住宿业卫生管理制度.docx

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住宿业卫生管理制度

住宿业卫生管理组织与制度

编著：

李远烈

×××公司

年月日

1、旅店业场所卫生制度；

2、卫生用品索证、验收制度；

3、杯具清洗消毒保洁制度；

4、公用物品（用品）清洗消毒保洁制度；

5、布草间卫生管理制度；

6、洗衣房卫生管理制度

7、公共场所集中空调通风系统管理制度；

8、公共场所传染病防治制度；

9、从业人员健康检查管理制度；

10、卫生知识培训制度管理制度；

11、卫生设施维护保养制度；

12、卫生检查制度；

13、公共场所突发公共卫生事件应急预案；

14、公共场所卫生档案管理制度。

一、旅店业场所卫生管理制度

一、住宿业经营单位需取得有效卫生许可证，“卫生许可证”应置于醒目处。

二、应设立卫生管理部门或配备专（兼）职卫生管理人员，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案，做好自查和换洗、消毒等工作记录。

三、从业人员每年应进行健康检查和卫生知识培训，持有效合格的健康证明、卫生知识培训合格证从事直接为顾客服务的工作；从业人员操作时穿戴整齐干净的工作服，保持良好的个人卫生。

四、应保持公共场所空气流通，保证空气质量符合国家卫生标准；使用集中空调通风系统的，应符合《公共场所集中空调卫生管理办法》和相关卫生规范的要求。

五、室内公共场所禁止吸烟，设置醒目的禁烟警语和标志，有专兼职人员对吸烟者进行劝阻。

六、按规范设置专用消毒间、储藏间等功能间，配备清洗消毒和保洁设施，并有明显标识。

七、供顾客使用的用品用具应保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应一客一换，并按照卫生标准清洗、消毒、保洁。

八、保持场所内外环境整洁，墙壁、地面、屋顶、空调滤网无积尘无蛛网；有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施。

九、消毒剂、化妆品等卫生用品应按规定索取检验合格证明和其他相关资料。

十、生活饮用水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水取得有效卫生许可证，每年清洗消毒。

二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度 

（一）从业人员健康体检制度

一、根据《公共场所卫生管理条理》的有关规定，做好从业人员健康体检工作。

二、公共场所从业人员（包括临时工、试用工）上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行健康体检，体检合格并取得“健康合格证”方能从事本职工作。

三、发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的应及时调离，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。

四、从业人员未取得健康证不得上岗工作，健康证应随身携带，以备检查。

五、建立本单位从业人员健康体检档案，及时督促进行年度健康体检工作。

六、从业人员健康检查每两年进行一次。

七、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

五、从业人员应有两套以上工作服。

工作服应定期清洗，保持清洁。

（二）从业人员卫生知识培训制度

一、根据《公共场所卫生管理条理》的有关规定，坚持做好对从业人员相关卫生法律、法规、卫生知识培训。

二、通过卫生知识培训，提高从业人员的文化素养、精神面貌、卫生意识、工作态度、规范操作，更好的为顾客服务。

三、教育和组织从业人员进行卫生知识培训，取得培训证明后，方可上岗从事直接为顾客服务工作。

四、在卫生监督部门集中培训的基础上，本行业单位按计划做好对从业人员的培训，并进行严格的考评。

五、建立卫生知识培训档案，并将从业人员卫生知识培训情况纳入考核奖罚工作中。

三、证照管理制度 

一、按《公共场所卫生管理条例》相关规定依法办齐卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证等证照方可营业；各种证照禁止涂改、伪造、转让、倒卖。

二、卫生许可证悬挂在场所醒目处（接待处、前台），经营单位名称、地址、负责人及许可经营项目应与实际情况和营业执照相符。

新建、扩建、改建旅店业，按规定程序申领卫生许可证。

三、专人负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理卫生许可证等证照审验、变更、换证手续，避免持过期失效证照。

四、从业人员必须持有效健康合格证明、卫生知识培训合格证明上岗，并按要求定期组织从业人员复检、复训，禁止无证上岗或持过期失效证件上岗。

五、供顾客使用的沐浴、洗发用品等化妆品必须符合《化妆品卫生规范》，并能提供化妆品生产厂家有效的营业执照、卫生许可证和产品检验报告等复印件。

六、住宿场所使用的消毒产品必须符合国家消毒产品有关标准规范要求，并提供消毒产品生产企业有效的营业执照、卫生许可批准文件和产品检验报告等复印件。

四、公共用品用具购买、索证、验收、储存管理制度 

一、专人负责采购，采购人员要掌握相关卫生法规标准，并按要求进行采购。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件，采购的物品应符合国家有关卫生标准和法规规定，禁止采购“三无”产品、假冒伪劣产品，并做好记录，便于溯源。

三、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告的影印件或复印件，加盖公章，并归档存放。

四、采购的物品入库前应进行验收，出库时应登记产品名称、卫生许可证号、生产批号、有效期等内容。

五、物品的储藏应遵循先进先出原则，并定期检查，及时清理过期物

六、公共用品储藏间应保持通风和清洁，无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑，不的存放有毒有害物品及私人物品。

