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江苏省南通泰州扬州徐州淮安连云港宿迁七市最新高三第二次调研考试试题生物解析版

一、单项选择题

1.下列有关人体细胞中元素和化合物的叙述,正确的是()

A.碳元素在活细胞中含量最多B. Na+在细胞内的含量远比细胞外高

C.血红蛋白中含有Fe元素D. 不同组织细胞中mRNA的种类相同

【答案】C

【解析】

【分析】

细胞中含量最多的元素鲜重是O,干重是C;神经细胞内外Na+分布不均;无机盐在细胞中是某些复杂化合物的重要组成成分:

如Fe2+是血红蛋白的主要成分;Mg2+是叶绿素的必要成分。

【详解】A、C是构成细胞的基本元素,但是在人体活细胞中含量最多的元素是O,A错误;

B、一般而言,Na+在细胞内的含量远低于细胞外,B错误;

C、Fe2+可参与血红蛋白的合成,C正确;

D、由于基因的选择性表达,不同组织细胞中mRNA的种类不完全相同,D错误.

故选C.

【点睛】解答此题需要熟记常见的元素与化合物中含量与功能,并能结合选项分析作答.

2.高等植物细胞内元素转移的过程,只能发生在细胞器中的是( )

A.CO2中的碳元素转移到葡萄糖BH2O中的氢元素转移到葡萄糖

C.丙酮酸中的氧元素转移到CO2D.ATP中的磷元素转移到RNA

【答案】A

【解析】

【分析】

光合作用的场所是叶绿体,包括光反应和暗反应阶段;有氧呼吸分为三个阶段,第一阶段在细胞质基质,二、三阶段在线粒体进行。

【详解】A、CO2中的碳元素通过光合作用的暗反应过程转移到葡萄糖(CO2→C3→葡萄糖),该反应的场所是叶绿体基质,A正确;

B、二糖分解为葡萄糖的过程需要水参与,发生在细胞质基质,不需要细胞器的参与,B错误;

C、丙酮酸中的氧元素转移到CO2可发生在酵母菌等无氧呼吸的第二阶段,场所为细胞质基质,C错误;

D、ATP脱去两分子磷酸基团,形成AMP即可作为合成RNA的原料,RNA的合成可发生在细胞核中,D错误。

故选A.

【点睛】解答此题需要明确光合作用与呼吸作用中物质的关系,熟记ATP与RNA的关系,进而结合选项分析作答。

3。

下列有关细胞中酶与ATP的叙述,错误的是( )

A.有些酶分子的组成元素与ATP相同

B.酶的合成离不开ATP、ATP的合成也离不开酶

C. 动物小肠中消化蛋白质需要酶和ATP参与

D. 线粒体和叶绿体既能合成酶也能合成ATP

【答案】C

【解析】

【分析】

酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,酶的生理作用是催化,酶具有高效性、专一性,酶的作用条件较温和;ATP的结构简式是A-P~P~P,其中 A 代表腺苷,T是三的意思,P 代表磷酸基团。

【详解】A、有些酶的化学本质是RNA,元素组成是C、H、O、N、P,与ATP元素组成相同,A正确;

B、ATP的合成需要酶的催化,酶的合成需要消耗能量,需ATP参与,B正确;

C、动物小肠中消化蛋白质需要酶的催化,但不需要ATP参与,C错误;

D、线粒体和叶绿体是半自主性细胞器,可以合成一部分酶;叶绿体光反应阶段可合成ATP,线粒体进行有氧呼吸也可产生ATP,D正确。

故选C.

【点睛】本题考查酶化学本质和性质以及ATP结构的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,熟记相关知识点是解答本题的关键。

4.下列有关物质进出细胞的叙述,正确的是( )

A. 小肠上皮细胞吸收氨基酸和葡萄糖都需要载体

B.性激素进入靶细胞的过程需要载体和能量

C.植物根细胞吸收Ca2+的速率与土壤溶液中Ca2+浓度成正比

D.神经递质释放需消耗ATP、属于主动运输

【答案】A

【解析】

【分析】

1、小分子物质跨膜运输的方式和特点:

