创业计划 蔬菜超市.docx

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创业计划蔬菜超市

天津师范大学津沽学院

创业管理课程

蔬菜配送超市

系别：

管理系

专业：

工商管理

组别：

09工商一班

目录

一、执行概要2

二、企业描述2

三、行业分析3

四、市场分析4

五、营销计划5

六、管理团队和组织结构6

七、运营计划6

八、产品（服务）设计和风险分析7

九、财务规划9

一、执行概要

1.创意背景：

随着市场经济的竞争日益加剧，城市人生活节奏的加快，时间观念越来越强，简化事务，方便消费，已成为适应社会发展的必要趋势。

在紧张的生活节奏里，人们对自身身体健康的需求也是越来越重视，于是绿色食品，健康饮食越来越受到人们的亲睐。

本创意即为满足人们这一社会化需求，构建一个方便快捷的蔬菜消费和蔬菜配送系统。

2.市场的描述：

本业务主要向老年人，中高阶层（教师，白领，公务员等）及生活水平高的小区居民销售新鲜蔬菜及便捷健康的半成品菜，通过优良的购物环境，省时就近购物以及提供送货上门服务实现差异化。

3.创业机会概述：

随着我国人均GDP的不断提高，“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”“有机蔬菜”的兴起，健康、安全、环保的消费意识已逐渐成为中产阶层和白领阶层的共识。

且我国家庭和餐饮服务业对蔬菜的需求量很大。

因此生鲜蔬菜物流配送的升值空间，非常巨大。

4.优劣势分析：

我们的优势是本项业务的出现可以填补这一空白，并尽早占领市场。

以本身优质的服务态度和方便快捷为消费者供高质量产品作为保障。

劣势是市场前景广阔，进入壁垒低，可模仿性高，因此导致潜在竞争者将会不断的涌入。

所以这就要求我们在前期尽早占领大份额市场。

5.状况和赢利能力分析：

我们面临的主要竞争者（各大超市，各大餐饮实体店等）都存在蔬菜价格较高，产品种类少，消费渠道不方便的制约因素，以及食品安全问题对消费者带来的堪忧影响。

而我们能够有效地规避这些制约因素，更好的赢得客户认可，获得较大的市场，因此具备很强的盈利能力。

6.团队概述：

创业小组的成员将参与公司财务、营销、推广和人力资源管理工作，我们具有专业的管理和营销知识，可以有效控制人力成本和材料成本，提高公司运营效率。

二、企业描述

1.企业简史：

本业务是新兴创新项目，公司处于初创阶段。

2.使命陈述：

企业为了满足社会需求，旨在提供便捷服务，构建和谐社区。

3.产品和服务：

以蔬菜超市实体店为中心，发展蔬菜半成品菜配送业务，向白领以及生活水平高的小区居民销售新鲜蔬菜及便捷健康的半成品菜。

主要经营蔬菜和半成品菜，保证蔬菜的新鲜和菜品的齐全，半成品菜种类繁多，可根据顾客的需求进行搭配。

通过优良的购物环境，省时就近购物以及提供送货上门服务达到差异化。

而对于企业选址，应选择消费水平较高的中高档小区附近。

4.当前状况：

项目已完成初步调研阶段，并进行了企业选址的考察，以及资金的预算和风投的初步协商。

5.法律状况与所有权：

本企业创业团队共同拥有对公司的支配权力，并以有限责任公司形式进行注册。

创业团队和风险投资者拥有公司的所有权，以股份形式对公司进行所有权。

三、行业分析

1.行业规模、成长速度、销售预期

行业规模：

年销售额大于500万的私有企业

成长速度：

产品向着高市场占有率、高附加值、高科技含量的方向发展，产业向着新的领域、具有竞争优势的行业迈进，推动企业的持续、健康、快速发展。

销售预期：

初期阶段企业盈利主要来源于实体超市，中后期阶段企业盈利主要来源于网络销售。

2.产业结构

产业分散化程度高，采取以多个生活商圈为中心，每个中心逐渐向外发散，逐渐形成“点面”式的销售形式。

这样有利于降低配送时产生的物流费用。

3.市场参与者特性

需求方：

中高档收入、消费人群

供给方：

农场（有机）

4.关键成功因素

（1）随着市场经济的竞争和社会的进步，城市人生活节奏加快，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，事蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费的社会化的需要。

