茂名 维多利亚.docx
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茂名维多利亚
培训期员工注意事项
一、培训期员工守则
1、关心公司发展，热爱本职工作，遵守职业道德，维护公司声誉。
2、尊重领导、团结同事，服从上级的工作安排和指挥。
3、爱护公物，自觉维护训练场地卫生。
4、准时上课，做到不迟到、不早退、不无故旷课。
5、遵守课堂纪律，认真听讲，做好笔记，上课时不准交头接耳，窃窃私语、吃东西，
吸烟等违纪行为。
6、努力学习专业知识，认真钻研业务技能，为以后的工作打下坚实的基础；进出培训场
地，严禁大声喧哗，追逐打闹，本公司员工不准乘坐营业电梯，只准走员工通道。
二、培训员工考勤评比与奖罚制度
1、迟到：
各部门负责人应在每天两次上课时间之前点名检查本部门人员到位情况，
连续迟到3次者将给予除名，服装保证金不予以退还。
2、早退：
不向部门主管打招呼，擅自离堂或未到下课时提前离开者，第一次点名警告，第二次扣除当天的培训费，第三次者立即除名，服装保证金不给予退还。
3、缺席：
未经批准而无故缺席培训者，按自动放弃处理，服装保证金不给予退还。
4、病假：
员工因病不能参加培训的，请假一天须经部门经理批准，三天以上须经
总经理批准。
事后，须将正规医院病历、病假单、药费收据一同上交部门经理存档备案。
5、辞职：
为了维护公司正常的工作秩序，保证培训工作逐项落实到实处，确保人力
资源储备充足，公司规定：
入职三日后到开业前员工一律不能辞职，违者同样不给予退回服装保证金。
6、奖优：
对于在培训期间学习认真、训练刻苦、工作能力强、业务技能拔尖、其它
方面均达到公司有关规定要求的员工给予提前办理试用或入职手续，以鼓舞士气。
7、罚劣：
对于哪些学习态度不端正、服务意识不强、工作敷衍了事、训练怕苦怕累、
品行不端、消极懒散、不遵守纪律者，公司将立即给予辞退。
8、总结：
员工在培训期间的工作表现，学习成绩，培训结果都归档备案，作为以后
正式入职的考评依据。
附则：
本守则所定事宜如有未尽全之处概依各部门工作程序，岗位职责为准，要灵活运用。
公司可根据培训期周出现的实际情况，有权对该管理办法进行临时增补修改。
培训的意义、目的、原则及服务宗旨
一、培训的意义和目的
兵法说：
“欲攻善其事，必先利其器”员工培训同样应该先行其它工作的前列。
服务质量好坏，有赖于员工的素质。
要提高员工的素质，关键是抓好培训。
这即是公司
管理的中心，也是管理的基础。
因此，可以说没有培训就没有服务质量，没有服务质量就
没有竞争力。
主要目的是：
将来自不同地区、不同文化修养和素质以及不同场合的个体行为培训成为
统一高素质、高效率的服务整体。
二、培训工作的原则
（一）层次化
由于员工的职务不同，负责的工作不同，所需要掌握的知识、技能和服务态度也不同，
所以培训必须按层次进行。
（二）标准化
这个标准是我们根据本公司的工作实际，按照公司规章制度的有关规定而订立。
统一授课、统一教材、统一的考核标准，只有这样，员工才能有章可依，公司才能在整体
方面达到总的服务目标。
（三）培训工作的宗旨（员工的职责）
有良好的思想品质、职业道德和专业知识，遵章守纪、忠于职守、刻苦耐劳、
诚恳自律、谦虚和蔼、尊重上司、团结同事。
有良好的责任心和上进心，以热心、耐心、
积极、殷勤、礼貌、迅速、主动的工作态度和方式为宾客和公司服务。
关于每周每日管理活动
为了更好的调动员工积极性，使每月工作主题化，特制以下每日管理主题。
星期一：
卫生清洁日
主题语：
地上的垃圾你捡起来了吗？
要求：
全体楼面员工4：
00钟准时到达公司彻底清扫卫生。
星期二：
微笑服务日
主题语：
今天您对客人微笑了吗？
要求：
全体员工服务时要面带微笑。
星期三：
礼貌服务日
主题语：
十句礼貌用语。
要求：
全体楼面员工服务时必须使用礼貌用语。
星期四：
服务标准日
主题语：
