跨文化交流课程标准doc.docx
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跨文化交流课程标准doc
跨文化交流课程标准
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?
表1．
课程名称跨文化交流
课程编码
实施学期
总学时
3４
理论学时
34
实践学时
课程类型
纯理论课（√
）、（理论＋实践
）课（
）、纯实践课（
）
先修课程
后续课程
通过本课程的学习，让学生了解不同的文化和习俗,避免文化冲突,克服教学目标文化障碍,能运用所学的知识解决在跨文化交际中的问题和矛盾，提高跨
文化交际能力。
概述;美洲主要旅游国家地区；欧洲主要旅游国家地区；不同文化中的称
呼礼仪;中东主要旅游国家地区;东南亚主要旅游国家地区；东北亚主要
教学内容
旅游国家地区;西亚主要旅游国家地区；大洋洲主要旅游国家地区；非洲主要旅游国家地区
教学重点重点：
掌握不同国家的习俗和文化特色;东西方主要的文化差异表现。
难与难点点:
克服文化障碍,提高跨文化合作能力。
教学组织小班课堂教学
教学手段
多媒体；传统教学与微课等信息化教学手段相结合
和方法
教学资料教材；微课;网站资源
考核要求过程评价与期末最终考查相结合
表2.
酒店管理专业课程标准
课程名称：
跨文化交流
适用专业：
酒店管理
1．课程定位
《跨文化交流》是酒店管理专业学生的岗位导向课程。
本课程旨
在提高学生的跨文化交际能力，拓宽学生的国际视野和帮助学生解决
在跨文化交际中因文化的差异而产生的种种问题。
通过本课程的学习,
学生能够认识语言、文化和交际三者之间的关系;适应各类交际形式。
同时，对世界上其他各国文化有更进一步的了解，从而更有效地进行
交流;预料和避免由于不同的文化期望而产生的误解;进一步讨论有
关文化适应和相容的问题,最终培养并提高学生的跨文化交际能力。
2.课程设计
本课程的设计理念是融英语语言知识、文化差异及交际能力与一体，引导学生将理论运用到跨文化交际实践中。
酒店管理专业学生的主要就业岗位是酒店服务岗位，特别是在涉外酒店,很多时候都需同来自各国的客人打交道,势必会与不同国家的客户进行沟通交流。
而客户的特点因国家不同而不同,与他们的交流也需要采取不同的策略。
因此,研究不同国家的文化，有针对性地进行跨文化交际显得尤为重要。
本课程根据职业导向的要求，相应设计学习项目，选择教材和编排教学内容。
根据本课理论性较强的特点,灵活运用多媒体、启发引导、案例分析等多种教学手段,让学生积极参与课堂教学。
据此本课程的设计思路是：
先从总体上向学生传授跨文化交际的综合理论知识体系,让学生具备跨文化交际的视野、思维、知识架构、实际运用能力等；其次,分单元介绍亚、欧、美等国家文化,如英国、美国、法国、德国、日本等,以帮助学生将来有效从事与外国客人跨文化交流的工作。
其次,探讨语言与文化的关系,并阐述语言交际的内容特点及如何培养跨文化交际能力等，真正将跨文化交际所具备的思维、素养与能力落到实处。
３．课程目标
总体目标：
通过本课的学习,让学生了解不同国家的文化和习俗,避免文化冲突，克服文化障碍，能运用所学的知识解决跨文化交际中
的问题和矛盾，提高跨文化交际能力。
（一）能力目标
1.运用跨文化交际相关知识明析文化冲击的原因，克服文化障
碍;
2.能运用跨文化交际理念提高异文化适应和跨文化交流的能力;
3.提高英语语言表达能力,交际能力和文化欣赏能力。
（二）知识目标
１.了解东西方不同的文化和习俗；
２．掌握不同文化的特点和交际类型,分析文化冲突的原因；
