，所有树平均单株产量为1.6千克。

据漾濞县1979年泡核桃资源普查资料，当时一共有泡核桃树211600株，其中，幼树67608株，结果树143992株，泡核桃产量1356118千克（该年属欠收年），结果树平均单株产量9.42千克，所有树平均单株产量为6.41千克。

昌宁县是全省的重点核桃产区之一，2000年泡核桃面积21.7万亩，其中结果的5.78万亩，泡核桃产量230万千克。

全县泡核桃平均单株产量1.1千克，结果树平均单株产量4.0千克。

美国加利福尼亚州1981年结果核桃单株产量平均为44.8千克。

由以上情况看，云南省低产核桃园的改造任务是艰巨的。

1.造成低产的原因

（1）经营管理粗放

长期以来，林农对核桃进行科学管理的认识不足，只求收获，缺乏必要的垦覆、施肥、整形修剪、病虫害防治等管理措施。

由于长期得不到相应的抚育管理，因而这些核桃树得不到正常生长、发育和结果所需的必要营养，造成发育不良，长势衰弱，结果不多，果实质量不佳的状况。

漾濞县鸡街乡新寨村有一片泡核桃林，是20世纪60年代建成的。

在20世纪80年代初以前有专人管理，长期实行林粮间作，曾经是当地的丰产园。

从80年代中后期开始，无专人管理，也没有间作农作物，从此核桃园逐渐荒芜，产量每况愈下，最后变成了典型的低产园。

宾川县拉乌乡菁门口村的三台核桃“王”目前正值盛果期，1976-1982年6年间单产稳定在300千克左右。

当时的管理是连续实行林粮间作。

1982年以后该树承包给两位老人。

从此结束了林粮间作，只管收打，不管抚育，于是树势逐年变弱，产量逐年下降，1996年单产下降到120多千克，1997年单产仅有60多千克。

因管理粗放造成低产的情况在全省比较普遍。

（2）立地条件差

低产核挑有不少被种植在不符合条件的贫癖土地上或陡坡上，造成这种情况的原因是多方面的。

原因之一是环境因素。

核桃一般种植在山区、半山区，而广大山区、半山区一般都山高坡陡，水土流失，长期的水土流失造成了土层浅薄的现状。

原因之二是人均占有耕地面积少。

广大山区、半山区，历史上条件较好的地方一般都已开垦成农田或建成村庄，农田面积十分有限，为了保证口粮，农民不得不保留种粮食的面积，要种核挑只有种在其他地方。

漾濞县金牛村，20世纪60年代初在石门关风景点的西北侧的一个小箐里及石门关口处各种了一片泡核挑，虽然气候、海拔等条件都适合，但因土层太浅薄，终究成了一片"小老树"。

原因之三是新发展条件缺乏。

核桃老产区历史上开发程度较高，早已将核桃最适宜的地方都种上了核桃，常耕地一般都实行核桃与粮食间作，四旁全栽满了核桃。

要新发展只好开拓荒山荒地，或转向次适宜区及不适宜区。

原因之四是造林地选择不当。

历史上有多次运动，在这些运动中一般都要求集中、连片发展，结果在小地形的选择和利用上就难免出问题。

（3）忽视了适地适树的原则

泡核桃的品种很多，每一个品种都有自己的特点，造林时如果选择不当，必然导致产量低、效益差。

（4）病虫害严重

危害核桃的病虫害种类全省有几十种。

由于管理粗放，病虫害肆意长期危害着低产林，使之造成大面积长期减产。

2、改造核桃低产林的技术措施

针对造成核桃低产的原因，采取以下技术措施可改变低产的现状。

（1）调整品种结构

调整品种结构的含义，一是改良商品价值太低的品种，二是置换适应性差的泡核桃品种。

大泡核桃有很多优点，特别是坚果品质好，但是也有它的缺点，就是在土壤贫瘠的荒山荒地上长势不如娘青核桃。

据笔者1980-1982年连续3年的观察，在立地条件差的同等情况下，3组大泡核桃和娘青核桃比较，结果娘青核桃每平方米产仁量136.7克，是大泡核桃的2.9倍。

有不少地方在荒山荒地和箐沟里发展大泡核桃，但由于立地条件差，加上管理跟不上等原因，长势一般都差，产量也低，有的树还会逐步死去。

漾濞彝族自治县平坡镇高发村的整体立地条件较差，土层浅薄，含石量高，地势较陡，历史上他们采取了以娘青核桃为主，大泡核桃、小泡核桃等品种为辅的多品种搭配种植的方式，取得了成功。