名 称

运输方向

载体

能量

实  例

自由扩散

高浓度→低浓度

不需

不需

水、CO2、O2、甘油、苯、酒精等

协助扩散

高浓度→低浓度

需要

不需

红细胞吸收葡萄糖

主动运输

低浓度→高浓度

需要

需要

小肠绒毛上皮细胞吸收氨基酸、葡萄糖、K+、Na+等

2、大分子物质出入细胞的方式为胞吞、胞吐。

【详解】A、小肠上皮细胞吸收氨基酸和葡萄糖的方式均为主动运输,都需要载体和能量,A正确;

B、性激素进入靶细胞的方式为自由扩散,不需要载体和能量,B错误;

C、植物根细胞吸收Ca2+的方式为主动运输,吸收速率取决于根细胞细胞膜上运载离子的载体数量多少及能量多少,C错误;

D、神经递质释放方式为胞吐,需消耗ATP,D错误。

故选A.

【点睛】要求考生识记小分子物质的几种跨膜运输方式,掌握各种运输方式的影响因素;识记兴奋在神经元之间传递的过程及特点,能结合所学的知识准确判断各选项。

5.肿瘤分良性肿瘤和恶性肿瘤,具备扩散能力

肿瘤就是恶性肿瘤,即癌症.下列有关癌细胞的叙述,错误的是()

A.肿瘤是基因突变导致细胞异常增殖的结果

B. 癌细胞表面没有糖蛋白导致其容易扩散

C. 癌细胞在体外培养时可呈多层重叠生长

D. 可以利用抗体对癌症进行靶向治疗和免疫治疗

【答案】B

【解析】

【分析】

细胞癌变的原因有外因和内因:

外因是致癌因子,包括物理致癌因子、化学致癌因子和病毒致癌因子;内因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变。

【详解】A、肿瘤是体内的原癌基因和抑癌基因突变后导致细胞异常增殖的结果,A正确;

B、癌细胞表面的糖蛋白减少(并非没有糖蛋白)导致其容易扩散,B错误;

C、正常细胞在体外培养时可能出现接触抑制而只能呈现单层,但癌细胞在体外培养时可呈多层重叠生长,C正确;

D、可以利用抗体靶向治疗癌症,即让药物进入患者体内,特异地选择致癌位点来发生作用,使肿瘤细胞特异性死亡,从而达到治疗效果,D正确。

故选B.

【点睛】癌细胞的主要特征:

(1)失去接触抑制,能无限增殖;

(2)细胞形态结构发生显著改变;(3)细胞表面发生变化,细胞膜上的糖蛋白等物质减少,导致细胞间的黏着性降低.

6.已知一个基因型为AaBb(两对等位基因独立遗传)的精原细胞经减数分裂形成的4个精子的基因组成为AB、Ab、ab、aB.下列示意图能解释这一结果的是( )

A. 

B.

C.

D.

【答案】C

【解析】

【分析】

分析题图可知,A细胞处于减数第一次分裂前期,发生了同源染色体的非姐妹染色单体之间的交叉互换;B、C细胞处于减数第一次分裂后期;D细胞处于减数第二次分裂后期,依据细胞中染色体的行为及基因分析作答。

【详解】A、细胞中发生了交叉互换,经过连续两次分裂后最终形成4个精子的基因组成为AB、Ab、aB、ab,A错误;

B、细胞中同源染色体正在分离,处于减数第一次分裂后期,据基因的位置关系可知,该细胞最终形成的4个精子基因组成为Ab、Ab、aB、ab,B错误;

C、细胞中同源染色体正在分离,处于减数第一次分裂后期,据基因的位置关系可知,该细胞最终形成的4个精子基因组成为AB、Ab、ab、ab,C正确;

D、细胞所处时期为减数第二次分裂后期,据图可知,该细胞分裂完成形成AB、AB一种类型的2个精子,因精原细胞基因型为AaBb,故与之同时产生的另一个次级精母细胞分裂完成产生ab、ab两个精子,D错误。

故选C.