七、不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在5厘米以上。

棉织品宜存放于储藏柜中。

八、有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。

五、卫生清扫保洁管理制度

一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

二、成立卫生管理机构，配备专职（兼职）卫生管理人员。

加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。

三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。

四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。

五、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。

六、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品（床单、被套、枕套）等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。

保证给顾客提供干净卫生的卫生用品和床上物品。

七、加强自然和机械通风，保持客房空气新鲜，保证客房温度，注意夏季降温，冬季保暖。

八、卫生间、厕所、盥洗室，随时进行刷洗清扫，地面无积水、便池无积便、无尿垢，定期进行消毒。

六、杯具、用品、物体清洗消毒卫生管理制度

杯具清洗消毒程序、

一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。

二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。

1、采取浸泡清洗干净。

2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。

电子消毒柜消毒30分钟。

3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。

面盆、浴盆清洗消毒程序：

1水冲洗面（浴）盆内、外壁。

②将配比好的洗洁剂倒在抹布上先擦拭盆内壁后外壁，必要时用刷子刷，除去污垢，再用清水冲洗。

③然后将按浓度配制的消毒液倒在清洁抹布上，先内壁后外壁擦拭，按此重复操作一次（重复操作时必须换另外洁净抹布）；或者使用喷壶将配置好的消毒液均匀地喷洒在盆的内外壁。

④再次用清水冲洗干净。

⑤用消毒好的干净抹布擦干。

马桶消毒程序：

1水冲去便桶内污物。

③将洗洁剂倒在抹布上擦拭恭桶座垫、盖板。

④将消毒液倒在湿抹布上擦拭恭桶座垫、盖板，待干后盖上盖圈、板。

⑤用消毒好的干净抹布擦干，贴上“已消毒”字样。

物体表面消毒消毒程序：

对公共区域的地面、墙壁、电梯以及经常使用或触摸的物体表面如门窗、柜台、桌椅、门把手、水龙头、话筒、等部位，用0.05%～0.1%过氧乙酸、有效氯或有效溴含量为250毫克/升～500毫克/升的消毒液拖擦或喷洒或擦拭，每天至少一次。

消毒原则为先上后下、先左后右进行喷雾、喷洒或擦拭，作用时间30～60分钟。

 （五）垃圾桶消毒垃圾要及时清运，未清运的垃圾要置于有盖的桶内，每天用有效氯含量1000毫克/升的消毒液喷洒垃圾桶内外表面。

集中空调通风系统的清洗消毒程序 

（1）开放式冷却塔：

先消毒后清洗，与冷却水同时进行消毒。

在冷凝水和冷却水加入消毒剂作用一定时间后要排放。

每年清消至少一次。

（2）风管系统：

送风管、回风管、新风管，按照《公共场所集中空通风系统清洗规范》执行。

先清洗，后消毒，使用合格的消毒剂，可采用喷雾消毒方法进行消毒。

（3）过滤网、过滤器、冷凝水盘等，先清洗，后消毒，使用评价合格的消毒剂，可采用浸泡的消毒方法。

过滤网、过滤器至少每六个月清消一次，冷凝水盘每年清消一次，

（4）净化器、风口、空气处理机组、表冷器、加热（湿）器：

先清洗，后消毒，使用评价合格的消毒剂，可采用擦拭或喷雾的方法进行消毒。

净化器、风口至少每六个月清消一次，空气处理机组、表冷器、加热（湿）器每年清消一次。

（5）集中空调机房可安装紫外线等进行定期消毒。

（6）集中空调清洗出的积尘应先消毒再后按普通垃圾进行处理。

（7）对集中空调清洗、消毒和检测时，工作人员应做好人员防护。

一般情况下工作人员应带口罩（使用四个小时后，消毒或更换），穿工作服，戴工作帽并戴乳胶手套。

每次工作结束后洗手并使用快速手消毒剂（洗必泰醇、新洁尔灭醇、75%酒精等）揉搓1─3分钟。

风管内壁清洗消毒人员应穿防护服，戴防护帽和符合N95标准的防护口罩（离开污染区后更换），以及戴乳胶手套和鞋套，必要时戴防护眼睛。

每次工作结束时洗手并使用快速手消毒剂（洗必泰醇、新洁尔灭醇、75%酒精等）揉搓1─3分钟。

七、公用物品（用品）清洗消毒保洁管理制度

一、公共场所设置符合卫生要求的公用品消毒间，上下水设施齐全，配备与经营规模相适应的各类公用品消毒设施和保洁设施。

二、落实专人负责公用品的清洗、消毒工作。

三、公共场所内茶具、拖鞋等公用品须严格做到一客一换一消毒，供顾客使用的公用品必须符合国家卫生标准。

公用品的更换、消毒要有工作记录。

四、公共场所内公用品消毒方法符合卫生规范的要求，做到一洗、二过、三消毒。

五、公用品须配备专用的保洁设施，经清洗、消毒后的公用品必须分类保洁存放。

一、附：

公共用品消毒时间

l、茶具：

采用电子消毒柜，时间20--30分钟。

2、理发刀具：

紫外线消毒柜，时间20--30分钟。

3、美容工具：

紫外线消毒柜，时间20--30分钟。

或250?

500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟。

4、拖鞋：

250---500rug／L含氯消毒剂浸泡30分钟。

5、脸盆、脚盆：

250---500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟。

八、布草间卫生管理制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

四、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

五、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。

七、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。