该村的核桃产量不仅高而且较稳，常年核桃产量达20万千克以上。

云龙县检槽乡哨上村在立地条件好的地方种大泡核桃、纸皮等欠耐贫瘠土壤的品种，在荒山荒地和立地条件差的菁沟里发展四方果等耐瘠土壤的品种，结果该村的核桃产量不仅高，而且效益比较好，成了云龙县发展核桃的典型。

①改良商品价值较低的品种。

全省各地的低产核桃园内有一些是实生繁殖的商品价值较低的品种或类型。

对这部分核桃，要选择树龄不太大，树势较好的采用高接换种的方法进行改良。

所需的泡核挑品种，依照因地制宜，适地适树的原则，从第三章有关泡核桃品种的介绍中进行选择。

②如置换适应性差的泡核桃品种。

在石块多、土壤少，翻耕土地十分困难的地方，如果种植了耐贫瘠土壤能力差的大泡核桃等品种，就需要置换成耐贫瘠土壤能力更强的品种。

目前已知的优良品种，除娘青外，还有漾江1号、漾杂1号、漾杂2号、漾杂3号、四方果等品种。

漾江1号的抗逆性比大泡核桃强，坚果的商品价值也优于大泡核桃。

漾杂1号、漾杂2号、漾杂3号坚果的品质高于娘青，与大泡核桃相近，丰产性和抗逆性都较好。

各地要根据当地的立地条件和气候特点认真选择相适应的品种。

如果没有把握，可先进行品种的对比试验，取得成功后再应用。

调整品种结构需要运用高枝嫁接技术，有关该技术的详细，内容请参照第四章第二节的有关内容。

2.改造核桃低产林的技术措施

针对造成核桃低产的原因，采取以下技术措施可以改变低产的现状。

（2）改善立地条件

低产核桃园的立地条件一般都差，要千方百计改善立地条件，为核桃的正常生长创造良好的环境。

①垦覆扩盘。

在不造成水土流失的情况下，每年秋末或春初在核桃树周围进行垦复。

根据不同立地条件，采取全垦、带垦或穴垦，以达到松土、除草的目的。

对坡度较大的地方，要修筑鱼鳞坑;对坡度较小的地方，在保持好水土的前提下，因地制宜地进行林粮（经）、林林（旱冬瓜、紫穗槐等可以改良土壤的树种）间作。

②改良土壤。

对士壤条件很差的地方，要搬客土进行改良，将原地过于粘重的土或过多的石块取出，把质地疏松，富含有机质的土壤填人。

③施肥。

参照本章第五节中有关施肥的内容进行施肥。

如果J施肥缺乏条件，可就近采集杂草、树叶之类的有机质材料，用沟施法埋人树冠下的土中。

④除草。

根据需要和可能，进行人工或化学除草，以改善低产核桃园的立地条件。

（3）加强树体管理

内容主要是整形修剪和防治病虫害。

①整形修剪。

长期缺乏抚育管理的低产树，一般树形都比较差，有的树冠内膛空虚，结果外移，干枯枝较多；有的树冠枝条过密，通风透光不良；有的大枝过多，结果枝太少；有的病虫枝蔓延，寄生草丛生等等。

要按照本章第四节有关整形修剪的方法和步骤进行整形修剪。

核桃丰产树型如图5-18。

②防治病虫害。

要在弄清低产核挑园内病虫害的种类、危害程度和特点的基础上，采用综合防治的方法进行防治