你的服务姿势标准吗？
要求：
全体楼面员工必须遵照标准服务姿势。
星期五：
节约日
主题语：
今天你为公司节约了吗？
要求：
全体楼面员工节电、节水、帮公司节约成本。
星期六：
培训日
主题语：
今天我有什么不知道的？
要求：
全体楼面人员4：
00钟准时参加培训。
星期日：
消毒日
主题语：
你的杯具消毒了吗？
要求：
全体楼面人员将杯具、器具全部消毒。
员工职业道德、操守
职业道德就是具有自身职业特征的道德和规范，他也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人接物、完成本职工作。
职业道德是员工素质的重要组成部分，
遵守职业道德是做好本职工作的基本保证，本部员工的职业道德主要包括以下内容：
对待工作：
1、热爱本职工作是一切职业道德中是基本的道德原则本俱乐部的员工应破除各种落后的旧观念，正确认识娱乐行业，明确自己工作的目的和意义，热爱本职工作、乐于为顾客
服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己最大的快乐；
2、遵守公司的规章制度；
3、自洁自律，廉洁奉公；（A、不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利
B、不索要小费，不暗示、不接受客人赠送物品；C、自觉抵制各种道德精神的污染）。
团体意识：
1、集体主义是职业道德的基本原则，员工必须以集体主义为基本原则，正确处理个人利益、他人利益、组织利益、部门利益和公司整体利益的相互关系。
2、严格的组织纪律观念；3、团结协作精神；4、爱护公共财产；
对待客人：
1、全心全意为客人服务；2、诚恳待客，知错就改；3、对待客人一视同仁；
（一）服务意识的培养
服务意识是把客人当“上帝”对待，时刻准备为客人提供主动、热情周到、礼貌耐心、细致入微的服务思想和行为方式。
（注：
从业人员服务质量差，在很大程度上就是由于员工素质差，缺乏服务意识造成的。
）
1、服务的概念：
服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为并应该将自己融入
服务内，从自己要求最高的服务为最低标准，英文“SEVICE”解为微笑、效率、诚恳、
活力、兴趣、礼貌、平等。
2、服务质量的特点
（1）无形性：
服务是看不见、摸不着的，在实际消费之前，客人难判断其好坏和质量的高低，这决定了服务产品的销售特别难。
（2）服务质量与消费的统一性：
服务产生的质量和消费是同时进行的。
当客人发现服务
质量不合格时，已经消费了这种不合格的服务，因而服务产生的质量具有不可弥补性，这就决定了对服务质量的控制具有更重要的意义。
（3）服务质量信息反馈的直接性：
员工必须机智灵活、训练有素、善于接受客人的意见
和投诉，随机应变和妥善处理各种情况。
（4）服务质量评价的主观性和不确定性：
要求服务人员必须灵活，在提供服务时要因人而异，见机行事；
（5）服务质量的稳定性：
服务质量是确定的，它不能因受服务人员情绪、服务时间、环境以
及服务的对象所影响，在不同的情况下，对不同的客人产生不同的服务；
一、什么是顾客：
顾客是最重要的人，要求员工牢牢记住“客人就是上帝”，“客人总是对的”的思想，
不是顾客依赖我们，而是我们依赖顾客，顾客不是我们与人争论或斗智的对象。
故“客
人总是对的”只是指导服务工作，强调一种无条件地、全心全意为客人服务的思想，而
不能教条地理解。
二、全心全意为客人服务
1、要求员工具有服务意识，员工在“客人就是上帝”的思想指导下全心全意地为
客人提供主动、热情、周到、耐心、细致入微的服务。
2、主动就是要求服务员见到客人要主动打招呼、主动问候，想在客人的前面或想客人之
未想，做到在客人未提出服务要求之前就服务周到。
2、热情就是服务时要发自内心，要真诚，面带笑容，并注意礼貌用语。
