直营店岗位职责.doc

1、直营店岗位职责一、店长岗位职责1、制定店面每日工作流程；2、监督员工的工作、检查食品的安全问题；3、了解其它品牌的经营情况并将最新建议以文件的形式上报所辖业务，妥善处理当天顾客反馈意见；4、及时解决员工在工作上存在的问题，并向上级进行业务汇报；5、保持员工间团结合作精神，处事公正，评核员工表现，加以鼓励，辅导在职培训；6、总体补货，协助公司业务安排各项工作；7、每周总结畅销及滞销产品；8、做好店内安全督导工作，提供顾客服务，竭力为公司争取最佳营业额；二、店员的岗位职责营业前1、晨会，传达当日销售目标；2、检查仪容仪表（工号、工作服、容颜）；3、清洁环境卫生（收银台、地面、玻璃、后厨、灯具、空调

2、、电路、灯光等）；4、补货，柜台上的食品须及时补齐；5、盘点；营业中1、主动及时使用礼貌用语，问候顾客并传达信息，主动问候同事；2、热情亲切的服务态度，注意顾客，不要不理顾客；3、保持食品陈列的完整性、无污性、无损坏、整齐摆放及保持价格牌、宣传品的完整；4、熟练掌握食品的特性、卖点及搭配，并向顾客推荐；5、熟练掌握专业知识、销售技巧并进行附加推销；6、保持环境干净，及时清理货区卫生（食品袋、纸屑、杂物）；7、生意成交时，要与收银员作好交接工作，注意工作程序；8、注意公司进、退、调货的程序；9、注意场内安全，提高警惕、防备小偷；10、提供售后服务，主动告知顾客；A、淡场时a收银员领头进行播音，活

3、跃店内气氛；b整理服务，打扫卫生；c补货B旺场时a不能忽略客人b及时补货c员工及时补位d控制失货率e注意团队精神f做好送客工作营业结束1、早班结束时与下一班次做好交接工作；2、清点及整理货品3、清洁货场4、班后会三、收银员岗位职责1、不允许自备现金2、营业前准备好小面额零钞，营业过程中发现零钞铁缺汪时，应提前通知店长；3、收银台抽屉除收银必需品外，不得放其他物品，保持收银台面及周围的环境卫生，并注4、意电脑的维护；5、营业过程中因工作需要或交接班核账，不得在顾客的视线范围内清点现金；6、生意成交后，帮顾客核对所有食品的数量，并礼貌告知食品的总值；7、双手接服饰并与客人核对，递找零钱和票据；8、需打折入账时，需要店长执行并记录；9、每日下班前要核账目，收入货款须与电脑出库单相符，如有差错，由店长作好当日记录；10、过夜现金必须上交或入保险柜，非收银员不得代替收银，需由店长替换；11、考核;参照导购薪资业绩及店铺评比考核方案；本规定解释权属于陕西宜佰餐饮管理有限公司