七年级生物下册第四单元第九章第一节人体需要的主要营养物质同步练习苏教版.docx
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七年级生物下册第四单元第九章第一节人体需要的主要营养物质同步练习苏教版
人体需要的主要营养物质同步训练
一、单选题
1、在一般情况下,我们每天所吃进的各种食物,能够为我们提供的营养物质是（ ）
A.糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐和维生素
B.糖类、蛋白质、水分、无机盐和维生素
C.糖类、水分、无机盐和维生素
D.糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐、维生素和氧
答案：
A
解析：
解答：
选A。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
分析：
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同。
2、为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我校积极推进“阳光体育“活动。
当你进行体育运动时，身体所需的能量主要来自体内什么物质的分解？
（ ）
A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
答案：
A
解析：
解答：
选A。
糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
分析：
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。
3、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
答案：
A
解析：
解答：
选A。
人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等属于糖类．
分析：
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质。
4、、青少年正处于长身体的关键阶段，专家建议多吃瘦肉、奶、蛋等，是为了补充
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐
答案：
B
解析：
解答：
选B。
儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
分析：
蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质
5、某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．而包、饼干
答案：
B
解析：
解答：
选B。
某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见B符合题意。
分析：
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
6、儿童缺钙可能会出现（ ）
A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿
答案：
B
解析：
解答：
选B。
含钙的无机盐是构成的骨骼的重要成分，儿童缺钙可能出现佝偻病，选项B符合题意。
分析：
本题考查的知识点是无机盐的作用，特别是钙磷缺乏引起病症。
7、下列能为生命活动提供能量的是（ ）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素
A. ①⑥ B. ②③ C. ①②③ D.全部
答案：
C
解析：
解答：
糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞成分的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
蛋白质主要与人体的生长发育、细胞的修复和更新有重要关系。
糖类是主要的供能物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
脂肪是备用能源物质，
分析：
本题考查的知识点是人体所需要的营养物质及作用，三类大分子有机物是能源物质。
8、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）
A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、水
答案：
D
解析：
解答：
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，无水就无法进行各项生命活动，选项D符合题意。
分析：
本题考查的知识点是人体营养物质的作用，结合教材扎实记忆。
9、人体一旦缺乏某种维生素、就容易患病。
饮食中如果缺乏维生素A就可能患
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
答案：
A
解析：
解答：
维生素A主要促进人体正常生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉，缺乏引起夜盲症。
分析：
本题考查的知识点是维生素的作用及缺乏症。
10、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是
A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水 D.脂肪、蛋白质、糖类
答案：
C
解析：
解答：
选C。
维生素既不构成组织细胞，又不为生命活动提供能量，但是生命活动调节的重要物质，主要存在于水果和蔬菜中。
水分是人体细胞的重要物质，营养物质要溶解于水中才被吸收，调节人体体温；无机盐是组成细胞的重要物质，但是水、无机盐是无机物，不提供能量，但是维持人体生理活动重要的物质，选项C符合题意。
分析：
本题考查的知识点是人体所需要的营养物质及作用，维生素和水分不提供能量，但是对人体非常重要。
11、 下列物质与其相应缺乏时表现出来的症状不相匹配的是
A.维生素C—坏血病 B.含钙的无机盐—神经炎
C.维生素A—夜盲症 D.含铁的无机盐—贫血症
答案：
B
解析：
解答：
选B。
缺乏维生素A，会得夜盲症，缺乏维生素C，会得环血病；无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含铁无机盐 会造成缺铁性贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病．
分析：
本题主要考查维生素和无机盐的作用。
12、多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含（ ）
A．铁 B．碘 C．钙 D．维生素
答案：
B
解析：
解答：
选B。
碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，所以多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，故选B。