3.掌握并运用跨文化交际的基本理论,在具体的工作岗位上,能解决跨文化交际过程中存在的问题。
（三）素质目标
1．具有良好职业道德、优秀专业品质、有高度的责任心,爱岗敬
业。
2.具有严谨的工作态度和良好的心理素质。
3.能够与来自不同地区和国家的人进行良好交流合作。
4.在涉外交往中，能主动调节自己的行为方式以适合跨文化交际的需求。
4.课程内容和要求
教学时间安排：
34学时
行动领域描述:
在酒店前厅、客房、餐饮等岗位的工作中，能够用英语与来自不同国家的客人进行跨文化交流
工作对象/题材：
工具：
工作要求:
（1）
外国宾客
（1）电脑
（1）能够用英语与外国
（2）
业内涉外同行
（２）电话
宾客进行交流；
（３）维护客户关系
（３）表单
（2）正确处理文化冲
（4）
处理客户投诉
工作方法:
突，做好服务工作。
（1）电脑查询
（2）电话沟通
（3）面对面交流
（４）培训学习
（5）沟通劳动组织：
（１）计划、组织
（２）沟通、协调
学习组织形式与方法：
本课程针对来源于企业实践的、典型的职业工作任务，紧紧围绕学生在校学习与实际工作的一致性和行动导向原则进行教学模式设计,在培养岗位实际工作能力的同时，促进学生关键能力的发展和综合素质的提高。
（1）任务驱动。
将教学内容整合、序化为若干学习情境,注重工作过程的整体性，让学生在完整、综合的仿真行动中学习知识,体验实践。
（2）项目导向。
在教学与实践活动中,以项目为导向，师生通过共同实施一个完整的具有实际应用价值的跨文化模拟“项目”工作而进行教学活动。
学业评价：
（ｌ）过程与目标结合评价，结合课堂提问、课后作业、模块考核等手段，加强实践性教学环节的考核，并注重平时采分。
（2）强调理论与实践一体化评价,注重引导学生进行学习方式的改变。
（3）强调课程结束后综合评价,注重考核学生运用英语进行跨文化交流的能力。
（4）建议在教学中分任务模块评分，课程结束时进行综合模块考核。
学期教学评价=过程评价40%＋期末评价60％
过程评价:
平时考核成绩中出勤情况、学习态度、作业完成情况、课堂互动和
讨论各占10%；
期末评价:
期末笔试，期末大作业考核占60%。
5.学习情境设计
教学建议与
学习情境
学习目标
学习内容
评价建议
学时
说明
知识目标:
1、文化的概念
应适当运用
1、文化以及
了解文化与
和分类;
多媒体、网
1.
跨文化交际
2、跨文化交际
过程考核
2络等信息资
交际的关系;
的概念和特
了解跨文化
的含义；
源,结合实
2.
点
３、跨文化交
际案例，加
交际的内涵;
学习情境
学习目标
学习内容
评价建议
教学建议与
学时
说明
３．了解跨文化
际研究的目
深学生对所
交际研究的基
的;
学内容的理
本目的。
４、跨文化交
解和认知
际技能在旅游
行业中的意义
１、了解美洲主
1、美洲主要旅
注重过程评
要国家的文化
游国家地区的
价
特点、常见风俗
特色，包括自
习惯、禁忌等;
然环境、社会
２、分析美洲国
概况、人口及
家与中国传统宗教信仰情
2、Ｎoｒｔ
文化的主要差
况、主要习俗
运用案例教
异，避免文化冲
等；
ｈ－Afriｃ
学法、任务
突；
2、了解美洲主
a美洲主要
教学法、讲
３、能够用英语
要国家风俗当
旅游国家地
4授法，强化
与美洲国家的
中的禁忌；
区文化以及
理论知识的
住店客人进行
3、美洲主要旅
跨文化交际
学习和实践
交流，并做好服
游国家地区的
情景
技能的提高
务工作。
跨文化交际要
点和技巧;
４、跨文化交
流英语对话中
的常见词汇及
口语表达。
3、Eｕropｅ欧洲主要旅游国家地区文化以及
