中医院肿瘤周宣传 Microsoft Word 文档 2.docx
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中医院肿瘤周宣传MicrosoftWord文档2
健康教育咨询活动
单位:
本溪县中医院
科室:
基本公共卫生均等化
日期:
2016年04月22日
通知
广大城乡居民：
本溪县中医院利用4.15-4.21全国肿瘤防治周宣传活动这个机会，在本溪县小市镇财富广场举办《科学抗癌，关爱生命》的主题活动，同时伴有义诊活动，望您们准时参加。
组织单位：
本溪县中医院
活动时间：
2016.4.229.00-11.00
活动地点：
小市财富广场
本溪县中医院
2016-04-18
健康教育活动方案
为了推动全社会参加群众性抗癌科普宣传教育活动，提高个人的防癌意识，增强自我健康的保护能力，早了解、早发现、早诊断、早治疗的重要性，改变不科学、不合理的生活方式和习惯，远离癌症，推广规范治疗，科学抗癌，做自己健康的主人。
活动主题：
科学抗癌，关爱生命
活动时间：
2016年04月22日
宣传内容：
1、发放宣传资料
2、由中医院主任医师讲解肿瘤的相关知识
3、专家义诊
本溪县中医院
2016-04-22
健康教育活动记录表
活动时间：
2014.4.22
活动地点：
财富广场
活动形式：
健康教育咨询活动
活动主题：
《预防抗癌，关爱生命》
组织者：
本溪县中医院
接受健康教育人员类别：
城乡居民
接受健康教育人数：
80人
健康教育资料发放种类及数量：
3种240份
活动内容：
1.活动内容：
义诊咨询，防癌讲座
2.参加人员：
义诊义务人员，相关工作者，社区居民
3.宣传方式：
发通知函，横幅，宣传手册等
4.活动形式：
（1）.向群众分发关于肿瘤知识的宣传单机宣传小册子。
“科学抗癌，关爱生命”在现场悬挂横幅标语，张贴宣传海报，普及肿瘤防治知识。
（2）．肿瘤预防：
以专家讲座的形式，对癌痛疾病介绍、发现、预防和治疗进行讲解。
（3）由专家进行义诊活动。
活动总结评价：
通过次次宣传让居民大幅度了解癌症，让居民知道了解癌症对人身体的危害，以及如何从日常生活方式上，饮食上，运动上，运动上来预防癌症。
存档材料请附后
□书面材料□图片材料□印刷材料□影音材料□签到表
□其他材料
填表人（签字）：
孟娜负责人（签字）：
董春丽
填表时间：
2016年4月22日
中医院肿瘤防治宣传活动总结
为进一步遵循国际抗癌联盟《世界抗癌宣言》精神，本溪县中医院为了广泛传播癌症防控的重要理念，本次大型义诊活动得到了当地居民很高的评价，使他们更了解自己的身体状况，针对自身的一系列不健康的表现，在医生的指导下，明白了如何健康生活，知道了如何正确用药，针对性的系统治疗，对自己生活中不良的生活习惯也学到了正确的改正，发放的健康教育宣传册中的小常识及注意事项也能在帮助居民学习，参加人数达80余人，发放健康资料达240余份。
本溪县中医院
2016-4-22
“科学防癌、关爱生命、让生活更美好”
一、 什么是肿瘤？
什么是癌症？
二、 人为什么会长癌？
三、 什么人会患癌？
四、 人体内什么部位容易长癌？
五、 癌症是什么时候发生的?