分析：
本题主要考查无机盐的作用
13、在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是
答案：
D
解析：
解答：
选D。
通过题干中的图示，我们知道：
含铁的无机盐食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含钙的无机盐在食物B中含量最高；维生素C在食物B中含量较高；维生素D在食物A中含量最高．食物D中含钙的无机盐和维生素D的含量都不是很高，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病．
分析：
各种营养物质都有自己的作用，要合理营养。
14、下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是
A、无机盐 B、蛋白质 C、糖类 D、脂肪
答案：
A
解析：
解答：
人体需要的营养物质主要有六大类，分别是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
其中糖类、蛋白质、脂肪都能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素则不能。
在给出的四个选项中，只有A选项符合题意，B、C、D选项均不符合题意，此题选A。
分析：
本题考查营养物质的作用，意在考查考生对相关知识的识记能力。
15、长期单一以精米精面为主食，而副食又单调的人易患脚气病，是因为食物中缺少（ ）
A．蛋白质 B．提供能量的物质 C．无机盐 D．维生素B1
答案：
D
解析：
解答：
人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B2会导致脚气病等症状．粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B1，而导致脚气病等．可见D符合题意．
分析：
根据维生素的作用判断其缺乏症。
二、填空题
16、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要。
并且能够为生命活动提供 。
其中是人体最主要的功能物质；是人体内重要的备用能源物质；是建造和修复身体的重要原料。
答案：
有机物|能量 | 糖类 |脂肪|蛋白质
解析：
解答：
食物中有六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质是构成细胞的主要有机物，并且能够为人体的生命活动提供能量；其中糖类是人体生命活动的直接能源物质，蛋白质是细胞修复和组织更新的原料；脂肪可以作为备用的能源物质储存在体内。
分析：
此题考查食物中的营养物质的作用，意在考查学生对食物中营养物质的作用的认识能力和理解能力。
17、 人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素（选填“A”或“C”），因此肝病患者同时易患夜盲症．
答案：
A
解析：
解答：
胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，肝病患者的体内会缺乏维生素A，因此会同时患有夜盲症．
分析：
本题主要考查维生素A的作用。
18、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加试剂会变成色的特性进行检验．利用蛋白质遇到高温会的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下．
答案：
碘；|蓝；|凝固；|油斑
解析：
解答：
淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．蛋白质属于大分子的有机物，含碳，能燃烧，燃烧时有一种焦臭的味道，遇到高温会凝固成白色固态物质；脂肪一般能在纸张上面留下“油斑”．答案为：
碘；蓝；凝固；油斑。
分析：
此题考查的知识点是检验食物中是否含有淀粉的方法．可以从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入
19、 下面是我们经常吃的食物，你能把它们准确归类吗？
A、鸡肉；B、马铃薯；C、玉米面；D、核桃；E、西红柿；F、猪肉；G、香蕉；H、牛奶；M、黄豆；N、蛋糕K苹果；Q、花生油．
（1）属于含糖类较多的食物是
（2）属于含蛋白质较多的食物是
（3）属于含脂肪较多的食物是
（4）属于含维生素较多的食物是
答案：
（1）B、C、N
（2）A、H、M（3）D、F、Q （4）E、G、K
解析：
解答：
（1）属于含糖类较多的食物有：
B、马铃薯；C、玉米面；N、蛋糕
（2）属于含蛋白质较多的食物是：
A、鸡肉；H、牛奶；M、黄豆．（3）属于含脂肪较多的食物是：
D、核桃；F、猪肉；Q、花生油．（4）属于含维生素较多的食物是：
E、西红柿；G、香蕉；K苹果故答案为：
（1）B、C、N
（2）A、H、M（3）D、F、Q （4）E、G、K
分析：
根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断
20、现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就只愿意吃面包，不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．养成较为合理的饮食习惯，做到合理营养．回答下列问题：
（1）面包的主要营养成分是
（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？
．
（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：
．
（4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？
．
答案：
（1）淀粉；
（2）维生素C；（3）没有进食早餐等；
（4）生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等．
解析：
解答：
（1）面包的主要成分是淀粉，淀粉最先在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，
（2），当人体内缺乏维生素C时，人会患坏血病，表现为皮下、牙龈经常出血．
（3）选择健康的生活方式：
营养均衡、坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝．
（4）我们除了要有良好的饮食习惯外，健康的生活习惯有：
生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等．
分析：
糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
三、其他题型
21、下表是一盒250ml的牛奶的营养成分表：
结合所学知识，回答下列问题：