3、周到就是全面、体贴要能满足客人的一切合理要求，并力图把工作做到最好、
4、耐心即不厌其烦、站在客人的角度，理解客人。
5、细致要求服务工作一丝不苟，尽善尽美。
顾客的要求：
尽量满足与顾客沟通保持良好的关系，首先让客人了解我们的情况，让客人欣赏我们，
然后再与客沟通。
了解顾客是什么，同时站在客人的角度设想，但必须不抵触公司的利益
和违反国家法律的前提下。
1、客人是公司的衣食父母，是他们支持公司赖于生存的经费，经营的开支，和公司的利润，客人是公司真正的老板，也是最重要的人。
2、客人是公司的服务对象，因为有了客人，公司才有生存的基础，因此客人的光临，
不是打扰我们，而是施恩于我们，客人是公司的源泉。
3、客人是来公司寻求服务的，客人合理的要求是我们应该满足的。
4、客人的要求总是很多，我们的责任就是在盈利的原则下给每一位客人，提供迅速的服务，满足他们的要求，只有服务周到使其满意，相信客人会继续光临。
5、客人是付款购买服务的人，客人愿为所有的服务付出公平的费用，良好的服务使其感动，物有所值，劣质服务会使其感到深受欺诈。
6、客人是有感情的人，有他们自己的喜好，厌恶和偏爱，我们应该真诚的去体谅客人，
理解客人，决不能把客人当财务报表上的一个冰冷的数字。
7、绝大多数客人是通情达理的，蓄意惹事唯缠的客人仅是绝少数，但客人对服务提出不满时，我们应站在客人的角度上来检讨自己，使服务更上一层楼。
公司简介
一，公司名称：
宁波开元大酒店花都商务会所
二，公司经营范围：
营销性质KTV商务会所
三，公司管理类型：
总经理负责逐级管理制
四，公司具体地址:
百丈东路中兴路812号宁波开元大酒店四楼
五，公司董事及主要行政老总：
董事长：
吴董总经理：
徐小平行政老总：
朱兴国
六：
订房电话：
87068688
企业宗旨：
开拓进取、全心投入、共赢为利、信誉第一。
服务宗旨：
以高品质的服务为顾客提供高品质的享受.
公司口号：
以礼待人,花都精神,每天进步,真诚服务。
经营理念：
您满意,我成功。
岗位机制：
能者上,平者让,庸者下.。
管理原则:
先服从，后上诉,态度决定根本。
经营性质：
KTV豪华包房配合开元星级酒店为一体的大型综合娱乐休闲俱乐部
经营宗旨
以合理的投资，创取较大的利润；
以高效的管理，树立企业的形象；
以殷勤的服务，赢得宾客的美誉；
以合理的价格，吸引宾客的消费；
以整体的氛围，博取宾客的欣赏。
管理理念
以规章制度管人，以能力业绩取人，以诚实礼貌待人。
店歌：
《步步高》——井岗山
没有人问我过的好不好
现实与目标哪个更重要
一分一秒一路奔跑
烦恼一点也没有少
总有人像我辛苦走这遭
孤独与喝彩其实都需要
成败得失谁能预料
热血注定要燃烧
世间自有公道付出总有回报
说到不如做到要做就做最好
世间自有公道付出总有回报
说到不如做到要做就做最好
步步高
敬业精神
一、敬业是一种责任，也是一种根本。
二、为什么要有敬业精神？
任何工作都必须组织一定阶段的目标，每个人通过自己的工作获得价值，从而完成一个
对公司，对社会对自己的承诺和心安理得的享受工作带来的乐趣，工作的同时也是一种
责任，要把责任，继承下来，并通过长期的工作去不断完善，就需要敬业，就要有这种精神。
三、敬业的三个标准：
1、热情2、主动3、专业
四、怎样做一个优秀的服务行业的从业人员：
一流的硬件，一流的软件，一流的服务，使客人得到享受。
硬件——灯光、音响、设备、设施。
软件---指我们的服务
五、怎样做一名合格的员工。
1、合群；2、学会赞美别人、帮助、尊重别人、学会忍耐与坚持；3、遵守公司的一切
规章制度，先服从后上诉；4工作勤奋；5、熟悉专业知识；6、反应快——醒目
（不要小聪明）；7、微笑；8、做事小心谨慎。
员工的个人品质要求
1、殷勤、周到、密切注视你所服务的厅房正在发生什么、可能发生什么以及客人的
消费程度。
2、礼貌服务、礼貌的行为和语言表达了对他人的尊重，是使客人为同伴感到高兴和满意的、基本要素之一。
