1、直营店岗位职责一、店长岗位职责1、制定店面每日工作流程;2、监督员工的工作、检查食品的安全问题;3、了解其它品牌的经营情况并将最新建议以文件的形式上报所辖业务,妥善处理当天顾客反馈意见;4、及时解决员工在工作上存在的问题,并向上级进行业务汇报;5、保持员工间团结合作精神,处事公正,评核员工表现,加以鼓励,辅导在职培训;6、总体补货,协助公司业务安排各项工作;7、每周总结畅销及滞销产品;8、做好店内安全督导工作,提供顾客服务,竭力为公司争取最佳营业额;二、店员的岗位职责营业前1、晨会,传达当日销售目标;2、检查仪容仪表(工号、工作服、容颜);3、清洁环境卫生(收银台、地面、玻璃、后厨、灯具、空调
2、、电路、灯光等);4、补货,柜台上的食品须及时补齐;5、盘点;营业中1、主动及时使用礼貌用语,问候顾客并传达信息,主动问候同事;2、热情亲切的服务态度,注意顾客,不要不理顾客;3、保持食品陈列的完整性、无污性、无损坏、整齐摆放及保持价格牌、宣传品的完整;4、熟练掌握食品的特性、卖点及搭配,并向顾客推荐;5、熟练掌握专业知识、销售技巧并进行附加推销;6、保持环境干净,及时清理货区卫生(食品袋、纸屑、杂物);7、生意成交时,要与收银员作好交接工作,注意工作程序;8、注意公司进、退、调货的程序;9、注意场内安全,提高警惕、防备小偷;10、提供售后服务,主动告知顾客;A、淡场时a收银员领头进行播音,活
3、跃店内气氛;b整理服务,打扫卫生;c补货B旺场时a不能忽略客人b及时补货c员工及时补位d控制失货率e注意团队精神f做好送客工作营业结束1、早班结束时与下一班次做好交接工作;2、清点及整理货品3、清洁货场4、班后会三、收银员岗位职责1、不允许自备现金2、营业前准备好小面额零钞,营业过程中发现零钞铁缺汪时,应提前通知店长;3、收银台抽屉除收银必需品外,不得放其他物品,保持收银台面及周围的环境卫生,并注4、意电脑的维护;5、营业过程中因工作需要或交接班核账,不得在顾客的视线范围内清点现金;6、生意成交后,帮顾客核对所有食品的数量,并礼貌告知食品的总值;7、双手接服饰并与客人核对,递找零钱和票据;8、需打折入账时,需要店长执行并记录;9、每日下班前要核账目,收入货款须与电脑出库单相符,如有差错,由店长作好当日记录;10、过夜现金必须上交或入保险柜,非收银员不得代替收银,需由店长替换;11、考核;参照导购薪资业绩及店铺评比考核方案;本规定解释权属于陕西宜佰餐饮管理有限公司