六、 癌症会传染吗？
七、 我们的生活中存在哪些致癌因素呢？
八、 吸烟与患癌的关系究竟有多大？
九、 如何警惕和发现自己是否患癌？
十、 什么叫做癌症转移或扩散？
在临床上有何意义
十一、检查癌症有哪些方法？
十二、治疗癌症有哪些方法？
十三、目前癌症的治疗效果如何？
十四、癌症能预防吗？
有哪些良策？
癌症是一种严重危害人们生命安全的常见病、多发病，是人口死亡的第一二位原因。
在人的一生中，每5个人就有一人死于癌症，这就是当今人们“谈癌色变”的原因。
然而60%的癌症是可以预防的，60~70%以上的早期癌症是可以治愈的，所以癌症又是不可怕的，关键在于无癌早防，患癌早治。
为了帮助大家了解癌症防治知识，现就大家关心的问题阐述如下：
一、什么是肿瘤？
什么是癌症？
肿瘤人体某部位的细胞在致癌因素作用下，使一个或几个细胞的基因受到损伤产生突变，然后这些细胞不按人体需要不受人体控制地活跃地无限制地增生，这些无限增生的细胞常常在一起形成肿块，这就是肿瘤。
肿瘤分两大类：
良性肿瘤，恶性肿瘤（常统称之为癌症）。
良性肿瘤生长缓慢，除在要害部位占位有影响外，一般对健康和生命没有危害。
恶性肿瘤生长迅速，与人体争夺营养，产生有害代谢产物，破坏人体正常器官组织结构，对人体健康极为有害，如不及时进行有效治疗将会夺人生命。
恶性肿瘤又分癌和肉瘤，癌发病率占多数，肉瘤仅占10%，但恶性程度高治疗效果差，危害更大。
二、人为什么会长癌？
一个成年人全身约有一千多万亿个细胞组成，细胞也有新生、老化、衰亡，不断更新的过程。
人体每天有300~400万个细胞衰老死亡，代之以相等数量的新生细胞。
细胞新生严格受控于遗传基因，生成形态和功能与上一代完全一致的细胞，保障人体的结构和机能不变。
当人体受到内外致癌因素作用时，细胞的遗传基因就可能受到损伤被改变，这些变异了的遗传基因就会复制出在形态、功能上与上一代完全不同的细胞，这些变异了的细胞不受机体约束无限制地增殖，疯狂地争夺机体营养，不惜破坏机体结构，大量制造代谢有害物质，严重危害人体的健康和生命，这种“反叛细胞”就是癌细胞，它所致的疾病就是癌症。
人人体内都有癌症遗传基因，人人每天都在接触致癌物质，人人都受到癌症威胁，为什么有人患癌有的人不患癌呢？
这是因为人体内虽然有致癌因素威胁，同时又有抑癌、抗癌因素保护，在这对矛盾的不断斗争中，只有致癌因素占上风时，人体内才会长癌，反之就不会长癌。
人体内存在的致癌因素有：
癌基因、致癌物质、免疫功能低下等；抗癌因素有：
抑癌基因、免疫功能、饮食中含有的对致癌物具有阻断、破坏的物质和对癌症具有抑制、杀伤的物质。
三、什么人会患癌？
下列人群具有较高患癌风险：
1、 年龄：
3~6岁儿童肿瘤高发，20岁以后每增加10岁患癌率上升2.7倍，40~60岁为患癌高峰；
2、 性别：
除女性特有癌外，男性多于女性；
3、 遗传：
与癌症患者有血缘关系的人有更高患癌风险，临床上偶然可见高癌家族现象。
如母亲患过乳癌，其女患癌风险高3倍，母亲绝对经前患双侧乳癌,其女患癌风险高8~9倍。
4、 区域：
我国北方上消化道癌发病较高，东南沿海及江南肝癌发病较高，两广鼻咽癌发病较高；
5、 不良嗜好：
吸烟指数达600（每天吸烟支数×吸烟年数）者患肺癌的风险高25倍；饮高度者酒上消化道癌多发（酒精本身并无致癌性,是酒精对内脏损伤引起的慢性炎症导致癌变）；