【点睛】本题考查减数分裂的相关知识,意在考查学生的识记能力和判断能力,准确把握题图信息是解答本题的关键。

7。

下列有关双链DNA结构和复制的叙述,正确的是()

A.不同DNA分子中嘌呤数与嘧啶数的比例具有特异性

BDNA的两条脱氧核苷酸链间通过磷酸二酯键相互连接

C.细胞中DNA复制离不开解旋酶、Taq酶、引物、dNTP等

D.边解旋、边配对可以降低DNA复制的差错

【答案】D

【解析】

【分析】

DNA的双螺旋结构:

DNA分子是由两条反向平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成的;DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接,排列在外侧,构成基本骨架,碱基在内侧;两条链上的碱基通过氢键连接起来,形成碱基对且遵循碱基互补配对原则;DNA分子复制的特点:

半保留复制;边解旋边复制,两条子链的合成方向是相反的。

【详解】A、在双链DNA中,嘌呤碱基和嘧啶碱基互补配对,故不同DNA分子中嘌呤数与嘧啶数的比例数相等,无特异性,A错误;

B、DNA两条脱氧核苷酸链间通过氢键相互连接,B错误;

C、细胞中DNA复制离不开解旋酶和引物等,但dNTP和Taq酶是在体外PCR扩增时的条件,C错误;

D、DNA分子结构中储存着遗传信息,边解旋、边遵循(碱基互补)配对原则的复制方式可以降低DNA复制的差错,D正确.

故选D.

【点睛】解答此题需要熟记DNA分子结构和复制的相关知识,并能区分DNA分子复制与PCR技术的联系与区别。

8.表是对人类某种单基因遗传病的调查结果,相关分析错误的是()

类型

第一类

第二类

第三类

父亲

正常

正常

患病

母亲

患病

正常

正常

儿子

全患病

正常50人,患病3人

正常38人患病8人

女儿

全正常

正常49人

正常29人患病6人

 

A.该调查对家庭采取随机抽样

B. 根据第一类家庭调查结果可推测该病是伴X染色体隐性遗传病

C.第二类家庭中出现3名患儿最可能的原因是减数分裂时发生了基因突变

D.第三类家庭中部分母亲为纯合子

【答案】C

【解析】

【分析】

调查人类遗传病时,最好选取群体中发病率相对较高的单基因遗传病,如色盲、白化病等;若调查的是遗传病的发病率,则应在群体中抽样调查,选取的样本要足够的多,且要随机取样;若调查的是遗传病的遗传方式,则应以患者家庭为单位进行调查,然后画出系谱图,再判断遗传方式.

【详解】A、为保证实验结果的准确性,调查应对家庭采取随机抽样,A正确;

B、第一类家庭调查结果为父亲正常,母亲患病,子代表现为儿子全患病,女儿全正常,表现为交叉遗传的特点,可推测该病是伴X染色体隐性遗传病,B正确;

C、第二类家庭中出现3名患儿均为男性,与性别相关联,故最可能的原因是该病为伴X隐形遗传病,父亲为XBY,母亲为基因型多数为XBXB,有部分母亲为携带者XBXb,C错误;

D、第三类家庭中父亲患病,母亲正常,子代中男女均有患者,若为显性遗传病,则子代正常与患病比例应接近1:

1,不符合题意;该病可能为常染色体隐形遗传病,父亲为aa,母亲为AA、Aa;也可能为伴X隐性遗传病,父亲为XaY,母亲为XAXA、XAXa,即有部分母亲为纯合子,D正确。

故选C.

【点睛】遗传方式判定顺序:

先确定是否为伴Y遗传(是否患者全为男性)→确定是否为母系遗传(是否为母系遗传)→确定是显、隐性→确定是常染色体遗传还是伴X遗传。

9。

下列有关生物育种技术及应用的叙述。

错误的是( )

A.高产青霉素菌株培育的原理是染色体变异

B. 杂交水稻和产人凝血酶山羊的培育原理都是基因重组

C.白菜一甘蓝的培育涉及原生质体融合、植物组织培养等技术

D.对愈伤组织进行人工诱变可获得抗盐碱野生烟草

【答案】A

【解析】

【分析】

常见育种方法的比较:

依据原理

常用方法

 

优点

杂交育种ﻫ

基因重组

杂交→自交→选育→自交

将不同个体的优良性状集中

诱变育种ﻫ

基因突变

辐射诱变,激光诱变,作物空间技术育种

可以提高变异的频率,加速育种进程.