（2）超市选址在消费水平较高的中高档小区附近

（3）产业结构分散化程度高，这样有利于物流成本的降低，为顾客提供更加优质快捷的配送服务。

（4）目前蔬菜配送行业在我国还处于新型产业，发展空间巨大，市场发展力巨大。

5．行业趋势

对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快，北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展也很快，深圳的蔬菜配送公司---万家欢，从1995年成立至今，已吞并30多家蔬菜配送公司，不仅垄断了广东市场，还伸展到海南、云南、福建。

有关资料显示，进一个广州的农副产品的总交易额就达到130亿，而需要依赖集团配送的份额将至少超过60亿。

蔬菜配送市场是一块巨大的市场。

6.长期发展前景

蔬菜交易实现网络化已经不是梦想！

给予强大物流的蔬菜配送公司必将迎来成长的春天！

四、市场分析

我们打算进入的行业是：

蔬菜超市实体店和蔬菜半成品配送。

我们应先进行市场分析，以便更好地进行超市的其他项目的进行。

1.我们所选择的消费群体：

老年人，中高阶层（教师，白领，公务员等）。

这些消费群体的特征与行为：

（1）目前中国的老龄化越来越严重，老年人的市场群体人数多，一般有很多的空闲时间，习惯自己在家做饭吃。

老年人因为上了年纪腿脚不方便，而且生活节奏慢，由于闲暇时间多，他们经常性的自己去菜市场购买蔬菜，对蔬菜的需求量大；

（2）中高阶层市场群体人数较多，他们的生活节奏快，而且用于工作的时间多闲暇时间很少，自己亲自去菜市场或大型超市购买蔬菜的可能性小，而且他们对蔬菜的需求量较大；这些中高层阶层人士对于网上预订操作熟悉。