6、 生活习惯和态度：
大便每天少于一次者肠癌发病率升高，性乱性频者宫颈癌发病率升高，不生育或生育后不喂奶者乳癌发病率升高；
7、 肥胖：
肠癌、子宫内膜癌、乳腺癌 发病率较高；
8、 癌前病变：
口腔、消化道、外阴阴道粘膜白斑、慢性炎症病理报告异型增生或不典型增生巴氏三级、萎缩性胃炎、宫颈息肉、肠道多发性息肉、乳腺囊性增生等等极易转变为癌，称之为癌前病变；
9、 病毒感染：
鼻咽癌发病与EB病毒感染有关；肝癌发病与乙肝病毒感染有关，宫颈癌发病与疱疹病毒感染有关，恶性淋巴瘤发病与病毒感染有关；
10、 慢性疾病：
慢性肝炎、肝硬化、乙型肝炎5年以上患肝癌的风险较高，长期不愈合的溃疡癌变率很高；
11、 性格孤僻、内向、自卑的人比性格开朗、乐观、自信的人癌发病率高；离婚、丧偶、家庭不和睦、受过精神创伤的人癌症发病率也会升高。
四、什么部位容易长癌？
除毛发和指（趾）甲外人体内外从头到脚都可以长癌，但因人体各部位各器官各组织的功能、新陈代谢、接触致癌物质不同，癌症发病率也有很大差异。
男性癌症好发部位发生的癌症依次是：
胃癌、食道癌、肺癌、肝癌、肠癌、白血病、鼻咽癌、脑瘤、淋巴瘤，共占男性癌病总数的92.6%。
女性癌症好发部位发生的癌症依次是：
胃癌、宫颈癌、食道癌、肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌、白血病、鼻咽癌、脑瘤，共占女性癌病总数的90.3%。
可见，管尽癌症有数百种之多，只要做好上述十一种癌症的防治工作就把90%以上的癌症都控制在我们的防治范围之内了。
五、癌症是什么时候发生的?
我们常常看到某人患病到医院一检查就诊断为癌症，怎么治疗也不见效，不久就与世长辞了，似乎癌症是突然发生，迅速发展，给人措手不及的感觉，其实癌症早已在体内潜伏多年，只是癌症早期没有任何症状而已。
癌症细胞增殖是以几何级数增加的，即一个癌细胞分裂成二个癌细胞，二个分裂成四个，四个分裂成八个……如此翻番增殖30次，癌细胞总数达10亿个，重量才1克。
肿瘤倍增时间一般为四个月至一年，30个倍增时间就是10~30年，增殖最迅速的肝癌倍增时间为一个月左右也要二年半才能长到1克。
可见，从第一个细胞癌变到长到1克所需要的时间是漫长的但从1克开始病情发展就有了质的变化，1克变2克，2克变4克，4克变8克……再经10次倍增癌细胞总量达1000克时人就会死亡。
癌症发生转移和出现症状与癌细胞数量有关，但各种癌症不同转移的迟早也不同，脏器小、组织致密、恶性程度高的癌症可能小于1克或一二克、三五克就发生了转移，如恶性黑色素瘤、宫颈等病灶很小就可能发生转移，原发性肝癌可能长到50克还未发生转移。
症状出现就更晚，早期一般无症状，中期症状也可以没有或很轻微，到晚期才会出现明显症状和典型症状，因此，有症状才到医院就诊的癌患者，癌已在体内存在多年，病期已晚，预后很差。
要想预防癌祸，必须定期到医院做防癌检查，才能早发现早治疗，取得最好疗效。
六、癌症会传染吗？
世界医学至今也没有发现癌症会传染的事例和依据。
在医院肿瘤病人住在一起，从来没有发生癌症互相传染的事，肿瘤科医生长期接触癌症病人并未采取防范措施，其癌症发病率也没有比普通人升高；癌症病人的家属长时间护理癌症病人，也没有发生过被传染的事例。