（1）蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，钙是________和牙齿的重要组成成分，人体吸收这些营养物质的主要器官是________。
答案：
氨基酸|骨骼（或骨）|小肠
（2）表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的________完成能量转换。
答案：
线粒体
（3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________，避免坏血病的________，等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的________摄入会超标。
所以均衡的营养是非常重要的。
答案：
维生素A|维生素C | 8|脂肪
解析：
解答：
（1）蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化，再在小肠中被彻底分解成氨基酸，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，小肠是吸收营养物质的主要器官。
（2）生物的呼吸作用是把生物体内储存的有机物在氧的参与下进行分解，产生二氧化碳和水，并释放能量的过程，实质是：
在氧气的参与下，分解线粒体内的有机物释放能量，供生物的各项生命活动利用。
（3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，
分析：
本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收，营养物质的作用。
22、小辉同学长期以来的早餐搭配：
一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．
（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食和少量蔬菜、水果等．
答案：
蛋白质；|鸡蛋；
（2）营养成分消化吸收的主要场所是
答案：
小肠
（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防（填疾病的名称）
答案：
坏血病
（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．
【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设．（填“成立”或“不成立”）
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：
向丙组试管中加入2ml相同浓度的和1ml蒸馏水，振荡摇匀．
答案：
成立；|不成立；|对照；|高锰酸钾溶液．
解析：
解答：
（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的蛋白质和维生素．长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食鸡蛋和少量蔬菜、水果等．
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所。
（3）缺乏维生素C易患坏血病，蔬菜和水果中富含维生素C，所以多吃蔬菜和水果可预防坏血病．（4）如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的高；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的低．甲组与乙组形成对照，变量是维生素C，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：
向丙组试管中加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，和1ml蒸馏水，振荡摇匀．答案为：
（1）蛋白质；鸡蛋；
（2）小肠；（3）坏血病；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液．
分析：
平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般的对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
23、将各类食物及其分类用线连起来
答案：
A----bB-------cC-------a
解析：
解答：
a、花生、大豆、食用油中富含脂肪；b、米饭、馒头、面包、玉米中富含糖类；c、奶、鱼、蛋中富含蛋白质．
分析：
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每种营养物质都是人体所必须的．
24、将维生素主要与生理作用、其对应的缺乏症用直线连接起来
A．促进伤口愈合 ①维生素A
B．促进骨骼发育 ②维生素B1
C．脚气病 ③维生素C
D．夜盲症 ④维生素D
答案：
A—3 B—4 C—2 D--1
解析：
解答：
缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；缺乏维生素B1会患脚气病；缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，促进伤口愈合 ,应该注意补充；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D．
答案为：
A—3 B—4 C—2 D--1
分析：
本题只要熟记各种维生素的作用以及缺乏症即可。
25、李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。
[注
（1）、
（2）、（3）只填序号]
（1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
答案：
D
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
答案：
E
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
答案：
B
（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
答案：
骨质疏松
解析：
解答：
本题主要考查六大营养物质中糖类、维生素的功能。
糖类是提供能量的最主要物质，所以在劳动时为了获得足够的能量就得多吃含糖类丰富的食物；维生素C也叫抗坏血酸，所以缺少维生素C就易得坏血病，即出现牙龈出血等症状；缺乏维生素A易得夜盲症，即傍晚看不清东西；维生素D的主要作用是促进钙的吸收，因此如果缺乏维生素D儿童易得佝偻病，而成年人易得骨质疏松症。
维生素B1的食物来源是粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。
所以长期精米精面而副食又很单调的人容易得脚气病。
分析：
本题侧重食物中的各类营养物质作用的考查，切实掌握好各类营养物质的作用是答好本类习题的基础。
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