１、了解欧洲主１、欧洲主要要国家的文化旅游国家地区特点、常见风俗的特色，包括习惯、禁忌等;自然环境、社２、分析欧洲国会概况、人口家与中国传统及宗教信仰情文化的主要差况、主要习俗
注重过程评运用案例教
价学法、任务
教学法、项
4目驱动法以
及讲授法
等,强化理
论知识的学
学习情境
学习目标
学习内容
评价建议
学时
教学建议与
说明
跨文化交际
异，避免文化冲
等；
习和实践技
突；
2、了解欧洲主
能的提高
3、能够用英语
要国家风俗当
与欧洲国家的
中的禁忌;
住店客人进行
3、欧洲主要旅
交流,并做好服
游国家地区的
务工作。
跨文化交际要
点和技巧；
４、跨文化交
流英语对话中
的常见词汇及
口语表达。
1、了解中东主
1、中东地区主
要国家的文化
要旅游国家地
特点、常见风俗
区的特色,包
习惯、禁忌等;
括自然环境、
2、分析中东国
社会概况、人
家与中国传统
口及宗教信仰
运用案例教
4、中东（Mid
文化的主要差
情况、主要习
学法、任务
－eａｓt）
异，避免文化冲
俗等；
教学法、项
主要旅游国
突；
2、了解中东主
注重过程评
目驱动法以
家地区文化
3、能够用英语
要国家风俗当
４
及讲授法
价
以及跨文化
与中东国家的
中的禁忌;
等，强化理
交际
住店客人进行
3、中东主要旅
论知识的学
交流,并做好服
游国家地区的
习和实践技
务工作。
跨文化交际要
能的提高
点和技巧；
４、跨文化交
流英语对话中
的常见词汇及
口语表达。
1、了解东南亚
１、东南亚地
注重过程评
4
运用案例教
学习情境
学习目标
学习内容
评价建议
学时
教学建议与
说明
5、Sｏuth
主要国家的文
区主要旅游国
价
学法、任务
－East
化特点、常见风
家地区的特
教学法、项
Asia东南
俗习惯、禁忌
色，包括自然
目驱动法以
亚主要旅游
等；
环境、社会概
及讲授法
国家地区文
2、分析东南亚
况、人口及宗
等，强化理
化以及跨文
国家与中国传
教信仰情况、
论知识的学
化交际
统文化的主要
主要习俗等；
习和实践技
差异,避免文化
２、了解东南
能的提高
冲突；
亚主要国家风
3、能够用英语
俗当中的禁
与东南亚国家
忌;
的住店客人进
３、东南亚主
行交流，并做好
要旅游国家地
服务工作。
区的跨文化交
际要点和技
巧;
4、跨文化交流
英语对话中的
常见词汇及口
语表达。
１、了解东北亚
1、东北亚地区
6、Ｎorｔｈ
主要国家的文
主要旅游国家
运用案例教
化特点、常见风
地区的特色,
-EastＡ
学法、任务
俗习惯、禁忌包括自然环
sia东北亚
教学法、项
等；
境、社会概况、
主要旅游国
目驱动法以
２、分析东北亚
人口及宗教信
注重过程评
家地区文化
４
及讲授法
国家与中国传
仰情况、主要
价
以及跨文化
等,强化理
统文化的主要
习俗等;
交际
论知识的学
差异，避免文化
２、了解东北
习和实践技
冲突；
亚主要国家风
能的提高
3、能够用英语
俗当中的禁
与东北亚国家
忌;
学习情境
７、
West-Aisa
西亚主要旅
游国家地区
文化以及跨
文化交际
８、Ocean
ａ大洋洲主
要旅游国家
学习目标
学习内容
评价建议
学时
教学建议与
说明
的住店客人进
３、东北亚主
行交流，并做好
要旅游国家地
服务工作。
区的跨文化交
际要点和技
巧;
4、跨文化交流
英语对话中的
常见词汇及口
语表达。
１、了解西亚主
１、西亚地区
要国家的文化
主要旅游国家
特点、常见风俗
地区的特色,
习惯、禁忌等；
包括自然环
２、分析西亚国
境、社会概况、
家与中国传统
人口及宗教信