大量事实证明，癌症是不会传染的。
在现实生活中，人们也许偶然会发现某个家庭中先后有几个人患了癌症，其实这也不是传染的结果。
这种现象叫做癌症聚集现象，或叫高癌家族，其引起的原因有二：
一是家族遗传倾向，即家族成员身体里存在倾向致癌的遗传基因缺陷，这种人对致癌因素更敏感，更容易发生癌症；二是一家人生活在同一个环境中享用相同的饮食结构，摄入较多同样的致癌物质，如地区性的硒缺乏，食物中含有较多亚硝酸盐、黄曲霉毒素等强致癌物。
这样的人家癌症的发病率自然就比较高。
七、在我们的生活中存在存哪些致癌因素呢？
引起人类癌症的各种因素及其所占比重如下：
1、 遗传易感性2%；
2、 饮食30~35%，如食物中含有亚硝酸盐、黄曲霉毒素、高脂肪、高热量、低纤维及不科学的食物加工等等；
3、 吸烟30~32%，导致肺癌等；
4、 病毒感染10%，病毒可直接损伤细胞的DNA，改变遗传基因致癌，如乙肝病毒、丙肝病毒、疱疹病毒、EB病毒等等；
5、 性生活7%，导致生殖器官癌症；
6、 饮酒4%,损伤上消化道粘膜及肝脏，引起慢性炎症和增生，导致相应癌症；
7、 工业职业暴露4%，生产中使用或产生的具有致癌性的物质，导致皮肤癌、肺癌等
8、 环境污染2%，如工业废气废物、车辆尾气、居室装修、电器污染等等；
9、 食品添加剂1%，如香精、糖精、色素、防腐剂等等；
10、 放射线1%；
11、 其它未知因素5%。
七、吸烟与患癌的关系究竟有多大？
一支点燃的吸烟能放出大约6800种不同的化学物质，其中焦油、尼古丁、苯丙芘、甲醛、氧化胺、氰氧化物、一氧化碳、亚硝胺、多环芳香族碳氢化合物以及钋一210发出 的放射线等等都是致癌性很强的致癌物质。
据统计，各种癌症死亡人数中，30%与吸烟有直接关系，尤其是肺癌的发病，吸烟者比不吸烟者肺癌发病率高20倍，85%的肺癌是吸烟引起的；此外，咽癌和口腔癌中的50~70%与吸烟有关，食道癌中50%以上与吸烟有关，肾癌、膀胱癌中的30~40%与吸烟有关，胃癌、宫颈癌的发病也与吸烟有一定关系。
值得欣慰的是，吸烟的不良作用是可逆的，吸烟者的癌症高发水平可因戒烟趋年下降。
研究表明，戒烟的头3年癌症发病率略有上升，第四年起癌症发病率开始下降，15年癌症发病率可以降到与不吸烟者同等水平。
九、如何警惕和发现自己是否患癌？
癌症早期没有任何症状，照常生活、工作和劳动，很难引起人们注意。
当癌症已经出现症状或体征时，常常已经不是早期了。
因此，普及癌症防治知识，提高对癌症的警惕是很有必要的。
早期发现自身癌症的方法有二：
一是自我观察和检查；二是到肿瘤专科医生那儿去做防癌检查。
能自己检查发现的癌症癌有：
皮肤癌、恶性黑色素瘤、口腔癌、舌癌、乳腺癌、阴茎癌、睾丸癌、女性外阴癌。
能自己发现线索的癌症有：
鼻咽癌、喉癌、食道癌、肠癌、宫颈癌、脑瘤等。
象肾、膀胱、前列腺的癌症有时自己也能从血尿或排尿困难中发现可疑线索。
常见癌症常可出现的症状可归纳为十个方面，有人称之为“癌症十大警号”，其实，出现这些“警号”症状不能认为就是癌，同时也不能认为患了癌还一定是早期，出现这些症状时多数癌症已经到了中晚期。
因此，归纳这些“警号”只是提醒人们发现这些症状时不能等闲视之，要及时到医院去检查、鉴别、诊断、治疗。
