春节超市如何应对疫情提高销售.docx

春节超市如何应对疫情提高销售.docx

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春节超市如何应对疫情提高销售

2021年春节，超市如何应对疫情提高销售？

2021年的春节，注定又是一个不平常的春节。

近期，国内多地不断出现散发新冠病例，疫情动态再度牵动人心，国家号召全国各地劳动者，倡导就地过节，非必要不返乡！

春节不返乡，对今年零售业会有什么影响呢？

是利大还是弊大呢？

  2020年春节期间业绩增长，除了年货，什么都好卖，接下来的2021年春节还会呈现这种情况吗？

2021年春节不可能再有这种情况发生了！

  2020年春节业绩的增长，是关闭了全国大小便利店、小卖部、批发部、淘宝、京东等电商的前提下实现的增长。

而2021年如果仍然以这个趋势来预估销售显然是不可能的了。

  国内疫情虽然有零散局部发生，但不会对全国范围产生多大影响；

  疫情控制已有足够的经验，不可能大面积封路封城，更不可能关闭所有大小批发部、小卖部、便利店。

  零售企业如何应对2021年春节呢？

01

商品备货指南

1、民生商品仍是重点

  民生保供是大小超市首要的社会责任。

民生商品仍然是春节期间的重要业绩支撑。

蔬菜、水果、肉鱼、粮油米面、洗化用品、纸品等常规民生商品，无论是商品备货、卖场陈列资源还是促销资源，一定要做到重点倾斜，它是超市客流与业绩的重点来源品类。

主推时间：

整个春节期间

2、春节福利商品是机会

  春节福利商品在2021年春节销售的机会商品，包含粮、油、干货、坚果、特产等等。

  国家行政事业单位，国有企业等单位春节期间按相关规定仍享有一定标准的福利发放，此类发放有严格的要求：

实物发放。

  工厂、企业提倡就地过年，势必在员工关爱方面付出更多，如何关爱？

福利商品是首选。

主推时间：

现在-腊月二十六

3、家庭餐桌商品

  就地过年，不聚餐。

这无疑就是给超市餐桌商品增加了更多的销售机会。

生鲜品类、酒类、饮料、甚至一次性餐具、厨房清洁工具、碗筷换新等都将是春节期间销售的重中之重。

主推时间：

腊月二十四-正月初七

4、居家休闲食品与休闲活动相关商品

  居家休息，一定是2021年春节全国各地老百姓春节长假期间的主旋律。

居家必定会涉及到休闲食品的消耗，休闲坚果、休闲熟食、饼干等等传统食品，以及居家DIY制作相关商品，如自己动手做做面点、包包水饺、炸炸油条等相关商品，面粉、酵母等等。

主推时间：

腊月二十八-正月初六

5、春节吉品与大扫除商品

  春节居家，必定会想到把家里收拾得干干净净，布置得漂漂亮亮。

与之相关的商品必定是大有销售机会。

  “就地过节”这一要求，势必影响很大一部分人不返乡，他们就必定会考虑这一部分需求了。

对联、贴花、灯笼、红包及清洁用品的需求势必较以往需求更大一些了。

主推时间：

腊月二十四-腊月二十九

6、春节拜年商品

  春节拜年商品（大礼包，大包装）2021年的需求量一定大于2020年的需求量。

但这也只能说是一个机会商品，既需要大家的乐观的看待，也需要大家持有谨慎的态度。

主推时间：

腊月二十八-正月初三

  春节作为中国最大的传统节假日，对于零售行业来说，影响是非常之大。

我们既要随时关注疫情发展情况，更要做好现场备货、服务，在不同的时间节点调整现场陈列，做好营销，不打乱仗，不打无准备之战。

02

超市疫情防控指南

  疫情无小事，超市应该给予高度重视，严格按照商务部发布的《商场、超市疫情防控技术指南》（第二版2020.12.31）去做好日常防护，切实做好疫情防控工作，该文件从疫情防控制度、环境卫生要求、个人卫生防护、冷链食品要求、限流限距措施、应急处理措施等方面都做了详细要求，现选取重点摘要如下，希望各超市及超市人收藏使用。