3、可靠：
可靠是一个人成熟的标志，亦是职业服务人员所必具的品质，一个可信赖的人
首先对完成工作的承诺负责，同时能在规定的期限内充分利用时间完成所交给的任务，可靠性是在招收新员工时必须考虑的一个因素。
4、经济头脑：
一个标准的职员要为公司降低成本，为公司着想，杜绝浪费。
1）储存瓷器和玻璃器皿时要小心拿放；2）使用清洁剂时应适量。
3）清理台面时不要把
骰子、吧巾当脏物而扔掉；4）纸巾节约使用；5）效率：
用较少的劳动获得较好的效果；
6）诚实：
诚实是任何人都应具有的重要品质；7）知识：
一个称职的服务员对客人们提
出的问题必须具有解答能力，这样才能在繁忙的工作中应付自如（了解西厨及酒吧知识）
8）忠诚：
一个服务员在工作时应努力按规章制度办事，忠诚也是保证服务质量的前提条件。
9）准备工作：
事事赶在前做在前的工作。
10）保持安静：
良好的服务是在十分安静的
情况下进行的。
11）敏捷反应：
行动迅速、准确、快捷。
12）技巧：
不断提高自身的
服务技巧。
13）机智：
在合适的时机说合适的话，做合适的事。
员工日常礼貌用语及仪容仪表标准
一、礼节礼仪部分
（一）礼貌、礼节、礼仪
1、礼貌：
文明行为最起码的要求，人们交往时，表示相互敬重或友好的行为规范。
：
2、礼节：
是指语言、行为、仪态等方面的具体规定，被称为礼节。
3、礼仪：
在比较大、比较隆重的场合、为表示礼貌和尊重而举行的礼宾仪式。
（二）礼貌的主要内容：
1、遵守秩序2、言必有信3、敬老尊贤4、待人和气5、仪表端庄（指对对方的服务态度）
6、讲究卫生（职业道德、卫生）7、理解宽容（得理让人、把理让给客人）
8、热情有度（有分寸）9、遵守时间
10、女士优先（不要问及女士、小姐的个人私事，指年龄、胖瘦、收入等）
（三）风度：
是一个德才、常识等方面的修养。
包括：
1、谈话时的全部特征2、人所特有的举止（坐、走、看等方面表现）
3、服饰4、工作作风5、礼貌行为
（四）服务人员应具有的风度
1、不卑不亢2、落落大方
（五）仪容、仪表、仪态
1、仪表：
泛指一个人的外表2、仪容：
泛指一个人的面容
3、仪态：
指行为中的姿势的风度，称为仪态。
（六）形态规范
1、正确的站立姿势：
上压：
指两腿肌肉和躯干部线往上伸。
下压：
两肩放平、放松、前后相夹，收腹收臀，左右向中梗颈立腰；
2、温文尔雅的坐姿：
脊椎要垂直向下，膝盖要“并拢”（女士）；
3、风度翩翩的走姿：
女生要走一字步，两臂要在身体两侧轻轻摆动，步伐为一脚距离，
男士走平行线；
4、手势：
总的要求是正规适度，指人或方向以肘关节为轴，掌心向上，五指自然并拢，
禁止用指头指向人和方向。
5、表情：
微笑服务（微笑是一种润滑剂）要从眼神中表现出来。
6、优雅的动作：
（捡东西）下蹲、屈膝、上下楼梯得体；
（七）注重个人仪表、仪容的意义
1、是每一位员工的自尊自爱的表现，是一项基本素质。
2、反映了企业的管理水平和服务质量；3、是满足顾客的需要；
4、对服务人员仪容仪表的要求5、上岗必须穿工作制服。
6、女士要化淡妆，男士头发不过发鬓线，女士头发不应过肩，不要佩戴任何饰物
（以突出客人的光亮）
（八）见面时礼节
1：
介绍A自我介绍、B相互介绍；
2、握手：
服务人员不要主动和客人握手；
3、招手致意；4、谈话时的礼节：
语言简洁、清楚、明白；5、不要粗声大气；
6、要摆正自己和宾客的关系；7、要和别人谈话时，应该先打招呼，用右手挡住自己的嘴。
客人和别人说话时，不要上前旁听；8、谈话时要尊重对方；
9、要注意口腔卫生（上班时不可吃带异味的食品）10、服务人员与客人的关系；
1）是友善而非亲密关系（不能过于随便，不能直呼其名）；2）礼貌而卑躬的关系
（自尊、不低三下四）3）助人而非索取；4）重点关照并非拍马屁；
（九）礼貌服务
1、服从：
下级对上级应负的责任。
2、自律：
自我约束的纪律；
3、仪表：
客人到来时，你给予客人的第一印象。