2.我们面临的主要竞争者的状况：

（1）小区摊点或超市现状：

●小区摊点距离消费群体近，但是蔬菜价格一般较高，规模较小；超市里的保鲜设备齐全，但是每日的蔬菜购进量较少而且价格很高。

●依旧需要消费者去自行购买，而且购进蔬菜的成本高，种类有限，面对的消费人群较窄，摊位和超市的租金较高。

（2）大中小型餐馆以及快餐店现状：

●这些餐馆和快餐店都已有熟食可销售或配送；

●由于经营的时间长，已经形成了自己的顾客忠诚度，吸引了很多节奏生活快的消费群体；

●由于食品安全问题日益成为消费者关注的焦点，餐馆以及快餐店的食品卫生情况大多令人堪忧；

●成本价格较高，以及租金费用也不低，所以定价比较高，价格优势不明显；

●口味不能满足所有消费者的需求。

五、营销计划

1.整体营销战略

市场战略的理念：

稳扎稳打，步步为营

市场战略的步骤：

以蔬菜超市实体店为中心，发展蔬菜半成品菜配送业务

市场定位：

向白领以及生活水平高的小区居民销售新鲜蔬菜及便捷健康的半成品菜，通过优良的购物环境，省时就近购物以及提供送货上门服务达到差异化。

营销手段：

通过向周围小区发放订菜卡片达到广告宣传的目的，为了使顾客对本超市菜品种类及当日菜价了解，与小区物业合作，通过物业的电子屏达到宣传目的。

2.产品、价格、促销和分销

产品：

我们这个蔬菜超市主要经营蔬菜和半成品菜，保证蔬菜的新鲜和菜品的齐全。

半成品菜种类繁多，可根据顾客的需求进行搭配。

如：

鱼香鸡丝，这类常见家常菜会附送调味料。

消费者将这些半成品菜买回家后，只要拆下外面的保鲜膜，再直接下锅制熟，就可以尽情享用。

价格：

跟超市菜价持平

促销：

定期搞一些促销活动，吸引顾客

六、管理团队和组织结构

1.组织结构

初期组织结构采取团队协作，实行总经理负责制。

总经理下设采购部、市场营销部、网络管理部、财务部。

组织结构图如下：

2.流程管理之服务流程：

采购—仓储—实体店—消费者

采购—仓储—网店预定（电话预定）—发货—消费者

七、运营计划

运营的总方针：

本超市员工清晨去批发市场签约的批发商处采购各类蔬菜及半成品菜，购货后摆放在货架上同时将新上的蔬菜和价格变动的蔬菜上传到我们的订货网站上。

向前来购物的顾客提供优质服务，并根据客户需要（顾客打电话预定的或是上网约定的订单）送货上门

以下是我们按照“前台”工作和“后台”工作的讨论：

后台工作（现场之外的活动）

前台工作（顾客能看的见的活动）

运营手册

工作人员援助

与供应商的关系

工作人员对蔬菜保鲜的维护

与社区管理人员的关系

蔬菜配送

应急计划

日常运作

企业选址：

选择消费水平较高的中高档小区附近。

这个小区附近最好没有蔬菜市场，减少竞争压力。

例如：

梅江那里居民消费水平高，更注重生活品质。

人们大多不喜欢在路边随意购买蔬菜，工作比较繁忙，没时间去买菜，但是对饭菜质量要求高，普通的小菜馆不能满足他们的要求，他们需要就近购买蔬菜或有人提供上门送菜服务。

同时他们也愿意购买半成品回家自己烹调，这样既卫生又可以吃到美味的饭菜。

设施与装备：

货架，冰柜。

将货架一排排整齐摆放，将蔬菜放置货架上标好名称及价格，将半成品的蔬菜放在最后一排的冰箱内

八、产品（服务）设计和风险分析

1.产品服务设计

实体店的产品与服务与普通的蔬菜店基本没有区别。

主要销售当季的新鲜蔬菜和一些调味副食品，同时还会销售一些半成品菜，消费者购买后只需稍微加工就可食用。

本店的特色产品及服务：

消费者可以通过电话或者网络预订蔬菜和蔬菜半成品。

我们有自己的网站，每天采购回新鲜蔬菜后及时在网站上更新价格。

消费者在网站注册后可以直接在网上选择自己需要的产品，点击购买后本店员工会及时送到指定地点。

当企业发展到一定水平时我们可能会发展上游产业，即自己进行蔬菜的种植，甚至培育有机蔬菜。

2.挑战和风险

风险分析：

风险是在投资过程中客观存在的，它不仅存在于企业运营的初创时期，而且存在于企业运营管理的全过程。

风险无法回避，但我们可以选择同步到位的应对机制，来化解风险，使风险对经营的不利影响降到最低，乃至于化威胁为机遇，形成自己的竞争优势。

市场风险体现在以下三个方面：

（1）市场需求预测失误：

对于任何公司来说，产品或服务需求不足（或不被认可）始终是最大的风险。

我们的调研可能会出现问题，存在一定的风险，例如：

客源可能会不足；我们所具有的价格优势等也不一定能长久的保持下去等等。

（2）市场竞争风险：

市场前景广阔，进入壁垒低，可模仿性高，因此导致潜在竞争者将会不断的涌入。

（3）蔬菜保鲜问题：

由于蔬菜保鲜期短，在蔬菜采购后，在实体店储存和蔬菜物流配送的过程中保证蔬菜的新鲜对于我们来说是一个挑战。

3、管理风险

管理风险指因公司管理不善而导致的风险。

针对超市的所处的行业市场与产品的特点，我们把它细分为以下几点：

（1）意识风险：

超市在经营过程中不能只注重眼前利益，更应注重超市的长期发展，因此不能忽视管理创新、制度创新、以及企业文化的建设。

（2）决策风险：

超市的经营核心是决策。

现代市场由于信誉的重要性，一旦出现决策失误必然会给超市造成一定的损失。

4、解决方案