单倍体育种

染色体变异

花药离体培养获得单倍体,再经秋水仙素或低温诱导处理

可以明显地缩短育种年限

多倍体育种

染色体变异

秋水仙素处理萌发的种子、幼苗

器官巨大,提高产量和营养成分

【详解】A、高产青霉素菌株的培养采用的是诱变育种的方法,其原理是基因突变,A错误;

B、杂交水稻的原理是基因重组,产人凝血酶山羊的培育属于基因工程育种,原理也是基因重组,B正确;

C、白菜一甘蓝的培育涉及去除细胞壁后的原生质体融合及将杂种细胞培育成为杂种植株的植物组织培养等技术,C正确;

D、愈伤组织分裂旺盛,较易发生基因突变,故进行人工诱变后经筛选可获得抗盐碱野生烟草,D正确

故选A.

【点睛】本题考查杂交育种、多倍体育种、单倍体育种和诱变育种,属于高频考点,平时学习需可通过列表比较的方法将易混知识区分清楚。

10.下列有关生物进化理论的叙述.错误的是( )

A. 与自然选择学说相比,现代生物进化理论解释了遗传和变异的本质

B现代生物进化理论认为生物进化以种群为单位、以可遗传变异为基础

C.新物种的形成一般离不开变异、选择和隔离三个基本环节

D.生物变异和进化的不定向性,导致生物具有多样性和适应性

【答案】D

【解析】

分析】

现代生物进化理论的基本观点:

种群是生物进化的基本单位,生物进化的实质在于种群基因频率的改变;突变和基因重组产生生物进化的原材料;自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向;隔离是新物种形成的必要条件.

【详解】A、达尔文的自然选择学说是在拉马克的用进废退和获得性遗传的观点基础上形成的,但不能科学地解释遗传和变异的本质,现代生物进化理论能够解释遗传和变异的本质,A正确;

B、现代生物进化理论认为种群是生物进化的基本单位,可遗传变异(突变和基因重组)为生物进化提供原材料,是进化的基础,B正确;

C、突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节,通过它们的综合作用,种群产生分化,最终导致新物种形成,C正确;

D、变异为进化提供基础,生物的变异是不定向性的,进化的方向是定向的,D错误。

故选D.

【点睛】解答此题要求考生识记现代生物进化理论的主要内容,能结合所学的知识准确判断各选项。

11.人在正常情况下保持70次/min左右的心率,当看到恐怖画面时,产生害怕的感觉同时心率加快。

图是心脏运动调节的部分示意图,图中A为大脑相应功能区,①一⑧代表相关神经纤维,箭头表示兴奋传导方向.有关叙述错误的是(   )

A.①所在神经元的细胞体位于脑干

B.脑干中有控制心脏和血管运动的神经中枢

C. ①—③过程与心脏节律运动有关

D. 看到恐怖画面引起心率加快属于条件反射

【答案】A

【解析】

【分析】

反射弧包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器(传出神经末梢和它所支配的肌肉或腺体)组成;反射包括条件反射和非条件反射,条件反射指出生后在生活过程中通过训练而逐渐形成的,即与高级神经中枢脑有关,也与脊髓等低级中枢有关。

【详解】A、①所在神经元的细胞体位于脊髓,A错误;

B、据图分析可知:

脑干中有传出神经与心脏和血管相连,故脑干中有控制心脏和血管运动的神经中枢,即脑干可以控制两者的运动,B正确;

C、①-③过程为受刺激后心率加快的过程,该过程中受神经系统和激素的调节,心脏有节律地收缩、舒张,C正确;

D、看到恐怖画面引起心率加快,该过程有完整的反射弧,“产生害怕的感觉同时心率加快”,该过程同时感到害怕,有大脑皮层的参与,这一反射属于条件反射,D正确。

故选A.

【点睛】解答此题需要明确反射弧的组成,区分条件反射与非条件反射的不同,进而结合题图分析作答.