称之为“癌症十大警号”的内容是：
1、 乳房、皮肤、舌部或身体其它部位可触及不消退的肿块；
2、 疣或痣发生明显变化；
3、 持续性消化不良；
4、 吞咽时胸骨后不适，食管内感觉异常、轻微疼痛、轻度梗噎感；
5、 耳鸣、听力减退、鼻塞不通气、流鼻血、有时伴有头疼或颈部肿块；
6、 月经期外或绝经后阴道流血，特别是性交后阴道流血；
7、 持续性干咳、痰中带血丝、声音嘶哑；
8、 大便习惯改变、便秘与腹泻交替、大便带血变形；
9、 久治不愈的伤口、溃疡；
10原因的消瘦。
十、什么叫做癌症转移或扩散？
在临床上有何意义
癌症转移和扩散是同一回事，是一种现象的两种说法，指的是癌细胞越出原发病灶在新的地方继续生长，形成性质同原发病灶完全相同的新病灶的过程。
癌细胞转移的方式有直接浸润、淋巴转移、血行转移、腔内种植。
癌症转移与否是临床上进行癌症分期和判断预后最重要的依据，没有发生转移的癌症属于早期；癌细胞已经发生近处少量转移，癌症就已经进入中期；癌细胞发生了远处转移，癌症就已经进入晚期。
癌症早期只要治疗得当大多数都能治愈，中期癌症经过规范治疗仍然可以取得较好疗效，只有晚期癌症目前难以治愈。
十一、检查癌症有哪些方法？
不同部位的癌症，检查的方法有所不同，但总的来说不外乎如下这些方法：
1、 详细询问病史、生活史、不良生活习惯和嗜好，尽可能发现癌症的蛛丝马迹，预测癌症可能发生的部位，为进一步检查开拓思路；
2、 实验室检查：
通过临床检验、生化检验、器官功能检验、肿瘤标记物检验可以为癌症诊断提供必要的依据；
3、 物理检查：
通过X线透视、摄片、造影、B超显像、内腔镜检查、同位素扫描、CT、核磁共振等检查，可以为癌症的诊断提供比较明确的依据；
4、 细胞学和病理学检查：
对发现的可疑病灶进行细针穿刺或切取活体组织进行细胞学或病理学检查，就能作出最具有权威性的是癌或非癌的明确诊断。
十二、治疗癌症有哪些方法？
癌症自古有之，历代医家作过不懈探索，但成效甚微，直到近百年随着解剖学、病理学、生物化学的发展，人们对癌症才有了比较全面深刻的认识，治疗方面才取得比较重大的进展。
目前，治疗癌症的方法层出不穷、日新月异、林林总总，归纳起来有如下几个方面:
1、 手术治疗：
是治疗早中期癌症的首选方法，通过根治手术彻底切除癌瘤及其转移病灶，有望达到根治目的。
对晚期癌症病人也可通过手术治疗，减少癌细胞总量、控制出血、解除梗阻、缓解疼痛，稳定病情、提高生活质量、延长生存期等方面取得一定积极效果。
2、 放射治疗：
同手术治疗一样属局部治疗。
根据放射线对敏感的癌细胞具有强大杀伤力的原理，应用放射线发射器具或放射性药物对癌症实施治疗，放射区内的癌细胞可达到杀灭的目的，对对放射性不很敏感的癌细胞和放射区域外的癌细胞放疗不能达到杀灭目的，需与其它疗法综合使用。
3、 化学药物治疗（简称化疗）：
应用对癌细胞具有杀伤或杀灭作用的药物对癌症进行治疗。
化疗对敏感的癌症治疗效果较好，有少数几种癌症单用化疗就能治愈，但有的癌细胞对抗癌药不敏感或耐药，其治疗效果较差，需与其他疗法综合应用。
化疗有全身化疗和局部化疗，全身化疗采取口服、静脉给药，药物遍布全身，对散布全身各部位的癌细胞都有作用，同时药物的毒性也作用于全身；局部化疗是选择某一动脉或动静脉给药，使药物首先高浓度作用于癌症所在局部，既提高了药物疗效又减少了药物毒性对全身的作用；对某些癌病灶还可以进行药物注射，也可以达到杀灭或摧毁的目的。