及时调查了解消费者需求心理，以顾客为中心，在对顾客需求进行动态掌握的基础上，尽可能按照顾客的要求，提供更优质的服务和产品。

超市的领导层要有远见卓识，正确的决策意识。

员工要不断地进行培训，以提高服务质量，以诚信树立超市的良好形象。

九、财务规划

1.资金来源

（1）个人储蓄，家人赞助，银行的借贷款。

（2）天使基金，申请基金，再实施

（3）天津人力社保局，经过审查，符合条件将会给予创业贷款补贴5~10万元，初期一般会给予5万元。

（4）三支一扶政策

2.价格设定

与超市蔬菜价格保持一致，我们调查相关菜价如下：

远东地下一层超市

蔬菜价格表（元/斤）

蒜89.60

豆角29.60

蒜苔59.60

樱桃萝卜31.60

葱35.60

蟹味菇109.60

绿西葫芦75.60

尖椒芹菜39.60

白灵菇125.60

黄西葫芦75.60

菊花空心菜29.60

双孢菇65.60

南姜29.60

伊势丹负一层超市

蔬菜价格

香菇59.80

蒜苔109.60

白萝卜29.60

土豆29.60

黄椒139.60

绿椒89.60

西红柿49.60

有机青椒89.60

麦德龙超市

蔬菜价格（元/斤）

西兰花5.98

红椒23.98

卷心菜1.49

茭白10.98

黄椒23.98

茄子4.98

苦瓜6.98

凉瓜6.58

娃娃菜4.98

丝瓜8.98

黄瓜3.98

西葫芦3.78

以色列番茄6.58

罗马绿叶生菜19.99

紫椰菜4.58

大白菜0.99

沃尔玛

蔬菜价格（元/斤）

油麦菜1.20

紫洋菜2.30

小白菜1.30

黄瓜1.65

球生菜3.50

生菜2.50

尖椒1.30

西兰花4.50

茼蒿2.50

黄豆芽1.90

菜花1.90

香菜4.50

绿豆芽1.90

盖兰菜3.90

韭菜2.50

茴香2.80

芹菜1.70

香芹3.80

蒜薹6.90

家乐福

蔬菜价格（元/斤）

葱1.88

胡萝卜1.48

特土豆1.78

蒜6.80

青萝卜1.48

特芹菜1.38

姜8.80

地瓜1.78

豆芽菜1.68

青尖椒1.78

水萝卜1.08

香菜4.30

特黄洋葱1.38

芋头2.58

茴香2.48

紫洋葱2.48

紫菜头2.58

盖菜3.58

球生菜3.98

山药4.98

快菜2.20

豆角2.38

牛蒡5.88

蒿子杆1.98

特青圆椒1.68

苦瓜3.78

小白菜1.38

长茄1.28

莲藕4.98

油菜1.65

特圆茄2.38

西葫芦1.58

芹菜1.38

西兰花4.98

黄瓜1.68

芥兰3.98

白花菜1.78

日本南瓜2.78

菜心3.88

紫甘蓝2.78

马蹄2.48

菠菜1.38

大白菜特0.79

西红柿特2.68

油麦菜1.38

白萝卜1.18

荷兰黄瓜2.20

空心菜7.28

奶叶生菜1.88

易买得

普通蔬菜价格（元/斤）

北瓜8.80

芹菜1.65

娃娃菜3.98

南瓜2.85

油菜3.65

大葱1.90

紫洋葱3.58

大头油菜3.20

鲜姜7.85

洋葱1.80

奶叶生菜7.40

球生菜8.00

大蒜5.98

荷兰瓜1.95

紫甘蓝6.50

旱萝卜1.05

香葱6.80

大白菜3.00

青萝卜1.60

菠菜1.90

红樱桃柿子6.00

胡萝卜1.60

茼蒿6.80

丝瓜4.50

菜花1.70

甜椒1.38

苦瓜3.70

西红柿3.15

小芋头1.98

玉米3.50

豆角1.98

芋头3.90

彩椒18.00

长茄2.35

红薯1.60

红椒15.50

圆茄2.45

土豆1.58

鸡腿菇10.35

茴香3.70

山药4.90

鲜香菇6.70

油麦菜3.00

圆白菜1.39

茶树菇23.00

香菜7.98

牛蒡5.45

蟹味菇14.60

无公害蔬菜价格（元/斤）

韭菜9.90

荷兰黄瓜19.90

山药25.00

豆角12.00

红椒21.40

土豆7.00

菠菜13.00

尖椒9.90

洋葱6.30

西胡7.90

西红柿10.40

白萝卜5.90

西芹9.90

红樱桃13.00

大白菜4.90

有机蔬菜价格（元/公斤）

香葱19.60

黄瓜29.00

小芋头36.90

蒜黄26.00

黄椒46.80

节瓜22.00

韭黄33.00

尖椒30.80

茭白36.00

会菜12.20

西胡29.70

圣女果32.00

油麦菜18.00

西红柿41.80

黄洋葱28.00

菜心13.80

紫洋葱28.00

香菇60.00

空心菜19.80

大葱29.00

樱萝35.80

木耳菜17.00

香葱30.20

蚕豆50.00

芥兰16.80

蒜头69.70

荷兰瓜26.00

奶叶白菜33.80

牛蒡26.00

西兰花22.00

香菜61.70

姜59.80

土豆33.70

小白菜26.80

山药44.90

圆茄26.40

菠菜42.00

如上图所示我们的价格基本会与沃尔玛、家乐福保持一致。

采用数量折扣定价策略，一次性数量折扣和累计性数量折扣。