日常礼貌用语
称呼语：
女士、太太、先生您好。
欢迎语：
晚上好，欢迎光临！
问候语：
您好、早安、下午好、晚上好；
祝贺语：
恭喜、祝您圣诞快乐、祝您生日快乐、祝您新年快乐。
告别语：
再见，欢迎下次光临。
道兼语：
对不起、请原谅、打扰您了，失礼了。
道谢语：
谢谢、非常感谢；
应答语：
是的，好的、我明白了，谢谢你的好意，不要客气，没关系；这是我应该做的；请稍等！
征询语：
请问有什么事？
（我能为您做点什么吗？
）；您还有别的吩咐吗？
您喜欢
（需要）……吗？
请您……好吧？
基本礼貌用语10字：
您好、请、谢谢、对不起、再见。
“请”字当头，“谢”不离口
常用礼貌用词：
请、您、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气，您早、
您好、再见。
员工仪容仪表标准
制服员工
非制服员工
男员工
女员工
发型自然大方，头发整齐清洁，无头屑，不能染发（黑色除外），不用异味发油
头发长度适中，前不及眉，旁不遮耳，后不及衣领
刘海不及肩，头发不能过肩胛位，长发要扎起，头饰以深色小型为好，不可夸张耀眼
同制服员工
发型自然大方，头发整齐清洁，无头屑，不能染发（黑色除外），不用异味发油
精神奕奕，工衣保持整齐，无眼垢及耳垢，不戴有色眼镜（楼面部员工不准有框眼镜）
不留鬓角和胡须
工作期间须化淡妆，不用有浓烈气味的化品及香水
同制服员工
牙齿清洁，口气清新，上班前不吃异味食品，不喝含酒精饮料，不吸烟
不留长指甲，指甲长度不超过手指头
指甲长度不超过0.4CM，只可无色透明指甲油
同制服员工
双手经常保持清洁，除手表外，只可戴一只小戒指，不可戴其它饰物，出品部员工除手表外，不可戴任何饰物，指甲长度不能超过手指头
穿着公司指定的鞋子，经常保持清洁、光亮、无破损，不可踩鞋跟
不得穿运动鞋，拖鞋及凉鞋
袜子无破洞
只可穿无花、净色丝袜，袜子口不露出裤脚或裙脚，袜子无破洞
同制服员工
合身、整齐、清洁、纽扣齐全并扣好，衣袖、裤管不能卷起（包括出品部员工的明档工作或出厅堂时）。
员证佩戴于上衣的左上角，佩戴项链等饰物不可露出制服外。
不得穿背心，无袖上衣或袒胸露背衣服，不得穿短裤及分头健美裤等紧身裤，裙长适中，长度不可少于膝上20CM
勤洗澡、无体味，香水清淡
自然、大方得体、符合工作需要及安全规则、精神奕奕、充满活力、整齐清洁
常用十名礼貌用语
1、晚上好，欢迎光临！
2、请问先生/女士？
3、请稍等！
4、对不起，打扰一下
5、不好意思，让您久等了。
6、请慢用。
7、请问还有什么需要？
8、有什么请尽管吩咐？
9、祝您玩得开心。
10、多谢光临，请慢走，欢迎下次光临（请带好随身物品）
严禁说的十句话语
1、……不行，这是不可能的。
2、……没有
3、……这样很麻烦的哦。
4、……不行，我会给人骂的！
5、……你去XX部门问一下就知道了。
6、……XX部门真是，有没有搞错！
7、……我们规定是这样的。
8、……不去
9、……干嘛10、……你怎么这样
礼貌用语技巧
最好的说话技巧就是“请”字当头“谢”字不离口顾客永远是对的。
工作中不允许说“不”。
回答客人或上级应该说“好的、是的、我明白、请稍等”
迎合时说“晚上好，欢迎光临”，同时鞠躬（以30度的鞠躬礼）。
服务工作中注意事项
一、三轻；
1、走路脚步轻2、说话声音轻3、操作动作轻
二、杜绝四语
1、顶撞语2、藐视语3、否定语4、烦躁语
三、五声服务
1、客来有迎声2、客问有答声3、客去有送声4、客人帮助有谢声
5、服务不周到时有歉声
四、五先服务
1、先女宾,后男宾2、先客人,后主人3、先首长,后一般
4、先长辈,后晚辈5、先儿童,后大人
五、四到；
1、烟起火机到
2、嘴动纸巾到
3、杯空酒水到
4、声到谢谢到
六、四勤；
眼勤、脚勤、手勤、嘴勤
七、眼观六路、耳听八方
八、有责改之、无责加勉；
酒吧酒水常识
（一）酒水知识：
1、所有的酒水分为两大类
A、硬饮料：
