直营店岗位职责.doc

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直营店岗位职责

一、店长岗位职责

1、制定店面每日工作流程；

2、监督员工的工作、检查食品的安全问题；

3、了解其它品牌的经营情况并将最新建议以文件的形式上报所辖业务，妥善处理当天顾客反馈意见；

4、及时解决员工在工作上存在的问题，并向上级进行业务汇报；

5、保持员工间团结合作精神，处事公正，评核员工表现，加以鼓励，辅导在职培训；

6、总体补货，协助公司业务安排各项工作；

7、每周总结畅销及滞销产品；

8、做好店内安全督导工作，提供顾客服务，竭力为公司争取最佳营业额；

二、店员的岗位职责

营业前

1、晨会，传达当日销售目标；

2、检查仪容仪表（工号、工作服、容颜）；

3、清洁环境卫生（收银台、地面、玻璃、后厨、灯具、空调、电路、灯光等）；

4、补货，柜台上的食品须及时补齐；

5、盘点；

营业中

1、主动及时使用礼貌用语，问候顾客并传达信息，主动问候同事；

2、热情亲切的服务态度，注意顾客，不要不理顾客；

3、保持食品陈列的完整性、无污性、无损坏、整齐摆放及保持价格牌、宣传品的完整；

4、熟练掌握食品的特性、卖点及搭配，并向顾客推荐；

5、熟练掌握专业知识、销售技巧并进行附加推销；

6、保持环境干净，及时清理货区卫生（食品袋、纸屑、杂物）；

7、生意成交时，要与收银员作好交接工作，注意工作程序；

8、注意公司进、退、调货的程序；

9、注意场内安全，提高警惕、防备小偷；

10、提供售后服务，主动告知顾客；

A、淡场时

a收银员领头进行播音，活跃店内气氛；

b整理服务，打扫卫生；

c补货

B旺场时

a不能忽略客人

b及时补货

c员工及时补位

d控制失货率

e注意团队精神

f做好送客工作

营业结束

1、早班结束时与下一班次做好交接工作；

2、清点及整理货品

3、清洁货场

4、班后会

三、收银员岗位职责

1、不允许自备现金

2、营业前准备好小面额零钞，营业过程中发现零钞铁缺汪时，应提前通知店长；

3、收银台抽屉除收银必需品外，不得放其他物品，保持收银台面及周围的环境卫生，并注4、意电脑的维护；

5、营业过程中因工作需要或交接班核账，不得在顾客的视线范围内清点现金；

6、生意成交后，帮顾客核对所有食品的数量，并礼貌告知食品的总值；

7、双手接服饰并与客人核对，递找零钱和票据；

8、需打折入账时，需要店长执行并记录；

9、每日下班前要核账目，收入货款须与电脑出库单相符，如有差错，由店长作好当日记录；

10、过夜现金必须上交或入保险柜，非收银员不得代替收银，需由店长替换；

11、考核;参照导购薪资业绩及店铺评比考核方案；

本规定解释权属于陕西宜佰餐饮管理有限公司