4、 局部物理疗法：
利用高温和超低温对癌细胞有灭活、破坏作用的原理，肿瘤科医生采用冷冻、微波、射频消融、激光等手段对孤立的癌病灶进行治疗，这些治疗方法对癌症小病灶具有立竿见影的效果，但对大病灶很难做得彻底，有较多的残留和复发可能性。
5、 免疫治疗：
使用具有免疫活性的生物制品或调动人体免疫功能获取对癌细胞的抑制或灭活，达到治癌目的。
如使用克隆癌细胞抗体、癌抗体携带抗癌药，可以有选择性地攻击癌细胞；使用激活了的淋巴细胞、吞噬细胞，可以直接有效地攻击癌细胞；使用白血球介素、干扰素、肿瘤坏死因子等生物制剂，也可对癌细胞产生抑制或杀灭作用。
癌症的免疫治疗从理论上讲是最理想的治疗方法，对癌细胞它有高度选择性，不像放疗、化疗“敌我不分”，肿瘤专家公认这是最有希望取得突破的治癌途径，只是目前尚属研究实验阶段，虽然取得了不少可喜成果，但距最后攻克癌症的治疗还有难以算计的路程。
6、 中草药治疗：
中草药用于癌症的辅助治疗，对化疗、放疗中出现副反应中草药具有很好的调理作用，可增强体质、增进食欲、减轻放疗化疗副作用；对拒绝手术和放化疗的病人及晚期癌症病人使用中草药有一定的调理作用。
单独使用中草药治疗癌症尚无成功经验和疗效确切的方剂，有些传闻或报道说某人患癌用中药、草药治好了，但使用相同的药物并不能取得重复效果，所以并不能认定其组方具有抗癌功效。
因此，早中期癌症病人绝不能放弃有效治疗措施而单独服用中草药，以免延误宝贵的治疗时机。
上述1、2、3、项是疗效最确切最正规的治疗手段，称为治疗癌症的“三大治疗”，是治疗癌症时最常用的治疗方法。
对一个具体病人的治疗方法选择，要根据病人的体质、病种、病期来定。
原位癌可以采用单纯手术切除、冷冻或激光气化的治疗方法；一些对放疗、化疗特别敏感的采用单一疗法就能治愈的癌症，可以采用单一疗法治疗；对大多数癌症来说，都应该选用二联、三联综合治疗（不含5、6、两项）。
十三、目前癌症的治疗效果如何？
癌症的治疗效果取决于癌症的分期和治疗方法得当与否。
癌症自古有之，历代医家不懈医治，积累了丰富的经验，尤其是近百年来，医学基础理论飞速发展，医疗设备层出不穷，临床经验极其丰富，癌症治疗也取得了很大进步。
上世纪三十年代，癌症的治愈率只有20%，目前先进国家的治愈率已达50%，以上。
三十年前，食道癌、胃癌治疗后的5年生存率仅20%，现在已达50%以上；乳腺癌当年的治后5年生存率仅45%，现在已达75%以上；肺癌当年的治后5年生存率仅10%，现在已达50%以上；素有“癌中之王”之称的原发性肝癌,过去病人多在6至9个月内死亡，现在也有三分之一病人治后存活三年以上，国内有的医院治疗小肝癌5年生存率已达70%以上，领先世界先进水平；鼻咽癌在上世纪中期治疗后5年生存率仅27.3%，现在已达80%以上；早期的皮肤癌、绒癌、睾丸精原细胞瘤的治愈率已接近或达到100%。
总之，癌症是“不治之症”的时代已经过去了。
当今，原位癌可以百分之百治愈；早期癌治愈率可达70%以上；中期癌治疗后仍可达到百分之四五十的5年生存率；只是晚期癌的治疗效果尚不乐观。
十四、癌症能预防吗？
有哪些良策？