是指含酒精量的酒水。
B、软饮料：
是指不含酒精量的酒水。
2、白兰地：
是将葡萄的果汁发酵蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成。
A、白兰地的三大品牌公司：
人头马、轩尼诗、马爹利（其中轩尼诗李察是白兰地中
的传奇之作，采用产量最稀少、品质最上乘的大香摈区的葡萄酒醇制）。
B、白兰地例如人头马XO：
人头马是代表它的名字，XO是代表它的陈年度，XO表示
40年以上，VSOP表示20-25年，THREESATR表示3、4年以上，EXTRALEON表示
不低与5年半。
C、法国白兰地在商标上有不同的英文缩写，来代表不同的酒质，例如：
E（ESPECLAL）
特别的、F（FINE）好、V（VERY）非常的、O（OLD）很老的、S（SUPERIOR）上好
P（PALE）淡色的、X（EXTRA）格外的、C（COGNAC）科涅克。
3、威士忌：
是以大麦等谷物为原料，经发酵二次蒸馏而成。
饮法：
一般是净饮或加冰，加七喜、可乐等
A、苏格兰威士忌：
皇家礼炮、黑红牌、芝华士等
B、爱尔威士忌：
如尊美醇等。
C、美国威士忌：
如杰克丹尼、四玫瑰等。
D、加拿大威士忌：
如加拿大会所等。
4、开胃酒：
又称餐前酒，是用餐前饮用的酒品，具有生津开胃，增进食欲之功效，
通常以葡萄酒或某些蒸馏酒为基础，加上调香材料制成沐酒，如飘仙一号等。
5、毡酒：
又称杜松子酒，是以谷物的原料，经糖化、发酵后，加入杜松子蒸馏而成，
如，哥顿、将军等。
6、伏特加：
是将材料（如：
大麦、小麦、玉米或马铃薯多种原料）经过糖化发酵后，
连续蒸馏成酒度在前75%以上的蒸馏酒，并让其经过木炭滤，成为无色、无味的蒸馏酒。
如：
皇冠伏特加、苏联红牌，酒精含量为44，主要产地有苏联、波兰、芬兰等国家。
7、郎姆酒：
是以甘蔗汁或糖浆经发酵蒸馏而成，其主要产地位于中美洲加勒比海和印度岛
一带，如：
百家得、美雅士等，酒精含量为40度。
8、特其拉：
是用尤舌兰为原料，经发酵、蒸馏而成的。
如：
金武士、奥米加等，酒精
含量为40——45度。
9、力乔酒：
又称香甜酒，是一种含酒精的饮料，由中性酒（白兰地、威士忌、郎姆酒、
毡酒、伏特加或葡萄酒）为酒基加入一定的加味材料，如果皮、香料等，经过蒸馏、
锓泡、熬煮等过程而成，且至少含有30%的糖浆，力乔酒是按照其生产酒水原料可分：
柑橙类、樱桃类、奶油类、香草类、桃子类、咖啡类。
10、葡萄酒：
可分红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒香摈和加强葡萄酒。
A、红葡萄酒是在酿制过程中将葡萄果实破碎后将葡萄的果子和果皮、果肉一起发酵，
酿制而成的深红色葡萄酒。
（a、国产常用红酒有：
长城红；b、进口常用红酒有：
武当红（法国）c、自调红酒：
西班牙红酒）
B、白葡萄酒：
是在酿酒过程中将原汁于葡萄的果皮、果肉等皮渣分离，单独发酵制成
的葡萄酒。
C、玫瑰红葡萄酒：
与红葡萄酒的酿造方法大致相同，只是在发酵过程中
及时将原汁与皮渣分离，浸泡的时间较短。
D、香槟：
指香槟酒是将未发酵完的白葡萄
酒装入瓶中进行第二次发酵，使其在瓶中自然产生气体。
11、啤酒分为生啤和熟啤；
A、生啤：
未经高温加热消毒处理，口味新鲜，保鲜期较短的啤酒，但不宜存放。
并是散装，由啤酒机打出扎装或杯出品。
B、热啤：
经过高温，加热消毒处理，所有的支装及缸装啤酒都熟啤，
啤酒的酒精度为4——12度；
12、果汁：
分为鲜榨和浓缩两种：
A、鲜果汁由新鲜水果榨制而成，如：
西瓜汁、柠檬汁等；
B、浓缩果汁饮用时需要用冰水稀释。
如：
橙汁、柠檬汁、西柚汁等；
13、饮料分为原装及冻饮各热饮；
A、原装就是原罐饮料。
如：
可乐、七喜、新奇士
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