运用案例教
文化的主要差
仰情况、主要
学法、任务
异，避免文化冲
习俗等;
教学法、项
突;
2、了解西亚主
注重过程评
目驱动法以
3、能够用英语
要国家风俗当
４
及讲授法
价
与西亚国家的
中的禁忌；
等，强化理
住店客人进行
3、西亚主要旅
论知识的学
交流,并做好服
游国家地区的
习和实践技
务工作。
跨文化交际要
能的提高
点和技巧;
4、跨文化交流
英语对话中的
常见词汇及口
语表达。
１、了解大洋洲
1、大洋洲地区
运用案例教
主要国家的文
主要旅游国家
注重过
4
学法、任务
化特点、常见风
地区的特色，
程评价
教学法、项
俗习惯、禁忌
包括自然环
目驱动法以
学习情境
学习目标
学习内容
评价建议
教学建议与
学时
说明
地区文化以
等；
境、社会概况、
及讲授法
及跨文化交
２、分析大洋洲
人口及宗教信
等,强化理
际
国家与中国传
仰情况、主要
论知识的学
统文化的主要
习俗等;
习和实践技
差异，避免文化
2、了解大洋洲
能的提高
冲突；
主要国家风俗
3、能够用英语
当中的禁忌;
与大洋洲国家
3、大洋洲主要
的住店客人进
旅游国家地区
行交流，并做好
的跨文化交际
服务工作。
要点和技巧;
4、跨文化交流
英语对话中的
常见词汇及口
语表达。
1、了解非洲主
1、非洲地区主
要国家的文化
要旅游国家地
特点、常见风俗
区的特色,包
习惯、禁忌等;
括自然环境、
2、分析非洲国
社会概况、人
运用案例教
家与中国传统
口及宗教信仰
学法、任务
9、Africa
文化的主要差
情况、主要习
教学法、项
异，避免文化冲
俗等；
目驱动法以
非洲主要旅
注重过程评
突；
2、了解非洲主
4及讲授法
游国家地区
价
3、能够用英语
要国家风俗当
等,强化理
文化以及跨
与非洲国家的
中的禁忌;
论知识的学
文化交际
住店客人进行
３、非洲主要
习和实践技
交流,并做好服
旅游国家地区
能的提高
务工作。
的跨文化交际
要点和技巧;
４、跨文化交
流英语对话中
教学建议与
学习情境学习目标学习内容评价建议学时
说明
的常见词汇及
口语表达。
6．实施建议
（１）教材选用
（２）课程资源的开发与利用
1、本课程网站
为方便学生学习和实训，本课程所有的讲义及辅助教学资料都做成了电子文档（Wｏrd、Excｅl、PPT等格式），包括课程标准、电子教材、教学情境设计、学习指导、习题集、案例集、情景模拟项目等，学生可以在平台上浏览和下载电子教案，通过网络进行远程学习，还
可通过平台下载作业等。
本课程网络教学资源丰富，网站畅通,充分满足学生自学的需要。
２、《跨文化交流》课程标准。
3、教学课件、电子教案。
4、能力拓展资源，包括本课程常用的跨文化交际案例等。
５.图书馆资源。
学校图书馆、系部图书资料室、各系网络机
房基本满足学生课外阅读和学习的需要，这对于扩大学生的知识面,
激发学生学习兴趣都起着重要的作用。
也可以引导学生充分利用校外
图书馆,用以开阔学生的视野。
6、智力资源。
应充分利用学校和社会上的智力资源，如邀请有
关专家和企业人士为学生和教师讲课、就一些问题向专家请教、查阅
相关的国内外资料。
7．其它说明
（1）本课程根据高职高专培养目标，针对酒店管理职业需求对推荐教材的内容做了适当的取舍处理；
（2）本课程结束后，学生将于第五学期在校外实习基地进行为期
6个月的顶岗实习,进一步提升技能水平；
（3）本课程教学时,要求教师采用双语教学，部分对话、视频及案例等内容采用英语教学。
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