美国肿瘤学家斯特因说“几乎60%到80%的癌症是人为的”。
因此，减少或消除这些人为因素就能预防60%到80%的癌症。
致癌物质种类繁多，广泛存在于人们生活、工作环境中和食品用品之中，所以对癌症的预防措施也很多，但归纳起来可以从以下三个方面预防癌症：
第一、 病因预防：
改善工作、生活环境，克服不良生活习惯，减少或避免致癌物质进入人体，这就从病因上进行了有效的预防。
具体内容详见致癌因素十一类（七）。
第二、 饮食防癌：
提倡科学饮食，合理安排饮食结构，摄入含有能增强体质，能抑制、阻断、破坏致癌物，能促进受损伤细胞修复的各种有益物质的食品，对预防癌症具有重要意义，这是无需多花钱就可使癌症发病率降低30%到60%的好办法；
第三、 积极治疗癌前病变：
经久不愈的溃疡、组织异常增生、息肉、粘膜白斑、具有明显变化的色痣和疣极易转变为癌，称为癌前病变，应积极治疗防止癌变。
防癌饮食内容很多，具有普遍意义的、科学上已相当明确的防癌饮食有8条，请酌情应用：
1、多吃含维生素A（或胡萝卜素）丰厚的食物，这与预防肺癌、食道癌、喉癌、膀胱癌等发病有帮助；
2、多吃含维生素C丰富的食物，可以阻断致癌物亚硝胺的合成，有预防胃癌、食道癌，对抗烟酒致癌效应的作用；
3、常吃十字花科蔬菜，如芥蓝菜、包菜、卷心菜等，可以阻止致癌物的致癌作用；
4、多吃含纤维素丰富的食物，可以减少肠癌发病；
5、基本上不吃高度腌制食品和加工食品的地区胃癌发病较少；
6、坚持低脂肪饮食习惯的人群，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌的发病很少见；
7、不吃霉变食物，可以降低肝癌的发病率；
8、不酗酒可以降低肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌的发病率。
附录：
1、 含胡萝卜素（维生素A原）的蔬菜水果：
含量特别高（＞1mg%）的有：
甘薯、胡萝卜、葱、小白菜、白菜、芹菜叶、韭菜、黄花菜、南瓜、辣椒干、红柿子椒、紫菜、杏、塌古菜、苋菜、菠菜、芫荽、荠菜。
含量高（0.5~1.0mg%）的有：
青蒜、香椿、倭瓜、辣椒海带、山楂。
含量中等（0.2~0.5mg%）的有：
干黄豆、干青豆、干绿豆、毛豆、青萝卜、蒜苗、丝瓜、番茄、青柿子椒、萝卜干、香蕉、南瓜子、栗子。
含量较少（＜0.2mg%）的有：
干豌豆、黄豆芽、白扁豆、马铃薯、山药、芋头、白萝卜、红萝卜、冬笋、藕、大白菜、甘蓝、莴苣、芹菜茎、韭黄、洋葱、菜花、冬瓜、黄瓜、西瓜、茄子、黑木耳、柑橘。
2、含维生素C蔬菜水果：
含量特别高（＞40mg%）的有：
荠菜头、苤蓝、油菜、塌古菜、芥菜、蕻菜、芫荽、青蒜、荠菜、黄花菜、香椿、菜花、辣椒柑橘枣、山楂。
含量高（20~40mg%）的有：
毛豆、甘薯白萝卜、红萝卜、藕、小白菜、大白菜、甘蓝、苋菜、芹菜叶、韭菜、辣椒干、草莓、菠菜、橄榄、栗子。
含量中等（5~20mg%）的有：
绿豆芽、四季豆、白扁豆、豌豆、马铃薯、胡萝卜、芹菜茎、韭黄葱、洋葱、冬瓜、黄瓜、丝瓜、甜瓜、桃、杏、番茄、枣干、香蕉。
含量较少（＜5mg%）的有：
黄豆芽、山药、芋头、冬笋、
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