超市环境卫生要求

做好员工信息采集工作。

要有适量口罩、手套、消毒剂、测温仪等防疫物资储备，设置应急区域，有属地医疗卫生力量指导支持。

加强培训和应急演练，保证员工熟悉责任分工、环境卫生、个人防护、异常情况处置、人员疏散等工作要求，做到有条不紊。

建立员工健康监测制度，每日对员工健康状况进行登记，身体不适时应及时报告并就医。

对经营进口冷链食品等高危风险的从业人员要进行核酸筛查，实施新冠肺炎疫苗接种，加强重点人群防护。

划设进出通道，做好人员分流。

在商场、超市入口处，要张贴健康码图识，增加体温测量设备，所有人员健康码和体温检测正常、佩戴口罩方可进入。

对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。

加强通风换气促进空气流通，节日期间人流密集要增加消毒频次，保证室内空气卫生质量；如使用集中空调，保证空调运行正常，运行过程中以最大新风量运行，定期对送风口等设备进行清洗、消毒或更换。

对经常接触的公共用品和设施（如存储柜、电梯间按钮、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清洁消毒不少于三次。

重点部位要做好消毒记录。

保持电梯、咨询台、售货区、洗手间、生鲜区等区域环境整洁，及时清理垃圾。

洗手间、生鲜区要做到无积污、无异味。

公用洗手间每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液（或肥皂），保证水龙头等供水设施正常工作。

超市个人卫生防护

工作员工应加强个人防护，佩戴口罩、手套和着工作服上岗，做好手卫生。

工作服保持干净整洁，定期清洗、消毒。

禽畜肉类和熟食区从业人员还应当佩戴工作帽。

生鲜宰杀等特殊摊位的经营者除工作服外，按防护要求需穿戴防水围裙、橡胶手套等。

工作员工在物品交接传递时应当佩戴口罩和手套，避免直接接触。

顾客不戴口罩时，应拒绝其进入商场、超市。

乘电梯时要全程佩戴口罩。

冷链食品要求

严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措施，不销售相关手续不完备的进口冷链食品。

鼓励将进口冷链食品的检验检疫证明、通关证明、消毒证明、核酸检测报告及追溯码，在销售区进行张贴公示，让顾客放心消费。

冷链食品包装详细流程

工作人员上岗前应做好手卫生、体温监测和健康记录；

配置消毒液时，应穿戴口罩、橡胶手套，根据消毒剂配置说明，配置消毒液，充分混匀；

地面消毒可用拖把将消毒液均匀拖拭于地面，保持湿润，作用30分钟后，使用清水，再次拖拭，去除消毒液残留；

对冷柜进行消毒时，应由上到下、由左到右呈“弓”字形依次喷洒消毒液，至表面均匀湿润，作用30分钟后，使用清水抹布擦拭，去除消毒液残留；

接触售卖食品工作人员上岗时，应使用皂液流动水，按照7步洗手法充分搓揉不少于15秒，清洗双手；

冷链进口食品入库前，应使用500mg/L的含氯消毒液，对外包装进行全面喷雾消毒，要求外包装各部分都喷洒湿润，作用30分钟后，方可搬入冷库保存。

限流限距措施

应设置“一米线”，提醒顾客排队付款结账时保持安全距离。

工作员工与顾客服务交流时宜保持安全距离，顾客选购商品时人员之间要保持安全距离。

通过管控分流，减少商场、超市内顾客人数。

提倡顾客自助购物、非接触扫码付费，尽量减少排队时间，减少人员接触。

倡导线上线下结合的方式进行消费，鼓励商场、超市提供网订店送、无接触交易等便利服务，防范疏解购物可能导致的人群聚集。

商场中的剧院、娱乐等公共场所要按照文化和旅游部门有关规定，继续执行上座率不超过75%等规定，采取有效措施保持人员距离。

应急处理措施

当商场、超市出现新冠肺炎疑似病例、无症状感染者或确诊病例时，应当配合相关部门做好密切接触者的追踪和流行病学调查，立即采取暂停营业、封闭管理、全员核酸检测等处置措施，同时立即关停疑似病例、无症状感染者或确诊病例活动区域对应的空调通风系统，在当地疾病预防控制中心的指导下对场所进行终末消毒，对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用。

中、高风险地区，要严格按照当地政府及联防联控机制要求抓好商场、超市防疫工作落实，建议采取缩短营业时间、控制顾客数量等措施。