12.原发性甲减是甲状腺病变导致

甲状腺功能减退,主要病因是甲状腺不发育或者发育不全、甲状腺激素合成酶缺陷等。

原发性甲减患者不可能出现( )

A.甲状腺激素含量偏低B.促甲状腺激素分泌不足

C.促甲状腺激素释放激素分泌增加D. 易疲劳、动作缓慢、智力减退

【答案】B

【解析】

【分析】

下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素(TRH),TRH运输到垂体,促使垂体分泌促甲状腺激素(TSH)。

促甲状腺激素(TSH)随血液运输到甲状腺,促使甲状腺增加甲状腺激素的合成和分泌,血液中甲状腺激素含量增加到一定程度时,又反过来抑制下丘脑和垂体分泌相关激素,进而使甲状腺激素分泌减少,可见甲状腺激素的分级调节也存在着反馈调节机制。

【详解】A、据题干信息可知:

甲减的原因有甲状腺不发育或者发育不全、甲状腺激素合成酶缺陷等.故甲减患者可能出现甲状腺激素含量偏低的现象,A正确;

BC、因患者体内甲状腺激素含量偏低,通过负反馈调节,促甲状腺激素的分泌增多,B错误、C正确;

D、甲状腺激素的功能有提高细胞代谢速率,增加机体产热及促进中枢神经系统的兴奋性等,甲减患者体内甲状腺激素不足,故患者可能出现易疲劳、动作缓慢、智力减退等现象,D正确。

故选B.

【点睛】本题考查甲状腺激素调节相关知识,理解甲状腺激素的分级调节机制和反馈调节机制是解题的关键.

13.为了解赤霉索(GA3)和烯效唑(一种生长调节剂)对大豆幼苗生长的影响,研究人员先分别用60mg/ L的GA3和0.25μmol/L的烯效唑浸种,再在适宜条件播种,测得大豆幼苗光合速率如图.有关叙述错误的是()

A.GA3和烯效唑实验浓度的确定应来自预实验

B.应以清水浸种作为对照,其它条件与实验组相同

C. GA3对大豆幼苗生长作用表现出两重性

D. 适宜浓度的烯效唑能提高大豆幼苗的光合速率

【答案】C

【解析】

【分析】

分析题图:

该实验的自变量是赤霉索(GA3)和烯效唑与处理后的时间,因变量是光合速率,据此分析作答。

【详解】A、实验开始前进行预实验是为进一步

实验摸索出较为可靠的浓度探究范围,以避免由于设计不当,盲目开展实验,A正确;

B、根据实验设计的对照原则,对照组应不添加实验变量,故应以清水组作为对照;按照实验的无关变量一致原则,其它条件应与实验组相同,B正确;

C、两重性是指低浓度促进,高浓度抑制的作用,与对照相比,出苗14天后后随浓度升高,GA3对大豆幼苗生长均表现为促进,不能体现两重性,C错误;

D、据实验结果可知,在实验浓度下,使用烯效唑的实验组对于幼苗光合速率的提高均有促进效果,故适宜浓度的烯效唑能提高大豆幼苗的光合速率,D正确。

故选C.

【点睛】明确实验设计的变量原则及两重性的含义,并能结合题图分析作答是解答本题的关键。

14。

下列有关生物种群与群落的叙述,错误的是()

A. 一定空间内同种生物的分布状况属于种群空间特征

B. 一定空间中存活的种群最大数量是该种群环境容纳量

C.鼠穴周围植被表现出的斑块相间属于群落的水平结构

D.群落演替过程中物种丰富度不一定总呈增加趋势

【答案】B

【解析】

【分析】

种群指在一定时间内占据一定空间的同种生物的所有个体;群落在相同时间聚集在同一地段上的各物种种群的集合,其特征包括物种丰富度、种间关系、群落的空间结构和群落的演替。

【详解】A、一定空间内同种生物的分布状况属于种群空间特征,种群空间分布特征有随机、集群、均匀分布等,A正确;

B、在环境条件不受破坏的情况下,一定空间中所能维持的种群最大数量称为环境容纳量,又称K值,该数值不一定等于一定空间中存活的种群最大数量,B错误;

C、不同地段的群落植被在水平方向上表现出斑块性和镶嵌性属于群落的水平结构,C正确;

D、群落自然演替过程中,物种的丰富度不一定增加,如环境条件不利,群落可能会向着物种丰富度减少的方向发展, D正确。

故选B

【点睛】解答此题要求考生掌握群落的特征,尤其是群落的空间结构,能对选项作出正确判断。

15.南通市以“保护、生态、原乡”为主要设计原则,打造了集森林保育、生态修复为一体,兼具农耕田园特色的五山国家森林公园。

有关叙述错误的是()

A.进行森林保育、生态修复有利于提高公园内生物多样性

B森林公园作为“生态绿肺”,体现了生物多样性的间接价值

C.可采用标志重捕法对公园沿江区域物种丰富度进行调查

D.不宜大量引入热带景观植物,因其违背了“协调与平衡”原理

【答案】C

【解析】

【分析】

生物的多样性:

生物圈内所有的植物、动物和微生物,它们所拥有的全部基因以及各种各样的生态系统,共同构成了生物多样性。

生物多样性包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性;一般来说,生态系统中的生物种类越多,营养结构越复杂,自我调节能力就越大,反之,调节能力就小。

【详解】A、进行森林保育、生态修复可改善生态环境,利于生物的存活,故有利于提高公园内生物多样性,A正确;

B、间接价值是指对生态系统起重要调节作用的价值(生态功能),故森林公园作为“生态绿肺”,体现了生物多样性的间接价值,B正确;

C、标志重捕法适用于活动能力强、活动范围大的动物的种群密度的调查,物种丰富度的调查不用此法,C错误;

D、协调与平衡原理是指生态系统的生物数量不能超过环境承载力(环境容纳量)的限度,故不宜大量引入热带景观植物,D正确。

故选C.

【点睛】生物多样性的价值:

(1)直接价值:

对人类有食用、药用和工业原料等使用意义,以及有旅游观赏、科学研究和文学艺术创作等非实用意义的。

(2)间接价值:

对生态系统起重要调节作用的价值(生态功能)。

(3)潜在价值:

目前人类不清楚的价值。

16.图是某同学绘制的单克隆抗体制备过程及原理图,其中抗原决定簇是指抗原表面或内部能决定抗原性的基团,骨髓瘤细胞是一种营养缺陷型细胞。

有关叙述错误的是(  )

A.动物免疫的原理是一种抗原诱导形成一种浆细胞

B. 选用营养缺陷型骨髓瘤细胞有利于筛选杂交瘤细胞

C.细胞融合也可能发生在不同类型淋巴细胞之间

D. a融合杂交瘤细胞克隆化培养的原理是细胞增殖

【答案】A

【解析】

【分析】

单克隆抗体制备流程:

先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应,之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞;诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合,利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞;进行抗体检测,筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞;进行克隆化培养,即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养;最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。

【详解】A、据图可知,一种抗原上可有多种抗原决定簇,不同的抗原决定簇可诱导不同的浆细胞产生,A错误;

B、骨髓瘤细胞可以无限增殖,选用营养缺陷型骨髓瘤细胞可利用其特点筛选杂交瘤细胞,B正确;

C、细胞融合的类型有淋巴细胞-淋巴细胞型、淋巴细胞-骨髓瘤型及骨髓瘤-骨髓瘤型多种类型,C正确;

D、融合杂交瘤细胞克隆化培养的原理是细胞增殖,可得到大量的同种杂交瘤细胞,D正确。

故选A.

【点睛】解答此题要求考生能够识记识记单克隆抗体制备的流程以及杂交瘤细胞的特点,并能结合题图分析作答。

17.下列有关家庭制作苹果醋的操作错误的是( )

A.选取成熟度高的苹果洗净榨汁

B. 向苹果汁中加入适量蔗糖和抗生素

C. 碗中加少量米酒敞口静置,取表面菌膜

D.醋酸发酵阶段每隔一段时间进行搅拌

【答案】B

【解析】

【分析】

参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。

果醋制作的原理:

ﻫ当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。

【详解】A、苹果醋制作时原料应选用新鲜、成熟度好的苹果,A正确;

B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,若加入抗生素会杀死发酵菌,B错误;

C、碗中加少量米酒敞口静置,为醋酸菌营造有氧环境,使其进行醋酸发酵,此后可取表面菌膜作为菌种,C正确;

D、醋酸杆菌为好氧型菌,进行有氧呼吸,故醋酸发酵阶段每隔一段时间进行搅拌以营造有氧环境,D正确。

故选B.

【点睛】解答此题要求考生识记参与果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果果醋制作的原理及条件,能结合所学的知识准确答题。

18.我国规定1L自来水中大肠杆菌数不得超过3个。

某兴趣小组利用滤膜法(下图所示)对校内自来水中大肠杆菌数量进行检测。

有关叙述错误的是()

A.取样水龙头应用火焰灼烧,打开水龙头一段时间后再取样

B.滤膜的孔径应小于大肠杆

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